Isetehtud Siberi pelmeenid: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Siberi pelmeenid on üsna populaarne roog. Seda valmistatakse nii kodus kui ka restoranides. Perenaised ja kokad on selle roa jaoks välja mõelnud lihtsad ja keerulised retseptid. Kerged valikud sobivad ideaalselt igapäevaseks kasutamiseks, nendeks puhkudeks, kui on vaja kiiresti pelmeene valmistada. Piduliku laua jaoks luuakse keerukamad retseptid. Kauni välimuse ja originaalse maitsega pelmeenidega on lihtne külalisi üllatada.

Taigna põhiretsept

Pelmeenide valmistamine algab taigna sõtkumisest. Lihtsaim retsept sisaldab ainult 4 koostisosa. Niisiis, taigna ettevalmistamiseks võtke:

• sõelutud jahu - 700 g;
• muna;
• vesi - 1 tass;
• väike kogus soola (umbes 1 tl).

Valage jahu ja sool sügavasse kaussi. Murra sellesse muna. Parim on lisada sooja vett. Keeva vett pole vaja. Vesi peaks olema veidi soe. Pärast viimase koostisosa lisamist alusta taigna sõtkumist. See peaks olema homogeenne ja paks. Valmistage oma lõikelaud ette. puistapane peale veidi jahu ja pane tainas, et oleks kergem sõtkuda. Kui Siberi pelmeenide tainas on valmis, asetage see 20 minutiks kõrvale.

Keeruline pelmeenitainas

Inimesed on leiutanud ka taigna, mis valmistatakse nisu- ja tatrajahu baasil. Sellest saab kõige kasulikumad pelmeenid. Kuigi tainast nimetatakse raskeks, pole selle valmistamises tegelikult midagi võimatut. Teil on vaja:

• tatar ja nisujahu - pool kilo kumbagi;
• külm vesi - 1 tass;
• munad - 3 tükki;
• sool - 1 tl. slaidiga.

Segage kahte tüüpi jahu ja sõeluge läbi sõela sügavasse kaussi. Järgmisena tee sama, mis lihtsa taigna valmistamisel. Kui keerukas pelmeenitainas on valmis, ei saa te seda mitmeks minutiks töölauale jätta. Lõigake tainas kohe pelmeenide jaoks väikesteks tükkideks.

Esimene pelmeeni retsept

Siberi pelmeenide olemasolevad variandid erinevad täidise poolest, kuna see on roa põhikomponent. Kui soovite küpsetada lihtsamaid pelmeene, võtke kolm lihatükki - lambaliha, rasvane sealiha, veiseliha. Esimesed kaks lihatükki peaksid kaaluma umbes 100 g. Võtke veidi rohkem veiseliha - kuskil 200 g. Aja kogu liha läbi hakklihamasina. Järgmisena lõigake sibul väikesteks tükkideks ja kerige need läbi. Sul on hakkliha sibulaga. Segage seda lusikaga, et see muutuks siledaks.

Hakkliha, tavaliselt toiduvalmistamiseksSiberi pelmeenid tulevad veidi kuivad. Teil ei ole seda väga mugav levitada. Õige konsistentsi saamiseks lisa hakklihale pool klaasi külma vett või veidi vähem. Saadud massi soola ja pipart oma maitse järgi.

Teine pelmeeni retsept

Täidis võib osutuda maitsvamaks, kui muudate liha kogust selle koostises ja kasutate hakkliha lahjendamiseks vee asemel piima. Alustuseks võta 900 g liha – lambaliha, rasvane sealiha ja veiseliha vahekorras 1:2:3. Aja lihatükid läbi hakklihamasina. Kindlasti kerige läbi ka 2 sibulat, sest see koostisosa annab hakklihale mahlakuse.

Teie täidis on peaaegu valmis. Lisage sellele maitse järgi soola ja musta pipart. Vala sisse 150 ml piima. On soovitav, et see oleks keedetud, kuid mitte kuum. Pärast koostisosade segamist alustage pelmeenide valmistamisega.

Toiduvalmistamise nüansid

Perenaistele, kes otsustavad oma perele või külalistele meeltmööda Siberi omatehtud pelmeenidega, on kasulik õppida tundma selle roa valmistamise saladusi ja omadusi:

1. Rulli tainas alati õhukese kihina lahti. Küpsetamisel suureneb selle maht alati veidi. Kui teete taigna liiga paksuks, osutub see alaküpseks.
2. Kooke saab teha mitmel viisil. Vormi tainas õhukeseks vorstiks. Lõika see tükkideks. Rulli iga tükk lahti. Sa saad koogid. Need on veidi ebaühtlased, erineva suurusega. Et saada ilusakspelmeenid, rullige tainas õhukese kihina lahti ja seejärel lõigake see klaasi abil välja.
3. Hoidke pelmeene enne küpsetamist alati külmas. Eeljahutus mõjutab positiivselt valmistoote maitset.

Pelmeenide valmistamine on väga lihtne. Lihts alt pane pliidile pott soolaga maitsestatud vett. Pärast keetmist küpseta 6–10 minutit. Küpsetamise kestus sõltub taigna paksusest, täidise kogusest. Enne panni tulelt tõstmist proovi kindlasti ühte pelmeeni. Järsku jääb ikka veidi niiskeks. Kui pelmeenid on küpsed, võid neid kohe lauale serveerida. Puista soovi korral ürtidega. Originaalsema versiooni saamiseks kasutage järgmisi kastmete ja pelmeenide retsepte.

Pelmeenikastmed

Kaste on kaste, mis võib roa maitset drastiliselt muuta. Ta oskab tavalistest pelmeenidest teha nii maitselt kui ka välimuselt üsna originaalseid pelmeene. Kastmega roog näeb isuäratavam välja. Ma tahan lihts alt maitsta keedetud Siberi pelmeene.

Kastmete jaoks on palju retsepte. Peremeestel on palju valida:

1. Majoneesikaste. Selle saamiseks sega majonees ja hapukoor võrdsetes kogustes. Lisaks lisage sellele segule hakitud rohelised, peeneks hakitud marineeritud kurk ja riivjuust.
2. Tomati-hapukoorekaste. Sega võrdsetes kogustes hapukoort tomatikastmega. Sobib nii ketšup kui ka tomatipasta. Maitse segu. Kui teravust napib, siispuista peale veidi pipart. Lisa hakitud till.
3. Küüslaugu-hapukoorekaste. Keetke porgand ja jahvatage see. Haki küüslauk peeneks. Sega see porgandi ja hapukoorega. Valige koostisosade portsjonid vastav alt oma maitsele.

Päris ebatavaline kaste pelmeenidele - pohla. Ta on amatöör. Kui soovite valmistada sellist originaalset kastet, võtke klaas hapukoort, pool klaasi värskeid pohli, ½ tl riivitud mädarõikajuurt. Maitseainetest vajate punast ja musta jahvatatud pipart, granuleeritud suhkrut, soola. Kastme valmistamiseks loputa mari, tükelda blenderisse ja sega ülejäänud koostisosadega. Pange külmikusse jahtuma.

Toidu valmistamine ahjus seente ja juustuga

Ahjus saab küpsetada Siberi pelmeene seente ja juustuga. Roa valmistamiseks valmistage:

• keedetud pelmeenid - pool kilo;
• pirnid - 2 tükki;
• kõva juust - 100g;
• värsked šampinjonid - 300 g;
• rohelised (sobib petersell või till), sool, punane ja must jahvatatud pipar - maitse järgi;
• väike kogus päevalilleõli ja hapukoort.

Kõigepe alt küpseta seened. Lõika need väikesteks tükkideks ja sibul ribadeks. Prae see kõik päevalilleõlis. Pane pannile hapukoor, sool ja pipar. Hauta umbes 3 minutit ja tõsta tulelt. Kui seened on jahtunud, lisa neile riivjuust ja sega läbi.

Valmista küpsetusvorm. Pane sinna keedetud pelmeenid. Vala neile seenesegu. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pane sinna küpsetusplaat. Küpseta pelmeene 10-15 minutit. Jagage valmis roog portsjoniteks. Võib-olla olete varem märganud, et omatehtud Siberi pelmeenide retsept sisaldab rohelisi. Kasutage seda oma roa kaunistamiseks enne serveerimist.

Pelmeenid pottides

Selle roa valmistamiseks läheb vaja pool kilo keedetud pelmeene. Muude nõutavate koostisosade loend sisaldab:

• 10% koort – 2 tassi;
• kõva juust - 100g;
• väike kogus päevalilleõli;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Praadige keedetud pelmeenid pannil päevalilleõlis kuldpruuniks. Kuumuta koort veidi pliidil. Lisage neile sool ja jahvatatud must pipar. Viimaseks toiduvalmistamise etapiks vajate potte. Pange praetud pelmeenid neisse, valage rõõsk koor. Riivi juust peenele riivile ja vala pottidesse. Kuumuta ahi 220 kraadini. Pange potid sinna sisse. Umbes 5-7 minuti pärast saate selle retsepti järgi valmistatud rooga serveerida. Foto Siberi pelmeenidest näitab, et need on maitsvad.

Pelmeenid hautatud köögiviljadega

Hautise valmistamiseks vajate järgmisi köögivilju ja maitseaineid:

• baklažaan - 1 puuvili;
• paprika - 1 puuvili;
• tomatid - 2 tükki;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sojakaste - 2 spl. lusikad;
• väike kogus päevalilleõli;
• must ja punane jahvatatud pipar, sool maitse järgi.

Hautatud köögiviljadega Siberi pelmeenide retsept on lihtne. Baklažaan, pipar, tomatid lõigatakse väikesteks tükkideks. Haki sibul poolrõngasteks ja aja küüslauguküüned läbi küüslaugupressi. Pane pann pliidile ja vala peale päevalilleõli. Prae sibulat esm alt paar minutit. Seejärel lisa baklažaan ja prae veel 5 minutit. Lisa tomatid ja paprika. Rösti umbes 3 minutit. Kõige lõpus lisa küüslauk, sojakaste. 2 minuti pärast eemaldage pann tulelt.

Nähtud koguse köögiviljade jaoks võtke nael pelmeene. Keeda neid, kuid mitte kuni täieliku küpsemiseni. Piisab 2 minutist, sest siis on pelmeenid veel köögiviljadega hautatud. Pane keedetud pelmeenid koos köögiviljadega pannile. Valage nõusse pool tassi puljongit. Oleksite pidanud pelmeenide keetmisest järele jätma. Lisa sool ja pipar. Pange pann uuesti tulele. Hauta tasasel tulel pehmeks.

Praetud pelmeenid šampinjonide ja paprikatega

Valmistage seda rooga Siberi pelmeenidega samm-sammult koos fotoga retsepti järgi. Teil on vaja:

• valmis pelmeenid - pool kilo;
• seened - 300 g;
• paprika - 1 puuvili;
• sibul - 1 tk;
• natuke toiduõli;
• hapukoor - 3 spl. lusikad;
• sool, punane ja must jahvatatud pipar – maitse järgi.

Praadige pannil keedetud pelmeenidtaimeõli kuni kuldpruunini. Haki seened, paprika ja sibul. Prae need koostisosad teisel pannil. Pärast praadimist pange need pannile pelmeenidele ja valage vette (umbes ¼ tassi). Lisa hapukoor ja maitseained. Hauta roogi, kuni see on valmis.

Siberi pelmeenid kauplustes

Kaasaegsete supermarketite riiulitel pole pooltooteid! On pasteed, manti ja pannkoogid. Kuid kõige populaarsemad pooltooted, mida kauplustes on saadaval laias valikus, on pelmeenid. Tootjad toodavad neid erinevates versioonides. Nende hulgast leiab Siberi pelmeene.

Üks tootjatest - "Tooted Iljinast". See ettevõte toodab Siberi kalapelmeene. Arvustused nende kohta on üsna vastuolulised. Mõnele inimesele meeldib pelmeenide maitse. Jah, ja nende hind on madal. Negatiivsetes arvustustes Siberi pelmeenide kohta kirjutavad nad pettumusest. Mõnele inimesele ei meeldi lisandid, mis tunduvad maitsetud. See on hakkliha, mis on segatud pipraga.

Kalleid lihaga pelmeene, nimega Siberian, toodavad sellised tootjad nagu Halal Meat Yard ja Siberian Collection. Nende ettevõtete tooted sobivad oma maitsega väga paljudele inimestele. Puuduste hulgas on kõrge hind. On ka inimesi, kes kritiseerivad maitset ja koostist.

Siberi pelmeenid – see on roog, mida tuleks ise valmistada. Ei tee sedavõrreldakse odavate poest ostetud toodetega. Odavad pelmeenid on veidi teistsuguse maitsega, mis ei tekita imetlust. Kallid valikud on koostiselt ja maitselt võimalikult lähedased omatehtud pelmeenidele. Samas on nende hinnad ostjatele ebasoodsad. Sama koguse eest saab kodus palju rohkem pelmeene kleepida. Samal ajal ei pea te kahtlema oma kätega valmistatud roa kvaliteedis. Olete kindel kõigi toodete värskuses, kahjulike lisandite puudumises.