2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Maitsev kaste on suurepärane lisand pearoale. Sageli osutub see aga vedelaks. Kuid soovite tõesti saada viskoosset, lõhnavat massi, mis näeb välja isuäratav. Selleks peate kasutama koostisosi, mis aitavad kastet paksendada.
Lihtne viis tärklisega
See on üks populaarsemaid meetodeid. Tärklis aitab kastet paksendada. Peate lihts alt õige koguse lisama. Selleks võtke järgmised koostisosad:
- klaas vett;
- 500 ml kastet;
- supilusikatäis tärklist.
Vee asemel on lubatud kasutada puljongit, köögivilja-, liha- või kalapuljongit. Kõige sagedamini kasutatakse kastme paksendamiseks kartulitärklist. Mõne roa jaoks võtavad nad aga ka maisi. Tavaliselt on see retseptides ette nähtud. Võite võtta mis tahes kastme.
Kuidas kastet paksendada?
Saate seda teha samm-sammult järgmiselt:
- Tärklis tuleks panna kaussi.
- Valage see põhjalikult segades külma veega. Milline on parim viis tärklise lahjendamiseks? Lihtsam on kasutada visplit. Piisav alt kiiresti massi vahustades saavutate pulbri kiire ja täieliku lahustumise. Võite kasutada ka mikserit. Kuid see on kasulik, kui valmistate suure osa kastmest.
- Seejärel kuumutatakse kaste ise madalal kuumusel.
- Kui see keeb, lisage tärklisevesi, tehes seda aeglaselt, õhukese joana. Segage massi pidev alt.
- Pärast seda, kui kompositsioon on uuesti keema pandud, keedetakse veel paar minutit ja eemaldatakse seejärel pliidilt. Roog on valmis.
Tomatikaste
Saate valmistada soovitud konsistentsiga toote, kui kasutate järgmisi koostisosi:
- kilogramm sibulat;
- neli kilogrammi tomateid;
- 300 grammi suhkrut;
- viis supilusikatäit tärklist;
- neli tšillipipart;
- kolm supilusikatäit soola;
- paar teelusikatäit paprikat;
- sama kogus jahvatatud kaneeli;
- kümme nelki;
- neli loorberilehte;
- 120 grammi 9% äädikat.
Tomatid pestakse, tükeldatakse segistiga. Saate neid ka läbi hakklihamasina kerida. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Vala pannile tomatipüree, pane peale paprikakaunad, sibulad, loorberilehed ja nelk. Lisa suhkur, sool, maitseained. Sega korralikult läbi. Kata pann kaanega ja pane keskmisele kuumusele.
Pärast keetmist keetke kastet madalal gaasil veel kaks tundi. Sega aeg-aj alt.
Seejärel pange sõel puhtale anumale, filtreerige kaste. Pärast seda pane pliidile, lase keema. Kui mass osutus vedelaks, saatepaksenda kaste. Selleks keedetakse kolm tundi. Kuid tärklist on lihtsam lisada, segada põhjalikult ja seejärel küpsetada veel kolmkümmend minutit. Pärast seda vala juurde äädikas, tõsta kaste pliidilt. Sellise tooriku saab panna steriilsetesse purkidesse ja talveks kokku rullida.
Jahukaste
See on veel üks lihtne viis kastme paksendamiseks. Sellele peate lisama jahu. Saate seda teha mitmel viisil:
- Kõige lihtsam on sõeluda jahu kastrulile koos valmis kastmega, kuumutada massi pidev alt segades. Peaasi on vältida tükkide teket.
- Teine variant sobib neile, kes pole liiga laisad kastmete keetmiseks. Selleks lahjendatakse soojas vees umbes supilusikatäis jahu. Pärast seda vedelikku valatakse segades õhukese joana kastmesse. Kaste muutub vee mõjul vedelamaks, seega peate andma sellel aega keema tõusta.
Mõnikord praetakse jahu võis. See muudab veidi valmis roa maitset.
Jahukastme retsept
Selle toote nimi on "Valge". See nõuab minimaalset kogust koostisosi. Sellise kastme valmistamiseks peate võtma:
- 500 ml kreemi;
- 50 grammi võid;
- supilusikatäis jahu;
- soola ja pipart maitse järgi.
See kaste võib olla aluseks uutele kastmisvõimalustele. Alustuseks pane pliidile paksu põhjaga pann, sulata sellel või. Prae sellel kergelt jahu. Vaata, et pimedaks ei läheks. Pidev alt segades lisa poolkreem. Sega mass korralikult läbi, et tükke ei tekiks. Seejärel kaste pakseneb. Seejärel lisatakse vürtsid ja ülejäänud koor. Sega uuesti. Pärast uuesti paksenemist on kaste kasutamiseks valmis.
Edaspidi saate lisada erinevaid vürtse, ürte, panna juurvilju ja nii edasi. Koore asemel võite kasutada ka piima, vähendades seeläbi roa kalorisisaldust.
Kogenematud kokad mõtlevad sageli, kuidas kastet paksendada. Lõppude lõpuks tahate saada rikkalikku kastet, mis näeb samal ajal korralik välja. Suurepärane võimalus on kasutada tärklist või jahu. Need koostisosad on igas kodus. Ainus negatiivne on massi pidev segamine, et tükke ei tekiks.
Soovitan:
Kuidas valmistada pasta jaoks kastet?
Kaste on suurepärane viis tavapärase toitumise mitmekesistamiseks. Selle aluseks on tavaliselt liha, linnuliha, seened või köögiviljad ning seda kasutatakse põhiroa maitse parandamiseks. Tänases artiklis vaatleme mõnda lihtsat pastakastme retsepti
Kuidas valmistada valge kala kastet: retseptid koos fotodega
Kalakaste on roale mõnus lisand. Tihti on just kaste see, mis roa maitse ja aroomi täiel määral paljastab
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Küpsis tärklise ja jahuga: koostisained, retseptid koos kirjeldustega, fotod
Tärklise ja jahuga biskviit on Itaalias traditsiooniline magustoit. Selline roog puistatakse lihts alt tuhksuhkruga, lõigatakse tükkideks ja serveeritakse. Samuti võib see biskviidi versioon saada tordi või koogi aluseks. Mis vahe on tärklisega kookidel ja nendel, milles seda koostisainet ei kasutata? Biskviidi eriline hiilgus ja lahtine struktuur
Moonikook jahuga ja ilma
Moonikooki leidub erinevate riikide köökides ja fantaasiaga amatöörkokkad ei väsi maailma gastronoomiavaramust oma retseptidega täiendamast. Vaatleme mõnda neist kõige huvitavamatest. Alustame lihtsast – "Õrn biskviitkook mooniseemnetega." Valmistamiseks kulub vaid poolteist tundi
