Huvitavaid fakte šokolaadi kohta. Šokolaadi tootmise saladused. šokolaadifestival

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šokolaad on nimetus, mis antakse teatud tüüpi söödavatele toodetele, mida saadakse kakaoubadest. Viimased on troopilise puu – kakao seemned. Šokolaadi kohta on palju huvitavaid fakte, mis räägivad selle päritolust, raviomadustest, vastunäidustustest, tüüpidest ja kasutusviisidest.

Šokolaad on maitsev delikatess, mida armastavad kõik, väikseimatest gurmaanidest eakateni. Seda rooga jumaldatakse, selle auks korraldatakse pühi, avatakse muuseume ja pühendatud terveid näitusi. Seetõttu on šokolaadist midagi rääkida.

Natuke šokolaadi ajalugu

Šokolaad ilmus esmakordselt asteekide, olmeekide ja maiade hõimude seas. Kuid kuidas see toode täpselt tekkis, kust see tuli, kes selle täpselt maailmale avas, ei tea keegi tänaseni. Kuid on versioon, mille kohaselt šokolaad on pärit Mehhikost. Asteekide kõrgeimal jumalal – Quetzalcoatlil – oli suurepärane viljapuuaed. Selles kasvas mitmesuguseid taimi. Olid nende hulgasja täiesti inetud kakaopuud ning nende viljadel oli mõru maitse ja ebatavaline välimus. Kuningas mõtles väga kaua, kuidas neid maitsetuid vilju kasutada ja mida teha puudega.

Ja ühel päeval tuli talle mõte: Jumal kooris saagi, purustas need pulbriks ja täitis veega. Saadud jook meeldis Quetzalcoatlile väga, kuna see inspireeris rõõmu ja andis jõudu. Jooki hakati nimetama "chocolatliks" ja mõne aja pärast sai see indiaanlaste seas lai alt levinud. Selle tulemusena anti uuele roale nimi "jumalate jook". Mehhikot külastanud Christopher Columbusel oli au seda nektarit maitsta.

Huvitavad faktid šokolaadi kohta on seotud ka Austria Annega. Lõppude lõpuks jõudis see toode Euroopasse tänu temale. Kui tulevane kuninganna oli 14-aastane, abiellus ta Prantsusmaa kuninga Louis XIII-ga. Võõral maal koges tüdruk uskumatut igatsust. Et kuidagi oma kodu õhkkonda luua ja end veidigi turgutada, jõi ta kuuma šokolaadi, mille ta ma alt kaasa tõi. Anna tõi kaasa ka tohutul hulgal veidraid puuvilju, mida Prantsusmaal pole varem nähtud, ja neiu, kes teadis šokolaadi valmistamise retsepti. Hiljem õpetas printsess oma abikaasat uut jooki kasutama. Aadel püüdis kõigest jõust süüa ja jooke hankida, mida kuningas ise endale lubas. Nii hakkas šokolaad üle Euroopa mandri levima.

Richelieu, Casanova ja šokolaad

Nii kuulsa ajaloolisegaSelliseid isiksusi nagu kardinal Richelieu ja Casanova daamide mees seostatakse ka mõne huvitava šokolaadiga seotud faktiga. Paljude vaevuste käes vaevlev Prantsuse kardinal jõi oma arsti nõuandel šokolaadijooki. Igal hommikul tarbis Richelieu šokolaadi, teadmata, et arst lisab sellele salaja ravimeid. Peagi kardinal toibus. Pole teada, mis andis suurema efekti – ravimid või ikkagi šokolaad, kuid sellest ajast on toode saanud parimaks ravimiks.

Lovelace Giovanni Casanova alustas samuti oma päeva tassi maitsva joogiga ja oli kindel, et võlgneb talle oma surematu "meesjõu". Casanova kostitas oma armukesi musta vedela šokolaadiga, et neid veidi soojendada.

Kogu lõbus šokolaadist

Püüame allpool välja tuua kõik kõige huvitavamad faktid šokolaadi kohta. Niisiis valmistas esimese šokolaaditahvli 1842. aastal Inglismaa tehas Cadbury. Tänapäeval on Côte d'Ivoire suurim kakaotootja. Umbes 40% kõigist maailma toodete tarnetest langeb sellele riigile. Igal aastal ületab kogu maailmas müüdud šokolaadi tulu 83 miljonit USA dollarit. Kuid see pole piir – majandusteadlaste sõnul kasvab nõudlus lähitulevikus veel 15-20%.

Kakaopuud kasvavad Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Kagu-Aasias ja Lääne-Aafrikas. 400 grammi šokolaadi valmistamiseks peate kasutama umbes 400 kakaouba. Tume šokolaad on tervislikum. Valge ja piimasort ei too nii palju kasu kuisee teeb neist tumeda "sugulase".

Palju, palju aastaid tagasi said ainult ühiskonna eliitkihid endale lubada kakaoubadest magusate maiuste söömist. 1870. aastal loodi Barcelonas esimene mehaaniline masin šokolaadi valmistamiseks.

Šokolaadi eelised

India hõimud märkasid šokolaadi kasulikkust. Kaasaegsed teadlased on oma teooriaid ainult kinnitanud. Niisiis, on tõestatud, et tass kuuma šokolaadi aitab haavadel kiiremini paraneda, tõstab keha toonust ja leevendab väsimust. Šokolaadisõbrad ei pruugi muretseda sellise haiguse, nagu ateroskleroosi, esinemise pärast. Tootes sisalduvad eeterlikud õlid takistavad kolesterooli ladestumist veresoonte seintele ja seetõttu haigus ei arene.

Neurokirurgid ja kardioloogid märgivad ka maiuste kasulikkust. Seega patsientidel, kes tarbivad regulaarselt maiustusi ja kakaobatoone, verehüübed ei moodustu. Ja tootes sisalduvad flavonoidid kaitsevad südameinfarkti ja insuldi eest. 50 grammi maiust iga päev hoiab ära haavandite ja vähi teket.

Maitsev toidutootmisprotsess

Šokolaadi valmistamine on pikk ja raske protsess, mis algab kakaoubade viljast eraldamisega. Nad vabanevad neid ümbritsevast želatiinipallist ja oad jäetakse mõneks päevaks käärima. Selle aja jooksul ilmuvad elemendid, mis mõjutavad hiljem kakao aroomi. Seejärel puhastatakse terad uuesti ja röstitakse temperatuuril 120-140 kraadi. Selle protsessi käigus maitse lõpliktoode.

Edaspidi näeb šokolaadi tootmine välja selline: röstitud terad jahvatatakse pudruks, mis seejärel peeneks jahvatatakse ning lisatakse kakaovõi ja suhkur. Nüüd saate lisada ka mandleid, likööri, piima ja muid koostisosi. Šokolaadile magususe ja maitse lisamiseks puhastatakse saadud mass väikseimatest teradest ja segatakse spetsiaalsetes mahutites mitu päeva.

See kompositsioon jahutatakse temperatuurini, mille juures tundub šokolaad kõige isuäratavam, ja valatakse vormidesse. Vormimine on šokolaadi valmistamise viimane etapp. Vormid täidetakse vedela massiga, seejärel toode jahtub, see on kergesti anumatest eemaldatav ja müügile suunatud.

Muuseuminäitused

Šokolaad on nii populaarne ja armastatud maius, et peaaegu igas riigis on šokolaadimuuseum. Sellises asutuses saate teada palju huvitavat toote ja selle ajaloo kohta ning proovida erinevaid selle liike. Üks parimaid muuseume asub Belgias. Ja see pole üllatav, sest seda riiki peetakse šokolaadiriigiks ja selle maiustused on maailma parimad. Asutus asub Brugge linnas vanas Harze lossis ja kannab nime Choco-Story. Siin esitletakse kuningliku dünastia šokolaadikollektsiooni. Muuseumis on baar Choc, kus müüakse 44 sorti šokolaadikokteile.

Prahas on huvitav šokolaadimuuseum. Vladomir Cechi muuseum on pühendatud šokolaadile kui joogile. Meelelahutuslik ekspositsioon tutvustab toote ajalugu. Läbib ka siithuvitav näitus vedela šokolaadiga maalitud maalidest. Pärast näituse vaatamist saavad külastajad sooritada eksami ja saada preemiaks magusa batooni ja mõned kakaooad.

Šokolaadipidu

Lisaks kakaohõrgutistele pühendatud muuseumidele korraldatakse paljudes osariikides igal aastal lõbusat šokolaadifestivali. Tuntuim on festival Eurochocolate, mis toimub Itaalias Perugia linnas. Igal aastal külastab üritust ligikaudu miljon inimest. See püha toob kokku umbes 200 šokolaaditootjat üle kogu maailma.

Pariisis korraldavad kohalikud võimud regulaarselt ka šokolaadifestivali, kus ülemaailmsed toidutootjad pakuvad festivali külastajatele lisaks šokolaadile juua-süüa ka end selga panna. Pariisi pidu peetakse planeedi suurimaks.

Šokolaadifestival Ukrainas Lvivis on noorim, kuna see asutati alles 2007. aastal. See toimub igal aastal sõbrapäeval. Sellel päeval on kõigil võimalus maitsta ainult parimaid šokolaadihõrgutisi.

Hoiduge šokolaadi eest

Paljudel maiasmokkadel on tänapäeval šokolaadisõltuvus. Et mõista, kas olete sellest tootest sõltuvusse sattunud, jälgige oma käitumist: kui märkate, et te ei saa uinuda enne, kui olete söönud šokolaaditahvli ja joonud tassi aromaatset kuuma kakaoubadest valmistatud jooki, siis võite olla kindel, et olete kannatavad selle haiguse all. See on võrreldav alkoholismi ja narkomaaniaga, seetõttu nõuabkohest ravi.

Šokolaadisõltuvus on psühholoogiline. Televisioonis edastatakse ju sageli värvikaid reklaame, mis kutsuvad šokolaaditahvlit sööma. Ja inimesel on raske vastu panna, eriti kui öökapil hoitakse maitsvaid plaate. Kakao kutsub esile ka sõltuvuse, milles on palju aineid, mis stimuleerivad õnnehormooni – fenetüülamiini tootmist. Seega on šokolaad suurepärane antidepressant.

Šokolaadi liigse tarbimise tagajärjel tekib organismis selle toimimiseks vajalike ainete puudus. See põhjustab paljude haiguste arengut. Seetõttu on vaja šokolaadisõltuvusest võimalikult kiiresti lahti saada.

Erandlikud šokolaaditüübid

Kõik teavad, et šokolaadi on nelja tüüpi: mõru, piima, tume ja valge. Kuid tänapäeval on šokolaadimaiustusi, mis on uudishimulikud, eriti kodutarbija jaoks. Näiteks kaamelipiimast valmistatud šokolaad. Seda toodetakse Araabia Ühendemiraatides. Eksperdid on kindlad, et see sort on palju tervislikum kui tavaliselt ja isegi diabeetikud saavad seda kasutada.

Šveitsi ettevõte tarnib Euroopa turule absindi šokolaadi. Sel hetkel, kui magusus hakkab suus sulama, vallandab see koirohutinktuuri mõrkjuse ning šokolaadi maitse on eriti terav. Toode sisaldab ainult 8,5% alkoholi, seega on sellest võimatu purju jääda.

Nüüd saadaval ka tumedas soolaga šokolaadis. See on mahetoode, mis toodabAmeerika ettevõte. Plaatide koostis sisaldab meresoola, kuid võib leida eksemplare pipra ja soolaga, soola ja jahvatatud kohviga, aga ka soola ja roosuhkruga.

Maailma kõige kallim šokolaad

Üle sajandi on Ameerika ettevõte Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) pakkunud maailma kalleimat eksklusiivset šokolaadi. Kõik Valge Maja elanikud on tema järele hullud. Ka Suurbritannia kuninganna Elizabeth II armastab nautida Ameerika magusust. See šokolaad on valmistatud täielikult käsitsi. Üks nael seda delikatessi maksab 2600 $.

Kas on kahju

Paljud skeptikud usuvad, et šokolaad ei saa teha muud kui kahju. Magusus avaldab negatiivset mõju ainult inimestele, kellel on kalduvus allergiatele, diabeetikutele ja inimestele, kes ei suuda toiduga piirata. Kõik teised saavad südamerahuga nautida delikatessi jumalikku maitset, mis tuleb neile ainult kasuks.