Petersell: kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ükski pidulaud pole täielik ilma mahlaste ja lõhnavate petersellilehtedeta. Kuid tegelikult on selle toote ulatus palju laiem. Millistest peterselli kehale kasulikest omadustest peaksid kõik teadma? Milliseid selle taime osi saab kasutada? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused meie artiklist.

Petersell: kasulikud omadused

See toode on inimestele teada olnud iidsetest aegadest. Kreeka keelest tõlgituna tähendab selle nimi "kasvab kividel". Algselt kasutati peterselli toiduvalmistamisel. See vürtsikas ürt parandab paljude roogade maitset ja visuaalseid omadusi. Kuid vitamiinide, mineraalide ja taimsete kiudude kõrge sisaldus muudab selle asendamatuks vahendiks paljude organsüsteemide aktiivsuse normaliseerimiseks. Mõelge peterselli kasulikele omadustele ja vastunäidustustele üksikasjalikum alt.

Süstemaatika ja bioloogiline kirjeldus

Petersell, mille kasulikke omadusi oma artiklis uurime,on Umbelliferae perekonna kaheiduleheliste taimede tüüpiline esindaja. See kaheaastane ürt on iseloomulike lehtede järgi kergesti äratuntav. Need on tumerohelist värvi ja läikivad. Lehtede labad on kolmnurkse kujuga, kahekordse pinnatisega. Need asuvad madalal püstisel varrel.

Esimesel aastal taim ei õitse. Petersellil on paksenenud peajuur, mis talletab vett ja toitaineid. Tänu sellele tagavarale talub taim külma ja järgmise suve keskpaigaks ilmuvad esimesed õisikud. Nende tüüp on keeruline vihmavari. Väikesed õied on valged või kollased. Selle tulemusena moodustuvad viljad - kahepoolsed ahenes.

Rakendused

Traditsiooniliselt peetakse selle taime kõige väärtuslikumaks osaks värskeid lehti. Kuid see pole sugugi nii. Nii peterselli seemnetel kui juurtel on kasulikke omadusi. Kuidas saab neid osi kasutada? Kokad lisavad hakitud petersellijuurt kalaroogadesse ja kastmetesse. See annab neile hapuka ja vürtsika maitse. Eeterlikke õlisid saadakse rohelistest ja puuviljadest, mida kasutatakse konserveerimisel.

Juba 17. sajandil teati peterselli ravimpreparaatide retsepte. Neid kasutati diureetikumi ja põletikuvastase ainena, neeru- ja maksahaiguste ravis.

Keemiline koostis

Peterselli kasulikud omadused tulenevad selle orgaaniliste ja mineraalsete komponentide mitmekesisusest. Esimene rühm on süsivesikud ja valgud. Makrotoitainetest on väärtuslikumad raud, magneesium, kaalium,k altsium ja fosfor. See taim on rikas vitamiinide poolest. Esiteks on see askorbiin- ja nikotiinhape, retinool ja tiamiin.

Peterselli erinevatele osadele iseloomuliku maitse annavad eeterlikud õlid. Enamikku neist leidub puuviljades ja värsketes lehtedes. Õli põhiainet nimetatakse apiooliks ehk peterselli kamforiks. Teadlased on tõestanud, et sellel on kemoprotektiivsed omadused – see peatab vähirakkude kasvu.

Tervendav juur

Petersellil on muudetud maa-alune osa. Seda nimetatakse juurviljaks. Vahemere rannikul ja Euroopa maades süüakse petersellijuurt. Ja süüa võib nii värskelt kui ka keedetult. Juurekoores leidub palju eeterlikke õlisid, mistõttu on kõige parem seda enne küpsetamist pehme harjaga pesta. See toode valmib väga kiiresti – pärast vee keetmist on see valmis viie minutiga. Ja talveks saate valmistada ravimjuurest pulbrit. Selleks tuleb juurvili purustada, kuivatada ja alles seejärel lihvida. Sellist preparaati võib lisada suppidele, liharoogadele, kalale ja salatitele.

Petersellijuure kasulikke omadusi kasutasid iidsed ravitsejad ja šamaanid. See taimeosa on rikas süsivesikute poolest: kiudained ja tärklis. Need ained aitavad suurendada söögiisu, normaliseerida seedimist ja soolestiku motoorikat. Suure hulga B-, A-, E-vitamiinide kombinatsioon makro- ja mikroelementidega muudab selle toote asendamatuks diureetilise, bakteritsiidse ja põletikuvastase ainena.

Eritipeterselli juur on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele ja inimestele, kes põevad diabeeti ja urolitiaasi. Rauasisaldus määrab selle juure vereloome omadused ja magneesium - lihaskoe toonuse võime. Seda toodet hindasid ka kosmeetikud, kuna sellel on valgendavad omadused: see heledab vanuselaike, tedretähni, päikesepõletust. Samuti on teada, et selle alusel valmistatud maskid stimuleerivad juuste kasvu.

Gastronoomilised omadused

Toiduvalmistamisel on petersell saavutanud laialdase populaarsuse mitte oma unikaalse maitse, vaid selle poolest, et suudab esile tõsta muid tooteid. Rohelised võrsed annavad neile aroomi, eemaldavad ebameeldiva lõhna ja maitse. See kehtib eriti liha- ja kalapuljongite kohta, mille põhjal valmivad esimesed toidukorrad. Ukha, kapsasupp, borš, hapukurk, kapsas ei ole täielikud ilma peterselli lisamiseta. Seda vürtsi võib lisada ka odra-, kaerahelbe- või hirsipudrule.

Petersell on osa paljudest värsketest köögiviljadest ja vürtsidest valmistatud salatites, kasutatakse roogade, kastmete, paneeringu kaunistustena, samuti lisatakse seda soolatud ja marineeritud köögiviljade, adžika, kastmete, seente konserveerimiseks.

Kuivatatud lehed

Ka kuivatatud peterselli kasulikud omadused on vaieldamatud. Muidugi on see värskete ürtide maitsest madalam, kuid talvel on see lihts alt asendamatu. Sellel vürtsil on oma särav aroom, kuid see ei katkesta põhiroa maitset ja lõhna, vaid ainult täiendab seda.

Kasutage kuivatatud peterselli rahvameditsiinis. Selleks valmistatakse sellest dekokte,infusioonid ja vedelikud. Neid vahendeid kasutatakse urogenitaal- ja seedesüsteemi toimimise normaliseerimiseks, immuunsuse suurendamiseks ja allergiliste nahareaktsioonide korral. Pane teelusikatäis kuivatatud peterselli klaasi vette ja keeda. Sellises tööriistas saate lisada selle taime purustatud juure.

Selle väärtusliku toote saate ise kodus valmistada. Selleks purustatakse rohelised võrsed, laotatakse tasasele pinnale õhukese kihina ja jäetakse kuivamiseni hästi ventileeritavasse kohta. Saate seda protsessi kiirendada. Selleks võib rohelisi ahjus kuivatada. Kuid temperatuur ei tohiks ületada 50 kraadi. Vastasel juhul hävivad kõik vitamiinid ja mineraalid. Pärast kuumtöötlemist purustatakse võrsed käsitsi või segistiga.

Kuivat peterselli hoitakse toidunõudes või kottides. On väga oluline, et need oleksid pitseeritud. Siis säilib kasulik vürts kuni järgmise saagikoristuseni.

Lotised ja keetmised

Nende ravimite valmistamiseks võib kasutada kõiki taimeosi. Rohelised võrsed, lehed, seemned või juured (umbes 50 g) tuleb purustada, valada veega ja panna väikesele tulele. Pärast keetmist peate tuvastama 5-7 minutit, seejärel eemaldama tulelt ja jäta umbes pooleks tunniks. Seejärel puljong filtreeritakse ja valatakse eraldi säilitusnõusse.

Millised on petersellileotise kasulikud omadused? Neid saab lisada kosmeetilistele maskidele, puhastusvahenditele, losjoonidele

Petersellil põhinevad tinktuurid ja dekoktidvõidelda probleemse nahaga ja kõrvaldada nakkuslikud, põletikulised protsessid. Näo ja jäsemete tursete leevendamiseks, menstrua altsükli normaliseerimiseks on soovitatav sisse võtta peterselli leotised.

Peterselliseemned: kasulikud omadused

Oma koostise ja väärtuslike omaduste poolest ei jää seemned kuidagi alla rohelistele ja juurviljadele. Lisaks eeterlikele õlidele, E-, C- ja PP-vitamiinidele, magneesiumile, kaaliumile ja rauale sisaldavad need inuliini. See on polüsahhariid, mis on fruktoosi polümeer. Keemilise olemuselt kuulub see toidukiudude rühma. Inuliin laguneb ainult inimese jämesooles, aidates kaasa seedetrakti selle osa mikrofloora kasvule. Meditsiinis kasutatakse seda prebiootikumina ja tööstuses fruktoosi saamiseks.

Seemneid moodustavad ained normaliseerivad veresuhkru taset, ainevahetusprotsesse ja luukoe kasvu, kilpnäärme ja neerupealiste talitlust, viivad organismist välja liigsed soolad ning säilitavad lihaste toonust. siseorganite seinad. Sellest taimeosast valmistatakse keetmised, mida võib võtta nii kuum alt kui külm alt.

Soodustused naistele

Õiglase soo jaoks on peterselli omadused eriti kasulikud menstrua altsükli normaliseerimiseks. Selle kasutamine võib vähendada verejooksu, kõrvaldada valu, ärrituvust ja normaliseerida menopausi kulgu. Fakt on see, et petersell sisaldab ainet apiool, mis toimib naise kehale nagu hormoon östrogeen.

Naiste puhul võib peterselli kasulikke omadusi kasutada kakosmeetilistel ja noorendavatel eesmärkidel. Sellel põhinevad maskid, losjoonid, tõmmised ja värske mahl suurendavad naha tugevust ja elastsust, leevendavad turseid ja väsimust, ahendavad poore, valgendavad ja toniseerivad. Sellisele kosmeetikale saate lisada sidrunimahla ja mett.

Petersell on kasulik ka naistele, kes otsustavad kaalust alla võtta. Sellel tootel on madala kalorsusega sisaldus - ainult 49 kcal 100 g roheliste kohta. Kõrge kiudainete sisaldus võimaldab kiiresti rahuldada näljatunnet, aktiveerida ainevahetusprotsesse, eemaldada organismist liigset vedelikku, alandada kolesterooli, stimuleerida rasvkoe rakkude lagunemist. Eriti tõhus on selleks värsketest petersellivõrsete mahl.

Soodustused meestele

Petersell on kasulik toode tugevama soo esindajatele. Räägime mõjust eesnäärme potentsile ja talitlusele. Meeste peterselli kasulikud omadused tulenevad flavonoid-müristitsiini nimelise aine olemasolust. See parandab verevoolu, parandades seeläbi erektsiooni. Teine flavonoid, apigeniin, pärsib naissuguhormooni östrogeeni vabanemist.

Kuidas seda vahendit kasutada? Kõige tõhusam on petersellimahl. Kuna see on väga kontsentreeritud, saab seda lahjendada. Selleks sobib porgandi- või sellerimahl. Soovitatav proportsioon on 1:3. See segu on hea vahend tursete, põiepõletiku ja soolegaaside eemaldamiseks.

Kasutage sageli seemnete infusioone. Neid tuleb lihts alt valada.keeva veega ja 8 tunni pärast võib võtta 4 korda päevas enne sööki. Juurekeediseid saab valmistada vee ja piimaga.

Tähelepanu: vastunäidustused

Nagu teate, on mõõduk alt kõik hea. Päevas on soovitatav süüa umbes 50 g peterselli. Igal tootel on kasulikud omadused ja vastunäidustused. Eriti oluline on seda meeles pidada haiguste ägenemise perioodil. See kehtib eriti inimeste kohta, kes kannatavad neerude, põie ja urolitiaasi all. Kuna toimeainete kontsentratsioon petersellis on üsna kõrge, võib selle liigne tarbimine põhjustada kivide liikumist kuseteedes ja valulikke aistinguid.

Petersellil on naistele kasulikud omadused ja vastunäidustused. Seda ei soovitata kasutada raseduse ajal, kuna see aitab kaasa emaka limaskesta hülgamisele. See võib põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.

Verevoolu aktiveeriva ja stimuleeriva toimega flavonoidi müristitsiini kõrvalmõjuks on iiveldus, pearinglus ja isegi hallutsinatsioonid.

Niisiis, petersell, mille kasulikke omadusi oma artiklis uurisime, on vitamiinide, mineraalide ja taimsete kiudude ladu. See ei nõua kasvatamise ja ladustamise ajal palju pingutusi. Sellel põhinevaid ravimeid saab iseseisv alt kodus valmistada aastaringselt. See muudab peterselli mitmekülgseks ja taskukohaseks tooteks, mis täiendab iga rooga ja toob kaasahea kehale.