Kas teate, mis tüüpi rummi on olemas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Joomise kultuuril on igaühe jaoks oma definitsioon, kuid pädevad professionaalsed sommeljeed ja cavistid mõistavad kangeid jooke põhjalikult, nad suudavad eristada surrogaadi kvaliteetsest alkoholist pelg alt vaadates ning rafineeritud haistmismeel võimaldab saate lahti mõtestada parimate jookide saladuse, mis joovastavad vaimu ja lõõgastavad keha. Seal on tohutult erinevaid joovastavaid jooke, millest paljud olid kunagi tüüpilised konkreetsele riigile ja selle elanikele.

Rahvusvaheliste suhete arenedes hakkasid erinevad kaubad levima üha suurematele territooriumidele, sealhulgas ei läinud see saatus alkoholist mööda. Nii said inimesed üle kogu maailma teada, mis on Prantsuse konjak, Šoti viski ja Kuuba rumm. Selle joogi rahvust on lihts alt võimatu usaldusväärselt kindlaks teha. Paljudes riikides on erinevat tüüpi rummi, kuid kõige populaarsem on just osariikides toodetud jook.asub Kariibi meres (Haiti, Barbados, Dominikaani Vabariik, Kuuba).

Rumm on üllas jook?

Rumm on nüüd üks viiest populaarseimast kangest alkohoolsest joogist, sealhulgas viin, viski, brändi ja džinn. Enamiku inimeste jaoks ei seostu see alkoholi maitsvate õilsandate, vaid ennekõike röövlite ja piraatidega. See pole üllatav, sest algselt olid meremeeste seas populaarsed erinevat tüüpi rummid. Joogi tugevus ja odavus aitasid kaasa selle levitamisele maismaal. Populaarsuse geograafia laienes, mille tulemusena võitis rumm palju fänne üle maailma.

Ja kui algselt ei erinenud see jook puhtuse ega aroomi poolest, siis nüüd on sellel suur sortiment, rummi tüübid sõltuvad otseselt selle valmistamise meetoditest, erinevate lisandite olemasolust koostises ja tehnoloogiast. mille abil see on tehtud. Kuid vaatamata laiale levikule teavad vähesed inimesed, kuidas "piraadi tulevett" tõesti juua, millised on erinevused selle erinevatel tüüpidel ja miks hele rumm pole halvem kui tume.

Milliseid on olemas?

Mis teeb siis rummi teistsuguseks? Liigid, mille fotod on pildil, on maailmas kõige populaarsemad sordid. Kuid neid on palju rohkem, kuigi tegelikult võib selle joogi jagada kolme põhitüüpi:

• valge;
• kuldne;
• tume (või, nagu seda nimetatakse ka, must).

Joogi valmistamise tehnoloogia võib olla tööstuslik võipõllumajanduslik. Ja kuigi võhiku meelest tähendab "tööstuslik tootmine" laialdast arvutistamist ja tipptehnoloogiate kasutamist, siis tegelikult rakendatakse isegi tehastes rummi tootmisel inimese kätt.

Kõik sordid on valmistatud suhkruroost. Ettevõtetes pööratakse väga suurt tähelepanu tooraine valikule. Joogi valmistamiseks valitakse välja parimad suhkruroovarred, liigkuivad, ebaküpsed või mädanenud taimed visatakse halastamatult kõrvale. Tootmise järgmine etapp hõlmab hoolikat jahvatamist ja saadud massist mahla ekstraheerimist. Ettevõttes mahl pärast keetmisega paksenemist veidi kristalliseeritakse ja sel viisil saadud suhkur eemaldatakse, jättes alles vaid paksu melassi, mis seejärel aetakse läbi spetsiaalse vask-alambiki. Väljund on väga kange (kuni 80 kraadi) alkohol, see lahjendatakse ja saadakse rumm.

Ka suhkruroo aganade kääritamise ajal lisatakse massile spetsiaalseid käärimisprotsessi kiirendavaid aineid, vahel ka erinevaid maitseid.

Põllumajanduslik rumm lastakse kaks korda läbi destilleerija, kusjuures melassist ei eemaldata suhkrukristalle, sellele ei lisata lisandeid ning tulemuseks on lihts alt tõeline kange jook, mis on kogunud populaarsust kogu maailmas.

Mis vahe on heledal ja tumedal rummil?

Kogu suhkruroo mahlast saadud alkohol on pärast destilleerimist valge. Kuid juba selle edasine vananemisprotsess annab asjatundjatele võimaluse proovidaerinevat tüüpi rumm. Puidust järelmaitse noote lisamiseks on see tammevaatidesse immutatud, mis annavad värvi ja aroomi. Mida kauem rumm vaadis on, seda intensiivsem on maitse. Niisiis küpseb “noor” jook mitme kuu jooksul, kuid see pole tammepuus, vaid spetsiaalsest roostevabast terasest valmistatud metallvaadis. “Kerget” rummi infundeeritakse pikema aja jooksul (2-3 aastat), “vana” rummi peab aga keldris seisma üle kolme aasta, mille jooksul omandab see ületamatu aroomi ja rikkaliku merevaigu tooni.

Pärast suhkruroo mahla destilleerimist saadud alkohol on väga kõrge astmega, kuid rummi traditsiooniline kangus on 40 kraadi. Vähendage joogi "põletamist", lahjendades seda. Selleks kasutatakse vett, kuid ainult kõrgeima kvaliteediga, puhast, läbipaistvat nagu pisar.

Kas valge rumm on halb?

Valget rummi peetakse meie riigis üsna teenimatult ebapiisavaks. See arvamus on aga ekslik ja kallutatud. Just sellel sordil on oma puhtuse tõttu kõige kergem maitse. Valget rummi juuakse lahjendamata kujul, nautides selle pehmust.

Segude eelistajatele sobivad nende valmistamiseks valget tüüpi rumm. Sellel põhinevad joogid ei kõrveta kurku ega anna tammevaatides laagerdunud alkoholile iseloomulikke noote maitset. Klassikalised valge rummi kokteilid – Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Kuidas osta "õiget" rummi?

Joogi kasvav populaarsus toob kaasa asjaolu, et turgvõltsitud ja madala kvaliteediga alkoholiproove on väga lihtne kohata. Oluline on mõista, et selle tootmise eripära ei ole odav. Seetõttu ei saa rumm maksta sentigi. Samal ajal on selle valge sort veidi odavam kui kuldne või tume, sest see ei vaja pikka eksponeerimist, kuid hinnavahe on tühine. Kõige populaarsemad valged rummid on Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club ja Malibu.

Tume, üsna kaua vaadis laagerdunud, on ostjate seas veelgi nõutum. Seda eristab kõrge alkoholisisaldus (kangus on 44–50 kraadi). Esiteks on need kuulus Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan ja mõnikord veelgi hullumeelsem - Wood's Navy, selle kiirus ulatub 57 kraadini, mis teeb sellest tõeliselt kuradi sarve.

Populaarsed kaubamärgid

Eespool nimetatud rummitootjad on ühed populaarseimad maailmas. Kuid see ei tähenda, et vähemtuntud ei peaks tekitama usaldust või oleks tõeliste asjatundjate seas vähem nõutud. Väikeettevõtted toodavad mõnikord väga piiratud koguses rummi, mille pudelid on kõige kallimates alkoholikollektsioonides aukohal.

Üks tuntud tootjatest on Bacardi. See bränd on eksisteerinud enam kui sada aastat, mille jooksul on välja töötatud palju ainulaadseid retsepte, mille järgi Bacardi rummi valmistatakse. Seda jooki on igale maitsele: helekuldsest või valgest rummist 35-40 prooviga kuni uskumatu Bacardi 151-ni, millel on 75 pööret.alkohol.

Tootmise tohutu ulatus, enam kui 200 miljoni pudeli rummi müük aastas on märk kaubamärgi edust ja kõrgest kvaliteedist, sest ettevõte toodab oma jooki aastate jooksul tõestatud retseptide järgi.