Tuurasupp: retsept koos kirjelduse ja fotoga, vajalikud tooted

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tuurasupp on väga maitsev, lõhnav maius, see roog sobib nii igapäevaseks kui ka puhkuseks. Lõppude lõpuks on tuur maitsev, rahuldust pakkuv ja kallis kala. Pikka aega on laual olev tuur olnud õitsengu, külalislahkuse, Venemaa merede ja jõgede uhkuse sümbol. Esimest tuurarooga austavad ja armastavad maitsva, rikkaliku supi austajad. Seda suppi kalasupiks nimetada on vale. Selle kuningliku esimese roa valmistamise põhimõte on aga sellega väga sarnane.

Tuurasupi keetmiseks ei pea teil olema erilisi kulinaarseid oskusi ja teadmisi. Proovime koos valmistada seda rooga – Vene köögi uhkust.

Sturgeon valik

Selleks, et roog oleks maitsev, aromaatne ja meeldiks kõigile külalistele, tuleb ennekõike valida värske tuur. Supermarketisse ja turule tuura otsides peaksite teadma, et seda müüakse kõige sagedamini:

• otses;
• terve, tükkideks lõigatud, sissekülmunud;
• terve, viilutatud jahutatud.

Tuura valimisel tuleks eelistada jahutatud või värsket rümpa. Külmutatud kala maitse poolest ei erine ja selle müügiviis ei mõjuta kuidagi roa maitset, kuid külmutatud kala valimine on keerulisem, kuna paljusid rümba hindamise etappe ei saa läbi viia. Ostes elusat või jahutatud tuura, vähendate märkimisväärselt vananenud tuura saamise ohtu, sest sageli külmutatakse kauplustes kala või liha, et varjata esimesi märke toote riknemisest või mehaanilisest kahjustusest.

Millist tuura osta?

Selleks, et saaksite osta kõige värskema ja maitsvaima tuura, vaatame läbi mõned kriteeriumid, mis aitavad teil valida parima kala. Esiteks, tuura valimisel vaadake selle väliseid omadusi. Mida suurem on rümp, seda parem ja maitsvam kala tuleb.

Tuura lihunik on üsna keeruline ülesanne, kui selleks kogemust pole. Kui see tundub teile raske, ostke tükeldatud rümp. Selle värskuse saate määrata lõhna järgi, see peaks olema kalale omane värske. Vaadake kindlasti oma nahka. Kui see sobib hästi fileele, võib kala lugeda värskeks, vastasel juhul ei tohiks seda pidada sobivaks tooteks - seda on mitu korda külmutatud ja toiteomadusi on peaaegu alles.

Kui ostate ikkagi terve rümba, siis vaadake lõpuseid lähem alt: tuura lõpused on tumedad, peaksid olema puhtad, ilma mustuse ja limata.

Rümba ostmisel olge ettevaatlik, kontrollige hoolik alt tuurakahjustuste olemasolu, isegi väikseimad haavad, lõiked ja muud vigastused on ohtlikud, neisse koguneb ja paljuneb palju baktereid ning kalad võivad rikneda ilma oma välimust või lõhna välja andmata.

Kindel viis kala värskuse kontrollimiseks on vajutada sõrmega rümbale. Kui pärast seda jälge ei jää, silub sõrmest tekkinud mõlk kiiresti, veenduge, et see kala on värske ja sobib maitsva tuurasupi valmistamiseks.

Tuura rümba kõht peaks olema kahvaturoosa ja arusaamatuid lisandeid või muude varjundite olemasolu loetakse normist kõrvalekaldeks.

Kui ostate siiski külmutatud tuura, siis vaadake lähem alt jääd, milles kala lebab, see ei tohiks sisaldada verd, see peaks olema läbipaistev ja puhas. Vältige rümba külge jäätumist suurtes kogustes, see näitab, et kala on külmunud rohkem kui üks kord.

Tuurasupp

Traditsiooniliselt valmistatakse seda suppi tuura rümba peast ja sabast. Aga kui tahad sinna rohkem liha, siis võid loomulikult kasutada kogu rümba.

Mis koostisaineid on meil kodus tuurasupi keetmiseks vaja? Valmistamiseks (6 portsjoni jaoks) vajate:

• 500 g tuura;
• 1 suur porgand;
• 2-3 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 sidrun;
• paar lusikatäit tomatipastat;
• värsked ürdid, sool, vürtsid.

Kala küpsetamine

Toiduvalmistamineomatehtud tuurasupp hõlmab esialgu kala põhjalikku töötlemist.

Rookige kala välja, eemaldage rups, loputage hoolik alt seest ja väljast. Lõika mitmeks tükiks. Saate valida supi jaoks oma lemmikosad kalast: rümba või saba ja pea - oma äranägemise järgi.

Vala kastrulisse külm vesi, kasta sinna tuuratükid ja pane tulele. Tuura küpsetamine retsepti järgi ei kesta rohkem kui pool tundi.

Kui puljong keeb, katke supp kaanega ja vähendage kuumust miinimumini. Retsepti järgi tuurasuppi valmistades on äärmiselt vajalik jälgida, et see ei keeks. Keedetud kala on juba roa ideega vastuolus.

Kala küpsemise ajal soola supp. Lisa vürtsid: pipar, loorberileht.

Eemalda küpsenud tuur pannilt, pane eraldi anumasse ja lase jahtuda. Pärast luude eemaldamist lõigake väiksemateks.

Köögiviljad

Kala küpsemise ajal võite hakata suppi praadima. Tuurasupi jaoks peame sibula koorima ja peeneks hakkima, porgandid riivida jämedale riivile. Kõigepe alt prae sibulat madalal kuumusel kuni värvuse muutumiseni. Pange porgandid välja. Tomatipasta lahjendab oluliselt supi maitset, lisab teravust ja hapukust. Kui olete vürtsika supi fänn, lisage praepannile hakitud sellerijuur, petersell või mõni muu lemmikmaitseaine.

Prae köögiviljad täielikult küpseks, kui sulle tundub, et pannil on vähe vedelikku ja köögiviljad kõrbevad, lisa õli asemel paar lusikatäit kalapuljong.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kangideks. Kui soovid saada sametist suppi, siis pane kartulid pigem suurte viiludena puljongisse ning kui valmis, võta välja ja haki blenderis.

Pane kartulid, paar minutit enne nende valmimist lisa prae ja tuuratükid. Sega kõik omavahel ja jäta supil veel 10-15 minutiks keema.

Voog

Seda kuninglikku suppi ei saa serveerida ilma sidruniviiluta. Veerand tsitruselist tuleb panna peaaegu valmis supi sisse. Ning serveerimisel on ülim alt oluline roog kaunistada sidruniviilu ja värskete peeneks hakitud ürtidega. Teie tuurasupp kartulitega on valmis. Aidake ennast ja kostitage oma lähedasi ja külalisi maitsva, särava, rikkaliku supiga!

Siin on nii imeline tuurasupi retsept. See maitsev esimene roog on kerge, maitsev, vürtsikas, kergesti seeditav ja madala kalorsusega. Seetõttu saavad seda nautida ka dieedipidajad. Lisaks on tuur nii kasulik kala, mis on rikas mikroelementide poolest. Kuidas sellest valmistatud roogadest mööda saada?