Pasta "Shirataki": koostis, kalorid, retseptid, ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Läbipaistev süsivesikutevaba geelitaolise konsistentsiga "Shirataki" pasta on praktiliselt lõhnatu ja isegi küpsetatuna nõuab kõrge elastsuse tõttu hoolikat närimist. Toode koosneb glukamannaanist (toidukiud), mis on saadud amorphophalluse mugulatest. Seega, tutvume Shirataki nuudlitega, mille kalorisisaldus on vaid 9 kcal, alustame sellest taimest.

Räägime konjakist

Kui prantsuse konjak võib nüristada hirmu kaalus juurde võtmise ees, siis amorfofallose mugulad – näljatunne.

Venemaal said kiire kaalukaotuse teemast huvitatud inimesed Jaapani nuudlitest teada autoriteetselt isikult – kuuls alt toitumisspetsialistilt Pierre Dukanilt. Ta rääkis imelisest taimest ühel kevadkonverentsil.

Aasia riikide elanike jaoks peetakse konjakit (konjak, konjak) traditsiooniliseks tooteks, mida kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka igapäevaelus. Tänu juurte poorsele struktuurile valmistatakse taimest käsnad, mis on kuulsad oma fenomenaalse võime poolest nägu põhjalikult puhastada.

Konnyak täidab köögis hoopis teistsuguseid funktsioone: seda kasutatakse tarretusainena roogade paksendamiseks jamagustoidud ja kuulus Shirataki pasta on valmistatud konjaci jahust. Nuudlid neelavad suurepäraselt kastme aroomi, lisaks võimaldavad teil näljatunde pikaks ajaks unustada – ja seda kõike keha ja figuuri kahjustamata.

Dukan soovitab

Prantsuse toitumisspetsialist ütles, et sai toote kasulikkusest teada täiesti juhuslikult. Algul uuris ta pikka aega juure omadusi ja imetles tõsiasja, et see sisaldab suures koguses hüdrokolloidset polüsahhariidi ehk kummist glükomannaani.

Tavainimesele arusaamatut keemilist nimetust saab seletada järgmiselt: glükomannaan on tegelikult süsivesik ja sellel on molekulaarne struktuur. Meie keha lagundab seda ainet äärmiselt aeglaselt ning selle molekulid kipuvad niiskust säilitama ja imama.

Pole ime, et glükomannaani nimetatakse "inimkeha luudaks". Aine moodustavad suhkrud, mis sisenevad makku, eralduvad ja assimilatsiooniprotsess toimub äärmiselt aeglasel režiimil.

Kasulikud omadused

Meditsiinilisest vaatenurgast on Shirataki pastal mitmeid eeliseid. Toodet kasutatakse kehakaalu ja kolesteroolitaseme alandamiseks, diabeediga organismi seisundi kontrolli all hoidmiseks, samuti seedekulgla ravi ennetamiseks.

Tõhusust kaalu langetamisel seletatakse võimega puhastada keha ja aeglustada sissetuleva toidu liikumist läbi seedetrakti.

Nuudlid sisaldavad mannaankonjakit, mis soodustab kolesterooli imendumist. Seega muudab taimse polüsahhariidi kõrge kontsentratsiooni olemasolu dieedipidamise südant tervendavaks.

Shirataki pasta: toote koostis

Konjaci jahust erinevate pastatoodete tootmissfäär kasvab hüppeliselt. Kõigi sortide seas kogusid spagetid populaarsust ja kuulsust. Oma õrna tekstuuri tõttu sai toode kauni poeetilise nimetuse "ingli juuksed". Kuid eelkõige kaalu langetamiseks töötati välja järgmised tooted: Shirataki vermicelli, fettuccine, lasanje keetmise kihid, tagliatelle, teraviljad ja riis.

Kõigi loetletud toodete toiteväärtus on sama ja dieedil olevate inimeste jaoks peetakse seda hellitatud unistuseks. Otsustage ise: toode ei sisalda gluteeni ja laktoosi, kalorite arv on vahemikus 0 kuni 9, rasvad - kuni 0,3 g ja valgud - kuni 0,5. Mis puudutab süsivesikuid, siis need on endiselt saadaval. Näiteks 90 g kaaluva valmistoote standardportsjonis on süsivesikute osakaal 0,3–1 g. Nuudlite glükeemiline indeks on 0.

Kahjuks on Shirataki pasta praktiliselt steriilne mitte ainult makrotoitainete sisalduse, vaid ka vitamiinide ja mineraalide koostise poolest. Ainus erand oleks rauasisaldus. Ekspertide sõnul sisaldab tavaline pastaportsjon umbes 8% inimese päevasest väärtusest.

Kuid teatud küsimusi tekitas teine pasta koostisesse kuuluv toode – k altsiumhüdroksiid ehk kustutatud lubi. Vaatamata asjaolule, etlisandit kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, hoiatavad eksperdid, et E526 kasutamine suurtes kogustes põhjustab heaolu halvenemist ja häirib ka seedetrakti tööd.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Ameeriklaste ja eurooplaste armastus Aasia toote vastu tuleneb sellest, et see meenutab pastat. Tavalist pastamaitset sellelt siiski ei oota. Organoleptiliste omaduste poolest meenutavad Shirataki nuudlid tuntud funchose'i.

Vermicelli käitub kõige paremini külmades köögiviljasalatites ja Hiina pannil (wokkides) küpsetatud Aasia roogades. Neutraalne maitse muudab toote tühjaks lõuendiks. Seetõttu kombineeritakse "Shirataki" mis tahes kastme ja lisanditega. Kuid sel juhul peavad dieedil olevad inimesed olema ettevaatlikud: kui konjaci jahust valmistatud pasta kalorisisaldus on peaaegu null, siis võib valesti valitud kastme koostis nullida kõik kaalulangetava inimese pingutused.

Shirataki nuudleid müüakse tervisepoodides ja enamasti müüakse neid koos sojaga. Sellisel juhul pange tähele, et võrreldes originaaliga on konjac-sojatootel erinev kalorisisaldus ja toitainete koostis. Aasia süsivesikuteta vermišelli tuleks hoida külmkapis.

Shirataki pasta: salati retseptid

Krevettidega

Retsepti nõutavad koostisosad:

• õun - 0,5 tükki;
• porgandid - 0,5 tk;
• küüslauguküüs;
• mesi – 2Art. l.;
• äädikas - 1 spl. l.;
• näputäis soola;
• oliiviõli - 100 ml + 50 ml praadimiseks;
• lubi - 3 tk. (vajalik ainult mahl);
• kooritud krevetid - 14 tk;
• pasta "Shirataki";
• rukola - 80 g;
• punane tšilli - 2 tk;
• kurk;
• tomatid - 2 tk.;
• punane paprika – 1/4 tk

Samm-sammuline töövoog:

1. Lõika kurk koos punase pipraga õhukesteks viiludeks ja kasta külma vette.
2. Koori krevetid, kuid jäta sabad alles.
3. Tühjendage spagettidest soolvesi ja loputage voolava vee all.
4. Keeda nuudleid 3 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees, nõruta kurnis ja jahuta veidi.
5. Kaste: lõika porgand koos küüslauguga väikesteks kuubikuteks. Vala sisse äädikas ja mesi.
6. Järgmisena lisa kastmele peeneks hakitud õun ja laimimahl.
7. Soola ja vala sisse 100 ml õli.
8. Praadida krevette koos küüslauguga, kuni need muutuvad roosaks;
9. Sega salatikausis rukola, tükeldatud tomat ja punane pipar kurkidega.
10. Lisage spagetid, praetud krevetid.
11. Valage kogu kaste, segage ja serveerige.

Tuunikalaga

Retsepti nõutavad koostisosad:

• Shirataki pakend;
• tuunikala - 100 g;
• maitse järgi hakitud ürte;
• seesam – 10 g;
• sojakaste maitse järgi;
• vürtsid.

Samm-sammult tehnoloogilineprotsess:

1. Keeda vesi ja keeda spagetid vedelikus 2 minutit. Kui olete valmis, kurna kurnis.
2. Lõika kalafilee mitte suuremateks kui 3 cm tükkideks, soola ja prae.
3. Niipea, kui tuunikala on koorikuga kaetud, eemaldage toode tulelt.
4. Sega kala spagettidega, maitsesta kastmega, puista üle seesamiseemnete ja ürtidega.

Köögiviljalõuna

Retsepti nõutavad koostisosad:

• spagettide pakkimine;
• paprika - 1 tk;
• tuge pipar - 1 tk.;
• rohelise sibula suled - 2 tk.;
• tomat - 1 tk.;
• oliiviõli - 15 ml;
• jahvatatud paprika ja muud maitseained.

Samm-sammuline töövoog:

1. Ava spagetipakk, kurna soolvesi ja keeda toodet ennast kergelt soolases keevas vedelikus 3 minutit. Kui olete valmis, kurna kurnis.
2. 2 tüüpi pipart peeneks hakitud ja praetud, peale paprika ja muude vürtsidega piserdamist.
3. Vägemale paprikale lisage selleks ajaks jahtunud rohelisi, kuubikuteks lõigatud tomat ja spagetid.

Nõuanne! Vürtsikas toit kiirendab ainevahetusprotsesse, kuid mao stabiilseks toimimiseks ei tohiks pakutud retsepti järgi valmistatud rooga liiga sageli tarbida. Kui teile meeldib taimne õhtusöök, saate seda valmistada ilma kuuma paprikata.

Türgi Shirataki

Retsepti nõutavad koostisosad:

• spagettide pakkimine;
• kalkun – 300 g;
• paprika;
• šalottsibul - 2 tk;
• roheline sibul - 2 kimpu;
• brokkoli - väike pea;
• küüslauguküüs;
• ingver – 10g

Kastme koostisained:

• kookospiim - 200 ml;
• maapähklivõi - 4 spl. l.;
• poole sidruni mahl (võib asendada laimiga);
• pruun suhkur - 2 spl. l.;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• lisa võib valikuliselt tšillikastet.

Samm-sammuline töövoog:

1. Rivi kalkun soola ja vürtsidega ning prae, kuni liha muutub valgeks.
2. Praadige samas õlis riivitud ingver, šalottsibul ja hakitud küüslauk.
3. Kui köögiviljad on pehmed, pane kalkun pannile ja sega läbi.
4. Keeda spagette vastav alt pakendi juhistele.
5. Sega eraldi kausis kastme koostisained ja lase keema tõusta.
6. Kombineeri kaste kalkuniliha ja spagettidega.
7. Puista valmis roog üle rohelise sibulaga.

Kõrvitsa kreemsupp Shirataki spagettidega

Retsepti nõutavad komponendid:

• tofu - 100 g;
• Shirataki pakend;
• kõrvits - 0,5 kg;
• paprika - 1 tk.;
• koor rasvasisaldusega 9% - nii palju kui protsessis vaja.

Samm-sammuline töövoog:

1. Nõruta spagettidest soolvesi ja pane toode kurn;
2. Lõika kooritud kõrvits viiludeks, lisa vedelik ja hauta pehmeks;
3. Püreesta blenderis ja vala veidi sissekreemi kogus;
4. Haki pipar, lõika tofu viiludeks ja lisa kõrvitsale;
5. Aja segu keema, lisa spagetid ja lõpeta keetmine 4 minuti pärast.

Inimeste arvamus

Mida tarbijad Aasia Shirataki pastast arvavad? Klientide tagasiside ja kehakaalu langetamine nõustusid, et süsivesikutevabad spagetid sobivad ideaalselt dieediks. Toote ainsaks puuduseks oli kaal. Tarbijad märkisid, et sellest osast piisab vaid ühele inimesele.

Teised ostjad märkasid maitset. Nende arvates on see riisinuudlitest eristamatu, ainult kui enne magamaminekut kasutada Shirataki, siis ei ole sul enda ja enda arguse pärast nii palju häbi. Lõppude lõpuks on see mittekaloriline, mis tähendab, et te ei tohiks oodata sellest figuuri kahjustamist.