Tortide kaunistamine: ideed ja retseptid. Tordi kaunistamine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tortide kaunistamine on tõeline kondiitrikunst, mida soovivad osata paljud koduperenaised ja algajad kokad. Korralik esitlus rõhutab osav alt roa isuäratamist, rahuldab gurmaanide esteetilisi vajadusi. Mõnda dekoratiivset elementi saab serveerida eraldi roana.

Karmiinpunane roosa samet. Suurepärane kreemikook

Mõelge koogile, mis on kaunistatud lõhnava kreemikihi, kohevate beseede ja söödavate lilledega. Selline magustoit tõmbab kindlasti magusasõprade näljased pilgud ja saab laua peamiseks kaunistuseks.

Kasutatud tooted:

• 260 g soolamata võid;
• 210g vaarikaid;
• 190 g kondiitri suhkrut;
• 113g toorjuustu;
• 12 g vaniljeekstrakti.

Töötmisprotsess:

1. Vahusta või ja toorjuust keskmisel kiirusel elektrimikseriga kreemjaks.
2. Sega vaarikad suhkruga pehmeks.
3. Mõlemad segud tuleb põhjalikult segada,parem teha seda blenderis.

Küpsetamiseks, beseekookide kaunistamiseks tuleb munavalged suhkruga vahustada. Kasutage kondiitrisüst alt, et asetada küpsetusplaadile korralikud kaunistused. Kuivatage tund aega ahjus 100°C juures.

Ebatavaline besee. Klassikalised retseptiideed

Muutke koostisosi, et rõõmustada külalisi ja perekonda traditsioonilise dekoratiiveseme uue ilmega. Nii besee visuaalsed kui ka maitseomadused muutuvad paremaks, kui seda lisada toiduvalmistamise käigus:

• nutella, šokolaad;
• moos, moos;
• mesi, suhkrusiirup.

Õhulistele küpsistele marmorist värvi andmiseks murenda erinevat värvi šokolaad, sulata vesivannil ja lisa kreemjale taignale. Kokad kasutavad seda tehnikat kreemide ja glasuuride loomisel.

Värvige kenad kujukesed spetsiaalsete värvainetega. Hele värvipalett on koogi, piruka või koogi elegantne kaunistus. Samuti saab õrna besee serveerida iseseisva delikatessina, tagasihoidliku tee kõrvale.

Kondiitritoodete peensused. Kui ilus on kooki kaunistada?

Koogid sobivad peaaegu igale gastronoomilisele üritusele. Neid saab kaunistada koore, glasuuri, tuhksuhkru, keerukate kommide ja vahvlipuruga. Järgige meie samm-sammult juhiseid, et leida oma lemmik magusa magustoidu kujundus.

Kreemi saab spaatliga ühtlustada. Pane koor sissekondiitritoodete süstal, mis on varustatud spetsiaalsete otstega, et pressida jääkiht keeristeks või muudeks keerukateks kujunditeks.

Ka marjadega koogid näevad huvitavad välja. Kaunistamiseks võite kasutada järgmisi koostisosi:

• maasikad, metsmaasikad;
• mustikad, mustikad;
• sõstar, mooruspuu;
• kirss, kirss.

Marju saab karamelliseerida. Karamelliseerimine hõlmab suhkru kuumutamist, kuni see lahustub kuldpruuniks glasuuriks. Kui tegemist on marjadega, nagu maasikad, siis põhiprotsess hõlmab nende röstimist sulatatud suhkrus.

Iiri stiilis must-valge sisekujundus. Koogikeste ja kookide jaoks

Kas te ei tea, mida temaatiliseks peoks süüa teha? Mustvalged pühadekoogid on ideaalne lahendus, sest kondiitritoodete smoking näeb nii isuäratav välja, et keegi ei suuda vastu panna kiusatusele süüa õrn magustoit tervikuna.

Kasutatud tooted:

• 170g šokolaadi;
• 60g vahukoort;
• 30 ml Iiri likööri.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Lase vahukoor väikeses kastrulis keskmisel kuumusel keema.
2. Lisage šokolaaditükid (võite kasutada mis tahes magusat maiust).
3. Jäta mass 4–8 minutiks kõrvale.
4. Lisa liköör, sega ühtlaseks.
5. Segu peaks paksenema 13–16 minuti jooksul.

Lumivalge glasuuri saamiseks sega 110 g tuhksuhkrut, supilusikatäis likööri võiviski, näputäis vanilli. Segage suhkrurikast koort intensiivselt, et granuleeritud suhkur soolase joogi alkohoolses keerises täielikult lahustuks.

Kummelipõld: stiilne, sisutihe, maitsev

Sidrunikreemi märkamatu hapukus seguneb õrn alt mängulise lilleornamendiga. Isegi algajad kokad suudavad sellise kondiitritoodete koostise ellu äratada!

Kasutatud tooted:

• 110 g kookospähklipuru;
• 60g lemon curd (juustukohupiim);
• 30g hapukoort;
• 10 g sidrunikoort.

Sega koostisained korralikult läbi, jäta 38-49 minutiks külmkappi tahenema. Dekoratiivsed karikakrad on müügil kauplustes, neid saab beseetehnikas ise küpsetada.

Kodus saiake. Kuidas kaunistada kartulikooki?

Bataat on lapsepõlve maiuspala. Sellise magustoidu valmistamiseks vajate minimaalset toiduainet: pehmed küpsised, piim (tavaline kondenspiim), suhkur, või.

Purustatud küpsised segatakse teiste koostisainetega, koka soovil lisatakse kakaod, pähkleid, kuivatatud puuvilju, vürtsikaid vürtse, mõni tilk alkohoolset jooki (viskit, likööri)… viskoosne mass, mis seejärel külmkapis külmub.

Kuid kuidas saate kaunistada magustoitu, andes sellele ebatavalisi dekoratiivseid variatsioone? Kasutage järgmisi kondiitritööriistu, et näidata hullumeelset tuttavat kartulitfantastiline lend:

1. Glasuur. Magustoidu pinda kaunistavad erinevad magusad katmisvõimalused, värvige see erksates värvides.
2. Kreem. Tihe tekstuur võimaldab teil moodustada veidraid kujundeid ja figuure.
3. Piista. Suurtest elementidest saate ehitada keerulisi struktuure ebatavalise koogikujunduse jaoks.
4. Komme. Maitsestatud kommid või pulgakommid köidavad maiasmokkade tähelepanu.
5. Puuviljad. Tsitrusviljade koor ei toimi mitte ainult dekoratiivse elemendina, vaid kuvatakse ka huvitava maitseaktsentina.

Kommid nagu Toffiffe on kõige parem enne kasutamist mikrolaineahjus pehmendada. Pehmete maiustustega on palju lihtsam töötada. Võite kasutada ka tarretist, magusate batoonide miniatuure. Kondiitritoodetest luuakse nii visuaalselt keerukaid kompositsioone kui ka lakoonilisi kujundusplaane.

Söödavad lilled? Teie lemmikroogade loomulikkus

Üllatuslikult saab aias kasvatada kookide kaunistamist. Mõnel lillesordil on pealetükkimatu maitse, mis muudab iga magustoidu säravaks ja paljastab magusa roa kulinaarse potentsiaali.

Järgmisi lõhnavate taimede alamliike on lihtne süüa, põhjustamata maoärritust:

• roos, orhidee;
• saialill, nasturtium;
• kummel, ristik;
• võilill, põld-rukkilill.

Seal on õitsevad kroonlehed ja pehmed pungad võivad olla värsked, kuivatatud. Peaasi, et ei tohi unustada õisi põhjalikult jooksva vee all loputada, eemaldada kibedad tolmukad ja seemned.

Eililli tuleks osta poest, reeglina pritsitakse kimbud erinevate kemikaalidega üle, et silmailu kauem rõõmustada. Seetõttu on parem koguda lõhnavaid taimi iseseisv alt, valides hoolik alt sobivaid isendeid suvilates, metsades.

Uus lähenemine lihavõttemaiustustele

Tehke oma šokolaadijänku vaid kahe lihtsa koostisosaga. Sellest õrnast magustoidust saab huvitav lauakaunistus, külalised ei armasta mitte ainult selle välimust, vaid ka rikkalikku maitset.

Kasutatud tooted:

• 130g tumedat šokolaadi;
• 60 ml kookosõli.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Pane kõik koostisained kaussi, kuumuta mikrolaineahjus umbes 2-3 minutit.
2. Võtke mikrolaineahjust välja, segage ühtlaseks.
3. Vala sulatatud šokolaad kommivormidesse.
4. Pane 28–36 minutiks sügavkülma.

Ei ole vaja, et dekoratiivsed elemendid kordaksid šokolaadijäneste siluetti. Kasutage mis tahes kommivorme, külmutades magusaid maiustusi paremate aegadeni. Lihtsad isetehtud kommid ei lähe kunagi moest välja!

Loo naturaalne toiduvärv glasuuri jaoks

Toiduvärve saab osta igast poest. Erksad värvid parandavad esitlust märgatav alt, muutes iga magustoidu gastronoomilise programmi originaalseks tipphetkeks. Taigna, kreemi, glasuuri valmistamisel tuleks kasutada lisaaineid.

Kui saKui soovite vältida kunstlikke värve, pöörake tähelepanu sellele lõigule. Segage puu- ja köögiviljad blenderis, et luua särtsakas mahl, mis sobib ideaalselt taigna või dekoratiivse kreemi kontseptsiooniga. Sellised värvid ei erine kontrasti ja heleduse poolest.

Kui ilus kaunistada kooki ilma keemiliste ühenditeta? Roosa jaoks kasutage maasikaid, kollase jaoks mango- ja porgandimahla ning rohelise jaoks virsikuviile ja spinatit. Külmkuivatatud marjad sobivad küllastunud toonide jaoks. Saate hõlpsasti luua kauni roa.