Kuidas marineerida hiidlest kodus: retseptid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Halbad on valge fileega kala, mis on omadustelt sarnane lestale. Sellest saate valmistada palju maitsvaid roogasid: praadida hiidlest kartulitega, küpsetada köögiviljadega, marineerida. Võimalusi on palju. Kuidas aga kodus p altust marineerida? Selles artiklis tutvustame teile mõnda huvitavat retsepti. Head lugemist!

Kuidas valida kala?

Maitsva roa aluseks on kvaliteetne ja värske toode. Enne kui leiame vastuse küsimusele, kuidas hiidlest kodus marineerida, anname teile mõned soovitused, mis aitavad teil maitsvat merekala valida. Loomulikult on parem osta värsket hiidlest. Kuid kuna ta elab põhjameres, tuuakse teda sageli külmununa. Nõuanded:

• Halesta liha peaks olema selge.
• Pöörake tähelepanu asjaolule, et mida vähem jääd, seda parem. See tähendab, et merekala on värske ja seda pole mitu korda külmutatud.
• Lest ei tohi olla kahjustuste, pruunide laikude ega valgete laikudeta.
• Kala peaksnaaske klõpsamisel algsele kujule.
• Värske hiidlest on pehme ja sileda fileega.
• Silmad peaksid olema puhtad, mitte tuhmid.
• Korralikud soomused on terved ja läikivad ning lõpused punased.

Pärast maitsva ja värske merekala ostmist saate õppida, kuidas hiidlest kodus maitsv alt marineerida.

Kasu

Lest on väga tervislik kala, mis sisaldab palju valku ja toitvaid rasvu. Lisaks on see rikas B-vitamiinide poolest, mis on nii vajalikud k altsiumi imendumiseks organismis. Kala on rikas ka mikroelementide poolest – nagu kaalium, magneesium, naatrium, k altsium, raud, tsink, jood jne. Mõnel neist ainetest on vähivastased omadused. On teada, et kui sööte sageli merekala, saate vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks sisaldab hiidlest palju fosforit, mida meie luud vajavad. Uurime, kuidas kodus hiidlest marineerida.

Klassikaline viis

Halbad on maitsev kala, mille filee on väga õrn. Kuidas marineerida hiidlest kodus? Kokad jagavad klassikalist toiduvalmistamise viisi. Selleks vajate:

• Värske merekala hiidlest – 1,5 kilogrammi.
• Vesi – 40 milliliitrit.
• Suhkur – 75 grammi.
• Jahvatatud must pipar – 10 grammi.
• Sool (eelistatav alt meri) – 90 grammi.

Samm-sammult retsept hiidlesta filee kodus marineerimiseks:

• Esitekskeerake, on vaja loputada merekala jooksva vee all. Seejärel tuleks hiidlestafilee väikestest luudest puhastada.
• Kala tuleks lõigata keskmise suurusega tükkideks.
• Järgmiseks peate segama meresoola, suhkru, pipra ja vee. Peaksite saama homogeense massi. Seda tuleks igast küljest heldelt hiidlestaga määrida. Siiski tuleb jälgida, et kala üle ei soolataks. Sabaosale tuleks kanda vähem segu.
• Pärast seda tuleks hiidlest kaheks päevaks soolata jätta. Lisaks võib maitseks panna paar viilu sidrunit. See annab sellele meeldiva hapukuse.

Pest konjakis

Kuidas marineerida hiidlest kodus? Me räägime teile üsna huvitavast valmistamise viisist. Konjak leotab kala, muudab selle mahlasemaks ja õrnemaks. Peate varuma järgmisi tooteid:

• Igasugune konjak – 4 supilusikatäit.
• Üks kilogramm hiidlest.
• Toidusool – 90 grammi.
• Jahvatatud must pipar – maitse järgi (umbes 10 grammi).
• Sidrunimahl.

Retsepti tutvustamine:

• Nagu esimese variandi puhul, tuleb kala puhastada ja pesta.
• Siis tuleks kombineerida lauasoola, jahvatatud musta pipart, konjakit ja sidrunimahla. Segu tuleb hoolik alt segada ja hiidlestafilee peale kanda.
• Merekala tuleks marineerida umbes kaks päeva. Iga 12 tunni järel tuleb seda ühelt küljelt teisele pöörata.
• Kui see on valmis, loputage seda vee all soola ja soola eemaldamisekspipar.

Kuidas marineerida hiidlest kodus? Retsepte on palju. Konjakis olevat kala peetakse aga üheks parimaks marineerimisviisiks.

Ida variant

Kes, kui mitte jaapanlane, teab, kuidas kala kõige paremini marineerida? Jaapani kokad jagavad meiega oma retsepti. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Halesta filee.
• Toidusool – 70 grammi.
• Supilusikatäis suhkrut.
• Kaks lehte nori merevetikat.

Lihtne ja kiire retsept:

• Kõigepe alt tuleks filee pesta ja lõigata ribadeks (paksused 4 cm).
• Järgmiseks tuleb merevetikalehed ja suhkur blenderiga purustada. See mass peaks olema hästi määritud hiidlest.
• Siis puista üle ohtr alt soola ja pane peale paar sidruniviilu.
• Kala on vaja kolmeks tunniks soolata jätta.

See meetod on hea, sest hiidlestafilee marineerub üsna kiiresti. Ja kolme tunni pärast saab seda lauale serveerida. Lisaks on merekala liha mahlane ja kergelt magus.

Mänd apelsinidega

Selleks, et anda kalale tsitruseline noot, võite sellele lisada apelsini- või mandariiniviile. Saate üsna ebatavalise ja rikkaliku maitse. Ja hiidlesta viljaliha lihts alt sulab suus. Koostis:

• Kilogramm kalafilee.
• Üks klaas suhkrut.
• 100 grammi toidusoola.
• Kolm suurtoranž.

Toiduvalmistamine:

• Alustamaks hiidlest tuleb pesta vee all.
• Siis tuleks seda mõlem alt poolt ohtr alt toidusoola ja suhkruga üle puistata.
• Järgmisena peate apelsinid koorima ja välja võtma ning lõikama ringideks.
• Nüüd võite hakata soolama. Kõigepe alt tuleb panna tassi järjest apelsiniviilud, seejärel kala. Viimane kiht peaks olema tsitruseline.
• Halesta tuleks hoida külmkapis 14 tundi. Pärast soolamist eemaldage sellest liigne sool. Apelsine on kõige parem vältida, kuna need on liiga soolased.

Soovime teile head isu!