Hiina kapsas: mida valmistada, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hiina (Pekingi) kapsas on tihedate, lihakate, püstiste lehtedega populaarne köögiviljakultuur. See on rikas taimsete kiudainete ja paljude väärtuslike vitamiinide poolest, mistõttu on see koduperenaiste seas väga populaarne. Sellest saab maitsvaid suppe, salateid, rulle ja kapsarulle. Sellest väljaandest leiate mõned lihtsad hiina kapsa retseptid.

Roll

See ebatavaline suupiste on valmistatud õhukese armeenia lavaši põhjal, mis on täidetud mahlase ja lõhnava täidisega. See osutub mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka üsna ilusaks. Seetõttu pole häbiasi seda külaliste tulekule allutada. Selle rulli tegemiseks vajate:

• kaks Armeenia lavašši.
• Hiina kapsa kahvlid.
• 300g sulatatud juustu.
• 300g suitsukanafileed.
• kolm küüslauguküünt.
• Majonees.

Üks pita leib määritakse riivjuustuga ja kaetakse poole hakitud kapsaga. Aseta peale teine õhuke leht ja leota sedamajonees koos purustatud küüslauguga. Kõik see kaetakse suitsukana tükkide ja hakitud kapsa jääkidega ning keeratakse seejärel ettevaatlikult kokku.

Kanasupp

See soolane esimene roog on suurepärane võimalus pereõhtusöögiks. See valmistatakse väga kiiresti ja lihts alt ning tulemus ületab kõik metsikumad ootused. Hiina kapsaga maitsva supi keetmiseks vajate:

• 700g kanarind.
• 500 g kapsalehti.
• 150 g Hiina nuudleid.
• 2 küüslauguküünt.
• 20 g ingverijuurt.
• 2 spl l. sojakaste ja seesamiõli.
• 20 ml riisiäädikat.
• Jalapeños.
• 2 l laos.
• Sool, näputäis punase pipra helbeid ja hunnik rohelist sibulat.

Kana pestakse, kuivatatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse sügavale paksupõhjalisele pannile ja praetakse ingveri, seesamiõli, purustatud küüslaugu, jalapeno ja vürtsidega. Seejärel saadetakse hakitud kapsalehed ja hakitud sulesibul ühisesse konteinerisse. Kõik see valatakse puljongi, äädika ja sojakastmega, keedetakse ja keedetakse mõõdukal kuumusel, kuni kõik koostisosad on valmis. Enne serveerimist lisatakse igale portsjonile termiliselt töödeldud Hiina nuudlid.

Praetud kapsas

See isuäratav ja mahlane roog on ideaalne lisand liha, linnuliha või kala kõrvale. See koosneb lihtsatest soodsatest koostisosadest ja valmib vaid poole tunniga. Et toita oma lähedasi kerge ja maitsva õhtusöögiga,vajate:

• Hiina kapsa kahvlid.
• 4 valitud muna.
• Suur sibul.
• 40g võid.
• Soola ja pipra segu.

Pestud ja peeneks hakitud kapsas praetakse kuumas õlis, millele on lisatud hakitud sibul. Seitsme minuti pärast soolatakse, kergelt pipraga ja valatakse munapudruga. Kõik segatakse hästi, soojendatakse lühikest aega kaasasoleval pliidil ja eemaldatakse tulelt.

Kimchi

See hiina kapsa retsept on laenatud idamaistelt kokkadelt. See võimaldab üsna kiiresti ja ilma probleemideta valmistada mõõduk alt vürtsika korea snäki. Retsepti taasesitamiseks vajate:

• 1,5 l filtreeritud vett.
• 1 kg hiina kapsast.
• 35 g meresoola.
• 6 küüslauguküünt.
• 35 g sibulat.
• 25g värsket ingverit.
• 30 g rohelist sibulat.
• 35 g punase pipra helbeid.
• 5g suhkrut.
• Koriander, must ja terav punane pipar.

Pestud kapsas vabastatakse riknenud lehtedest, lõigatakse õhukesteks ribadeks ning leotatakse veest ja meresoolast valmistatud soolvees. Sinna lisatakse ka hakitud sibul. Viis tundi hiljem soolvesi kurnatakse ja köögiviljad segatakse vürtsika pastaga, mis koosneb purustatud vürtsidest, ja pannakse steriilsetesse purkidesse.

Kimchi paprikaga

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saadakse särav, vürtsikas korea kapsas. Sestpeate selle ette valmistama:

• 1,5 l filtreeritud vett.
• 1 kg hiina kapsast.
• 300 g punast paprikat.
• 40g soola.
• 4 tšillipipart.
• 5 ml sojakastet.
• Küüslauguküüs.
• Kuivatatud ingver, koriander ja jahvatatud must pipar.

Laota soolaga maitsestatud keeva veega kastrulisse järk-järgult umbes kolme sentimeetri laiusteks ribadeks lõigatud kapsalehed. Kõik see kaetakse plaadiga ja pressitakse koormaga. Pärast panni sisu täielikku jahtumist eemaldatakse sellest rõhumine. Kaks päeva hiljem kurnatakse kapsast soolvesi ning köögivilja ise loputatakse ja pigistatakse kergelt. Seejärel lisatakse sellele hakitud paprika ja hakitud vürtsid. Kõik segatakse hästi, pakitakse klaasanumatesse ja täidetakse uuesti soolveega. Peaaegu valmis suupistet hoitakse ööpäeva toatemperatuuril ja seejärel pannakse külmkappi.

Kapsarullid

Hiina kapsas ei valmista mitte ainult originaalseid suupisteid, vaid ka täisväärtuslikke kuumi roogasid. Ühe neist ettevalmistamiseks vajate:

• 300g hakkliha.
• Väike hiina kapsa kahvel.
• ½ tassi riisi.
• 2 väikest sibulat.
• Keskmine porgand.
• 1 spl l. tomatipasta.
• 2 spl. l. hapukoor.
• Klaas vett või puljongit.
• Küüslauguküüs.
• Sool, ürdid, maitseained ja rafineeritud õli.

Kapsarullide valmistamineHiina kapsast on üsna lihtne. Protsessi peate alustama täidise loomisega. Selleks ühendatakse sügavas anumas jahvatatud liha, keedetud riis, hakitud sibul, sool ja maitseained. Kõik segatakse hästi ja laotatakse väikeste portsjonitena eelnev alt keevas vees aurutatud kapsalehtedele. Saadud toorikutest vormitakse täidetud kapsarullid, pannakse sügavasse kuumakindlasse vormi ja valatakse üle praetud sibulatest koos porgandi, hapukoore, tomatipasta, vee või puljongiga valmistatud kastmega. Kõik see soolatakse, maitsestatakse ja saadetakse ahju. Küpseta rooga 200 kraadi juures umbes pool tundi. Enne serveerimist kaunistatakse iga portsjon värskete ürtidega.

Ubadega hautatud hiina kapsas

See maitsev ja toitev roog sobib suurepäraselt küpsetatud või praetud lihaga, mis tähendab, et see võib olla hea valik pere einestamiseks. Nälgivate sugulaste täielikuks toitmiseks vajate:

• 400 g hiina kapsast.
• Väike sibul.
• Keskmine porgand.
• 150 g tomateid omas mahlas.
• ½ tassi keedetud ube.
• 2 loorberilehte.
• 3 spl. l. hapukoor.
• 1 tl paprikapulber.
• ½ kunst. l. suhkur.
• Sool, rafineeritud õli ja jahvatatud pipar.

Purustatud sibul pruunistatakse rasvainega määritud pannil ja kombineeritakse riivitud porgandiga. Kõik see hautatakse madalal kuumusel pehmeks ja valatakse seejärel omas mahlas purustatud tomatitega. Sõna otseses mõttes viis minutit hiljemkõik see soolatakse, soolatakse, pipartatakse ja segatakse hakitud kapsalehtede, hapukoore, loorberilehtede ja keedetud ubadega. Pärast seda kaetakse pann kaanega ja selle sisu viiakse täielikult valmis.

Salat tomatitega

Seda mahlast ja säravat rooga peetakse suurepäraseks väärtuslike vitamiinide ja mineraalainete allikaks. Seetõttu on see kasulik mitte ainult vanematele, vaid ka kasvavatele pereliikmetele. Selle tomatitega hiina kapsa salati valmistamiseks vajate:

• 3 küpset punast tomatit.
• 300 g hiina kapsast.
• 50g rohelist sibulat.
• 10 ml sidrunimahla.
• 20 ml rafineeritud õli.
• ¼ tl iga soola ja jahvatatud pipart.
• Värsked rohelised.

Pestud ja sorteeritud kapsalehed hakitakse õhukesteks ribadeks ja kombineeritakse tomativiiludega. Kõik see puistatakse üle hakitud sulgsibulate ja hakitud ürtidega. Valmis salat soolatakse, pipraga ja niritatakse sidrunimahlast ja rafineeritud õlist valmistatud kastmega.

Salat tomati ja juustuga

Selle lihtsa, kuid südamliku roa peamine esiletõst on vürtsikas hapukoore-küüslaugukaste. Selle salati valmistamiseks vajate:

• 300 g hiina kapsast.
• 100 g Vene juustu.
• 3 küpset tomatit.
• 3 valitud muna.
• 2 küüslauguküünt.
• 30 g majoneesi.
• 50 g hapukoort.
• ¼ tl iga soola ja jahvatatud pipart.

Pestud ja kuivatatud kapsalehed hakitakse terava noaga õhukeseks ja pannaksesügav kauss. Sinna saadetakse ka tükeldatud keedumune, juustukrõpse ja tomativiile. Kõik see on soolatud, pipraga ja maitsestatud hapukoore, mitte liiga rasvase majoneesi ja purustatud küüslaugu seguga.

Kurgi ja kana salat

See on üks lihtsamaid ja populaarsemaid roogasid, mis sisaldavad hiina kapsa lehti. Tänu kanaliha ja munade olemasolule osutub see üsna rahuldavaks. Ja kurgid annavad sellele mõnusa kevadise värskuse. Oma pere nii maitsva salatiga kostitamiseks vajate:

• 200g valget kanaliha.
• 300 g hiina kapsast.
• 2 värsket kurki.
• 3 valitud muna.
• Himp kevadisibulat.
• Sool, majonees ja jahvatatud pipar maitse järgi.

Munad ja eelnev alt pestud kanaliha keedetakse erinevates kastrulis. Seejärel lõigatakse see kõik väikesteks tükkideks ja kombineeritakse kaunisse sügavasse salatikaussi. Sinna saadetakse ka peeneks hakitud kapsalehti, hakitud sulgsibulat ja värske kurgi viilud. Kõik see on pipardatud, kergelt soolatud ja üle valatud hea majoneesiga. Soovi korral kaunistatakse valmis roog värskete ürtidega.