Kuidas valmistada pasta jaoks kastet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaste on suurepärane viis tavapärase toitumise mitmekesistamiseks. Selle aluseks on tavaliselt liha, linnuliha, seened või köögiviljad ning seda kasutatakse põhiroa maitse parandamiseks. Tänases artiklis vaatleme mõnda lihtsat pastakastme retsepti.

Šampinjonide ja koorega

See huvitav variant köidab seenesõprade tähelepanu. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400 g värskeid suuri seeni.
• 3 väikest sibulat.
• 1 küüslauguküüs.
• ½ tassi 20% koort.
• 2 spl. l. valge jahu.
• ½ tassi keedetud vett.
• Sool, mis tahes taimeõli, lavrushka, pipar ja ürdid (basiilik, till ja petersell).

Enne pastale kastme valmistamist tuleks teha sibulaga. See kooritakse, loputatakse, lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja praetakse kuumal õliga määritud pannil. Niipea, kui see muudab värvi, valatakse sellesse tükeldatud šampinjonid ja purustatud küüslauk. Mõne minuti pärast valatakse seened jahu, vee ja koore seguga. Kõik see on soolatud, maitsestatud lõhnagavürtsid, lisage ürte ja viige valmis.

Porgandi ja paprikaga

Taimetoitlastele meeldib kindlasti võimalus proovida pastat lihavaba kastmega. Rikkaliku köögiviljakastme valmistamiseks vajate:

• 3 väga küpset punast tomatit.
• 2 väikest porgandit.
• 2 spl. l. valge jahu.
• Suur sibulapea.
• Magus pipar.
• Klaas keedetud vett.
• Sool, vürtsid ja mis tahes taimeõli.

Alustage pasta kastme valmistamise protsessi köögiviljade töötlemisega. Need kooritakse koorest ja seemnetest, loputatakse ja lõigatakse. Seejärel valatakse need vaheldumisi õliga määritud pannile. Kõigepe alt prae hakitud sibul. Seejärel lisatakse sellele riivitud porgand ja pipratükid. Viimasena saadetakse ühisesse konteinerisse kooritud ja peeneks hakitud tomatid. Kõik see soolatakse, puistatakse maitseainetega ja valatakse veega, milles jahu oli eelnev alt lahustatud. Peaaegu valmis kaste lastakse keema ja hautatakse lühikest aega madalal kuumusel.

Hautisega

See pasta kastmevariant on tõeline leid hõivatud perenaistele, kellel pole võimalust kaua pliidi ääres seista. Nende söötmiseks oma näljasele perele vajate:

• 350 g hautist.
• Tass 10% koort.
• 1 spl l. tomatipasta.
• 2 küüslauguküünt.
• 1 spl l. valge jahu.
• Sibulapeakummardus.
• Väike porgand.
• Sool, aromaatsed maitseained ja mis tahes taimeõli.

Pestud ja kooritud köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse kuumutatud võiga määritud pannil. Niipea, kui nad muudavad varju, lisatakse neile jahu ja paari minuti pärast hautatakse. Kõik see valatakse koorega ja viiakse soovitud tiheduseni. Viimases etapis maitsestatakse panni sisu tomatipastaga, soolatakse ja puistatakse üle vürtsidega.

Vorstide ja ketšupiga

Seda originaalset pastakastet hindavad kindlasti vorstisõbrad. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 3 vorsti.
• Sibulapea.
• 30g võid.
• 50g ketšupit.
• 150 ml mis tahes rasvasisaldusega koort.
• 1 spl l. valge jahu.
• Küüslauk, sool ja maitseained.

Kõigepe alt peate tegema köögiviljad. Need vabastatakse kestast ja purustatakse. Sel viisil valmistatud sibul ja küüslauk hautatakse sulavõis, lisatakse seejärel vorstiviiludega ja praetakse kõik koos mõõdukal kuumusel. Niipea, kui vorstid on kuldpruunid, lisatakse neile jahu, ketšup, koor, sool ja maitseained. Kõik see viiakse vajaliku konsistentsini ja eemaldatakse pliidilt.

Hakklihaga

Keeruliha austajatel soovitame pöörata tähelepanu sellele lihtsale, kuid väga huvitavale pastakastme retseptile. Kastme enda fotot saab vaadata veidi madalamal, kuid nüüd mõtleme välja, mis selle koostisesse kuulub. Sel juhul vajate:

• 500 gsealiha.
• 500 ml tomateid omas mahlas.
• 2 sibulat.
• 6 tl tomatipasta.
• Sool, vesi, mis tahes taimeõli ja vürtsid.

Jahvatatud liha valatakse kuumutatud võiga määritud praepannile ja oodatakse, kuni see pruunistub. Seejärel lisatakse sellele pruunistatud sibul, sool, vürtsid, tomatipasta ja püreestatud tomatid. Kõik see valatakse väikese koguse settinud veega ja viiakse valmis.

veiselihaga

Allpool kirjeldatud meetodil saadakse lihaga pasta jaoks väga isuäratav ja rahuldav kaste. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1, 1 kg kondita veiseliha.
• 1,8L kanget veiselihapuljongit.
• 0,055 liitrit keedetud vett.
• 15g jahu.
• 10 g tomatipastat.
• 145 g sibulat.
• Sool, vürtsid ja mis tahes taimeõli.

Pestud ja kuivatatud liha lõigatakse mitte väga suurteks tükkideks ja praetakse, kuni tekib isuäratav koorik. Seejärel lisatakse sellele eelnev alt hautatud sibul, sool, maitseained, tomatipasta ja veiselihapuljong. Kõik segatakse põhjalikult ja hautatakse tasasel tulel umbes kaks tundi. Pärast näidatud aja möödumist paksendatakse kaste külmas vees lahjendatud jahuga ja lastakse uuesti keema.

Kana ja hapukoorega

Sellel pastakastmel on õrn, rafineeritud maitse ja meeldiv aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Kanarinnad.
• 3 väikest sibulat.
• 100 g mittehapukoort.
• Vesi, sool, vürtsid ja mis tahes taimeõli.

Eelpestud ja kuivatatud kanaliha lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja pruunistatakse kuumal võiga määritud pannil. Seejärel täiendatakse seda hakitud sibulaga ja jätkatakse küpsetamist. Mõne aja pärast valatakse panni sisu veega ja hautatakse madalal kuumusel. Veidi enne pliidi väljalülitamist lisatakse peaaegu valmis kastmele hapukoor, sool ja maitseained.

Kana ja seentega

Täiuslik kombinatsioon seentest ja linnulihast, kaste sobib hästi pastaga ja sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. Oma majapidamise maitsvaks ja rahuldavaks toitmiseks vajate:

• Suur kanafilee.
• 300 g värskeid šampinjone.
• 2 sibulat.
• 2 spl. l. pehme või.
• Hapukoor (maitse järgi).
• Sool, ürdid, lõhnavad vürtsid ja taimeõli.

Loputage kana kraani all, pühkige paberrätikutega kuivaks ja lõigake mitte liiga väikesteks tükkideks. Sel viisil valmistatud liha soolatakse ja saadetakse kuumutatud õliga praepannile. Sinna valatakse ka tükeldatud sibul ja praetakse kõik koos mõõdukal kuumusel. Niipea, kui anuma sisu omandab meeldiva kuldse tooni, lisatakse sellele hakitud šampinjonid ja pehme või. Paari minuti pärast lisatakse sinna hapukoor, vürtsid ja hakitud ürdid.

Kanaga jatomatid

See lihakaste on hea lisand tavalisele pastale ja muudab teie igapäevase menüü vahelduseks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300g jahutatud kanafilee.
• 500 g mahlaseid tomateid.
• 2 keskmist sibulat.
• Sool, rosmariin, vesi, basiilik, küüslauk, suhkur, pune ja taimeõli.

Pestud ja tükeldatud kana praetakse võiga määritud pannil. Seejärel lisage sellele sibul ja oodake veel mõni minut. Pruunistatud komponentidele lisatakse tükeldatud tomatid, mis on eelnev alt kooritud, soolatud, magustatud, puistatakse üle aromaatsete ürtidega ja valatakse väikese koguse settinud veega. Kõik see hautatakse kaane all, lisatakse seejärel hakitud küüslauk ja eemaldatakse pliidilt.