Kaneel: kasulikud omadused ja vastunäidustused. Nõud kaneeliga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis rõhutab kõige paremini kolde soojust? Muidugi soojad ja lõhnavad kuklid. Ja nende jaoks on ideaalne vürts kaneel. Küpsetisest, millele see on lisatud, on võimatu ükskõikselt mööda minna. Kuid kas inimesed hakkasid seda vürtsi kasutama ainult lõhna pärast? Täna käsitleme kaneeli kasulikke omadusi.

Mis on

Enamik inimesi on teadlikud sellest, kuidas see pruun pulber välja näeb ja lõhnab. Seda müüakse pakendatud väikestesse kottidesse. Tegelikult pole need võõrad viljad, vaid lihts alt troopilise taime koor. Idamaade turgudel saab seda osta ühes tükis. Koor meenutab sel juhul šokolaaditorusid ja näeb väga isuäratav välja. Tegelikult võime ühe nime all kohata mitut tüüpi jahvatatud koort. Müügil on vähem alt kaks:

• Tseiloni kaneelikoorest ekstraheeritud pulber;
• pulber kassia-nimelise puu koorest.

Kaneeli kasulikkus tervisele varieerub suuresti sõltuv alt sellest, mida ostate. Nad on kõige säravamadilmneb värske Tseiloni kaneelikoore kasutamisel. See on maitselt teravam ja mõjub tugevam alt. Cassia koostises on palju kumariini, mis suurtes kogustes võib keha kahjustada. Kuid vaev alt keegi lusikatega kaneeli sööb, nii et see probleem ei teki terav alt.

Muide, kaneeli kasulike omaduste täpsemaks hindamiseks saate kontrollida selle päritolu. Selleks tilgutage ostetud pulbrile veidi joodi. Tseilon muutub sinakaks ja kassia omandab helesinise värvi. Kui saate kaneelipulki osta, kasutage seda. Vajadusel jahvatage seda spetsiaalsel riivil.

Levitusajalugu

Soojendav vürts avastati esmakordselt Egiptuses ja Hiinas. Kaneeli kasulikke omadusi hakkasid uurima ravitsejad, kulinaariaspetsialistid ja jumalike kultuste ministrid. Hõõrutud koort kasutasid preestrid. Hiina kroonikates on vürtsi mainitud ravimite koostisosana. Ja teistes allikates leidub seda õhuvärskendaja ja esimese parfüümina.

Kaneeli võib nimetada saatuslikuks vürtsiks, sest selle eest maksti tohutult raha ja peeti sõdu. Väärtuse poolest oli see võrdne kullaga, nii et lõhnava koore omamine oli rikkaimate inimeste eesõigus. Kõik see oli, aga möödus. Tänapäeval on lõhnav vürts kõigile kättesaadav. Muidugi leiab poodidest kõige sagedamini jahvatatud kaneeli, kuid see võib olla ka väga hea kvaliteediga.

Kompositsioon

Pruuni pulbri maagiline aroom on eeterlike õlide eelis. Need on omakorda kasulikudmõjutada kogu organismi tööd tervikuna, säilitades selle nooruse ja ilu. Maitsestamist lisatakse ka erinevate kosmeetiliste preparaatide koostisesse. Muidugi kaotab jahvatatud kaneel säilitamise ajal osa eeterlikest õlidest, kuid jääb siiski kasulikuks. Lisaks sisaldab vürtside koostis:

1. Tanniinid.
2. Polüfenool, st insuliini analoog.
3. Eugenol on looduslik antiseptik.

Kasulikud omadused

Lõhnava vürtsi koostist on tänapäeval hästi uuritud. Arstid ja toitumisspetsialistid saavad vastata küsimusele, milline on kaneeli kasulikkus tervisele. Esiteks märgitakse ära selle antioksüdantsed omadused. Selle vürtsi regulaarne kasutamine võimaldab teil eemaldada kehast toksiine, normaliseerida kolesterooli. Idamaades kasutatakse vürtsi antibakteriaalse ainena. Mädanemise vältimiseks võib seda piserdada haavadele.

Kaneelipulgad aitavad külmetuse vastu võidelda juba ammu. Allpool käsitleme ravimjookide valmistamise võimalusi. Kuivatatud koor mõjub soods alt ka maole, leevendab puhitust ja ergutab seedimist. Tänu sellele on soe vürts nõutud nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta. Üldiselt on kaneelil keeruline toime kogu kehale. Seetõttu ärge keelake endale naudingut ja kasutage seda regulaarselt köögis. Kogenud kokad teavad, et isegi kui küpsetis ei ole liiga õnnestunud, muudab kaneel puudused heledamaks.

Peate olema ettevaatlik

Enne kui hakkate seda valimatult kõikidele jookidele ja roogadele lisama,on vaja tutvuda vastunäidustustega. Kaneeli ei tohi suurtes kogustes tarbida. Eriti sageli teevad sellist viga tüdrukud, kes unistavad võimalikult kiiresti kaalust alla võtta. Peate teadma mõnda asja:

• Vürtside liigne kasutamine põhjustab setete kogunemist meie sisemistesse looduslikesse filtritesse. See on eriti kahjulik alla 3-aastastele lastele.
• Vürts on rasedatele täiesti vastunäidustatud, kuna võib esile kutsuda häireid loote arengus.
• troopilisi vürtse sisaldavate kreemide kasutamine võib põhjustada põletikku.
• Kardiovaskulaarsüsteemi häirete või kõrge vererõhu korral on kaneeli kasutamine keelatud.

Muidugi ei räägi me ühest kaneelirullist. Vastunäidustusi tasub meeles pidada juhtudel, kui inimene seda selgelt kuritarvitab.

Kaneel saleduse nimel

Täna võib apteekidest leida palju kaneelipõhiseid toidulisandeid, mille tootjad lubavad kiiremas korras ülekaalust lahti saada. Need on väljamõeldised, kuna kaneel ise ei aita kaasa liigsete kilode kaotamisele. Jah, see aktiveerib rakkudes kõik ainevahetusprotsessid ja eemaldab neist toksiinid, vabad radikaalid ja muu “prügi”. Just tänu puhastamisele normaliseerub ainevahetus, mis aitab kaasa rasvade põletamisele.

On veel üks oluline omadus. Glükoos aitab vähendada glükoosisisaldust veres. Just liigne suhkur ei lase kehal liigse suhkruga toime tulla.kilogrammi. Nendest kiiremini lahkumiseks peate valmistama spetsiaalse kaneeliga rasvapõletava joogi. Sega teelusikatäis pulbrit klaasi keeva veega. Võite lisada veidi mett. Soovitatav on juua kolm korda päevas. Ja loomulikult peaksite vältima ebatervislikke toite ja pidama kinni ratsionaalsest toitumisest.

Kaneel diabeedi jaoks

Tahan kohe öelda, et selle kohutava haiguse ravi peaks toimuma eranditult raviarsti järelevalve all. Tänapäeval on üsna suur valik spetsiaalseid ravimeid, mis võivad tõhus alt vähendada vere glükoosisisaldust. Kuid neil on mitmeid vastunäidustusi ja need põhjustavad sageli neerude ja maksa, soolte ja südame tüsistusi. Seetõttu on parim võimalus kasutada rahvapäraseid abinõusid, sealhulgas kaneeli.

Üks olulisi komponente on fenool. See vastutab vere glükoosisisalduse alandamise protsessi eest, mis on oluline endokriinsüsteemi rikkumiste korral. Diabeedi kaneel võimaldab teil ainevahetust normaliseerida. Praktika näitab, et kui süüa kuu aega iga päev aromaatsete vürtsidega roogasid, siis vere glükoosisisaldus väheneb umbes 30%. Ärge unustage vajadust konsulteerida oma arstiga. Pikaajalisel tarvitamisel tuleb arvestada kaneeli võimaliku kahjuga.

Kaneel hakkab võtma kuuri umbes 1 g päevas. See on umbes veerand teelusikatäit. Järk-järgult viiakse see määr 6 g-ni, see tähendab slaidiga teelusikatäis. Soovitavjagage seda osa kogu päeva jooksul, lisades teele, küpsetistele ja pearoogadele.

Inimkonna tugeva poole jaoks

Kaneelipulki armastavad mitte ainult kaunid daamid. Sellel vürtsil on lisaks üldistele kasulikele omadustele ka spetsiifilised. Seega peetakse seda meestele väga kasulikuks. Kaneelipulber on võimeline hävitama patogeenseid mikroorganisme, mis elavad seede-, reproduktiiv- ja kuseteede süsteemis. Tervendajad väidavad, et vürtsikate vürtside regulaarne kasutamine võib ära hoida selliste kohutavate haiguste nagu põiepõletik ja uretriit, prostatiit. Lisaks on see tugevaim afrodisiaakum, mis suudab tõsta toonust ja tõsta libiidot. Vaatamata asjaolule, et kaneel ei ole ravitav, võib mõnel juhul haigust ennetada või korrigeerida selle ravi algstaadiumis.

Nõuanded

Maailmas pole midagi, mida saaks võrrelda kaneelipulbri aroomiga. Kaneeli maitse on kergelt hapukas ja kõrvetav, sobib hästi maiustuste ja liha kõrvale. On teatud reeglid, mis selgitavad, kuidas seda vürtsi õigesti kasutada.

1. Joo rohelist teed. Hommikul on väga kasulik juua tass rohelist teed, millele on lisatud lusikatäis kaneeli. Võite lisada kvaliteetset mett.
2. Puuviljasalatid. Raske on leida teist vürtsi, mis magustoitu sama hästi täiendaks. Suurepärase maitse saavutamiseks võite lõigata õunu ja küdooniaid, pirne ja puistata neid kaneelipulbriga.
3. Külmad puuviljasupid. Koostisosad on värsked või kuivatatudpuuvilju. Keetmise lõpus lisatakse ingver ja kaneel. See on suurepärane võimalus hommikusöögiks või suupisteks.

Kõige parem on kasutada kaneelipulki ja neid enne kasutamist ise hõõruda. Siis säilitavad vürtsi kõik kasulikud omadused ja see mõjutab keha nii tõhus alt kui võimalik.

Lapsepõlve maitse

Kui olete tervisliku toitumise pooldaja, siis otsite tõenäoliselt kõige tervislikumate roogade retsepte. Kaneeliga küpsetamine on täpselt see, millele peate tähelepanu pöörama. Lõhnav vürts aitab kiiresti töödelda kehasse sisenevaid aineid nii, et söödud maius ei mõjutaks teie figuuri seisundit. Ja kõige lihtsam on teha õunakook.

Proovige valmistada kaneeli šarlotti. See rõõmustab kindlasti kõiki pereliikmeid. Samas valmib selline magustoit kiiresti ja lihts alt. Kaneel täiendab suurepäraselt õunte maitset ja annab pirukale fantastilise maitse. Teil on vaja:

• Õun – 3 tükki
• Jahu – 3 tassi.
• Suhkur – 1,5 tassi.
• Muna – 5 tk
• Küpsetuspulber, tuhksuhkur ja kaneel – kumbagi 1 tl.

Esm alt lõigake õunad ja puistake need üle kaneeliga. Sega kõik ülejäänud koostisosad. Pane õunad vormi ja täida vorm tainaga. Charlotte kaneeliga küpsetatakse 30 minutit temperatuuril 180 kraadi. Selgub väga maitsev, lõhnav ja magus roog.

Kaneelipirukas

Kui olete dieedil, kuid soovite tõesti midagi magusat, siis küpseta sedaimeline pirukas. Kaneelisaiakesed on nii maitsvad, et teiega liitub kindlasti kogu pere. See on suurepärane võimalus laste raviks, kuna pirukas ei sisalda kahjulikke koostisosi. Teil on vaja:

• kefir - 2 tassi (madala rasvasisaldusega);
• munad - 2 tükki;
• kaerahelbed - 1,5 tassi;
• kliid - pool klaasi;
• tuhksuhkur - 2 supilusikatäit;
• kaneel - pool supilusikatäit;
• ploomid ja kuivatatud aprikoosid 150 grammi.

Kaerahelbed tuleks jahvatada segistis. Sega ülejäänud ainetega (munad tuleb eraldi lahti kloppida). Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, valage tainas sellele ja saatke see 15 minutiks 180-kraadisesse ahju. Vahepeal jahvata kuivatatud aprikoosid ja ploomid eraldi püreeks. Jaga kook kolmeks ribaks ja igaüks neist veel neljaks osaks. Nüüd määrime iga sekund ploomidega ja ühendame paarikaupa. Ja peal kiht päikesepaistelisi kuivatatud aprikoose.

Maitsev Maslenitsa

Mis võiks olla parem kui kuumad pannkoogid? Kasta hapukoore sisse ja kohe suhu. Võid lihts alt vastata: paremad võivad olla ainult kaneelipannkoogid. Fantastiline aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja täidisesse võib panna karamelliseeritud õunu. Põhimõtteliselt töötab iga põhiretsept, lisage sellele veidi kaneeli.

Võtkem täna win-win.

1. Klopi lahti 2 muna ja 2 supilusikatäit suhkrut.
2. Vala välja klaas piima.
3. Lisage 200 g jahu ja teelusikatäis kaneeli.

Kõik hoolik altsegage. Võite lisada veidi safranit, et pannkoogid oleksid ilusamad, päikesekollased. Küpsetage kuumal pannil, valades iga kord väikese osa tainast. Pärast pannkoogi pruunistumist tuleb see teisele poole pöörata. Määri pannkoogid ära kuivamise vältimiseks kindlasti võiga.

Kaneelisaiad

See on juba klassika. Kõik kuklid ja magusad pirukad omandavad erilise võlu, kui tainale on lisatud kaneeli. Proovige prantsuse kukleid. Kindlasti hindavad pereliikmed nende hämmastavat maitset.

1. Sega kotike pärmi ja 100 g jahu, lisa kuhjaga teelusikatäis kaneeli.
2. Eraldi kastrulis segage 300 ml piima ja 40 g võid, veidi soola ja muna.
3. Vala pärm ja jahu kastrulisse ning klopi korralikult läbi. Veereta tainas palliks ja lase tund aega kerkida.
4. Nüüd rulli leht lahti ja pintselda võiga, puista üle kaneeli ja suhkruga, lisa rosinad.
5. Keera see kokku ja lõika väikesteks "tigudeks". Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Sega tuhksuhkur ja koor, kuumuta tulel keemiseni. Saadud glasuur tuleks kergelt üle valada iga kukli peale. See osutub väga ilusaks ja elegantseks. Ja milline lõhn!

Õun ja kaneel õhtusöögiks

Isegi kui te ei pea dieeti, on see roog suurepärane maiuspala ja võimaldab teil õhtul mitte liiga palju süüa. Samal ajal on nõutav minimaalne küpsetusaeg, mis on võrdnesamuti tooteid. Klaasi keefiri jaoks peate võtma kaks õuna ja 0,5 tl kaneeli.

Õunad tuleb koorida ja hõõruda läbi riivi. Lisa keefir ja kaneel. Selgub väga maitsev püree, mida saab suure heameelega õhtusöögiks tarbida. Õunad kaneeliga võivad olla suurepärane magustoit, tervislik ja kerge. Selle kalorisisaldus on madal - umbes 57 kcal 100 g kohta. Seetõttu saate seda kasutada õhtusöögiks ilma figuuri kahjustamata. Seda hõrgutist saab valmistada kogu päeva jooksul, lihts alt jälgige, et kaneeli päevane annus ei oleks liiga suur.

Järelduse asemel

Kaneel on universaalne vürts, mida kasutatakse esimese ja teise toidukorra valmistamisel ning mis on end tõestanud ka aromaatse lisandina küpsetamisel. Pirukad ja kuklid, juustukoogid ja küpsised - kaneeliga saab kõik palju maitsvam. Lisaks on kaneelipulbril raviomadused, tänu millele saab seda kasutada erinevate haiguste kompleksravis.

Olge ettevaatlik, sellel on ka oma vastunäidustused. Enne kasutamist pidage kindlasti nõu oma arstiga.

Kaneeli võib kasutada paljudes retseptides. Proovige kindlasti valmistada suppe, salateid, želee magustoite. Tänu aromaatsetele vürtsidele on need eriti maitsvad. Ja neile, kes järgivad ranget dieeti, saab sellest üleüldse ideaalne abiline, kuna see aitab kontrollida söögiisu ja alandab vere glükoosisisaldust.