Kuidas keefiril pannkooke küpsetada?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Pehmed, paksud, kohevad, maitsvad, lõhnavad – just sellised peavad täiuslikud pannkoogid olema. Kuid paljude koduperenaiste jaoks on need mingil põhjusel lamedad ja rasvased, kuna neid praetakse suures koguses taimeõlis. Kuidas pannkooke kiiresti ja lihts alt ilma erilisi pingutusi tegemata valmistada, räägime meie artiklis. Kindlasti peatume nende erinevatel valmistusviisidel: keefiril või piimal, jogurtil või veele, millele on lisatud suvikõrvits või kaerahelbed.

Toiduvalmistamise saladused ja soovitused

Iga inimene saab õppida lopsakaid pannkooke praadima. Selleks pole üldse vaja omada mingit erilist talenti ega läbida erikursusi. Piisab, kui tutvuda kogenud kokkade üldiste soovitustega, kes ütlevad teile täpselt, kuidas pannkooke kiiresti, maitsv alt ja odav alt valmistada. Nende toiduvalmistamise saladusedtaandatakse:

1. Pannkookide taignasse lisage kindlasti sulatatud võid või taimeõli. Seda tehakse selleks, et tooted imavad praadimise ajal pannilt vähem rasva. Lisaks muudab taignas olev või pannkoogid pehmemaks.
2. Vedelaid ja kuivi koostisosi kombineerides ei pea te tainast kaua ja põhjalikult sõtkuma, kuni see on ühtlane. Alguses koosneb see täielikult tükkidest ja alles pärast kohustuslikku proovimist lähevad need ise laiali. Kui sõtkute tainast alguses liiga intensiivselt, tulevad pannkoogid õhukesed, lamedad ja maitselt kumjad.
3. Soovi korral saate valmistada maitsvaid pannkooke nii õuna kui ka muude lisanditega, näiteks banaani või rosinatega. See maitseb veelgi paremini kui varem. Värskeid puuvilju lisades ei tohi neid riivida, vaid lõigata väikesteks tükkideks. See väldib liigse vedeliku ilmumist taignasse. Vastasel juhul põlevad tooted pannil halvasti.

Kuidas keefiril kohevaid pannkooke valmistada: koostisosade loetelu

Traditsiooniliselt valmistatakse pannkoogid, nagu neid kodus sageli nimetatakse, hapendatud piimajookide baasil. Pannkooke saate küpsetada nii keefiril kui ka jogurtil. Ja isegi hapukoorel või kääritatud küpsetatud piimal ei osutu need vähem maitsvaks. Tänu hapupiimasse pärmi või soodaga koosmõjul tekkivatele süsihappegaasimullidele tulevad pannkoogid nii pehmed, võiks öelda, et õhulised. Rikkalikuks hommikusöögiks pole paremat valikut.

Klassikalised pannkoogid peaksidküpseta järgmiste koostisosadega:

• keefir 3, 2% - 1 spl;
• jahu - 1 spl;
• muna - 1 tk.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• või - 30 g;
• vanilliin - 1 tl;
• sool - ¼ tl;
• sooda – ½ tl

Kõik tooted enne küpsetamist tuleks eelnev alt külmkapist lauale viia. Keefir tuleks eelkuumutada temperatuurini 36-37 ° C ning või sulatada ja jahutada. Alles pärast seda saate toiduvalmistamise otse alustada.

Samm-sammult retsept

Järgmised üksikasjalikud toiduvalmistamisjuhised annavad teile teada, kuidas keefiris lopsakaid pannkooke küpsetada:

1. Murkige muna sügavasse kaussi. Raputage seda kahvliga ühtlaseks.
2. Vala soe jogurt kaussi lahtiklopitud munaga. Juhuesitus.
3. Lisage sulatatud või, suhkur ja vanill. Sega ained uuesti kahvliga korralikult läbi.
4. Sõeluge eraldi jahu söögisooda ja soolaga.
5. Vala vedelik kuivsegusse. Sega koostisained omavahel, kuid ära sõtku liiga tugevasti.
6. Pane pannkookide tainas 15–20 minutiks tahenema. Selle aja jooksul hajuvad taigna tükid laiali ja selle tekstuur muutub nii homogeenseks, nagu oleks seda pikka aega vispliga sõtkunud.
7. Pane pann keskmisele kuumusele. Valage sinna umbes 5 mm kihiga taimeõli ja soojendage.
8. Aja tainas lusikaga pannile laiali. See peaks olema üsna paks, lusika pe alt raske maha kukkuda,ja ei tühjenda sellest.
9. Praadige pannkooke 1-2 minutit mõlem alt poolt. Vajadusel lisage taimeõli. Niipea kui toodete põhi on pruunistunud, võite need ümber pöörata.
10. Asetage valmis pannkoogid tasasele taldrikule, pärast paberrätikuga katmist. See eemaldab praadimisel kasutatud liigse taimeõli.

Lopsakaid, maitsvaid õhulisi pannkooke saab serveerida hapukoore, vahukoore ja meega. Kuid kõige parem on valmistada neile spetsiaalne kaste värsketest või külmutatud marjadest. Tema retsept on esitatud allpool.

Marjapannkoogikaste

Värskelt valmistatud pannkookide puhul võib loomulikult serveerida tavalist omatehtud moosi. Kuid sellist delikatessi saab nimetada kasulikuks ainult osaliselt. Seda keedetakse pikka aega, nii et vitamiine pole praktiliselt jäänud. Seetõttu võite enne maitsvate lopsakate pannkookide valmistamist just taigna tardumise ajal valmistada kiiret marjakastet. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• marjad - 500 g;
• suhkur - ¾ spl;
• puuviljamahl - ¾ tassi;
• tärklis - 2 tl

Marjakastme keetmine pannkookidele pole sugugi keeruline:

1. Valage külmutatud või värsked maasikad, mustsõstrad või kirsid paksupõhjalisse kastrulisse või pannile. Võib kasutada ka segamarju.
2. Puista marjad üle suhkruga jamix.
3. Pane kastrul keskmisele kuumusele.
4. Aja segu pidev alt segades keema, et suhkur kõrbema ei läheks. Keeda kastet 5 minutit.
5. Vahepeal lahjendage tärklist mis tahes puuviljas (õun, apelsin) või marjamahlas. Valage valmistatud segu koos marjadega kastrulisse.
6. Lase kaste uuesti keema, kuid minuti pärast eemaldage see tulelt. Valage see kastmepaati, jahutage ja serveerige.

Kuidas kalgendatud piimal friikartuleid valmistada?

Kui paned värske kodupiima päevaks sooja kohta seisma, läheb see kindlasti hapuks. Teisisõnu võib öelda, et sellest saab suurepärase jogurti, millest saate kiiresti pannkooke küpsetada. Retsept, nagu ka keefirifilee valmistamisel, peab läbima järgmised sammud:

1. Sega suures kausis jogurt (1 l), lahtiklopitud munad (3 tk), suhkur (4 spl) ja sool (½ tl). Sega koostisained vispliga.
2. Lisage soodat (½ tl). Massi maht peaks veidi suurenema, muutuma vahuseks.
3. Sõeluge jahu kaussi (800-900 g). Sõtku lusikaga tainas. Jahu võib vaja minna rohkem või vähem, kõik oleneb selle kvaliteedist. Täpse koguse saab määrata taigna konsistentsi järgi: see peaks hoidma supilusikatäit püstises asendis.
4. Kuumutage pannil taimeõli. Valage supilusikaga vaheldumisi sellesse tainas, mis ei tohiks laiali minna.
5. Praadige pannkoogid ükshaaval,peab olema kaetud. Ainult sel juhul on need hästi küpsed ja pehmed.
6. Serveeri kuum alt hapukoore või muu meelepärase kastmega.

Piimaga pannkookide retsept

Üldiselt aktsepteeritakse, et piimaga saab küpsetada ainult õhukesi pannkooke. Kuid pannkooke tuleb traditsiooniliselt küpsetada keefiri või jogurti peal. Siis muutuvad need paksuks, pehmeks, poorse tekstuuriga. Tegelikult saab piimast valmistada ka lopsakaid ja punakaid pannkooke. Paljudele koduperenaistele meeldivad need palju rohkem kui keefiril. Neid saab kiiruga praadida ja serveerida nii hommiku- kui õhtutee kõrvale.

Järgmised toiduvalmistamisjuhised annavad teile teada, kuidas piimaga pannkooke valmistada:

1. Kuumutage piim (250 ml) pliidil või mikrolaineahjus temperatuurini 38°C. Saate kontrollida, kui soe see on, ilma spetsiaalse termomeetrita. Selleks jätke lihts alt paar tilka piima käeseljale. See ei tohiks tunduda ei külm ega kuum nagu kehatemperatuur.
2. Lisage 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat soojale piimale ja jätke see 15 minutiks toatemperatuurile.
3. Eraldi kausis segage muna näputäie soola ja suhkruga (50 g).
4. Valage saadud munasegusse õhukese joana piim.
5. Lisage sõelutud jahu (240 g), näputäis soodat, veidi vanilli ja kaneeli (valikuline). Segage tainast lusikaga, et kõik kuivanud tükid hajuksid.
6. Vala taimeõli (2 supilusikatäit). Tainas peaks olema üsna paks ja lusik alt aeglaselt maha tilkuma nagu pael.
7. Praadige neid pannkooke kergelt taimeõliga määritud pannil. Niipea kui pinnale ilmuvad suured mullid ja toodete servad kuivavad, saab need ümber pöörata.

Kuidas küpsetada pärmipannkooke?

Selles retseptis kasutatakse peamise koostisosana ka piima. Kuid sarnaselt saate pannkooke küpsetada nii keefiril kui ka vadakul ja isegi vees. Tooted on nii maitsvad, et ilma kahtluseta võib neid nimetada kõige maitsvamateks pärmipannkookideks. Seetõttu peab iga koduperenaine selle retsepti kindlasti oma märkmikusse lisama.

Kuidas valmistada pannkooke pärmiga, saate õppida järgmisest retseptist:

1. Alustage küpsetusprotsessi taignast. Esm alt vala kaussi soe piim (500 ml), seejärel lisa sellele 20 g värsket presspärmi, suhkur (2 supilusikatäit) ja sõelu 150 g jahu. Poole tunni pärast kerkib tainas mütsiga ja on võimalik tainast edasi sõtkuda.
2. Klopi munad (2 tk.) eraldi kausis mikseri või vispliga lahti.
3. Lisage need taignale koos soola (¼ tl), vanilje ja ülejäänud jahuga (350 g). Sõtku paraj alt paks, kuid siiski kleepuv tainas ja jäta 40 minutiks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul kerkib see hästi, muutub õhuliseks ja poorseks.
4. Praadige pannkoogid, nagu tavaliselt, kuuma taimeõliga pannil. Tainas peaksnäpista lusikaga kausist välja, surudes seda nõude serva vastu.
5. Selliseid pannkooke peate küpsetama keskmisest mitte kõrgemal tulel, et sees olevad tooted ei jääks tooreks. Need kerkivad praadimisel väga hästi ega ima endasse nii palju rasva kui keefiril küpsetatud.

Paastuaja pannkoogid vee peal

Isegi ranget kirikupaastu järgides saate nautida maitsvaid hõrgutisi koos teega. Sellises olukorras, kui piima ega mune pole lubatud, saate vee peal küpsetada lihtsamaid, kuid mitte vähem maitsvaid pannkooke. Kuidas neid valmistada, saate õppida järgmisest retseptist:

1. Valage sügavasse kaussi 1 klaas sooja vett. On oluline, et selle temperatuur ei oleks kõrgem kui 40 °C.
2. Lisage vette soola (0,5 tl) ja suhkrut (1 spl). Selle retsepti järgi ei ole pannkoogid liiga magusad. Vajadusel võid tainasse lisada veel suhkrut.
3. Jahu (2 spl.) Segage kuiva kiirpärmiga, mis ei vaja eelnevat aktiveerimist (1 tl).
4. Lisage jahusegu veele ja valage sisse veidi taimeõli (1 spl). Sõtku paks ja kleepuv tainas. Laske 30 minutit kerkida.
5. Praadige pannkoogid traditsioonilisel viisil hästi kuumutatud pannil. Ärge sõtke tainast enne õlisse panemist. Vastasel juhul tulevad pannkoogid kummised.

Ja oma menüü mitmekesistamiseks võite küpsetada pannkooke nii puhtal kujul kui ka soolaga. Selleks, kuni alumine pool on praetud, pealkatted tuleks välja panna, näiteks kapsas munaga, roheline sibul või külmutatud vaarikad, ja neid veidi vajutada. 2 minuti pärast saab pannkoogid ümber pöörata. Teine pool küpseb koos täidisega. Magustamata pannkooke võib lauale serveerida kasvõi leiva asemel või vahepalana. See osutub väga maitsev ja välimuselt originaalne.

Kuidas küpsetada suvikõrvitsapannkooke?

Kas oled suvikõrvitsapannkooke juba proovinud? Siis peate selle puuduse kiiresti parandama. Et aru saada, kuidas mahlastest noortest suvikõrvitsast kohevaid pannkooke valmistada, aitab järgmine samm-sammult retsept:

1. Valmistage ette kõik nimekirjas olevad tooted: 0,5 kg suvikõrvitsat, 1 porgand, paar küüslauguküünt, hunnik peterselli, muna, sool, pipar ja jahu. Lisaks on soovitatav tainale lisada seesamiseemneid. Need annavad toodetele vürtsika pähklise maitse ja aroomi.
2. Rivi noor suvikõrvits. Vajadusel koorige see kared alt koorelt ja eemaldage seest seemned.
3. Pigista riivitud suvikõrvitsast mahl välja.
4. Rivi porgand samamoodi. Lisage see kõrvitsamassile.
5. Haki petersell peeneks, aja küüslauk (3 küünt) läbi pressi.
6. Lisage köögiviljadele 1 muna, sool, maitse järgi vürtse, paar supilusikatäit seesamiseemneid. Juhuesitus.
7. Lisage sõelutud jahu. Segage uuesti.
8. Laota tainas lusikaga kuuma õliga pannile. Prae pannkoogid mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Kaerahelbed

Kõigile ei meeldi kaerahelbeputru süüateravilja hommikusöögiks. Samal ajal on see väga kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kuid võite serveerida kaerahelbeid mitte ainult keedetud pudruna, vaid näiteks maitsvate pannkookide kujul. Kuidas neid õigesti küpsetada, saate õppida järgmistest järjestikustest toiduvalmistamisjuhistest:

1. Keeda kaerahelbepuder piimast (3 spl) ja teraviljast (1 spl). Võid kasutada eilset poolikust putru või keeta värskelt. Peaasi, et see ei oleks liiga vedel. Osa piimast võib asendada tavalise veega. Siis osutub roog vähem kaloririkkaks.
2. Jahutage puder, seejärel lööge sinna sisse toored munad (2 tk), pange näpuotsaga soola, vanilliini. Vajadusel lisa suhkrut (50 g) või mett. Kui kasutatakse valmis magusat putru, võib suhkru ära jätta.
3. Sõeluge jahu (4 supilusikatäit) koos soodaga (0,5 tl). Seda pole vaja kustutada.
4. Sõtku lusikaga tainast. See peaks osutuma viskoosseks, kleepuvaks, mõõduk alt paksuks.
5. Praadige kuuma õliga pannil vaheldumisi pannkooke. Tuli peaks olema väike, siis tooted ei põle ja küpsevad sees hästi.

See kaerahelbepuder meeldib kindlasti isegi neile inimestele, kes keelduvad kategooriliselt sellest tervislikust hommikusöögist selle kõige puhtamal kujul. Heraklese helvestega pannkoogid on ühtviisi head nii külm alt kui kuum alt. Neid saab enne tähtaega valmis teha ja hommikul kiiresti mikrolaineahjus üles soojendada. Fritti saab tööle kaasa võtta või lapsele kooli anda.