Hautatud sealiha ploomidega: retseptid koos fotodega, toiduvalmistamisnõuanded

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hautatud sealiha on universaalne roog. Seda saab serveerida kartulipüree, riisi ja paljude erinevate teraviljadega. See osutub nii maitsvaks kui ka tervislikuks. Ja selleks, et liha oleks pehmem ja aromaatsem, lisatakse sellele ploome. Kasulikud kuivatatud puuviljad annavad sealihale hapuka maitse, pikantse ja rafineeritud. Sellise roa saab panna pidulikule lauale - külalised hindavad seda. Selles artiklis tutvustatakse seitset retsepti ja fotot ploomidega sealihahautisest. Iga koduperenaine saab valida enda jaoks kõige optimaalsema toiduvalmistamise võimaluse.

Sealiha koorekastmes ploomidega

Pehme liha ja väga õrna koorepõhise kastme saab valmistada järgmise retsepti järgi. Ploomid on selle roa tipphetki, muutes selle ebatavaliseks ja pidulikult maitsvaks. Liha küpsetamiseks vajate järgmisttooted:

• sealiha - 600 g;
• ploomid - 150 g;
• sibul - 1 tk.;
• valge vein - ½ tassi;
• keedetud vesi või puljong (liha, köögiviljad) - 1 spl.;
• koor 15-20% - 1 spl;
• või - 50 g;
• rohelised (basiilik, tüümian, petersell) - 2-3 oksa;
• loorberileht - 2 tükki;
• must pipar - ½ tl;
• sool maitse järgi.

Samm-sammult tuleb roog valmistada järgmises järjestuses:

1. Ploomid (kivideta) pane kastrulisse, vala peale külm vesi ja aja pliidil keema. Küpseta 5 minutit ja nõruta kuivatatud puuviljad kurnis.
2. Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Kuivatage need liigse niiskuse eest paberrätikuga.
3. Kuumutage pannil 25 g võid ja praege sealihatükke mõlem alt poolt. Tõsta liha taldrikule, puista peale soola ja pipart ning sega ühtlaseks. Kata sealiha ja tõsta kõrvale.
4. Sulata puhtal pannil ülejäänud või ja prae selles hakitud sibulat, kuni see muutub pehmeks.
5. Vala juurde vein ning veel 2 minuti pärast lisa puljong, ürdid ja loorberileht. Hauta keskmisel kuumusel, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.
6. Kurna kaste. Tõsta see tagasi pannile, lisades ploomid ja koor. Keeda kastet, kuni see veidi pakseneb.
7. Lisage pannile eelpraetud liha. Seejärel küpsetage koos.
8. Sealiha hautis ploomidega pannil peaks podisema umbes 15 minutit. Selle aja jooksul ta seda teebpiisav alt pehme, kuid ei muutu ka hautiseks.

Hautatud sealiha hapukoorekastmes

Ploomid lisavad sellele roale isuäratavat suitsumaitset. Ja tänu hapukoorele osutub liha üllatav alt pehmeks, sõna otseses mõttes sulab suus. Sealiha küpsetamine selle retsepti järgi pole keeruline, kui järgite allolevat retsepti:

1. Tselluloos (300 g) lõigatud väikesteks pulkadeks.
2. Kuumutage pannil taimeõli ja praadige sealiha kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
3. Haki sibul kuubikuteks ja ¼ pastinaagijuur (petersell, seller) ribadeks.
4. Eemalda liha pannilt ja prae köögiviljad ülejäänud õlis ja rasvas.
5. Ploomid (100g) peeneks hakitud. Lisage see köögiviljade praadimisele.
6. B 1, 5 spl. lahjendatud vesi 1 spl. l. jahu. Lisage näputäis paprikat, soola ja rosmariini. Segage vispliga ühtlaseks.
7. Vala köögiviljadega pannile vesi jahuga. Lisa hapukoor (2 supilusikatäit).
8. Pane praetud liha pannile. Katke kaanega ja vähendage kuumust madalale
9. Hapukoorekastmes ploomidega hautatud sealiha tuleks küpsetada 15 minutit. Seejärel maitse ja vajadusel lisa soola.

Hautatud sealiha ploomidega õlles

Valmis roas puudub igasugune alkoholi maitse. Aga just tänu õllele on liha väga pehme ja õrn.

SelleksRetseptiga hautatud sealiha ploomidega valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika 700 g sealihatükk kuubikuteks, kuivata paberrätikute, soola ja pipraga ning jäta 15 minutiks toatemperatuurile.
2. Ploomid (100 g) vala pehmeks keeva veega. 10 minuti pärast lõigake kuivatatud puuviljad ribadeks.
3. Haki sibul noaga ja prae taimeõlis läbipaistvaks.
4. Praadige sealiha eraldi.
5. Pange sibul koos lihaga pannile ja valage 250 ml õlut. Hauta kaane all 20 minutit.
6. Pärast määratud aega lisage sealihale ploomid, paprika, estragon (igaüks pool tl). Hauta rooga madalal kuumusel veel 20 minutit, kuni see on keedetud.

Sealiha tomatikastmes ploomide ja kuivatatud kirssidega

Huvitava magushapu maitsega pehme liha saab valmistada järgmise retsepti järgi. Hautatud sealiha ploomidega valmib pannil vaid 30 minutiga. Seda rooga saab väga kiiresti õhtusöögiks valmistada. Peaasi, et kõik koostisosad oleksid käepärast.

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Lõika mõõduk alt rasvane sealiha (400 g) keskmise suurusega tükkideks ja sibul (2 tk.) poolrõngasteks.
2. Prae sibul pannil taimeõlis esm alt läbipaistvaks ja 2 minuti pärast lisa sellele lihatükid. Vähenda tuld, et sibul ei kõrbeks. Prae liha pidev alt segades 5 minutit.
3. Vala sisse balsamicoäädikas (1 supilusikatäis). Just tema annab sealihale magushapu maitse.
4. Soola ja pipar pannil, vala peale tomatikastmega (2 supilusikatäit).
5. 3 minuti pärast pange pannile 70 g ploome ja kuivatatud kirsse. Segage kõik koostisosad.
6. Hoia tassi kaane all veel 5 minutit, pärast mida saab panni tulelt eemaldada ja liha taldrikutele laotada.

Sealihahautis köögiviljade ja ploomidega

Järgmise retsepti järgi saad valmistada väga maitsva lihahautise. Ploomid annavad sellele pikantse maitse, maagilise aroomi ja muudavad sealiha pehmemaks. See on suurepärane võimalus maitsvaks ja tervislikuks lõunasöögiks kogu perele.

Retsepti järgi hautatud sealiha ploomide, kapsa, paprika ja tomatitega, küpsetatud järgmises järjestuses:

1. Praadida poolrõngastega sibul (2 tk.) taimeõlis. Niipea, kui see muutub pehmeks, viige see pannilt taldrikule.
2. Prae ülejäänud õlis suurteks tükkideks (1 kg) lõigatud sealiha. Kõige lõpus soola, maitsesta musta pipraga.
3. Haki kapsas (200 g), lõika 3–4 tomatit viiludeks ja paprika (200 g) ribadeks.
4. Leotage ploome 10 minutit kuumas vees, seejärel lõigake need pooleks.
5. Valmista kaste, segades ühes kausis 100 g hapukoort ja majoneesi 4 hakitud küüslauguküünt.
6. Pane praetud sealiha pannile ühtlase kihina, laota peale sibul, seejärel kapsas, pipar,tomatid ja ploomid. Lisage igale köögiviljakihile veidi soola.
7. Vala koostisained pannile koos hapukooremajoneesikastme ja 1 klaasi veega.
8. Hauta rooga kaane all umbes 50 minutit või kuni liha on valmis.

Ahjus küpsetatud liha kartulite ja ploomidega

Ahjus küpsetatud sealiha on uskumatult õrn ja maitsev. Vee lisamisel liha ei küpse, vaid hautatakse ja selle tulemusena see lihts alt sulab suus.

Ploomide ja kartulitega hautatud sealiha retsept on lihtsad:

1. Haki sealiha (0,5 kg) peeneks ja prae taimeõlis koos soola ja vürtsidega (Provansi ürdid, pipar).
2. Pange liha keraamilise vormi põhjale. Saate seda levitada ka pottides (5-6 tk.).
3. Pane sealihatükkidele peeneks hakitud sibul, seejärel riivitud porgand ja ploomid (10 tk.). Laota peale kooritud ja tükeldatud kartulid (1 kg).
4. Lisage nii palju vett, et see jõuaks kartulikihi keskele.
5. Mäga kartulid pe alt majoneesiga ja puista soovi korral juustuga (valikuline.
6. Hauta rooga 1 tund, seejärel kontrolli kartulite valmisolekut. Vajadusel jätkake küpsetamist veel 20-30 minutit.

Sealiha ploomidega aeglases pliidis

Soovi korral ja kui teil on multikeetja, saate valmistada maitsva roa vastav alt ükskõik millisele esitatuleeespool hautise retseptid. Sealiha ploomidega jääb sel juhul hautamise režiimile umbes 1-1,5 tunniks.

Lihtsaim retsept sellise multikeetja roa jaoks näeb välja selline:

1. Kuumutage 3 spl. l. taimeõli ja prae sellel väikesed sealihatükid. Küpsetusrežiim – "Praadimine".
2. Pärast lihamahla aurustumist lisage kaussi tükeldatud sibul. Küpseta seda sealihaga 5 minutit.
3. Järgmisena lisage tomatipasta (1 spl) ja segage.
4. Vala koostisained kaussi veega (0,5 l), lisa 1 tl. soola ja näpuotsaga musta pipart.
5. Lülita sisse programm "Hautis" ja küpseta liha selles režiimis 90 minutit.

Toiduvalmistamisnõuanded

Järgmised näpunäited aitavad teil ül altoodud roogasid valmistada:

1. Sealiha hautamiseks sobivad sisefilee, reied, rinnatükk, kael või alaosa. Väike kogus õhukesi rasvakihte lihal ei tee haiget.
2. Retseptis oleva palsamiäädika võib pärast segamist supilusikatäie meega asendada sojakastmega (4 supilusikatäit).
3. Osa ploomidest võib igas retseptis asendada kuivatatud aprikoosidega. Siis aga osutub roa maitse magusamaks.