Ohutu viis pärmitaigna valmistamiseks. Lihtne ja maitsev küpsetis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pärmitainas on erinev. See sõltub selle valmistamismeetodist, mida on ainult kaks: aurutatud ja paaritu. Siin on erinevus lisatud muffini koguses. Need on munad, rasvad jne. Taignata taignasse lisatakse neid tooteid vähem. Ja reeglina valmistatakse sellest selliseid tooteid nagu leib, koogid, magustamata pirukad jne.

Millist tüüpi taignata tainast on parem valida?

Nüüd on õigeusklikel jõulupaast ja selle traditsiooni järgijad saavad küpsetamiseks valmistada poolfabrikaate ilma piima ja muna kasutamata. Tõepoolest, sellise taigna valmistamiseks võib pärmi lahjendada mitte ainult soojas piimas, vaid ka vees. Samuti saate retseptist eemaldada munad, mis põhimõtteliselt kuuluvad meie pooltoote hulka. Ei olerikkuda pärmitaigna mittetaignast valmistamise tehnoloogiat. Ja neile, kes ei paastu, sobib tavaline retsept muna ja piimaga.

Pärmitainas kerkib palju tänu selles sisalduvale pärmile. Ja nagu teate, tuleb see enne küpsetamist settimise ajal purustada. Seda perioodiliselt segades väljutame massist süsihappegaasi, mis on pärmi elutegevuse tulemus. Samuti tuleb meeles pidada, et küpsetamisel kasvavad tooted ka mahult tugev alt võrreldes originaalidega, seega jälgime, et küpsetusplaadil jääks toodete vahele piisav alt ruumi või küpsetusnõu ei oleks ülev alt täidetud. Seda olenemata sellest, kumb valik on valitud: lahja või tavaline.

Lihtne tainas

Niisiis selleks, et pärmitaigna valmistamise protsess läbi viia ilma taignata ilma muffinit lisamata, on vaja mõnda koostisosa. Nende hulgas on jahu, vesi, sool ja pärm. See arvutatakse nii. 500 g jahu kohta võetakse 200 g vett. Pärmi on vaja umbes 20 grammi ja soola - 1 tl. Vajaliku pooltoote koguse muutumisel muutub proportsionaalselt ka koostisosade hulk.

Ja siin on ohutu pärmitaigna valmistamise viis: pärm lahjendatakse soojas vees, segatakse jahu ja soolaga, mille valame järk-järgult. Tainas sõtkutakse ja jäetakse kaanega kuumusele 3-4 tunniks. Aeg-aj alt peate sellele lähenema ja sõtkuma, et see langeks, muidu jookseb see minema.

Selleletainasse, soovi korral võid lisada kuivatatud puuvilju, hakitud pähkleid ja muid meelepäraseid täidiseid.

Võitainas

Siin on veel üks auruvaba viis pärmitaigna valmistamiseks. Sellel on täiendavaid koostisosi ja seda sõtkutakse veidi erinev alt. Niisiis, 30–40 kraadini kuumutatud piimas või vees (võetakse väike kogus vedelikku) lahustame pärmi. Samuti lahustame teises kausis piimas või vees 1 tl soola ja 2 spl suhkrut. Vajalik on ka väike kogus vedelikku. Sega omavahel sõelutud jahu, üks muna ja saadud kaks segu soola, suhkru ja pärmiga. Sõtke järk-järgult 7 minutit homogeenset tainast. Muuhulgas lisa sõtkumise lõpus sulavõi ja sõtku tainas lõpuni. Õli peaks olema 30g.

See auruvaba pärmitaigna valmistamise meetod hõlmab ka pooltoote settimist. Selle tulemusena tuleb tainas katta kastrulisse ja panna sooja kohta. Pärm hakkab käärima ja suurendab selle mahtu. Tainas seisab kolm tundi. Selle aja jooksul tuleb seda mitu korda segada, et see ei rulluks üle panni külgede.

Millist täidist lisada?

Rikkalikule pärmitaignale võid lisada kuivatatud puuvilju ja küpsetada näiteks kuivatatud aprikooside või rosinatega pirukat. Lisaks saab täidise lisada otse taignale, et see seguneks tootega, näiteks lihavõttekoogiga või kuklitega, või pakkida selle piruka või rulli tegemiseks. Piruka või magusate pirukate täidisena võid kasutada erinevaidmoos või moos. Magusale pärmitordile võid lisada ka puuvilju või marju. Näiteks õunad. Ja seal on suhkruga kuklid, mida postsovetliku ruumi elanikkond armastab. Selleks pole vaja spetsiaalseid täidiseid ja need valmistatakse lihts alt.

Tavalisest pärmitaignast saad ahjus pirukaid praadida või küpsetada. Sinna lisame kartulit, hautatud kapsast, sibulat ja keedumuna ning isegi juustu. Pärmitaignast küpsetatakse ka magustamata pirukaid. Sellisele pirukale saate lisada hakkliha, sama kartulit, seeni. Samuti saab magusast taignast küpsetada mis tahes pitsat. Siin pole erilist retsepti. Pintselda õhuke ümmargune tainas lihts alt tomatipasta või ketšupiga, pane peale seda, mis sul on (hakkliha, kala, vorst jne), lisa oliivid ja riivjuust.

Peamine on järgida pärmitaigna valmistamise paaritu meetodi tehnoloogiat. Ja ülejäänu räägib fantaasiast.