Searibid – parimad retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sealiha on maailmas enim tarbitav liha. Paljud inimesed teavad, et mõnes religioonis on selle liha söömine keelatud. Enamik inimesi peab sealiha aga väga mahlakaks ja tervislikuks. Sealiha praetakse, keedetakse, soolatakse, suitsutatakse, grillitakse ja süüakse isegi toorelt.

Liha söömise ajalugu

Palju sajandeid on inimesed sealiha söönud. Muidugi olid need varem metsloomad, kellel pole tänapäevaste lihatõugude sigadega mingit pistmist. Pikaajaliseks säilitamiseks hautati liha ja pandi savinõudesse, seejärel suleti need tihed alt. Teisisõnu, need olid konserveeritud. On vanu retsepte, mis ütlevad, et liha maeti konteineritesse. Nii muutus see maitsvamaks ja säilis veelgi kauem.

Lihakategooriad

Sõltuv alt sea vanusest ja kaalust jagatakse 6 lihakategooriat. Esimesed 3 peetakse kõige väärtuslikumaks ja maitsvamaks - noortelt põrsastelt. Lisaks lihale süüakse ära peaaegu kõik looma osad. Verest keedetakse verivorsti, soolatakse ja suitsutatakse seapekk, maksa ja vorsti jaoks kasutatakse rupsi, alatesvaruribi kasutatakse hõrgutiste ja snäkkide valmistamiseks, pea ja kabjad kasutatakse tarretis.

Sealiharibid

Sea erinevate osade toiduvalmistamise meetodid on tuntud juba väga pikka aega. Pidage meeles illustreeritud filme iidsete roomlaste elust, kus iga pidusööki saadavad vein ja praetud ribid. Praegu on liha küpsetamise retseptide arvu raske kokku lugeda. Searibi marineeritakse, küpsetatakse, grillitakse. Veinis või konjakis kondiga liha valmistamiseks on palju retsepte. Enne sellise delikatessi söömist tuleks liha õigesti valida ja valmistada:

1. Sealiha peaks olema noor ja värske. Vastasel juhul ei saa te ühtki hammustada.
2. Toode peab olema kvaliteetne. Kui tegemist pole teie enda talu loomaga, siis küsige müüj alt kõik vajalikud dokumendid.
3. Iga liha tuleb leotada. Nii muutub see pehmemaks ja mahlasemaks ning vabaneb võimalikest võõrastest lõhnadest.
4. Kui ribisid hoiti sügavkülmas, laske neil täielikult üles sulada. Liha peab hingama ja poolkülmutatud liha ei saa marineerida ega küpsetada.
5. Eemaldage kõik mittevajalik. Sageli sisaldavad searibid suures koguses rasvast rasva. See on toiduvalmistamisel täiendav koostisosa. Keharasva peaks olema väike, kuid mitte rohkem.

Paljud inimesed arvavad, et liha on raske rikkuda. See on tõsi, sest toode ise on juba maitsev. Searibid on ainulaadsed selle poolest, et nendega sobib hästi iga marinaadi või lisandi retsept.

Mee-sojakaste ja riisi garneering

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 500 grammi kondiga liha (või rohkem, olenev alt sellest, mitu portsjonit valmistate);
• kalli;
• sojakaste;
• sool;
• suhkur;
• karri;
• söögisoodat;
• küüslauk;
• äädikas.

Pane suurde anumasse pestud ja tükeldatud searibid, millele lisame 1 spl mett, 70-80 grammi sojakastet, küüslauku, soola, karrit, pipart ja muid maitseaineid. nagu äädikas. Kõik see segatakse hästi ja pannakse külmkappi, kaetuna toidukilega. Kõige parem on, kui liha marineeritakse 5-6 tundi, kuid vajadusel saab valmis tunniga. Enne kondiga liha panemist küpsetusplaadile samades vahekordades sega uuesti mesi, kaste ja ribide valamiseks vürtsid. Parem on katta küpsetusplaat fooliumiga. Muide, kui teil on ahjus grillrest, saate sellel hõlps alt roogi valmistada. Searibid küpsevad eelkuumutatud ahjus umbes 30 minutit. Selle aja jooksul on teil aega riisi keeta ja maitsva roa serveerimiseks ette valmistada.

Jakkkartulitega

Toitumisteadlased usuvad, et liha tuleks kombineerida köögiviljadega, nii on seda lihtsam seedida. Searibiroogi võib aga serveerida ka keedetud või ahjukartulitega.

Toiduvalmistamiseks võtke õiges koguses kondiga liha, kartulit, porgandit, rohelisi ube, ürte, soola ja pipart. Kartulid valmistatakse eelnev alt vormiriietuses. Searibi tuleb maitseainetes ja soolas marineerida 1,5-2 tundi. Seejärel laotame ribid ahjuplaadi keskele ja kartulipoolte ümber. Lisa roale maitse järgi porgandeid, ube ja muid köögivilju. Piserdage kõike ürtide ja soolaga ning saatke see 30-45 minutiks ahju. Maitsev ja rahuldav eine on valmis.

Grillil

Kui lähete matkale või piknikule, võtke kindlasti kaasa kondiga liha. See annab õhtusöögile erilise pikantsuse. Retseptid searibide valmistamiseks tulel või grillil on väga lihtsad. Tõsta eelmarineeritud liha restile ja jälgi, et see ära ei kuivaks. Parem on seda perioodiliselt kasta veini või kastmega. 15-20 minuti jooksul tunnete imelist ahvatlevat aroomi.

Suitsuribi

Delikatessi valmistamiseks peate esm alt otsustama suitsetamisviisi valiku üle. Enamik eelistab kuumküpsetusmeetodit, sest siis saab searibi maitsta 1-1,5 tunni pärast.

Liha on eelmarineeritud vürtsides (rohkem kurkumit, paprikat ja pipart). Võite võtta 1 liiter vett, lisada sellele loorberilehte, küüslauku, soola, pipart, suhkrut (1 spl). Kuumuta see segu keemiseni ja lase jahtuda. Seejärel on vaja ribid sellesse asetada nii, et soolvesi kataks need täielikult. Järgmisena marineerub liha külmkapis umbes 3 päeva. Seejärel pestakse ja pühitakse kuivaks. Nüüd võid hakata searibisid vürtside ja viinaga hõõruma, misjärel need jälle kiles külmikusse jäetaksepäevaks ja alles siis saab need suitsuahju saata. Protsess on pikk ja töömahukas, kuid tulemus on suurepärane.

Liha grillpannil

Paljud koduperenaised ostavad grillpanne spetsiaalselt liha küpsetamiseks. Tegelikult on selle kööginõude ainulaadsus selles, et see simuleerib lahtist tuld, mistõttu osutub toit nii maitsev.

Grillitud searibid on korralikult valmistatuna hämmastav alt maitsvad. Marineeri liha eelnev alt kondiga (võid lõigata tükkideks). Lisa veel vürtse ja ära unusta prantsuse sinepit, see annab roale vürtsi. Ärge kiirustage pärast liha küpsetamist panni puhastama. Sellel saate suurepäraselt küpsetada kerge lisandi - grillitud köögivilju. Maitsev ja tervislik lõunasöök teie kodus valmib 30-40 minutiga.

Kartuli ja köögiviljaga

Kui oled õige ja täisväärtusliku toidu pooldaja, siis retsept meeldib sulle kindlasti ka ilma praadimise ja küpsetamiseta. See on üks lihtsamaid retsepte, mida iga koduperenaine armastab. Eralda ribid ja pane suurde kastrulisse, kata veega ja hauta 40-50 minutit. Selle käigus lisa sool, pipar, loorberileht, sibul ja terve küüslauk. Lõika kartul ja köögiviljad kuubikuteks ning lisa ribidele. Toome valmis ja serveerime lauale. Kellele meeldib rohkem puljongit, võib lihale lisada 2-3 cm vett.

Shchi suitsuribidega

Enamik inimesi on harjunud seda hõrgutist hernesupiga sööma. Vähesed inimesed teavad, kuidas sealiha küpsetadaribid kapsasupi jaoks. Kui majal on oma suitsuahi, siis valmista liha ette. Kui ei, siis searibi saab poest osta. Mida on vaja esimese kursuse ettevalmistamiseks?

Koostisainete loetelu:

• 250 grammi suitsuribi;
• vibu;
• porgand;
• kapsas;
• kartul;
• tomatipasta;
• vürtsid.

Prae sibul ja porgand kuldpruuniks ning lisa neile ribid. Lõika kapsas õhukesteks viiludeks või spetsiaalsele riivile. Pane kartulid, kapsas ja supilusikatäis tomatipastat keeva veega potti. Lase uuesti keema tõusta ja kombineeri praadimisega. Pärast kapsasupi valmimist laske sellel 30 minutit tõmmata, lisage maitse järgi ürte, soola ja vürtse.

Marineeritud ribid aeglases pliidis

Praktiliselt kõigil on tänapäeval köögis imeseade, mida nimetatakse multikeetjaks. Selles masinas searibide valmistamise retsepte saab piiluda kokaraamatust. Pakume seda võimalust. Pane kausi põhjas kondiga eelmarineeritud liha, täitke see 1 cm võrra veega, lisage terve sibul, küüslauk ja seadke funktsioon "Hautis". Tunni pärast saate nautida maitsvat rooga.

Baklažaaniga

Selle roa valmistamiseks tuleb searibid marineerida sinepi, soola ja pipraga. Lõikasime baklažaani teie jaoks tavapärasel viisil: kuubikud, viilud, ribad. Seejärel segame sojakastme, vee ja küüslaugu - see on roa aluseks. Tükeldage sibul, pipar ning hõõruge küüslauk ja ingver riivis.

Marineeritud ribisid tuleks praadida pannil kuldpruuniks. Seejärel pruunistage selles õlis baklažaan, sibul, küüslauk ja ingver. Segame kõik koostisosad kastrulis või pajas, valame vett. Hauta kuni valmis.

Searibid, mille retsepte saab vastav alt maitse-eelistustele kas täielikult või osaliselt muuta, on vapustav alt maitsvad. Paljud koduperenaised katsetavad vürtside ja kastmetega. Liha- ja searibisid on raske rikkuda.

Lõpetuseks

Nüüd teate, kuidas searibi valmistatakse. Meie artiklis esitatud retseptid on mõeldud erineva kulinaarse kogemusega koduperenaistele.