Küpsis tärklise ja jahuga: koostisained, retseptid koos kirjeldustega, fotod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tärklise ja jahuga biskviit on Itaalias traditsiooniline magustoit. Selline roog puistatakse lihts alt tuhksuhkruga, lõigatakse tükkideks ja serveeritakse. Samuti võib see biskviidi versioon saada tordi või koogi aluseks. Mis vahe on tärklisega kookidel ja nendel, milles seda koostisainet ei kasutata? Biskviidi eriline hiilgus ja lahtine struktuur!

Traditsiooniline Itaalia retsept

Selleks, et saada kohev ja õrn tärklise, jahu ja küpsetuspulbriga biskviit, mida Itaalias sageli nimetatakse "Margheritaks", ei pea te palju vaeva nägema. Sel juhul ei pea te isegi valgeid ja munakollasi üksteisest eraldama! Selle tärklise ja jahuga biskviidi retsepti valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 150 grammi suhkrut;
• neli muna;
• sada grammi jahu ja kartulitärklist;
• kümme grammi vanillisuhkrut;
• sama kogus küpsetuspulbrit;
• 80 grammi võid.

Ka kaunistuseksvalmis biskviit tasub võtta tuhksuhkrut. Tuntuma variandi jaoks võite võtta mis tahes kreemi või moosi. Sa võid taina pe alt lihts alt kaunistada või võid koogi pikuti lõigata, määrides selle kreemiga. Seejärel tuleb koogil lasta tõmmata.

Margarita biskviidi valmistamise protsess

Esm alt tuleb sulatada või. Seda saate teha veevannis või mikrolaineahjus. Pärast seda jahutatakse massi veidi, et see oleks soe, mitte kuum.

Kõik munad purustatakse eraldi kaussi, lisatakse mõlemat tüüpi suhkur. Vahusta mass vispli või mikseriga nii, et ained seguneksid. Eraldi sõelu jahu küpsetuspulbri ja tärklisega. Kuiv osa koostisainetest lisatakse munadele. Segage mass ettevaatlikult alt üles, et mitte rikkuda taigna homogeenset struktuuri.

Pärast seda valage osad veel sooja võid, sõtke uuesti õrn alt ja õrn alt. Selle tulemusena peaks tainas olema homogeense struktuuriga ja sarnanema konsistentsilt hapukoorega.

Küpsetusvorm kaetakse pärgamendi või küpsetuspaberiga, sellele valatakse tainas. Küpseta tärklise ja jahuga biskviiti nelikümmend minutit temperatuuril 180 kraadi. Selle tulemusena peaks valmis magustoit olema kena õrnpruuni värvusega.

Valmis biskviidil tuleks lasta veidi jahtuda ning seejärel puistata peale tuhksuhkrut, hakitud pähkleid, kookoshelbeid – maitse ja tuju järgi.

Maisitärklise retsept

See retseptbiskviit maisitärklise ja jahuga on samuti lihtne. Tort sobib suurepäraselt koogipõhjaks. Selleks võtke järgmised tooted:

• 50 grammi maisitärklist;
• 150 grammi suhkrut;
• tl vaniljet;
• näputäis soola;
• viis muna;
• 110 grammi jahu.

Samuti läheb vaja küpsetuspaberit. See aitab vältida valmis koogi kleepumist küpsetusvormi külge. Võid ka vormi paksult võiga määrida, jahuga üle puistata.

Retsept samm-sammult

Vanilliin, suhkur ja munad valatakse kaussi. Vahusta koostisosi segistiga vähem alt viisteist minutit, et mass muutuks lopsakaks, vähem alt kahekordseks.

Pärast soola, tärklise ja jahu sõelumist. Saate seda teha partiidena, massi segades. Siis jääb tainas tükkideta. Valmistatud biskviitpõhi koos maisitärklise ja jahuga tõsta pärgamendiga kaetud ahjuvormi. Magustoitu küpsetatakse umbes nelikümmend minutit, kuni see muutub kuldseks.

Valmis tärklise ja jahuga biskviit jahutatakse ning seejärel kaunistatakse vastav alt oma maitsele. Võite teha lihtsa koore, kasutada moosi, kondenspiima, lihts alt tuhksuhkrut või kakaod.

Marmorist biskviit aeglases pliidis

Seda biskviidi versiooni saab küpsetada ka ahjus, kuid aeglases pliidis tuleb see välja kiiremini ja mugavam alt. See tõmbab tähelepanu oma huvitava värviga. Sellise lihtsa retsepti jaoks peate võtma:

• viis muna;
• sada grammi jahu;
• 50 grammi kartulitärklist;
• 180 grammi suhkrut;
• kaks supilusikatäit kakaod;
• või multikeetja kausi määrimiseks.

Selle tärklise- ja jahuküpsise eripäraks on selle värv. See osutub huvitavaks, segatuna pruuni ja valgega, mille järgi see ka oma nime sai.

Kuidas küpsetada biskviiti aeglases pliidis?

Munad murtakse kaussi. Need peavad olema toatemperatuuril. Neid vahustatakse segistiga, alustades väikseimast kiirusest. Pärast seda suurendatakse kiirust, lisades samal ajal suhkrut osade kaupa. Maitse saamiseks võite lisada ka veidi vanillisuhkrut. Tulemuseks peaks olema lopsakas mass, mis sarnaneb vahule.

Jahu segatakse eraldi tärklisega. Sõelu kuivained muna ja suhkru segusse. Parem on seda teha osade kaupa, et mitte kaotada lopsakat struktuuri. Tainas sõtkutakse alt ülespoole.

Tärklise ja jahuga biskviittainas jagatakse kaheks osaks. Sõeluge kakao üheks, sõtkuge hoolik alt, püüdes samuti hoolik alt tegutseda.

Multikeetja kauss on määritud õliga, see on parem piisav alt paks. Valage veidi valget tainast. Selle peal on šokolaad. Korda. Tiku abil saate joonistada triipe keskelt servadeni.

Valmistage selline biskviit aeglases pliidis nelikümmend viis minutit režiimis "Küpsetamine". Valmisolekut saab kontrollida tikuga. Nad torgavad sellega biskviidi läbi ja võtavad siis välja. See peaks jääma kuivaks.

Valmis biskviidil lastakse jahtuda ja seejärel võetakse see kausist välja. Kui see on seeskasutatakse edaspidi koogi küpsetamiseks, lase seista vähem alt mitu tundi. Ja niisama saab biskviiti kohe süüa.

Lihtne ja kohev biskviit

See retsept annab väga õrna ja koheva küpsise. Mis kõige tähtsam, sa ei pea kartma, et see maha kukub! Ja koostisosad on väga lihtsad. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• viis muna;
• 30 grammi tärklist;
• 130 grammi jahu;
• 150 grammi suhkrut;
• näputäis soola.

Nagu näete, on koostisained tõesti igal perenaisel olemas. Selle retsepti puhul on parem peatuda kartulitärklisel, see annab biskviidile kerguse ja poorsuse. Samuti ei saa te ilma mikserita hakkama, sest biskviidi peamine saladus on hoolik alt lahtiklopitud munad.

Maitsva magustoidu valmistamise protsess

Viis muna purustatakse segamisnõusse. Te ei pea neid valgeteks ja munakollasteks eraldama! Vala sool, kogu suhkur. Vahusta korralikult suurel kiirusel. Tulemuseks peaks olema lopsakas mass, mis näeb välja nagu vahukork. Lööge umbes kümme minutit.

Jahu segatakse eraldi tärklisega, sõelutakse. Lisa munadele kuivained, sega õrn alt, et mass maha ei pudeneks. Selleks kasutage alt üles segamise meetodit.

Võtke 22-sentimeetrise läbimõõduga ahjuvorm. Asetage pärgament põhjale. Valmis tainas valatakse paberile. Kuumuta ahi 160 kraadini, hoia biskviiti umbes kolmkümmend viis minutit. Ahju ei avata esimese kahekümne minuti jooksul. Siis saate vaadata, kuidasbiskviit on küpsetatud. See peaks muutuma punakaks, elastseks. Valmisolekut kontrollitakse ka tikuga.

Valmistootel lastakse ahjus veel paarkümmend minutit seista ja seejärel jahutatakse toatemperatuurini. Siis ei lähe see katki, kui see vormist välja tõmmata. Sellist biskviiti serveeritakse tuhksuhkruga üle puistatult või moosiga määritult.

Kui jagate selle kookideks, võite neid määrida mis tahes kreemiga. Siis saate lihtsa, kuid maitsva koogi.

Maitsv biskviit pole mitte ainult tordi või maitsva koogi aluseks, vaid ka iseseisev roog. Seda valmistatakse traditsiooniliselt lahtiklopitud munadega. Just nemad annavad testile sellise õhulisuse. Kuid tärklis aitab seda tulemust kinnistada. Ja nad kasutavad nii maisi kui kartulit. See aitab biskviidil säilitada oma struktuuri, mitte maha kukkuda. Itaalias armastatakse sellist valmisküpsist, mida serveeritakse sageli kohvi kõrvale, puistatakse üle tuhksuhkruga.