Mis on madala kolesteroolisisaldusega dieet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Dieedid on erinevad. Mõned on mõeldud kehakaalu langetamiseks esteetilistel eesmärkidel, teised ravi eesmärgil ja teised ennetuslikel eesmärkidel. Näiteks on hüpokolesterooli dieet. Milleks see mõeldud on? Mitte alati ei ole konkreetne toitumiskava suunatud kehakaalu vähendamisele. Seda saab kasutada ka enesetunde parandamiseks teatud haiguste esinemisel. Madala kolesteroolisisaldusega dieet on täpselt selline.

Kolesterooli tähtsus

Kolesterool on kõigi maismaaorganismide rakke ümbritsevate membraanide kõige olulisem komponent, välja arvatud algloomad ja seened. Kuid see ei toimi mitte ainult "ehitusmaterjalina", vaid ilma selle komponendita on D-vitamiini, sapi ja suguhormoonide tootmine võimatu. Nagu ka siseorganite koordineeritud töö.

Suurema osa sellest (umbes 80%) toodavad otse sellised organid nagu neerud, maks, neerupealised, meeste ja naiste sugunäärmed. Kuid sellest ei piisa, nii et ülejäänud 20% peab tulema toidust.

Samal ajal kuritarvitavad mõned inimesed ebatervislikku toitu või põevad haigusi, mille puhul neil on vajapiirata kolesterooli omastamist organismis. Hüpokolesterooli dieet (10. tabel) on lihts alt selliste olukordade lahendamiseks olemas. Kui seda kasutatakse koos toiduga, tarnitakse piiratud kogus kolesterooli. Kuid pidage meeles, et see kehtib ainult halva kolesterooli kohta. Räägime sellest üksikasjalikum alt.

Kolesterool on erinev

Hpokolesterooli dieedi olemuse õigesti mõistmiseks peate teadma, et arstid jagavad kolesterooli kahjulikuks ja kasulikuks. Kuna see orgaaniline ühend on vees lahustumatu, ei saa seda viia erinevatesse kudedesse ilma "koostöö" abita spetsiifiliste valkudega.

Need valgud erinevad üksteisest mitme parameetri poolest ja eelkõige selle poolest, et mõnel neist on madal, teistel aga kõrge tihedus. Siin on "maetud koer". Teadlastel õnnestus tuvastada seos selle näitaja ja inimeste tervise vahel.

Halb kolesterool

Madala tihedusega valgud lahustuvad halvasti ja aitavad seetõttu kaasa kolesteroolikristallide sadenemisele. See viib sellise rikkumiseni nagu naastude teke veresoontes, mida nimetatakse sklerootilisteks, mis kreeka keeles tähendab "kõva".

See tähendab, et anumates toimub kõvenemisprotsess, nende seinad tihendatakse ja asendatakse sidekoega. See võib suurendada südameataki, isheemilise insuldi ja teiste südame-veresoonkonna haiguste riski. Seetõttu peetakse selliseid valke "halbadeks", nagu ka nendega seotud kolesterooli.

"Hea" kolesterool

Teine vaadesuure tiheduse ja lahustuvusega valgud on tervele kehale omane. Kui see on olemas, siis kolesterooli sadestumist ei toimu, mis tähendab, et veresooned ei allu ebanormaalsetele muutustele. Valke, nagu kolesterooli, nimetatakse "headeks" valkudeks.

Eelnevast järeldub, et hüpokolesterooli dieeti kasutades väheneb vaid nende toodete tarbimine, mis sisaldavad madala tihedusega ja halvasti lahustuvusega kolesterooli. Mis puudutab "head" kolesterooli, siis seda ei saa vähendada, kuna see võib põhjustada veresoonte seinte õhenemist ja isegi verejooksu.

Sihtkohaks

Madala kolesteroolitaseme dieedi menüü sobib inimestele, kes:

• Südame- ja veresoonkonnahaigustele kalduv.
• Veel vereringe.
• Kõrge vererõhu käes.
• Potan ateroskleroosi all.
• Reumasse nakatunud.

Ja kaalu langetamiseks saab kasutada ka vaadeldavat skeemi.

Dieedi eesmärgid

Selle dieedi, mida nimetatakse ka "hüpokolesterooli dieediks. Tabel number 10" peamised eesmärgid on:

1. Vere kolesteroolikomponendi taseme normaliseerimine.
2. Vähendage halva kolesterooli.
3. Anumate puhastamine ebatavalistest tihenditest.

Mõnel juhul soovitavad arstid inimestel, kes on altid südame-veresoonkonna haigustelekasutage hüpokolesterooli dieedi menüüd, et lisaks näidatud ülesannetele lahendada ka näiteks:

• Vähendage liigset kaalu.
• Parandage juuste, küünte, naha seisundit.
• Keha üldine paranemine.

Juhised

Mis puutub toitumisse, siis peate mõistma, et see mõiste ei hõlma ainult lubatud või keelatud toodete loendit. See hõlmab ka toidukultuuri, see tähendab: režiimi, koostisosade ühilduvust, toiduvalmistamise meetodeid. See kehtib täielikult hüpokolesterooli dieedi kohta (tabel 10).

Selle peamised põhimõtted on mitme tingimuse järgimine:

1. Dieet hõlmab "fraktsionaalset" toitumist, st toidu sagedast kasutamist väikeste portsjonitena. Parim variant on viis toidukorda päevas. Naise portsjoni suurus ei ületa 200 grammi, mehel - mitte rohkem kui 300. Raske füüsilise töö tegemisel on lubatud normi ületada 1,5 korda.
2. Nädala hüpokolesterooli dieedi menüü koostamisel peate arvestama, et peate toitu valmistama ühel järgmistest viisidest: aurutage, keetke, hautage vees või omas mahlas (väikeses koguses). kogus), küpseta ilma rasva lisamata. Erandina on lubatud: määrige pann õhukese kihi taimeõli või tomatimahlaga, küpsetage väikese koguse madala rasvasisaldusega hapukoorega.
3. Vastupidi, toitu ei ole lubatud valmistada järgmiselt: praadimine loomse rasvaga (või, seapekk, seapekk, lambarasv), suures koguses köögiviljadegaõlid.
4. Tooteid ei tohi marineerida, soolata, suitsutada.
5. Salatite kastmisel võid kasutada taimeõlisid (soovitav alt rafineerimata), sidrunimahla, hapukoort või nende segu. Kokku ei tohiks sellise toidulisandi kogus ületada ühte supilusikatäit portsjoni kohta.

Seotud reeglite järgimine

Kõnealusel dieedil on soovitud mõju ainult siis, kui selle järgimisel võetakse arvesse kaasnevaid tegureid, mille hulka kuuluvad järgmised:

• Regulaarne kehaline aktiivsus, mille hulgas arstid soovitavad joogat, ujumist, vesiaeroobikat, jalgrattasõitu, ratsutamist, kõndimist (kui liigesed ja sidemed on terved).
• Sigaretitarbimise täielik lõpetamine.
• Alkohoolsete jookide tarbimise välistamine või minimeerimine. Kui haigus süveneb ja hakatakse kasutama ravimeid, on alkohol vastuvõetamatu.
• Normaalse kehakaalu säilitamine. Rasvumise korral soovitavad arstid kaalust alla võtta, kasutades dieeti "Tabel nr 8". See hõlmab rasvade, süsivesikute ja soola ranget piiramist ning madala kalorsusega ja kiudainerikaste toitude ülekaalu.
• Perioodiline kolesterooli testimine.

Hüpokolesterooli dieet: tooted

Madala kolesteroolisisaldusega dieedil olevad toidud sisaldavad valke (loomseid ja taimseid), tervislikke rasvu, liitsüsivesikuid, B-vitamiine ja C-vitamiini, fool- ja linoolhapethapped, aga ka magneesium ja kaalium.

Neid leidub sellistes toodetes nagu:

• Erinevad taimeõlid, mis peavad olema rafineerimata ja külmpressitud. Erandiks on kookos- ja palmiõli, kuna esimene on raskesti seeditav ja teine sisaldab töötlemise tõttu sageli transrasvu.
• Mereannid: merikapsas, krevetid, homaarid, rannakarbid, homaarid, kalmaarid, vähid, krabid.
• Paastukala: latikas, põhjaputassuu, merluus, haug, kull, pollock, tursk, karpkala, süsikas, safrantursk.
• Oomega-3-rasvhapetega kalad: sardiinid, tuunikala, vikerforell, makrell, anšoovised, lõhe: lõhe, harjus, roosa lõhe, omul, lõhe, lenok, chinook lõhe, sockeye lõhe, coho lõhe, forell, forell, taimen, sig.
• Piim, kodujuust, keefir, kalgendatud piim ja muud madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted.
• Kiudainerikas toit: kliid, puuviljad, köögiviljad, marjad (nii värsked kui kuivatatud).
• Igasugused värsked ürdid ja salat.
• Idandatud nisu ja muud teraviljad, samuti nendest valmistatud tooted, nagu leib, müsli.
• Leib must ja hall.
• Taimetoidulised puu- ja köögiviljasupid, soojad salatid.
• Madala rasvasisaldusega juustud: brynza, adyghe, sojatofu.
• Puder: tatar, kaerahelbed, oder, mais, hirss.
• Seemned ja pähklid: kreeka pähklid, india pähklid, pistaatsiapähklid, piiniapähklid (mitte rohkem kui 30 g päevas).
• Oad: oad, herned, läätsed, kikerherned (kikerherned).
• Köögiviljad ja puuviljamahlad, kuid mitte konserveeritud ega lisatudSahara. Suurenenud happesuse korral tuleb mahlad lahjendada veega vahekorras 1:2.
• Magustest toitudest: vahukommid, vahukommid, tarretis pektiini või želatiiniga, marmelaad, kliikoogid vähese meega.
• Jookidest: taime- ja roheline tee, kibuvitsamarjade, jõhvikate, pärnade keetmised ja tõmmised, puuviljajoogid ja kompotid ühe teelusikatäie meega klaasi kohta.

Nädalamenüü

Nagu eespool mainitud, hõlmab hüpokolesterooli dieediga nädala menüü (tabel 10) viit toidukorda päevas. Seetõttu koostati see seda nõuet arvesse võttes ja näeb välja selline.

1. päev

1. Kaerahelbed kuivatatud puuviljadega (rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid). Roheline tee.
2. Puuviljasalat (pirn, ploom, õun, aprikoos, banaan) hapukoorega.
3. Supp, mis on valmistatud teisese kanapuljongist ja tatrast. Aurutatud kala keedetud kartulitega.
4. Keefir pluss üks supilusikatäis kliisid.
5. Köögiviljasalat (kapsas, salat, kurk, tomat, paprika, ürdid) maitsestatud päevalilleõli ja sidrunimahlaga. Kompott värsketest marjadest ja puuviljadest.

2. päev

1. Kohupiima pajaroog rosinatega. Taimne jook.
2. Smuuti banaani, õuna ja porgandiga.
3. Köögiviljasupp (kartul, valge kapsas, lillkapsas, spargelkapsas, oad, sibul). Aurutatud kanakotlet.
4. Üks täisteraleib, marjaželee.
5. Küpsetatud forell porgandi, spinati ja sibulaga. Kibuvitsamarjade keetmine lusikatäie meega.

3. päev

1. Omlett riivjuustuga üle puistatud. Kohvijook siguriga.
2. Ahjus küpsetatud kõrvits pähklitega.
3. Odrasupp kartuli, porgandi, sibula ja paprikaga. Keedetud kalkuni rinnatükk pluss aurutatud köögiviljad: suvikõrvits, sibul, porgand.
4. Ryazhenka kliidega.
5. Tilli, peterselli ja koriandriga puistatud kodujuust. Roheline tee.

4. päev

1. Oder. Kibuvitsamarjade keetmine meega.
2. Üks banaan.
3. Veiselihasupp (teine puljong) ubade, porgandi, kartuli ja sibulaga. Hautis köögiviljadega (Brüsseli kapsas, paprika, tomat).
4. Köögivilja smuuti peedi, porgandi, kurgi, õuna ja selleriga.
5. Grillitud lõhe. Kuivatatud puuviljakompott.

5. päev

1. Kohupiima pajaroog vaarika, õuna ja banaaniga. Tee.
2. Meega küpsetatud õun.
3. Kalmaari ja krevettide supp tilli ja sidruniviiluga. Salat: tomatid, kurgid, hapukoor, ürdid.
4. Keedetud sang tomatikastmes.
5. Munavalgeomlett spinatiga. Roheline tee.

6. päev

1. Purustatud tatar päevalilleõliga. Tee.
2. Kolm vutimuna. Üks õun.
3. Taimetoidusupp: lillkapsas, seened, konservmais. Hapukoorega hautatud küülik.
4. Kirsitarretis kliide ja meega.
5. Merevetikasalat krevettide ja rannakarpidega. Taimetee.

7. päev

1. Kaerahelbed päevalilleõli ja murakatega. Kohvijook.
2. Kodujuust tilli ja rohelise sibulaga. Värske pirn.
3. Kõva nisu nuudlid piimaga. Kartulist, porgandist, peedist, ubadest, rohelistest hernestest ja hapukapsast valmistatud vinegrett.
4. Visiku-, aprikoosi-, pirni-, õuna- ja ploomipuuviljasmuuti.
5. Aurutatud köögiviljad: kapsas (brokkoli, lillkapsas, rooskapsas), suvikõrvits, oliiviõliga paprika. Klaas jogurtit.

Hüpokolesterooli dieet: näidisretsept

Madala rasvasisaldusega kodujuust on üks lemmik dieettoite ja sellest valmib pajaroog kiiresti. Pealegi saab seda rooga maitsestada väga erinevate lisanditega, kuid ainult väikestes kogustes. Need võivad olla: lusikatäis hapukoort, moos või moosi hapudest puuviljadest ja marjadest, puuviljad ja marjad ise – värsked või kuivad, aga ka veidi pähkleid või seesamiseemneid, vaniljet, kaneeli.

Toome välja kodujuustu pajaroa retsepti, mis erineb klassikalisest selle poolest, et manna asemel lisatakse kliid ja või asemel oliiviõli.

Nõutavad tooted:

• 5% rasvasisaldusega kodujuust – 500g
• Kolm valget ja üks munakollane.
• Kaerakliid - 3 spl. lusikad.
• Hapukoor (10%) - 3 spl. lusikad.
• Oliviõli - 2 spl. lusikad.
• Mesi - 2 spl. lusikad.
• Kumbki näputäis vanilli ja soola.
• Väike peotäis rosinaid.

Töötmisprotsess:

1. Ahieelsoojendage temperatuurini 160o.
2. Mee, hapukoor, kliid ja sool segage hoolik alt.
3. Saadud massile lisa kodujuust, munad, vanilliin. Blenderda blenderis ühtlaseks massiks. Lisa rosinad.
4. Määri vorm oliiviõliga, vala sinna saadud mass.
5. Küpseta ahjus üks tund.

Järeldus

Võttes arvesse hüpokolesterooli dieedi ligikaudset menüüd, võib kindl alt väita, et see on täiesti tasakaalustatud, rikas oluliste toitainete ja vitamiinide poolest. Sellest kinni pidades võivad südame- ja veresoonkonnahaigustele kalduvad inimesed parandada oma tervist ja kaotada liigseid kilosid.