Turniirioad: toiduvalmistamise funktsioonid, parimad retseptid ja ülevaated

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Inimese jaoks on valgurikas toit asendamatu. Kuid mitte alati pole perenaise külmikus liha või kala. Siin tulevad kaunviljad sisse. Ubadest saab valmistada väga rammusaid ja maitsvaid roogasid. Eriti huvitav on kalkuni uba - eelroog, mida armastatakse valmistada idas, eriti Kaukaasias. Turshi aluseks on rohelised või kollased oad, roa maitse on vürtsikas ja hapukas.

Soovitused

Paljud koduperenaised pole kunagi turcheva ube valmistanud, mille retsepte me täna kaalume. Neil, kes otsustavad seda esimest korda süüa teha, on soovitatav teha väikese koguse koostisainete test, mida sageli nimetatakse "ühe suutäie testiks". Ühest oast valmistatud turshi retsepte on palju, kuid kõige sagedamini lisatakse roale baklažaani ja paprikat. Retseptid on head, sest kõiki komponente saab oma äranägemise järgi koguses võtta. Kasutada võib mis tahes rohelisi: koriandrit, basiilikut, tilli, sellerit ja nii edasi.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Selleks, et roog oleks maitsev ja tervislik, tuleb valida õiged oad. Selleks sobivad helerohelist või kollast värvi, kauni kujuga kaunad, mis on ühtlase läikega ja üsna tihedad. Ainult noortel viljadel on õrn maitse ja mahlasus, mille poolest seda toodet hinnatakse.

Enne küpsetamist lõigatakse kaunade otsad mõlem alt poolt ära, seejärel pestakse need korralikult läbi. Küpsetamise ajal tuleb köögivili kasta keevasse vette, keeta mitte rohkem kui kaks minutit, et see ei keeks ega kaotaks oma kasulikke omadusi. Seega küpseta seda poolküpseks. Pärast seda asetatakse see kurnisse ja laotatakse rätikule, et see kuivaks. Pärast keetmist saate oad tükkideks lõigata. Tursha on hea lisand liha- ja kalaroogadele, seda kasutatakse ka vahepalana.

Türgi oad: retseptid talveks

Koostisosad: oad (rohelised või kollased), porgand ja küüslauk, samuti sool, terav ja must paprika, loorberileht.

Toiduvalmistamine

Oad pestakse ja puhastatakse sabadest. Seejärel keedetakse kaks minutit, eemaldatakse ja jahutatakse paberrätikuga. Porgand kooritakse, pestakse ja riivitakse, küüslauk kooritakse. Kuum pipar pestakse, eemaldatakse sellest seemned ja lõigatakse õhukesteks viiludeks, hakitakse küüslauk.

Kuidas kalkuni ube valmistatakse (retseptid talveks)? Selleks pane suurde kastrulisse kiht ube, puista peale üks supilusikatäis soola, küüslauku ja teravat pipart, lisa musta pipart ja loorberilehte. Kaugemaleasetage porgandikiht ja korrake samu protseduure. Pann kaetakse taldrikuga ja surutakse viis päeva. Esimesel päeval peaksid köögiviljad eraldama mahla, kui sellest ei piisa, võite lisada soolvee, mis on valmistatud ühest liitrist veest ja ühest supilusikatäis soolast. Teisel päeval saab rooga maitsta ja soovi korral soola lisada.

Neljandal päeval koristatakse kalkuni ube talveks. Selleks soolvesi kurnatakse ja keedetakse umbes viis minutit. Köögiviljad pannakse puhastesse purkidesse ja valatakse kuuma soolveega, keeratakse rulli ja hoitakse külmas kohas. Kui tursha ei ole talveks valmis, võib seda juba neljandal päeval tarbida. Serveeritakse oliiviõli ja rohelise sibulaga.

Tursha talveks: teine retsept

Ül altoodud retsepti järgi valmistatud Toursha eraldatakse soolveest ja pakitakse tihed alt liitristesse purkidesse. Seejärel kaetakse need kaanega, pannakse vette ja steriliseeritakse kolmkümmend minutit. Pärast seda keeratakse purgid kokku, kaetakse tekiga ja lastakse täielikult jahtuda.

Kaukaasia rahvusturša

Koostis: üks kilogramm noori rohelisi (kollaseid) rohelisi ube, neli paprikat, neli noort baklažaani, üks kaun teravat punast pipart, kaheksa küüslauguküünt, lilla basiilik, till, kolmsada grammi külma vett ja kolmkümmend grammi soola.

Toiduvalmistamine

Kalkuni oaroogade jaoks on väga originaalsed retseptid. See roog on üks maitsvamaid. Selle küpsetamiseks peate oad keema nii, et need jääksid elastseks. Baklažaan ja paprikaka keema. Küüslauk tuleb koorida ja purustada. Kõik köögiviljad pannakse kaussi, lisatakse küüslauk ja kuum paprika, hakitud rohelised pannakse peale, soolatakse ja valatakse veega. Nõud kaetakse kaanega ja surutakse alla. Köögiviljad jäetakse neljaks päevaks käärima, turshat serveeritakse taimeõliga, puistatakse peale hakitud rohelist sibulat. Tourist ube hoitakse koos teiste köögiviljadega külmas kohas.

Korea stiilis oad

Selle retsepti järgi küpsetatuna on oad väga maitsvad.

Koostis: üks kilogramm spargliube, kakssada viiskümmend grammi porgandeid, üks küüslaugupea, sada grammi taimeõli, seitsekümmend grammi äädikat, kaks supilusikatäit lauasuhkrut. Viisteist grammi vürtsikat maitseainet.

Toiduvalmistamine

Seda marineeritud turche uba on ülilihtne valmistada. Esiteks oad pestakse ja kooritakse, blanšeeritakse soolaga maitsestatud vees mitu minutit, seejärel asetatakse need paberrätikule, et liigne vedelik oleks kadunud. Seejärel riivitakse porgandid, lastakse küüslauk läbi hakklihamasina, lisatakse suhkur, maitseained ja sool. Kõik köögiviljad segatakse, valatakse kuuma õliga. Valmis koreakeelsed kalkuni oad peaksid külmas seisma umbes ööpäeva, pärast mida saab neid vahepalana süüa.

Baklažaani tursha

Koostis: kaks kilogrammi lapikuid rohelisi ube, kolm rohelist salatipaprikat, kaks küüslaugupead, piri-piri kaste, kaks baklažaani. Soolvee jaoks: kaks liitritvett ja sada grammi soola.

Toiduvalmistamine

Selle retsepti järgi valmistatakse kalkuni oad lihts alt. Kõigepe alt valmista soolvesi, mis jäetakse jahtuma. Vahepeal keedetakse ube ja baklažaane eraldi umbes kaks minutit, eemaldatakse ja jahutatakse. See asetatakse kihtidena kaussi, nihutades pipra- ja baklažaaniviiludega, puistatakse üle hakitud küüslauguga. Seejärel valatakse kõik üle piri-piri kastmega. Seega tuleks saada mitu kihti. Kõik see valatakse soolveega ja surutakse alla. Mõne päeva pärast on valmis kalkuni oad, mille retseptid on väga huvitavad. See pannakse salatikaussi ja valatakse üle oliivi- või muu taimeõliga, peale pannakse peeneks hakitud sibul.

Marineeritud kalkuni oad

Enne selle suupiste söömist tuleb see äädikhappest maha loputada.

Koostis: viissada grammi rohelisi ube, kaheksasada grammi vett, nelikümmend grammi soola, viis grammi äädikat.

Toiduvalmistamine

Oad pestakse, lõigatakse kolmeks osaks, keedetakse viis minutit ja kuivatatakse. Vette lisatakse sool ja pannakse tulele. Valmistatud soolvesi valatakse eelnev alt ubadega ettevalmistatud purkidesse, lisatakse äädikas, kaetakse kaantega ja steriliseeritakse kakskümmend viis minutit, misjärel keeratakse need kokku ja jäetakse peale teki sisse mässimist jahtuma. Valmis roog on suurepärane. teravilja-, liha- ja kalaroogade lisandina.