Coffee latte: koostis, liigid, koostisosad ja valmistamise nüansid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud inimesed armastavad kohvijooke. Lisaks võivad need erineda mitmesuguse koostise poolest. Latte kohv on pärit Itaaliast, seal juuakse seda hommikuti. Tänapäeval on see populaarne kogu maailmas. Loe lähem alt latte koostise ja valmistamise kohta artiklist.

Jook on nõutud kohvikutes, baarides ja restoranides. Latte koostise ja maheda maitse tõttu on seda tüüpi kohvi armastanud paljud. Veel üks jook müüakse ratastel kohvikutes. Seda valmistatakse ka iseseisv alt kodus – peate lihts alt retseptidega kurssi viima.

Mis see on?

Vastuse leiab nimest. "Latte" tähendab itaalia keeles "piim". Joogi leiutasid Itaalia baristad lastele mõeldud suhkruvaba piimakokteilina. See sisaldab looduslikku kohviõli. Seda lisati maitseainena. Latte kohvi koostis on lihtne: 3/4 osa piima ja väike portsjon kohvi - 1/4 osa.

Seal on isegi joomise kultuur. Seal on näpunäiteid, kuidas lattet õigesti juua, kuid eriti oluline on seda nautida. Seda kohvi hindavad erinevas vanuses ja rahvusest inimesed.

Maitseomadused

Latte on kohvipõhine jook. Viimane komponent on ainult maitseaine, selle varju pole peaaegu tunda. Algul on tunda kreemjat ja piimjat järelmaitset. Piimjas õrnust rõhutab kihi struktuur – mullid on sarnased hapnikukokteilis leiduvatele. Seetõttu on piima tekstuur õhuline, lahtine.

Kui võrrelda latte maitset cappuccinoga, siis viimases on rohkem kohvi. Ja siis tuleb pähkline järelmaitse. Cappuccinole lisatud piim võib rõhutada kohvi rikkalikku maitset ja latte puhul annab see esile kreemja maitse. Joogi viimase sordi vaht on selle kaunistuseks. Kuna selle struktuur on õrn, ei hoia see suhkrut, šokolaadi, puistab hästi.

Piima valmistamine

Ükskõik, milline on latte koostis, peate võtma täisrasvast piima (3,2%). See tekitab paksu, püsiva ja õrna vahu. Jook maitseb paremini. Dieediga sobib lahja piim, aga siis on kohv vesine. Esm alt tuleb see ette valmistada: kuumutada pliidil või mikrolaineahjus 30–40 kraadini ja seejärel vahustada 5–15 minutit.

Taimetoitlased saavad ka jooki valmistada. Peate kasutama kookospiima. Kui teil on laktoositalumatus, võite võtta soja. See on vaja põhjalikult läbi kloppida, soovitav on kasutada võimsat blenderit vispli või mikseriga. Sobib ka shaker või kinnine termos. Seejärel peate 15 minutit kõvasti kätega töötama.

Toiduvalmistamine

Kui komponendid on valmistatud vastav alt latte koostisele, kuidas valmistada jooki ennast? Et seda tehakodus peate läbima järgmised sammud:

1. Kohvi valamiseks tuleb klaasi soojendada kuuma vee või auruga.
2. Seal on latte ehk klassika "kuldne" kompositsioon. Võtke 30-50 g musta naturaalset kohvi ja 150-200 g piima. Proportsioonid ja küpsetusviis võivad olenev alt eelistusest erineda.
3. Parem on valida Arabica Robusta lisandiga (8:2). Võite kasutada 1 versiooni latte kohvist, kuid see kombinatsioon võimaldab teil saada meeldiva maitse ja aroomi. Kui naturaalset kohvi pole käepärast, sobib kuhjaga teelusikatäis lahustuvat kohvi, kuid soovitav on keeta naturaalne kohv.
4. Sõltumata koostisest valmistatakse lattet türklases, geiserkohvimasinas või kohvimasinas.
5. Isegi koduse toiduvalmistamise puhul tahad jooki kaunilt serveerida. Selleks on vaja spetsiaalseid nõusid: latte kruusi või tassi, klaasi või klaasi.

Neid soovitusi kasutatakse kohvikutes ja restoranides. Kui järgite valmistamise reegleid, saate maitsva ja lõhnava joogi.

Klassika

Mis selles latte retseptis on? See sisaldab:

• kohv - 30-50g;
• piim - 150-200 g.

Need komponendid tuleb panna kaussi vastav alt järgmistele reeglitele:

1. Vala kõigepe alt piim.
2. Teeb pe alt heleda vahu.
3. Valage keedetud kohv õhukese joana keskele.

Tulemuseks on kolmekihiline jook. Võid 2 alumist kihti üheks segada. Kaunistuseks on tavaliselt hambaorkjoonised võišabloonid. Voo valikuid on palju.

Vaatused

Tihti muudetakse klassikalist retsepti kahekordse kohviportsjoniga. Lisatakse ka lisakomponente, tänu millele saadakse erinevaid jooke. Kõige populaarsemad on:

1. Kaneeliga. Valmistatud joogile lisatakse näputäis pulbrit või kaneelipulk. See näeb eriti ilus välja, kui seda serveerida spetsiaalses kruusis.
2. Siirupiga. Siirupeid on palju, saab valida oma maitse järgi. Tavaliselt ei lisata mustale kohvile enne piima-vahusegu valamist rohkem kui 20 g. Siirup lisab joogile magusust. Kui see on mahlakas, võib see mõne sekundi jooksul mõjutada piima hapnemist. Seetõttu on parem mitte valida marjade, puuviljade, tsitrusviljade valikuid. Kuid vanilje-, mandli-, šokolaadi- või kakaosiirup on ideaalne.
3. Vanilli latte. Enne kuumutamist valage piimale 1-3 tilka vaniljeekstrakti ja vahustage. Kui ekstrakti pole, kasutatakse klassikalist vanilliini. Seejärel on toiduvalmistamise järjekord sama.
4. Karamell. Selleks peate ostma või küpsetama karamelli. See lisatakse mustale kohvile ja segatakse enne piima-vahusegusse valamist.
5. Sügisene retsept. See on kõrvitsa latte. Ideaalne Halloweeni pidudeks. Kõrvits on rahvameditsiinis ravim paljude vaevuste vastu. Köögiviljal on õrn meeldiv maitse. Vaja läheb kõrvitsat (200 g), mis lõigatakse tükkideks, vett (1 tass), suhkrut (100 g), musta kohvi (40 ml), piima 3,2% (120 ml). On vaja küpsetada 200 g kõrvitsat (30-40 minutit), mis lõigatakse tükkideks. Köögiviljadvahustatakse püreeks, millesse valatakse vesi, lisatakse suhkur. Toodet segatakse madalal kuumusel potis, kuni mass pakseneb. Saadud delikatess jagatakse väikesteks osadeks (2 supilusikatäit), kohv valatakse piimaga, peale määritakse vaht. Selle joogi jaoks on soovitatav võtta suur tass. Kaunista riivitud šokolaadi või kõrvitsaseemnetega.

Jok sisaldab kofeiini, nii et kui olete õhtul selle suhtes tundlik, jooge seda ettevaatlikult. Kaneeli lattet nimetatakse ka sügiseks. See soojendab ja kiirendab ainevahetust.

Need retseptid on kõige populaarsemad, kuid on ka palju teisi. Suure valiku hulgast leiab igaüks endale sobiva variandi.

Jää

Suvel eelistavad paljud inimesed jäälattet. Selle joogi koostis on järgmine:

• külm piim - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• jääkuubikud - 4-5 tükki

Soovi korral lisatakse siirupit. Küpsetustehnoloogia on järgmine:

1. Peame valmistama espressot, jahutage see maha.
2. Vahusta blenderis 2–3 jääkuubikut kohviga.
3. Külm piim valatakse klaasi, asetatakse jääkuubik ja lisatakse segisti segu.

Serveeri jooki tavapärasel viisil, nagu tavalist lattet. See kustutab suvel suurepäraselt janu ning annab ka jõudu ja enesekindlust.

Latte Macchiato

Selle koostis on sama, mis standardversioonil. See erineb toiduvalmistamisprotsessi poolest:

1. Kohv valatakse piima sisse, mitte vastupidi.
2. Piima on vaja rohkem.
3. Vaht selles joogistuleb veel.
4. Kohvi ja piima ei segata, vaid lisatakse nähtavate ääristega kihtidena.

Macchiatol on kolm kihti:

1. Kuum piim allosas.
2. Kohv keskel.
3. Peal vaht.

Must

Paljud eelistavad musta lattet, mille koostis on erinev. See on kaalu langetav jook, mille töötas välja psühhoterapeut. Toiduvalmistamine on järgmine:

1. Aktiivsöe pulbrina (1 tablett) segatuna keeva veega (1/3 tassi).
2. Kuumutage piim ja lisage see söeveele.
3. Jooki valmistamine vanilje, kaneeli ja meega. Parem on juua seda enne sööki või suupistete asemel, kuid mitte rohkem kui 3 tassi päevas.

Kuidas saada ilusat vahtu?

Seda tehakse mitmel viisil. Võite kasutada termost. Soe piim valatakse anumasse ja loksutatakse 15 minutit. Teine meetod on kasutada visplit või mikserit. Blender sobib.

Tihti kasutatakse vahu valmistamiseks prantsuse pressi, kuid see protsess võtab kaua aega. Latte art valmistamiseks valatakse kausi keskele piimavaht. Joonised võivad olla originaalsed ning mõne aja pärast on võimalik teha mitte ainult südameid ja lehti, vaid ka keerulisi pilte.

kalorid

Jook võib kalorite poolest erineda, kõik oleneb piima kogusest. Selle rasvasisaldus, suhkru kogus, kakaoaine. Kui teete tavalise portsjoni piimaga 2,5%, siis on kalorisisaldusumbes 110 kcal.

Piima 3, 2% kasutamisel lisage 8 kcal. Samuti on oluline arvestada lisatud suhkru kogusega. Pidage meeles, et ainult 1 supilusikatäis suhkrut sisaldab 20 kcal. Toiteva ja kaloririkka kohvi valmistamiseks lisatakse 10% koort, mis tõstab kalorisisaldust kuni 200 kcal.

Soovitused

Kui teate kohvi valmistamise reegleid, saate selle hõlps alt kodus valmistada, mitte kohvikusse minema. See jook võib teie lähedastele meeldida varahommikul või pärastlõunal.

Õigesti valitud prillid lisavad esteetikat. Selline jook võib pakkuda rõõmu terveks päevaks. Ärge muretsege, kui latte all pole klaasi. Kui teil on oskusi, võite valada joogi läbipaistvatesse ühekordsetesse tassidesse.

Suvel saab retsepti lisaks šokolaaditükkidele varieerida kookospähkliga. Kohv puistatakse laastudega ja lisatakse vastav siirup. Selgub huvitav variant a la Hawaii. Lisaks suurepärasele maitsele on see toidulisand piima jaoks ohutu võrreldes puuviljade ja puuviljasiirupitega, mis võivad seda oksüdeerida.

Serveerimine ja joomine

Kaunistus tehakse poroloonil olevate jooniste abil. Seda tehakse kohvi ja hambaorkidega, šokolaaditükkidega, mis sõelutakse läbi erinevate mustritega šabloonide õrnale vahule. Autoretseptides lisatakse vahukoort, katet, jäätist, kõrvitsaseemneid, hakitud pähkleid. Need ei riku maitset, vastupidi, parandavad seda.

Kolmeastmelist jooki saab serveerida kõrrega klaasis. Nüüd valmistub jakaheastmeline jook - piim, mis on segatud kohviga, ja vaht. Klaasi asetatakse segamislusikas.

Kohvi on soovitatav juua hommikul, kuna koostises olev piim võib seedimist halvasti mõjutada, kui joote jooki pärastlõunal. Kuigi toiduvalmistamine võib alguses tunduda keeruline, on mitu korda tehes töö lihtsam ja kiirem.

Erinevus cappuccinost

Paljud inimesed ei tea, mille poolest need joogid erinevad, kuna nende valmistamise koostisosad on samad. Erinevuse kindlakstegemiseks peate tutvuma toiduvalmistamise põhinüanssidega:

1. Kuigi cappuccino ja latte koostis on sama, on suhe erinev. Teise joogi valmistamiseks vajate soojendatud piima ja espressot koguses 3:1. Ja cappuccino puhul – 2 kuni 1.
2. Lisaks cappuccino ja latte kohvi koostisele on erinev infusioonijärjestus. Latte jaoks valatakse kohv vahustatud kuuma piima sisse. Cappuccino puhul kehtib vastupidine.
3. Latte vaht on lahtisem ja poorsem, cappuccino puhul aga ühtlane ja väikeste mullidega. Esimeses joogis kihid ei segune.
4. Cappuccino's on peaaegu kaks korda rohkem espressot, seega on lattel piima õrnem maitse.
5. Latte serveeritakse klaasis, cappuccinot aga tassis.

Kasu ja kahju

Teada on järgmised kasulikud omadused:

1. Joogil on kosutav toime, seega aitab see tugeva unisuse korral.
2. Tänu suhkru lisamisele taastab latte jõu pärast füüsilise javaimne stress.
3. Jok võib tõsta õnnehormooni taset.
4. Võimaldab teil stressiga toime tulla.
5. Uuringud on näidanud, et 1 tass päevas tarbides vähendab vähi, Parkinsoni tõve ja maksatsirroosi riski.
6. Kohvi kasutatakse migreeni korral sümptomite leevendamiseks.
7. Meestel stimuleerib väike kogus jooki potentsi.
8. Latte sisaldab vananemisvastaseid antioksüdante.

Aga jooki ei tohi tarbida koletsüstiidi, pankreatiidi ägenemise, depressiooni- ja ärevustunde, kõrge vererõhu korral. Latte on parem mitte juua rütmihäirete, peavalude korral. Suhkru ja magusate siirupite lisamise tõttu ei tohiks seda diabeetikud tarbida.

Kas raseduse ja imetamise ajal tohib juua?

Arstid ei anna sellele küsimusele selgeid vastuseid. Kuid enamik usub, et sel ajal on parem ilma selle joogita teha. Ja kui väga tahta, siis tuleks seda kasutada harva ja vähehaaval. Siiski on parem juua tervislikumaid jooke. Soovitav on selles küsimuses arstiga nõu pidada.

Seega on latte kohv maitsev ja tervislik jook. Saate õppida seda ise küpsetama. Sellise oskusega on alati võimalik ennast ja lähedasi selle imelise joogiga rõõmustada.