Konservide aegumiskuupäev. Märgistus kaanel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Konservitud tooted on ostjate seas üsna populaarsed pikaajalise ladustamise tõttu. Siiski on oluline meeles pidada, et igal toiduliigil ja pakendil on oma ainulaadsed säilitusviisid. Lisaks käsitletakse materjalis erinevates konteinerites ja erineva sisuga konservide säilitamise tingimusi ja tähtaegu.

Esiteks tasub eraldi läbi mõelda erinevate konservide lubatud säilitusaeg.

Köögiviljatoodete säilivusaeg

Üks populaarsemaid tüüpe. Enamasti hoitakse selliseid konserve klaaspurkides. Metallist mahuteid kasutatakse mõnevõrra harvemini. Teist tüüpi mahutite eripäraks on laki- või emailikiht, mille tootja kannab anuma siseseintele. See on tingitud köögiviljades leiduvatest orgaanilistest hapetest. Salvestusaeg sõltub:

• toote töötlemise meetod;
• palju, mis konteineris sisaldub;
• anuma tüübist (klaas või purk).

Eelnimetatud andmete põhjal saame eristada mitut erinevat ajaperioodi, mille jooksul tooteid hoitakse:

• kui kasutatakse polümeerihoidlat või kombineeritud kilematerjalist mahuteid, võib taimseid tooteid säilitada mitte kauem kui kuus kuud;
• kui steriliseeritud köögivilju hoitakse klaasanumates, ei ületa säilivusaeg kahte aastat;
• kui kasutatakse purki või metallmahutit, siis säilib selline toode mitte kauem kui kaksteist kuud;
• steriliseerimata köögiviljad klaasanumas säilivad kasutuskõlblikuna ühe aasta;
• alumiiniummahuti kasutamisel lüheneb säilivusaeg kuue kuuni;

Rääkida tasub ka üksikutest toodetest. Näiteks metallpurgis olev suhkrumais, mille sees on emailkattega, on kasutuskõlblik neli aastat. Ilma selleta - mitte rohkem kui kaks. Kui maisi jaoks kasutatakse klaasanumat, siis säilib tarbimiskõlblikkus kolm aastat. Teine näide on tööstuslikud seened. Konservide säilivusaeg üheski konteineris ei ületa kahte aastat.

Puuvilja- ja marjatooted

Siin langevad kõik salvestuskuupäevad peaaegu täielikult kokku ülalnimetatutega. See on:

• steriliseeritud toodet klaasanumas säilitatakse kaks aastat ja metallist - üks;
• klaasis steriliseerimata - aasta ja ülejäänud osas -mitte rohkem kui pool aastat;
• polümeer ja kombineeritud kilematerjalid hoiavad toote kasutuskõlblikuna kuus kuud;
• eranditena on kompotid sellistest kultuuridest nagu kirss, aprikoos, kirsiploom jt. Kuna luud sisaldavad aineid, mis lagunemisel moodustavad tugevaima mürgi, eemaldatakse viimased lootelt ja säilivusaeg on olenemata konteinerist kaksteist kuud.

Kalakonservide säilivusaeg

Väärib märkimist, et kasulikkuse ja toiteväärtuse poolest ei jää sellised road värskele kalale palju alla, mis võimaldab teatud määral ostude pe alt kokku hoida. Asi pole siiski eelistes. Seega ei ületa konserveeritud toiduainete (nt sardiinid õlis) säilivusaeg, olenemata konteinerist, milles neid hoitakse.

Siin on sisu muudatused. On teada, et paljud kalakonservid on luudega täis. Töötlemise tõttu pehmenevad need järk-järgult, mille tulemusena nad praktiliselt ei erine pehmuse poolest lihast endast. Kuid mõne kuu pärast hakkab kalatoode vananema.

Ära unusta kaaviari pangas. Kui see on teraline ja ilma säilitusaineteta, siis säilivusaeg on kolm kuud. Ja see ei ole alati nii. Soovitav on mitte lasta kaaviaril lebada kauem kui kaks kuud. Säilitusainetega toode on kasutatav viis kuud. Kui kaaviar on pastöriseeritud ja ilma säilitusaineteta, siis säilib selline konserv kuni aasta.

Hautatud liha ja lihakonservid

Seda tüüpi toode kuulub pikaajaliste konservide hulka. Kõikide standardite kohaselt (mida arutatakse hiljem) võivad tooted kehtida kuni viis aastat. Kuid sellegipoolest tasub konkreetseid juhtumeid üksikasjalikum alt analüüsida:

• kui lihakonservid pakendati purkidesse ja suleti, on need kasutatav viis aastat pärast pakkimist;
• alternatiivse materjali kasutamisel, aga ka keevisõmblusega, ei ületa säilivusaeg nelja aastat, mis on peaaegu sama, mis eelmistel näitajatel;
• lihakonserve säilitatakse klaaspurkides kuni kolm aastat.

Järgmisena tasub läbi mõelda, millistest tingimustest sõltub konservide säilivusaeg.

Kuidas hoida suletud purke

Kõige elementaarsemad tingimused on temperatuur, mis ei tohiks olla kõrgem kui kaheksa kraadi üle nulli, ja õhuniiskus - mitte üle 75%. Klaasnõudes olevaid konserve tuleks hoida pimedas kohas, vältides otsest päikesevalgust. Nüüd lisateavet peamiste saladuste kohta, mis võimaldavad teil konserve kauem suletuna hoida:

• Parim koht avamata konservide leidmiseks on hea ventilatsiooniga sahver või kelder.
• Konservide säilivusaja pikendamiseks tasub anumat töödelda korrosioonivastase määrdega. Kuid ärge unustage seda enne purgi avamist eemaldada.
• Samal riiulil seistes peaksid olema purgid konservidegaüksteisest teatud kaugusel. Parim on need katta papist vaheseintega või lihts alt peita samast materjalist kastidesse.
• Konserveeritud tooteid ostes tutvuge tootja poolt pakutavate säilitustingimustega. Kõige sagedamini on kogu vajalik teave selle kohta, millisel temperatuuril on lubatud konserve suletuna hoida, märgitud ümbrisele.
• Ärge kunagi külmutage konserve. Pärast ümbritseva õhu temperatuuri järsku muutumist konteiner lihts alt puruneb. Sel juhul võivad klaaspurgid nii kõvasti "löökida", et killud hajuvad mööda tuba laiali.

Kuidas säilitada avatud konserve

Siin peaksite olema ettevaatlikum. Kuna konservide säilivusaeg pärast avamist on palju lühem, suureneb toidumürgituse saamise võimalus. Siin on mõned kasulikud näpunäited, mis aitavad teil ohtu vältida:

• Kohe pärast toodetega konteineri avamist tuleks need viia hea tihedusega anumasse. Parimad materjalid on klaas, keraamika või toiduplast. Neid nõusid tuleks hoida külmkapis temperatuuril, mis ei ületa viit kraadi üle nulli.
• Kui ostsite mahla mitte pakendites, vaid purkides, siis lüheneb selle säilivusaeg ühe päevani pärast avamist. Samuti on soovitatav nõudele kohe paigaldada nailonist kaas.
• Toodeid, nagu seened, herned ja mais, ei tohi avatuna hoida kauem kui kaks päeva. Need peavad siiski olema soolvees.
• Kui sul on veel avatud hautisepurk, siis säilita seevaja külmikusse. Samal ajal ei tohiks seal viibimise aeg ületada päeva. Enne nende konservide tarbimist veenduge, et neil pole riknemise märke ja keetke sisu, et peatada kahjulike bakterite teke.
• Sama reegel kehtib kalakonservide kohta. Pärast konservi avamist lüheneb nende säilivusaeg ühe päevani. Ja hoidke neid külmkapis.
• Kui avad köögiviljakonservid (hernes või mais) ja ei jõua neid süüa, siis kurna kogu mahl välja ja pane purk sügavkülma.

Nüüd tasub kaaluda üht kõige olulisemat punkti nende toodetega seoses – märgistust konservide kaanel.

Mida tähendavad numbrid kaanel või põhjas?

Standardnumbrid on sümbolite komplekt, mida rakendatakse kahes või kolmes reas. Näiteks see valik:

01.01.10

1 01B

A 15

• esimene rida näitab valmistamise kuupäeva: standardpäev, kuu ja aasta;
• next - vahetuse number, mis koosneb ühest numbrist;
• toote sortimendi number;
• millele järgneb seda toodet tootva ettevõtte süsteemi indeks;
• ja viimased numbrid näitavad tootja numbrit.

Nüüd tasub lähem alt uurida eri tüüpi konservide märgistamise põhimõtteid.

Märgistus kalatoodetel

Sel juhul kaalutakse kahte võimalust kaanele teabe märgistamiseks: kodumaiste märgistusseadmetega ja imporditud. Esimesel juhul esitatakse allkiri järgmiselt: esimesele reale märgitakse numbritega valmistamise kuupäev, kuu, millal toode valmistati ja tootmisaasta.

Teisel real - sortimendi indeks ja tooteid tootva organisatsiooni number.

Imporditud seadmete puhul: esimeses reas märgitakse kõigepe alt tööstusharu "P" - see tähendab kalatööstus, seejärel tootmiskuupäev, kuu ja aasta.

Teises reas: vahetuse number (kui neid on rohkem kui üks), sortimendi indeks (üks kuni kolm numbrit ja täht) ja ettevõtte indeksi üks või kaks numbrit.

Kuidas on piimakonservitooted märgistatud?

Reeglina on piimakonservide puhul märgistus anuma põhjale. Esiteks on seal märgitud viis kuni kaheksa tähemärki pluss valmistamise kuupäev. Esimesed märgid näitavad:

• piimatööstusesse kuuluv - "M";
• üks või kaks numbrit tootja indeksina, samuti selle toote säilimise eest vastutava numbriga;
• tootevaliku indeks. Kõige sagedamini on märgitud üks kuni kolm numbrit ja/või tähte;
• vahetus seerianumber, kui vahetusi oli rohkem kui üks. Seda tähistatakse ühe numbriga.

Köögivilja- ja puuviljakonservide märgistamine

Seda tüüpi konserveeritud tooted on tavaliselt märgistatud kolme joonega. Seega näitab esimene rida:

• konkreetse toote sortimendi indeks, mis koosneb kolmest numbrist;
• üks või kaks numbrit, mis näitavad vahetuse või brigaadi numbrit.

Teises reas saate õppida:

• tootmispäev;
• kuu;
• aasta.

Kolmanda rea märgid:

• tööstuse indeks, kuhu tootja kuulub. Konkreetsel juhul on see kas "K" või "KS";
• seda toodet tootva ettevõtte indeks.

On ka konteineri litograafia juhtumeid. Siis näete:

• vahetuse või meeskonna numbri kaks numbrit;
• tootmispäev;
• kuu;
• aasta.

Mida peaksin konservi ostes jälgima?

Järgnevad paar lihtsat näpunäidet, mis aitavad teil valida toite, mis ei kahjusta teie keha. Nende hulgas:

• kontrollige hoolik alt purki terviklikkuse ja paisumise suhtes;
• raputage ja kuulake. Kui kuulete urisevat heli, on sees palju vett;
• kontrollige koostist võõraste ja kahtlaste toodete suhtes;
• lugege silti;
• kontrollige tootjat.