Üldised lauakatmise reeglid: söögiriistad ja nõud. Kuidas söögiriistu õigesti lauale asetada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Heade kommete ja etiketi põhireegel on korralikult ja kaunilt kaetud laud. Enamikul inimestel on küsimusi selle kohta, milline peaks olema lauakatmine, kuidas söögiriistu õigesti paigutada. Meie artikkel aitab teil sellest kõigest aru saada.

Nõude ja seadmete paigutuse peamised põhimõtted

Kaasaegses ühiskonnas on lauakatmisel mitu üldreeglit. Need hõlmavad järgmisi soovitusi:

• Instrumendi paigutus peaks olema mugav ja otstarbekas. See on vajalik selleks, et kõik vajalik oleks läheduses ja perenaine ei peaks asjade järele minema.
• Igal seadmel on oma asukoht ja otstarve. Samamoodi on tavaks asetada terava servaga lusikad ja noad nõude poole ja paremale küljele ning lusikas ja kahvel peavad olema laual nõgusa poolega.
• Komme on asetada taldrik suupistetega tooli ette. Suupistetaldriku taha asetatakse seadme lähedusse klaasid. Laual olev vein tuleks avada. Puuvilju ei pakuta enne külaliste saabumist.
• Nõud ja lauanõud peaksid olemahomogeenne. Samuti peate teadma, et kaasas peavad olema nii paberist kui ka riidest salvrätikud.
• Piduliku tähistamise nõud ja kõik nõud peavad olema puhtad ja korralikud. Sellel ei tohiks olla laaste ega plekke.
• Söögiriistadega lauakatmisse tuleb suhtuda vastutustundlikult. Tavaliselt kasutavad koduperenaised komplekte, see tähendab nõudekomplekte. Kohustuslikud riistad on kalalabidas, tordilabidas, sidrunikahvel, võinuga ja sidruni- või suhkrutangid. Laual peaks olema laudlina, salvrätikud ja rätik.

Milline laudlina peaks külalisi vastu võttes laual olema?

Valget tüüpi kangas sobib eriti hästi tähistamiseks. Sinna mahub igat värvi nõusid ja igasuguseid lilli. Sellisel laual võivad olla roosid, portselannõud ja kristallklaasid. See atmosfäär sobib väga hästi pulmade tähistamiseks.

Lauale värske ilme andmiseks võid kasutada roosat või rohekat valgete mustritega laudlina. Õrna lõhna saamiseks võite panna vaase kevadlilledega, näiteks maikellukeste või nartsissidega.

Suvise meeleolu loomiseks näeb laual hea välja kollane laudlina, millel on kollase või valge alatooniga mustrid.

Sügishooajaks sobib hästi ookri- või oliivivärvi kangas, millele saab asetada sügavaid puuviljataldrikuid ja kollaste lehtedega kimpe.

Salvrätikute valik söögiriistadega laua katmisel

Taskurätik ja huuled oninstrumentide lahutamatu osa. See aitab hoida seda puhtana. Kaunis linane salvrätik saab ka dekoratiivesemeks.

Teenindusprofessionaalid pakuvad mitmeid võimalusi salvrätikute rullimiseks. Kuid peaksite valima meetodi, mille puhul see pärast lahtirullimist ei muutuks piparmündiks.

Hommiku- või lõunasöögi ajal ilmuvad salvrätikud reeglina neljaks voldituna, pooleks või kolmnurga kujul. Pidulikul õhtusöögil või lõunal võib neid serveerida keerulisemal kujul, näiteks mütsi või küünla kujul.

Valmis salvrätikud peaksid suupistete jaoks olema taldrikutel. Peetakse võimalikuks vahetada linased suurrätikud tavaliste paberrätikute vastu. Selles pole midagi taunimisväärset.

Salvrätiku kasutamise protsess

Suupistetaldrikul taskurätikut ja huuli nähes tunnevad mõned külalised piinlikkust ja eemaldavad selle lauaservale. Seda ei tohiks teha, sest tema kutsumus on külalist söögi ajal aidata.

Ilus alt volditud, puhas, triigitud salvrätik on laua kaunistuseks. Kuid selle peamine eesmärk ei ole ülikonna või õhtukleidi määrimine. Salvrätiku abil pühivad nad huuli ja käsi ka söömise käigus ja pärast seda.

Enne sööma asumist voldi salvrätik lahti ja pane põlvedele. Salvrätiku krae taha panemist või selle kasutamist "pudipõrina" nagu väiksemate laste puhul peetakse äärmiselt sündsusetuks.

Kui söömise ajalkäed on määrdunud, siis tuleb neid õrn alt pühkida umbes poolega taskurätikust, kuid ärge tõstke seda põlvedelt.

Huulte pühkimiseks tuleb võtta kahe käega salvrätik, voltida see pooleks, suruda see punktliigutustega huultele. Pühkiva liigutusega huulte pühkimine on halbade kommete tipp.

Mida ei tohiks laua taga teha?

Salvrätiku kasutamine taskurätikuna või väga määrdunud käte rätikuna on rangelt keelatud. Inetuks käitumiseks peetakse seda, kui külaline lauanõusid tähelepanelikult uurib ja täppi nähes püüab seda taskurätikuga ära pühkida. Seega peavad võõrustajad seda tegu solvavaks ning külaline kahtleb nende puhtuses ja korrasolekus.

Kui kogu toit on ära söödud, ei pea te salvrätikut samamoodi voltima nagu varem, vaid peate selle lihts alt nõude paremale küljele panema. Taskurätikut ei tohi asetada tooli istmele ega riputada selle seljale.

Milline peaks suupistelaud välja nägema?

Suupistetaldrikud pannakse ette. Salatikausid ja kastmepaadid tuleks asetada suupistenõudele nii, et nende käepidemed on pööratud vasakule. Salatikausi ees peaks olema teelusikatäis. Serveerimiseks peaks salatil olema supilusikatäis. Leiba serveeritakse spetsiaalsel taldrikul.

Külma roa jaoks tuleb kaasa võtta võinuga ja kahvel. Sel juhul kasutatakse selliseid riistu nagu taldrikud ja nuga suupistete jaoks, kastmepaate, teelusikaid, suuri ümaraid taldrikuid, kahvleid.

Tavaliselt serveeritakse laudu, kus on ainult külmad eelroadportselanist nõud. Iga taldriku lähedal peaks olema kahvel, supilusikatäis, nuga. Need peaksid olema paigutatud nii, et külaline saaks seadme paremasse kätte võtta ja kalahargi vasakusse kätte. Nuga asub pätsiplaadil paremal küljel, vaadates tera vasakult poolt. Siinkohal kasutatakse järgmisi riistu: suured taldrikud, salatikauss, kahvlid ja noad suupistete jaoks, kahvel kala jaoks, noad kala jaoks.

Laua katmine kuumade eelroogade jaoks

Kuumad suupisted söögiriistadega laua katmisel asetatakse nõudesse, milles need on valmistatud. Söögiriistad koos toiduga asuvad suupistenõus, mis on kaetud pabersalvrätikutega.

Väikestes pottides serveeritud suupisteid süüakse spetsiaalsete riistadega ning praepannil olevaid suupisteid süüakse kahvlite või teelusikatega. Toidunõud asetatakse nii, et selle käepide oleks külalise vasakul küljel ja magustoidulusika käepide peaks vaatama paremale. Sellel lauakatmisel on riistadeks eelroa noad ja magustoidulusikad; peamised nõud on väikesed potid ja pannid.

Milline peaks olema supilaua asukoht?

Puljon või esimene püreesupi kujul asetatakse spetsiaalsetesse tassidesse, mis seisavad väikestel taldrikutel. Supilusikas asub väikesel taldrikul või selle paremal küljel. Laua nuga ja kahvel toimivad puljongi serveerimisseadmetena. Hapukoor antakse kastmepaadis, mis asub taldrikul, millel on ka magustoidulusikas. See asub vasakul küljel. KellSel juhul kasutatakse järgmisi riistu: puljongitopsid, sügavad taldrikud, lauanoad, supilusikad, magustoidulusikad.

Mis peaks olema külmade jookide laual?

Taldrikul on reeglina anum külma joogi või mahlaga. Paremal pool on kõrs külalistele. Jääd serveeritakse taldrikul asuvas salatikausis. Sellises olukorras on nõude ja lauanõudena kasutatud klaase, tasse, jäätange, kannu.

Milline peaks olema kuumade jookide laud?

Kohvi või kakaod pakutakse spetsiaalsetes tassides, suhkrut suhkrukausis, piima piimakannus. Moosi serveeritakse kausis taldrikul magustoidulusikaga.

Värskelt valmistatud kohv pika varrega keevis asub taldriku paremal küljel koos magustoidulusikaga. Vasakul küljel võib olla klaas jahedat vett.

Külalise paremal küljel on reeglina kausis koor. Klaase serveeritakse tavaliselt klaasis. Siin peaks see olema taldrikul, millel lebama väike lusikas ja õled. Selle laua jaoks kasutatavad söögiriistad ja -riistad on kohvitassid, kausid, piimakann, klaasid, teelusikakesed.

Kuidas tuleks teed seada?

Juhul, kui teed serveeritakse tassides või klaasides alustassidega, võiks laual olla teekann teelehtedega ja suurem teekann kuuma keedetud veega, suhkrutükid tangidega kausis. Klaasi käepide peaksasuma vasakul küljel ja alustassil on teelusikas käepidemega paremal küljel. Moos marjadest või puuviljadest, pärna- või lillemest, moos on tavaliselt külalise vasakul küljel.

Sidrunit serveeritakse kausis või kandikul koos kaheharulise magustoidukahvliga. Külalise paremale küljele asetatakse vaas sidruniga. Piimakann asetatakse taldrikule, tavaliselt paremale küljele.

Kõige öeldu tulemusena on seda tüüpi laudade serveerimisel sellised seadmed ja riistad nagu alustassidega teetassid, klaasid, väike teekann teelehtede jaoks, suur veekeetja vee keetmiseks, kann, kauss, magustoidulusikas.