Lihavalik: retseptid koos fotodega. Lihataldriku kaunistamine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ükski puhkus ei möödu ilma lihalõikudeta. Muidugi müüakse supermarketites palju valmistooteid, et külmad lihalõigud saaks kaunistatud. Kuid saate kõike ise teha, et saaksite tõelise kokakunstiteose. Vaatame mõnda huvitavat valikut.

Milliseid tooteid külma lihatükkide jaoks kasutada?

Külmalõikude valmistamiseks võite võtta mis tahes lihatooteid. See võib olla keedetud sealiha ja balyk ning vorst ja rinnatükk. Lisaks võite kasutada oma liha. Anname oma artiklis mitu retsepti. Üldiselt reegleid ja piiranguid pole. Toetuge oma maitsele.

Kuidas lihatükki kaunilt korraldada?

Kui soovid pidulauda mitmekesistada, siis ilma lihata ei saa. Kuid peamine on siin meeles pidada, et palju sõltub esitlusest. Kui lõigata lihts alt sama vorst ja lõhe, pole see originaalne. Kõik tuleb korraldada nii, et see näeks välja nagu kulinaarne meistriteos.

Külmalõikude ilusaks tegemiseks oleks hea kasutada salatilehti, kurgiviile, kirsstomateid, oliive, oliive, lokkis peterselli. Võtke kõik, mis on käepärast, ja, nagu öeldakse, fantaseerige. Toome mõned näited, kuidas külmaliha saab serveerida. Disain (artiklis kasutatud fotodel on palju võimalusi) peaks olema särav ja originaalne.

Kaubanduse nipid

Lihassortii näeb ilus välja, kui tükeldatud balyk toru või rullina kokku keerata. Lisaks võid need ümbrikud pasteetiga täita ja juurvilju lisada, saad rahuldavama suupiste. Serveerimisnõu keskele võib panna kastet, ketšupit, sinepit. Saadakse granaatõunaseemnetest tehtud heledad kaunistused. Ja rohelisest sibulast saab teha lokkis serpentiini.

Erinevat liha ja ka puuvilju saab kaunistada värskete lilledega. Selline lõikamine näeb välja väga pidulik ja eksootiline.

Isegi kõige tavalisem vorst, mis on kaunistatud mitme rukola oksaga, näeb välja isuäratav ja väga atraktiivne, mitte halvem kui restoranis. Seetõttu katsetage julgelt oma kulinaarset loovust.

Pekingi kapsalehtede, konservmaisi, hernestega kaunistatud viilutamine on suurepärase välimusega. See sobib suurepäraselt viinamarjade, sidruni ja kiiviga.

Kallistes restoranides puista viilutatud roale rafineerituse lisamiseks taldrikule vürtse.

Liharoos

Inimesed sagelikaunista külmad eelroad liharoosidega. Noh, või vorst, siin, nagu öeldakse, oleneb kõik soovist ja võimalustest. Igal juhul tuleb see väga ilusti välja.

Juhised selle kaunistuse ettevalmistamiseks:

1. Vorst või liha õhukeseks viilutatud.
2. Keerake üks tükk rulliga ja painutage pooleks – see on meie roseti keskpaik.
3. Torkige hambaorkide või varrastega lille põhja ristiga, et kroonlehed ei mureneks.
4. Mähkige keskosa lihaviiludega ringikujuliseks, moodustades soovitud õiekuju.
5. Lõika roosi alumine osa ära, et see püsiks tassil kindl alt ega kukuks.
6. Pane lill taldrikule õigesse kohta ja ava selle kroonlehed.

Saate ehitada originaalsema roosi, selleks tehakse keskosa ühest lihast ja kroonlehed teisest või kombineeritakse vorsti balykiga. Lill saab olema värviline. Külmalõikuste (fotod artiklis) roosidega kaunistamine on väga hea lahendus, mis ei nõua suuremat pingutust ja tulemus ületab kõik ootused.

DIY Lihavalik

Liha eelroa saab pidulauale oma kätega valmistada. Selleks varustage järgmisi tooteid:

1. Sealiha (kael) – 2 kg.
2. Vasika sisefilee - 0,5 kg.
3. Kanafilee – 0,4 kg.
4. Marineeritud tšillipipar – nagu soovite.
5. Jõhvikad – pool tassi.
6. Pähkel - üks kolmandiktass.
7. Kuivatatud pune – 1 tl
8. Must jahvatatud pipar – 1 tl
9. Sool maitse järgi.
10. Kuiv punane vein – 0,5 tassi.
11. Oliviõli – 0,5 tassi.
12. Hamk peterselli.

Vürtside komplekti saab oma maitse järgi muuta.

Kuidas selliseid lihalõike valmistada? Retsept on üsna lihtne. Võtke sealiha ja peske see vees ning seejärel kuivatage see rätikuga. Järgmisena lõika kael vaheldumisi mõlem alt poolt tükkideks (viiludeks), ilma äärte lõikamata. Välja tuleb mingi siksak.

Kana (kuni sentimeetri paksusteks) lõigatud vasikalihaga. Nende arv peaks võrduma sealiha jaotustükkide arvuga.

Valage taldrikule pune, must pipar, köömned, jahvatage need eelnev alt uhmris. Seejärel vala see vürtsisegu veini, äädika ja õliga. Lisage sellele sool ja segage kõik hästi. Määrige saadud marinaadiga kael ja kastke lihts alt kana- ja vasikaliha. Haki rohelised. Haki peeneks ka pähklid, küüslauk ja tšillipipar.

Võtke kaks taldrikut. Esimesse pane pool kogu pähklite, ürtide ja paprikate segust. Ja teises - ülejäänud ja lisage sinna veel jõhvikad.

Nüüd tuleb sealiha täita. Ühte pessa paneme esimese taldriku hakkliha ja tüki vasikaliha ning teise - segu jõhvikate ja kanaga. Nii et ükshaaval toome kogu kaela. Liha kinnitamiseks saab kasutada niite. Kui sul on veel marinaad ja täidis, siis võid need kaelale määrida.

Nüüd meie lihapane ahjuvormi. Torka hambaorkidega mõned augud, et aur välja pääseks. Panime konteineri eelsoojendatud ahju. Küpseta kaks tundi.

Pärast aja möödumist võtame oma sortimendi välja, anname võimaluse jahtuda, eemaldame varruka. Toode peab olema komplektne. Seejärel panime ta kümneks tunniks külmas kohas rõhumise alla.

Nii et meie külmad lihalõigud on valmis. Lehel esitatud fotod näitavad muid võimalusi sellise roa kaunistamiseks. Iga perenaine saab retsepti mitmekesistada, lisades midagi oma. Nagu juba öeldud, pole fantaseerimine keelatud. Eriti dekoratsiooniga!

Noh, me naaseme oma maiuse juurde. Seda serveeritakse lauale koos veiniga.

Isetehtud seljatükk

Tahame teieni tuua veel ühe retsepti maitsva, mahlase ja suussulava liha valmistamiseks. Sellest saab sibulakoorepuljongis marineeritud seljatükk.

Toiduvalmistamiseks peate võtma searasva koos korralike lihakihtidega. Muidugi võite kasutada nimme ennast.

Esm alt valmistage emailpotis soolvesi.

Litri vee jaoks võtke:

1. Sool – 0,5 tassi.

2. Sibulakoor.

3. Küüslauk – paar nelki.

4. Vürtsid teie maitse järgi.

Asetage rasv soolveesse nii, et see oleks täielikult vedelikku sukeldatud. Kõik see tuleb pliidile panna ja kümme minutit keeta. Seejärel eemalda kastrul tulelt. Lase puljongil koos rasvaga jahtuda ja seista veel päev. Seejärel tuleks seljatükk välja võtta, määrida hakitud küüslauguga, puistata peale maitseaineid. Mässi see kõik kilesse ja pane veel üheks päevaks külmkappi ning tõsta siis sügavkülma. Niipea kui toode külmub, saab seda tarbida.

Nii valmistatud rinnatükil on väga ilus värv, nagu oleks suitsutatud. Saate seda kasutada ka liha lõikamisel. Sortiment, mille kujundust me meisterdame, osutub heledamaks ja ebatavalisemaks. See mängib viilutatud roogi kaunistades kätele.

Merevetikate valik

Väljalõike kaunistamiseks ja serveerimiseks on nii palju võimalusi. Fotodega retseptid demonstreerivad roogade ainulaadsust ja keerukust. Ja loomulikult aitavad need algajatel perenaistel mõista lauale serveeritud maiuste valmistamise ja kaunistamise keerukust ja tarkust.

Liha saab kombineerida erinevate toiduainetega. Isegi merevetikatega. Selle retsepti ettevalmistamiseks peame võtma järgmise tootekomplekti:

1. Veiseliha – 0,3 kg.
2. Sealiha – 150 g
3. Kanarind – 150g
4. Porgand – 1 tk
5. Merevetikad – 100g
6. Kanamunad - 6 tk
7. Piim – 50 ml.
8. Taimeõli - 2 supilusikatäit.
9. Sool, till, jahvatatud must pipar.

Niisiis, valmistame erksa merevetikatega lihaleiva. Selleks peske sealiha ja veiseliha ning seejärel kuivatage. Lõika veiseliha kaheks tükiks. Teeme sellele ristlõiked. Kata toidukilega ja klopi korralikult läbi, tehes õhukesed kihid. Hõõruge soola ja pipraga. Üks tükk veiseliha praegupane kõrvale.

Munad tuleks kloppida soola ja piimaga, valada pannile ja küpsetada viis minutit. Seejärel laske segul jahtuda.

Järgmisena asetage kiht sealiha, seejärel veiseliha, seejärel munapannkook ja merevetikad. Keera kõik väga ettevaatlikult rulli ja kinnita vardaga, et see laiali ei läheks.

Nüüd tehke sama kana rinnaga. Kõigepe alt klopi lahti, seejärel soola ja pipart. Jahvatame munakollased valgeks. Lisame tilli. Porgand tuleb esm alt keeta ja koorida, õhukesteks viiludeks lõigata.

Pane kana ülejäänud veiselihatükile ja kõige peale määrime munakollaseguga ja paneme porgandid. Rullime teise rulli ja kinnitame ka selle. Lisaks tuleb kogu seda ilu umbes 50 minutit aurusaunas küpsetada. Liha peaks muutuma pehmeks.

Enne serveerimist tuleks rull õhukesteks viiludeks lõigata ning kaunistada köögiviljade ja ürtidega. Nii saime veel ühe külmalõike. Lõigete koostis võib olla väga erinev. Mõnikord on võimalik kombineerida näiliselt kokkusobimatuid tooteid. Ja tulemus, tuleb märkida, rõõmustab.

Tootekombinatsioon

Pühadeks valmistudes mõelge juba ette, millisena soovite oma lihalõike näha. Kaunistamine (fotod aitavad teil orienteeruda) võtab veidi aega, kuid teie roog saab lauakaunistuseks. Ja ärge unustage võimalust tooteid kombineerida. Juustuviilud näevad liha kõrvale väga head välja. Võite kasutada mitut tüüpi. Lõika igaüks neist erinev alt (viilud, tükid, kuubikud). Ja siis kaunista oma looming julgelt juustuga. Lisaks saate koostadakompositsioonid, vahelduvad liha ja juustu kihid. Siin saate unistada.

Ja paljude lemmikvalik – grill-liha. Ka siin on koht, kus kujutlusvõimes ringi rännata. Kes ütles, et külmad lihalõigud on ainult balik, vorstid ja muud lihalõigud? Mitte mingil juhul! Grillil küpsetatud maiuspalad näevad välja mitte vähem isuäratavad ja on teretulnud igale lauale.

Järelsõna asemel

Võtke teadmiseks originaalsete ja kaunite lõigete näited, kombineerige meie valikud oma ideedega – ja saate ainulaadse piduliku roa. Soovime teile head isu!