Yukola kala – uskumatu maiuspala kogu perele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuivatatud kala, mis on valmistatud erilisel viisil, kannab nime "yukola". Nad valmistavad seda erinevatest kalaliikidest, mida leidub konkreetses piirkonnas. Parim ja maitsvaim yukola saadakse siiast, siiast, sest neil on kõrge rasvasisaldus. See roog on jahimeeste seas väga populaarne, kuna säilib väga kaua.

Natuke kalast

Sellise kala valmistamise meetod jõudis meile Siberist ja Kaug-Idast. See on omamoodi alternatiiv konservtoidule, kuid palju maitsvam ja tervislikum. Yukola kala on rahuldav ja valgurikas toit, millel on väga pikk säilivusaeg. 100 grammi kohta on umbes 145 kilokalorit, kõik oleneb kala tüübist. Lisaks saab seda küpsetada isegi välitingimustes. Klassikalises kala-yukola retseptis puudub sool ja kõik vürtsid ja maitseained täielikult. Toode on täiesti looduslik. Kõik tehti ilma soolata, et inimesi janu ei piinaks. Valmis kala yukolat saab lisada suppidele ja pearoogadele. See on ka suurepärane suupiste õllesõpradele.

Klassikaline kala-yukola retsept

Haug on sellise delikatessi valmistamiseks üks populaarsemaid ja soodsamaid kalasorte. Parem on võtta värskeid isendeid, mis on hiljuti püütud. Niisiis, me küpsetame yukola kala järgmiselt:

1. Puhastame kala soomustest, eemaldame kõik sisemused ja loputame põhjalikult vees.
2. Järgmisena lõigake haug mööda selgroogu, kuid ärge ulatuge sabani. Peaksite saama kaks poolt, mis on ühendatud sabaga.
3. Mis puudutab pead, siis tehke oma äranägemise järgi – võite selle jätta, võite selle ära lõigata. Ja võimalusel eemaldage selg ja suured luud.
4. Igale kala poolele tuleb teha umbes kolme sentimeetri laiused ristlõiked. Siis küpseb kala kiiremini.
5. Nüüd peate iga rümba riputama verandale või õue nööri külge. Valitud koht peaks olema hästi ventileeritud, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.
6. Jätame kala kolm kuni kuus päeva kuivama, kõik oleneb suurusest.

Yukola vürtsidega

See retsept sobib mitte ainult neile, kellel on eramaja, vaid ka neile, kes elavad korteris. Hakkame kokkama.

1. Puhasta valitud kala, sisikond, lõika ära pea, saba ja loputa hoolik alt vees.
2. Järgmiseks eemaldage selgroog, suured luud, saame sabapiirkonnas ühendatud kaks poolt.
3. Võtame teie maitse järgi soola, jahvatatud punast pipart, suneli humalat või mis tahes ürte, vürtse. Hõõruge sedasega kala sisse.
4. Järgmisena pange rümbad anumasse üksteise lähedale, puistake ohtr alt soolaga ja jätke kaheksaks kuni kümneks tunniks seisma.
5. Nüüd võtame iga rümba ja riputame selle rõdule.

Jukola soolvees

See on lihtne ja mitte nii pikk viis hämmastav alt maitsva kala küpsetamiseks. Vajame:

• Haug – umbes poolteist kilogrammi.
• Sool – kolm kuni neli supilusikatäit.
• Suhkur - poolteist supilusikatäit.
• Loorberileht – neli tükki.
• Punane jahvatatud pipar – kolm supilusikatäit.
• Kuivatatud basiilik - kolm supilusikatäit.
• Vesi – üks liiter.

Töötmisviis on:

1. Rookige kala, eemaldage soomused ja loputage hästi jooksva vee all.
2. Eemaldage pea ja lõigake haug pooleks, kuid nii, et see jääks sabast kinni. Eemaldage selgroog ja võimalusel luud. Tavalised pintsetid aitavad teid selles.
3. Nüüd tehke igale fileepoolele põiki lõiked nahka puudutamata. Tükid peaksid olema kaks sentimeetrit.
4. Järgmiseks keetke soolvesi. Vala kastrulisse vesi, viska sinna loorber, sool, suhkur, basiilik ja pipar. Pange kõik tulele, laske keema tõusta.
5. Pärast seda, kui soolvesi on täielikult jahtunud, asetage kala sinna 12 tunniks.
6. Pärast aja möödumist riputage haug kaheks päevaks hästi ventileeritavasse kohta või kuivatage lõkke läheduses umbes kolm tundi. Ärge unustage mähkida marli.
7. Nüüd peate kala täielikku valmisolekusse viimaahi.
8. Selleks pane jukola grillile, põhja pane küpsetuspaber (rasv tilgub kal alt).
9. Soovitage ahi 60 kraadini ja hautage umbes neli tundi. Pärast seda on toode kasutamiseks valmis.

Nõuandeid kala-yukola valmistamiseks

Selleks, et kala oleks tõeliselt maitsev, peate järgima teatud reegleid:

• Kasutage ainult värsket kala.
• Valige rasvasemad sordid, siis on kala toitev, pehme, mahlane ja mitte kuiv.
• Parem on kasutada lõhesorte, see on rasvane ja lisaks pole selles praktiliselt mingeid parasiite. Seetõttu on yukola tervislikum ja ohutum tarbida.
• Kui küpsetate kala originaalretsepti järgi, ilma soola, maitseainete ja temperatuurimõjuta, pidage meeles, et parasiitidega nakatumise tõenäosus on suur.
• Kui soovite, et kala küpseks kiiremini, tehke kindlasti mõlemale poolele ristlõiked.
• Yukola tuleks riputada varju, et päike ei langeks. Vastasel juhul kuivab kala ära ning sellel on ebameeldiv lõhn ja värv.
• Ruum, kus kala kuivatate, peaks olema hästi ventileeritud või tehke seda õues.
• Et vältida kärbeste tootele maandumist ja munade munemist, mähkige kala marli.

Reegleid ja toiduvalmistamisalgoritmi järgides saate kindlasti maitsva ja tervisliku yukola kala.