Vein "Tamada" - kaasaegne tõlgendus Gruusia veinivalmistamise klassikast

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tamada veine toodab ettevõte GWS, lühend tähendab "Georgian Wine and Spirits Company". Tegemist on grusiinide ja prantslaste ühisprojektiga, tehase avamine toimus 1993. aastal.

Pole juhus, et Pernod Ricardi valduse Prantsuse spetsialistid otsustasid investeerida Gruusia veinitootmisse. Tamada veinide sünnikoht on ideaalne koht veinivalmistamiseks. Esiteks on siin suurepärased geograafilised tingimused, mis sobivad kõige paremini viinamarjade kasvatamiseks, ja teiseks on just selles riigis endiselt au sees tuhandeaastane kangete jookide loomise traditsioon.

Tootmisfunktsioonid

Vein "Tamada" on tehase uute jookide sarja säravaim kaubamärk. Need kuuluvad premium-klassi, neid eristab peen maitse ja ainulaadne aroom. Tootmiseks kasutatakse ainult valitud viinamarju, mis on korjatud parimates mikrotsoonides. GWS-i spetsialistid kontrollivad rangelt kogu tootmisprotsessi kuni ladustamis- ja transporditingimusteni.

Seriaali veinidühendada kõrge kvaliteet, uusim tehnoloogia ja sajanditevanused traditsioonid.

Miks Tamada?

Gruusias seostatakse veinitarbimist alati šiki pidusöögiga. Kõik Gruusia pühad toimuvad kindlate reeglite järgi, mille täitmist jälgib hoolik alt toastmaster.

Natuke taimest

Viini "Tamada" toodetakse suurimas tehases "Achinebuli", mis asub Telavi piirkonnas. See on varustatud uusima tehnoloogiaga. Sellest ettevõttest tuleb kauplustesse 26 gruppi looduslikku kvaliteetset alkoholi.

GWS-ile kuulub 700 hektarit viinamarjaistandusi, kus kasvatatakse ainult kvaliteetseid viinamarju. Tamada sarjal on rohkem kui 150 auhinda.

Rea kirjeldus

Tamada veinide arvustuste põhjal otsustades võib selle liini liigitada eliidi hulka. Seal on 12 põhipositsiooni, mille saab tinglikult jagada kolme kategooriasse:

• Looduslik poolmagus.
• Kuiv, päritolu kontrollitud.
• Kuivad sordid.

Neid kolme Tamada veinikategooriat eristab konkreetne disain, mis on loodud spetsiaalselt joogi individuaalsuse rõhutamiseks.

Mis on Kindzmarauli

See vein on alati loomulikult poolmagus punane vein, olenemata sellest, mis brändist seda toodetakse. Vein "Kindzmarauli Tamada" on kangusega 10-12% ja see on valmistatud saperavist, mis koguti Alazani orus.

Joogi juuressügav rubiinvärv, seda iseloomustab mõõdukas elastsus, mis loob klaasi seintele kaunid jalad. "Kindzmarauli" buketis domineerivad puuviljased noodid, millel on väljendunud granaatõun, küpsed kirsid, mustad sõstrad ja aprikoosid.

Sametine, täidlane veini maitse on kergesti äratuntav. Kindzmarauli valmistamiseks vajate viinamarju, mille suhkrusisaldus on vähem alt 22%.

Käärimisprotsess peatub, kui vein saavutab soovitud kraadi, sel hetkel ei ole kogu suhkur muutunud alkoholiks, mistõttu nimetatakse Kindzmaraulit loomulikult poolmagusaks. See sisaldab marjast saadavat suhkrut.

Selle veini valmistamiseks kasutatakse Saperavi viinamarju, mis on koristatud septembri esimesel kahekümnel päeval.

Nagu eespool mainitud, on tegemist kontrollitud päritolunimetusega veiniga, mis tähendab, et nimi Kindzmarauli võib kanda jooki, mille viinamarjad on korjatud teatud piirkonnas, antud juhul Alazani orus.

Orgu ümbritsevad Alazani ja Durudzhi jõed voolavad kevadel tugev alt üle oma kallaste, ujutades üle viinamarjaistandused. Seetõttu on selle tsooni pinnas mineraaliderikas. Käivad kuulujutud, et Alazani oru viinamarjad on rikkad mitte ainult vitamiinide, vaid ka kulla ja hõbeda poolest. Sellel mikrotsoonil on oma ainulaadne mikrokliima, mida mujal maailmas ei korrata.

See kaubamärk kuulub ametlikult Gruusiale, nii et ükski riik maailmas ei saa selle nimega veini toota.

Gruusia Saperavi

Vein "Saperavi Tamada" võib olla ainult kuivpunane,selle tugevus on 10-12%. Paksu viskoosse maitse puhul on esikohal särav kokkutõmbumine. Aroomis on tunda rikkalikult mustsõstrat, granaatõuna, kirsi, küpset murakat ja ploome. See on noor vein, mille laagerdumine ei ületa tavaliselt aastat, kuid üldiselt on sellel viinamarjasordil tohutu vananemispotentsiaal (kuni viiskümmend aastat). Küpsemise kõrgaeg langeb 12-15 aasta peale. Ametlikult ilmus sellenimeline vein rohkem kui sajand tagasi, aastal 1886.

Pole ime, et "saperavi" tõlgitakse kui "värv". Maitsmise ajal piisab, kui juua paar lonksu jooki ning hambad ja keel lähevad lillaks.

Veel üks huvitav fakt: Saperavi veinil on rikkalik tumepunane värvus, mis praktiliselt ei muutu isegi veega üks ühele lahjendades. Loomulikult kasutavad hoolimatud tootjad ja tarnijad seda ära. Ja see on veel üks põhjus, miks osta tooteid suurtelt mainekatelt kaubamärkidelt, nagu Tamada.

Vein "Pirosmani"

Sellel joogil on väga huvitav ajalugu. See on oma nime saanud Gruusia kunstniku Niko Pirosmanishvili järgi. Oma elu jooksul ei saanud ta kordagi tunnustust. Kuid tema eluloos on üks huvitav fakt. Just temast kirjutati laul "Miljon Scarlet Roses". Tema oli see, kes viskas kaunite lillede mäed naise jalge ette, keda ta armastas.

Vein "Pirosmani Tamada" on sügava, tumepunase värvusega rubiini ja granaadi ülevooluga. Selle tugevus varieerub vahemikus 10,5-12,5%. Maitses domineerib must kirss,ploomid ja sõstrad. Punane "Pirosmani" on suurepärane lisand praelihale, grillroogadele, vürtsikatele roogadele ja paksudele kastmetele. Seda saab serveerida ka puuviljade ja magustoitudega, kuna Tamada sarjas on see vein poolmagus, kuigi teised tootjad teevad selle sageli poolkuivana.