Lihast keeldumine: arstide ülevaated, tulemused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Lihasöömist kui loomulikku toidunälja kustutamise viisi on kritiseeritud juba Pythagorase ajast, kes mitte ainult ei söönud ise liha, vaid püstitas selle põhjal ka terve metafüüsilise doktriini. Alates esimestest väljendatud kahtlustest loomaliha söömise seaduslikkuses ja kuni tänapäevani on inimkond selles küsimuses jagunenud kahte leeri, millel on diametraalsed seisukohad. Mis siis lubab inimesel lihast keelduda? Kasu või kahju? Lisateavet selle maailma populaarseima toidukauba kohta leiate altpoolt.

Inimene on lihasööja või rohusööja

Peaaegu kõik vaidlused liha vajaduse üle normaalse inimelu säilitamiseks põhinevad üksikisiku organismi füsioloogilise struktuuri faktidel. Kuid hoolimata sellest, et need faktid jäävad mistahes tõlgenduses muutumatuks, leiavad nii lihasööjad kui ka taimetoitlased neist aluse oma kontseptsiooni kinnitamiseks.

Järgmised onneli inimest esindavat fakti nii loomamaailma röövloomade esindajate kui ka rohusööjate positsioonilt:

1. Inimese hammaste ehitus ja asetus koos vähearenenud kihvade ja suurte, töötavate lõikehammastega viitab inimese eelsoodumusele taimset toitu närida. Kuid ainult kiskjatel on hammas täielikult kaetud emailiga ja piimahambad kiputakse asendama ühe korra purihammastega. Selline hammaste ehituse omadus on võimalik ainult kõigesööjatel olenditel (näiteks karudel).
2. Lihasööjate loomade sülg ei kääritata ja nende suuõõnes säilib pidev alt happeline keskkond, mida inimese hambad lihts alt ei talu. Leeliseliste näitajate ja ensüümide arvu poolest on inimese süljevedelik peaaegu identne taimtoiduliste omaga.
3. Inimese mao ehitusel pole analooge - see on ühekambriline ja näärmeline, nagu kiskjatel ja kõigesööjatel, kuid selle pH tase, nagu taimtoidulistelgi, vastab 4-5-le. Inimese mao suurus võrreldes kogu seedesüsteemi mahuga on lähedasem taimtoidulistele loomadele (ligikaudu 25% versus 65% röövloomadel).
4. Inimese sool on 7–8 kehapikkust – see on 4 korda suurem kui kiskja oma ja 4 korda väiksem kui taimtoiduliste olendite oma. Selline sooleõõne keskmine suurus võimaldab inimesel täielikult seedida taimset päritolu toitu ja kergesti toime tulla mõõdukate lihaportsjonitega.

Võib järeldada, et evolutsiooni käigus oli inimene sunnitud muutuma kõigesööjaks ja kuigi tema keha suudab kaua vastu pidadalihavaba dieedi perioodid, seedeorganite normaalseks talitluseks ei piisa talle ühest taimsest toidust.

Taimetoitluse tüübid

Lihast keeldumine on inimese teadlik üleminek pantofaagi alt (kõigesööj alt) toidulauale, mis piirdub ainult taimset päritolu toodetega. Kui läheneda taimetoitluse kontseptsioonile mitte rangelt või sisemiselt juhindudes ideoloogilistest eesmärkidest (varjatud mõrva lubamatuse kohta), võivad inimese toidulaual olla sellised toiduained nagu munad, kala, piim, või, juust.

Taimetoitluse mõiste sisaldab mitmeid suundi:

1. Veganlus. Selle elukontseptsiooni valinud inimese toidus on ainult taimsed tooted, mille puhul ta lubab kasutada kuumtöötlust, mis ei ole seotud praadimise, suitsetamise ega toiduvalmistamisega.
2. Toortoit. Selle suuna valimisel jätab inimene oma dieedist välja kõik mittetaimse päritoluga tooted ja sööb vastuvõetavat toitu ainult toorelt.
3. Laktovegetaarlus. Üks taimetoitluse kergemaid vorme, mis võimaldab kasutada kõiki piimatooteid. Tänu kehasse sisenevale kergesti seeditavale piimavalgule ei koge inimene selliseid füüsilisi muutusi ja toitainepuudust kui vegan- või toortoidu dieedil.
4. Ovolaktivegetaarlus. Taimetoitlus koos lubatud toodete laiendatud nimekirjaga, mis sisaldab lisaks piimale ka linnumune(ükskõik milline). Mõiste õigustab end sellega, et inimene, hankides endale toitu, ei ole osaline looma tapmises, vaid võtab endale looma poolt oma elu jooksul looduslikult toodetud saadused.
5. Kala taimetoitlus. Inimese toitumist rikastatakse lisaks taimsetele toiduainetele ka igasuguste mereandide ja kalaga. Seda tüüpi taimetoitlust valitakse sageli säästvaks dieediks südame- ja veresoonkonnahaiguste korral.

Eraldi taimetoitluse liigiks võib nimetada punase liha keelustamist. Seda veise-, sea- ja muud tüüpi punase liha piirangut tutvustatakse paljudes kaalulangetamise ja dieediprogrammides, millel pole midagi pistmist loomadevastase protestifilosoofiaga. Inimesed, kes on endale seda tüüpi taimetoitluse valinud, söövad vab alt linnuliha, kala ja mis tahes taimset toitu, saades piisav alt valku ja kaitstes end suure koguse kantserogeenide ja kahjulike hapete söömise eest koos keelatud tootega.

Lihast loobumise plussid

Arutledes taimetoidu ratsionaalsuse üle, tsiteerivad selle kontseptsiooni fännid palju teaduslikult tõestatud fakte liha söömise ohtude ja paastuaja menüü eeliste kohta:

• Taimset toitu süües ei lase inimene organismis koguneda kahjulikul kolesteroolil, mis ilmselgelt välistab selliste haiguste nagu ateroskleroos ja muud kardiovaskulaarsed patoloogiad ohu;
• töödeldud liha, eriti prae- või suitsuliha armastajad põevad tõenäolisem alt seedetrakti- ja maksavähki;
• kasutades ainult madala kalorsusega taimset toitu, kaotab inimene kaalu kiiremini;
• inimesed, kes harrastavad kergekaalulist tasakaalustatud taimetoitlust, mis võimaldab juua piima ja süüa linnumune, varustavad keha mitte ainult kõigi vajalike vitamiinidega, vaid ka piisava koguse tervislike valkudega;
• taimetoitlastel on 60% väiksem tõenäosus haigestuda II tüüpi diabeeti kui lihasööjatel;
• kiirtoidu armastajad on energilisemad, vähem altid kroonilistele haigustele.

Taimetoitluse filosoofia omaksvõtuks tulevad varem või hiljem kõik joogaga tegelevad inimesed. Nende tagasiside põhjal otsustades aitab liha ja linnuliha tagasilükkamine neil mitte ainult kiiresti jõuda tundideks vajalikku mugavasse füüsilist seisundisse, vaid ka kergendada oma meelt, valides enda jaoks mõiste "ahimsa" - mitte nõustuda loomade tapmisega toiduks..

Ebaõnnestunud liha ja kaalust alla võtta

Arvustuste põhjal otsustades on liha tagasilükkamine kehakaalu langetamisel väga oluline. Eeliseks on see, et inimesel pole vaja end näljutada ega tavaliste portsjonite paljudeks väikesteks purustada, mis on tõsise töö puhul väga ebamugav. Võite jätkata söömist kolm kuni neli korda päevas tavapärastes kogustes ja samal ajal kaotada need lisakilod. Liha täielik tagasilükkamine hõlmab enda jaoks sellise toitumissüsteemi valinud arvustuste kohaselt kiudaineterikaste toitude (need on teravili, pärmivaba kliileib, puuviljad, pähklid, oad ja oad) tarbimise suurenemist. köögiviljad) ja kalorite kogunemine, isegi kui sööte neid toite suurtes kogustes,miinimum.

Arstid hoiatavad aga, et veganlus ja muud range taimetoitluse vormid, mis ei lase valkudel kehasse siseneda, on halb variant kaalu langetamiseks. Süsivesikute dieet aitab ohjeldamatul inimesel harjuda toidupiirangutega, eemaldada kehast toksiine, kuid selleks, et lihastoonus ei langeks ja kaal ühtlaselt langeks, on oluline kasutada kõiki BJU ühendeid. Vajalikke elemente leidub piimas ja piimatoodetes, kalas, munavalges.

Lisaks eelistele on lihast loobumine kehakaalu langetamiseks täis rikete ohtu. Sageli hakkavad inimesed, kompenseerides harjumuspärast puuduvat küllastustunnet, sööma rohkelt kergete süsivesikute rikkaid toite - need on pasta, pagaritooted. Selline lähenemine taimetoitlusele toob kaasa vastupidise efekti ja kaal ei kao kuhugi, vaid hakkab tõusma.

Liha mittesöömise oht

Lisaks liha vältimise ilmsetele eelistele tuleb tunnistada toitumispiirangute ilmset negatiivset mõju, mida kinnitavad isegi kogenud taimetoitlased:

• Vähimagi seedesüsteemi või maksa patoloogia korral võib tavapärase toitumise muutmine kaasa tuua tervise halvenemise.
• Mikrotoitainete puudus võib põhjustada juuste väljalangemist, kahvatut nahka ja lõtvunud nahka.
• Valgupuudus põhjustab alati lihasmassi kasvu ja arengu pärssimist (sellepärast on kõigil tulihingelistel joogasõpradel ilmetu välimus).

Meditsiinilised ülevaated liha tagasilükkamise japiimatooted on peaaegu üksmeelsed – selline dieet kahjustab tervist. Alguses võib taimetoidu järgija tõesti tunda energiatulva, füüsilise vastupidavuse tõusu ja stressitaluvuse suurenemist. See nähtus jätkub seni, kuni varem saadud mikroelemendid on organismis alles. Niipea kui nende varu on ammendunud, hakatakse ainete puudust täitma organismi enda varudest.

Lihavaba dieedi muudeks puudusteks on vitamiininälg, mis tuleb paratamatult ette range taimetoidu ajal. Regulaarne elutähtsate vitamiinide puudus provotseerib tõsiste haiguste teket:

• organismi B-vitamiini tarbimise järsu lõpetamise tõttu_{12 (seda leidub punases lihas ja rupsis, munades, kalas ja juustust), võib tekkida aneemia;}
• karoteeni puudumine, mida leidub vähesel määral taimsetes toiduainetes, kuid mida leidub ülemääraselt veiselihas, võis ja hapukoores, põhjustab kehalise vastupidavuse vähenemist, mälu halvenemist;
• Merekalades, võis ja munas sisalduv D-vitamiin aitab kaasa luustruktuuri kujunemisele ning selle puudumisel tekib luumurdude ajal luustiku haprus ja luukoe ebaõige sulandumine.

Lihast loobumisega kaasnevad suurimad kahjud naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal ning alla 15-aastastele lastele. Kui lihatoodet ei sisestata õigeaegselt imiku toitumisse, ilmnevad tal 3-aastaselt jäsemete düstroofia nähud,eakaaslastest mahajäämus füüsilistes ja vaimsetes näitajates, aneemia.

Taimetoitlaste põhiprobleemid

Reaalsete arvustuste põhjal otsustades tajuvad selle ühiskonnastruktuuri ülejäänud esindajad ühe ühiskonnaliikme lihast keeldumist sageli omamoodi väljakutsena. Ühiskondliku protesti pehmeim ilming väljendub hukkamõistus. Kuid juhtub ka seda, et üksikisik muutub teiste naeruvääristamise või isegi ahistamise objektiks. Algajatel taimetoitlastel on sellise agressiooniga raske toime tulla, seetõttu loobuvad nad sageli oma ideedest traditsioonilise eluviisi kasuks, ilma et nad saavutaksid mõistmist.

Lihast loobumise teine märkimisväärne puudus selle suuna järgijate arvamuste kohaselt on liha toiteväärtuse poolest asendavate toodete kõrge hind. Lihtsad toidud nagu köögiviljad, hooajalised puuviljad, teraviljad on odavad, kuid selline menüü ei suuda rahuldada organismi valgu-, vitamiini- ja mineraalainete vajadusi. Tuleb osta kääritatud sojaube, kalleid taimeõlisid, seemneid, seeni ja pähkleid. Isegi täisteraleib taimetoitlastele maksab mitu korda rohkem kui tavaline leib.

Pärast lihast loobumise poolt- ja vastuargumentide kaalumist peaks inimene ennekõike mõtlema, et ta tagab inimväärse toitumise nii olulise toote dieedist väljajätmisega. Võib-olla tasuks alustuseks proovida kätt taimetoitluse kergetes vormides, mis võimaldavad menüüsse lisada kala, muna ja piimatooteid ning alles siis, niipea kui oled selleks valmis, raskendage ülesannet keeldudes janeed toidud.

Taimetoidu müüdid ümber lükatud

Paljud inimesed lähenevad taimetoidu kontseptsiooni praktilisele poolele peaaegu alateadlikult, tuginedes oma veendumustele pseudoteaduslikele faktidele loomsete valkude ohtlikkuse ja lihast loobumise väidetav alt maagiliste tulemuste kohta. Arstide ülevaated ja kommentaarid võimaldavad vaadelda ootamatu nurga alt tuttavaks saanud müüte taimetoitluse kohta:

1. Müüt, et õhtusöögi lihakomponent laguneb pärast söömist maos pikka aega, mürgitades kogu keha toksiinide ja gaasidega, on alusetu. Fakt on see, et seedimisprotsess maos toimub soolhappe mõjul, mis ei lase toidul seedetraktis kauem kui peaks.
2. Taimetoitlaste pikaealisuse on korduv alt kahtluse alla seadnud tõsiasi, et veretu dieedi kõige tulihingelisematel austajatel, näiteks indiaanlastel, on üsna madal oodatava eluea lävi, umbes 68 aastat.
3. Väide, et sojavalk on oma kasulike ja toiteomaduste poolest identne loomale, on ekslik. Sojas on valk, mille bioloogiline väärtus on palju madalam kui kalal, ja keha jaoks kõige olulisem aminohape – metioniin – puudub selles täielikult.
4. Arvamus, et taimetoitlased ei ole ülekaalulisusele kaldu, on juba ammu ümber lükatud, lugedes lihts alt erinevates süsivesikutest toitudes sisalduvaid kaloreid. Kuna arvatakse, et lahjat einet saab tarbida suurtes kogustes ilma figuuri kahjustamata, söövad lihavaba dieedi fännid sageli üle ja saavad sama (või rohkem) kaloreid kuilihasööjad.

Lõplikku müüti taimetoitlaste suure energiapotentsiaali ja lihasööjate vähese aktiivsuse kohta ei ole kinnitanud ükski uuring. Siiski on vastupidiseid tõendeid selle kohta, et metaboolsete protsesside pärssimine, mis meditsiiniliste hinnangute kohaselt lihast keeldumise tagajärjel, mõjutab negatiivselt taimetoitlaste endi elukvaliteeti.

Toitumise iseärasused lihast loobumisel

Arvestades lihata jäämise vahetuid eeliseid, ei pruugi algajad taimetoitlased olla valmis silmitsi seisma mitmesuguste ebameeldivustega, mis neid vereta dieedile viimisel ees ootavad. Niisiis, taimsele toidule üleminekul märkavad inimesed sageli nägemise halvenemist, mälu ja vaimse teravuse nõrgenemist, välisandmete (juuste, hammaste ja naha seisund) järsku halvenemist. Kõik need negatiivsed muutused on seotud organismis moodustunud olulisemate vitamiinide, mikroelementide ja aminohapete defitsiidiga, mida varem saadi lihatoodetega.

Kuidas õigesti toituda, et lihast loobumise tagajärjed ei tooks kaasa tõsiste patoloogiate teket? Täielik taimetoit peab sisaldama järgmisi toiduaineid:

• seesami-, maapähkli- ja kõrvitsaseemned on aminohapete allikad;
• soja, kikerherned ja läätsed on histiini allikad;
• kašupähklid, mandlid, kikerherned on isoleiini allikad;
• teravili, kõik pähklid, läätsed on leutsiin;
• kõik kaunviljad on treoniini allikad.

Tuleb meeles pidada, et sellised olulised inimeste tervise komponendid,nagu vitamiinid D ja B_{12, mida leidub ainult lihas, kalas, munas ja piimatoodetes. Taimset toitu kasutades on neid võimatu kätte saada. Vegantrendi austajad peaksid hoolitsema vajalike vitamiinide ostmise eest eraldi, sünteesitud kujul, mida müüakse apteegist multikomplekside, tablettide ja ampullidena.}

Meeste lihast keeldumine

Rühm Ameerika teadlasi Indiana osariigist viis läbi eksperimendi, mille eesmärk oli välja selgitada, kas mehed, kes teadlikult liha oma toidust välja jätavad, on naistega edukad. Katse käigus loodi kolm vabatahtlike rühma. Esimeses rühmas sõid katsealused ainult taimset toitu, teises rühmas sõid nad täielikult, kolmandas eelistasid liha.

Tulemused näitasid, et need mehed, kes olid sunnitud istuma taimetoidule, tundsid end katse lõpuks füüsiliselt ja vaimselt kurnatuna, sageli ärritunud, tulid testiülesannetega halvemini toime ja neil oli raskusi suhtlemisega. Ülejäänud kahe rühma vabatahtlikud tundsid end positiivselt ega kogenud mingeid vaevusi.

Kui uuringu viimase punktina paluti vabatahtlikel suhelda vastassugupoolega, selgus, et kõigesööjate ja lihasööjate rühmade osalejad suutsid kergesti äratada daamide kaastunnet. Taimetoitlaste rühma vabatahtlikud, isegi teadmata oma toitumise iseärasusi, vältisid naised millegipärast ja mitte ükski neist ei osanud seletada temas tekkinud tõrjumistunnet.helistaja.

Meeste otsese tagasiside kohaselt on lihast keeldumine nende jaoks pigem lihalik väljakutse kui esteetiliste põhjuste dikteerimine. Seega püüab enamik veretuid dieedipidajaid oma keha alistada, tõstes oma vaimse mina kõrgemale füsioloogilise maailma primitiivsetest vajadustest.

Toitumisspetsialistide soovitused

Arstide suhtumine rangetesse taimetoitlusse, mis keelab valge liha, piima ja kala tarbimise, on alati negatiivne, kuid meditsiinil pole õigust seda tava täiskasvanule keelata. Ainus, mida eksperdid nõuavad, on suhtuda olulistesse toitumismuudatustesse vastutustundlikult, järgides teatud reegleid:

• enne lihast, kalast ja piimatoodetest loobumist on vaja läbi viia seedetrakti, südame-veresoonkonna ja maksa täielik uuring;
• fertiilses eas naised peaksid taimetoidule üleminekut kaaluma ainult siis, kui nende igakuine tsükkel on stabiilne ja puuduvad kuseteede haigused;
• katseid liha- ja piimatoitude kaotamisega rasedatele rangelt ei soovitata;
• lihast keeldumisel peaksid arstide sõnul olema ettevaatlikud need, kes pole veel 30-aastaseks saanud;
• Algajad ei tohiks oma uut dieeti koostada lähtudes teiste inimeste kogemustest või oma eelistustest, sest seda peaks tegema professionaalne toitumisspetsialist.

Inimese keha ei pruugi kohe reageerida tavaliste komponentide puudujäägile, kompenseerides selle puudujäägi.kogunenud varud. Seetõttu on väga oluline mitte maha jätta hetke, mil need varud saavad otsa ja neid tuleb täiendada. Taimetoitlane, kes järgib mõistlikku toitumissüsteemi ilma tervist kahjustamata, peab läbima täieliku arstliku läbivaatuse ning võtma testid vitamiinide ja mineraalainete sisalduse määramiseks vähem alt kord poole aasta jooksul. Vajadusel määrab toitumisspetsialist multivitamiinide kuurid või kõrge konkreetse puuduva elemendi sisaldusega preparaate.