Kuidas küpsetada õhukesi pannkooke?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lemmikpannkoogid võivad erineda, kuid erilist tähelepanu väärivad väga õhukesed pannkoogid, mille valmistamine nõuab teatud oskusi. Need on tihedad või, vastupidi, perforeeritud. Neid saab süüa lihts alt rulli keeratuna või täidistesse mässitud, mis võivad olla magusad, lihakad või soolased. Õhukesed pannkoogid on nii rikkalik hommikusöök kui ka maitsev magustoit tee kõrvale.

Õhukesed pitsist pannkoogid kalgendatud piimal

Kõige õhemate ažuursete pannkookide valmistamiseks läheb vaja pool liitrit jogurtit või keefirit, 2-3 muna, klaasi jahu, kartulitärklist, suhkrut, taimeõli (2 supilusikatäit), söögisoodat (a teelusikatäis slaidiga), sool.

Klopi munad eraldi soola ja suhkruga lahti. Lisage jogurtile või keefirile sooda ja segage. Kombineerige see kõik ja lisades osade kaupa tärklist ja jahu, klopige tainas nii, et tükke ei jääks. Lisa õli ja sega uuesti korralikult läbi. Taigna perforeerimiseks on parem see mikseriga maha lüüa. Vala tainas õhukese kihina eelkuumutatud ja määritud pannile ning prae kõrgel kuumusel mõlem alt poolt. Maitsvad õhukesed pannkoogidpane taldrikule ja pintselda võiga.

Pannkookidesse võid keerata puuvilja-, kodujuustu-, juurvilja-, seene- või lihatäidise. Saate need kokku rullida ja süüa hapukoore, mee, moosiga.

Õhukesed pannkoogid piimaga

Venemaal küpsetati pikka aega piimas õhukesi pannkooke. Sellise roa valmistamiseks peate võtma värsket piima, vett, mune, jahu, soola ja suhkrut. Klaasi piima jaoks on vaja klaasi vett, 30 g granuleeritud suhkrut, 2-3 muna, näpuotsaga soola.

Keeda piim ja vesi, sega, jahuta. Lisa sool, suhkur, klopi sisse muna ja sega. Lisa osade kaupa jahu ja klopi tainas, mis peaks tiheduselt meenutama keefirit. Seista valmis massi umbes 30 minutit Kuumuta pann, määri õliga, kalla keskele tainas nii, et see leviks õhukese kihina üle kogu pinna ning küpseta esm alt ühelt ja siis teiselt poolt. Pannkoogid peaksid olema väga õhukesed. Need on laotud taldrikule võiga üle pintseldatuna.

Õhukesi pannkooke saab küpsetada ka vee peal. Need pannkoogid on madala kalorsusega. Tavaliselt mähitakse sellistesse pannkookidesse täidis.

Väga õhukesed aukudeta pannkoogid

Mõnikord peate küpsetama väga õhukesi ilma aukudeta pannkooke. Selliste pannkookide peamine saladus on mitte kasutada taigna kloppimiseks mikserit.

Taigna valmistamiseks on vaja võtta pool liitrit piima, mune (4 tk.), tärklist (100 g), jahu (150 g), suhkrut (laud. Lusikas), sulatatud võid (2 supilusikatäit), soola.

Esm alt segagejahu suhkru, soola, tärklisega. Seejärel lisa munad ja klopi korralikult läbi. Soojendage piim veidi ja valage pidev alt segades aeglaselt ettevalmistatud segusse. Mass peaks olema vedel ja ilma tükkideta. Kui need ikka ilmuvad, tuleb tainas läbi sõela ajada. Jääb üle lisada sulatatud või ja segada hästi. Saadud tainal tuleb lasta tõmmata, et jahu paisuks ja õhukesed pannkoogid ei rebeneks.

Määra pann vaid üks kord enne esimese pannkoogi küpsetamist. Enne kui võtate vahukulbiga tainast teise osa, tuleb see segada, kuna tärklis ei lahustu piimas ega vees. Vala tainas väga õhukese kihina, muidu rebeneb pannkook ümber keerates. Selliseid pannkooke tuleb kiiresti kõrgel kuumusel küpsetada ja äärmise ettevaatusega ümber pöörata. Nende küpsetamiseks on vaja kogemusi, nii et õppige väikeselt pannilt.

Õhukesed pannkoogid valmivad kõige paremini malmpannil. Selleks, et pannkoogid saaksid õhukesed ja hästi ümber läheksid, peavad need olema väga kuumad.