Kuidas kodus hõõgveini valmistada?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Glühwein tähendab saksa keeles "leegitsevat veini". Lõppude lõpuks on see tõesti veinil põhinev alkohoolne jook, mida serveeritakse ainult kuum alt.

Kõik ei tea, kuidas kodus hõõgveini valmistada.

Skandinaaviamaades, erinevates suusakuurortides on tavaks kasutada.

Jook on aktuaalne peamiselt talvel. Mitte nii kaua aega tagasi muutus see meie laiuskraadidel tavaliseks.

Artiklis vaatleme, kuidas kodus hõõgveini valmistada, milline on selle välimus ja kui kasulik või kahjulik see organismile on.

Välimuse ajalugu

Esmakordselt mainiti seda jooki Vana-Roomas. Eriti populaarne oli punane vein, mida segati erinevate maitseainetega. Erinevus seisnes selles, et jooki ei kuumutatud.

Ja juba meie teadaoleval kujul tekkis hõõgvein Põhja-Euroopa riikides alles keskajal. Sel ajal valmistati hõõgveini sellistest veinidest nagu Bordeaux või Claret. Temakuumutatud ja lisatud galangali ürti.

Kuuma joogi valmistamise reeglid

Enne kui hakkate kodus hõõgveini valmistama, peate otsustama koostisosade valiku üle.

Õige koostisosade valik on maitsva kange joogi edu võti.

Maitsva hõõgveini valmistamiseks kodus on kõige parem kasutada ostetud veini. Omatehtud ei tööta. See võib olla kas punane või valge.

Eksperdid soovitavad kasutada iga kord erinevat veini. Võite lisada ka mis tahes muud alkoholi, näiteks burbooni või konjakit. Sel juhul tuleb meeles pidada, et jook on palju kangem. See erineb mõnevõrra klassikalisest omatehtud hõõgveini retseptist.

Mõned retseptid sisaldavad gaseerimata puhastatud vett.

Võite valmistada nii kuivast kui ka kangendatud veinist. Esimesel juhul lisa mett (parim lõpus).

Vürtside valik on kange joogi valmistamisel veel üks oluline aspekt. Vürtse lisades proovi kasutada erinevaid, et need ei kattuks üksteisega ega segaks veini maitset.

Erinevates omatehtud hõõgveinide retseptides kasutatakse puuvilju ja tsitrusvilju.

Teine võimalus on alkoholivaba kuum veinijook.

Alkohoolse ja alkoholivaba hõõgveini retsept kodus, kaaluge allpool.

Teine oluline punkt on temperatuuri reguleerimine.

Toiduvalmistamise ajalhõõgveini retsept kodus, jälgi, et jook üle ei kuumeneks. Oluline on seda mitte keema ajada, et selle temperatuur ei ületaks 70 kraadi.

Leegiv veinikomplekt

Mistahes hõõgveini retsepti kodus valmistamiseks võite kasutada valmis vürtside komplekte, mida müüakse nüüd peaaegu igas supermarketis. See lihtsustab oluliselt ülesannet.

Me ei tohiks unustada õiget inventari valikut. Teil on vaja mis tahes kastrulit, välja arvatud roostevabast terasest valmistatud kastrul, kulpi joogi valamiseks ja puidust spaatlit selle segamiseks.

Lisaks kõigele eelnevale vajate kuuma veini serveerimiseks spetsiaalseid roogasid. See võib olla spetsiaalne klaaskruus, mida kasutatakse ka erinevate kohvikokteilide serveerimiseks. Kui seda pole, võib selle asendada tavalise veiniklaasiga.

Kuidas valida veini

Enne kui räägime kodus hõõgveini valmistamisest ja selle retseptidest, proovime õppida õiget veini valima.

Üldiselt saab jooki valmistada mis tahes veinist. Et see oleks maitsev (nagu paljud armastajad ütlevad), on peamine lisada õigeid vürtse, mett ja puuvilju.

Ekspertide sõnul sobib ehtsa hõõgveini valmistamiseks kõige paremini kuiv vein.

Valimisel tuleks eelistada odavaid sorte, kuna kuumutamise ajal neutraliseerivad joogi koostisosad kõik maitsed ja kasutagekallil veinil pole mõtet.

Kangjooki valmistatakse peamiselt punasest veinist, kuid valge vein on tänapäeval lubatud.

Võite valmistada ka magusast või poolmagusast. Sel juhul on jooki väga lihtne üle suhkrustada. Kuiv vein annab võimaluse vürtsidega mängida. Selles on väga lihtne tunda kõiki lisatud koostisosade varjundite peensusi.

Kangendatud või dessertveini puhul on oht saada jooki, mis maitseb nagu alkohol.

Maitseained

Enne kui hakkate kodus hõõgveini valmistama, peaksite uurima vürtside valiku küsimust. Lõppude lõpuks pole alati võimalik valmiskomplekti osta. Lisaks saate sel juhul lisada ainult oma lemmikvürtse ja eemaldada retseptist need, mis teile ei meeldi.

Hõõgveini retsepti valmistamisel (nii kodus kui ka igas asutuses) on peamised koostisosad mesi ja suhkur. Parem on lisada mõni neist koostisosadest.

Ühe liitri kuiva veini jaoks lisage mitte rohkem kui neli supilusikatäit suhkrut. Rohkem pole vaja. Vastasel juhul osutub jook magusaks ja seda pole võimalik juua. Suhkrut võib lisada joogi valmistamise mis tahes etapis. Kui kasutate mett, lisage see lõpus.

Lisaks peamistele koostisosadele on tavaks lisada mitmeid vürtse. Parem on, kui need poleks jahvatatud. Jahvatatud vürtsid muudavad joogi häguseks.

Niisiis, vajalikud maitseainedalkohoolne ja alkoholivaba hõõgvein kodus:

• Nelk ja kaneelipulk on peamised vürtsid, millest "klassikaline" kuum veinijook koosneb.
• Soovi korral lisatakse ingverit või lodjamarja. Need lisavad joogile veidi hapukust.
• Põnevuse otsijad võivad lisada musta pipratera, kuid sel juhul olge ettevaatlik. Kui liialdate, on jook mõru maitse ja te ei saa seda juua.
• Hapuka maitse saamiseks võib lisada safranit.
• Pähklid (sarapuupähklid, mandlid) lisavad joogile rafineeritust.
• Tänaniis ja aniis muudavad veini värvi ja annavad kokteilile õrna aroomi.
• Võite lisada piparmünt või mis tahes ürti. Tänu neile muutub hõõgvein sarnaseks martiniga.
• Võid lisada ka vaarikaid, sõstraid, jõhvikaid või oma lemmik kuivatatud puuvilju.

Kuidas juua kuuma veinikokteili

Enne kui hakkate kodus hõõgveini valmistama, mõelgem välja selle serveerimise ja joomise reeglid.

Jooki on kõige parem serveerida pikkade sangadega paksus klaasnõudes. Klaase kaunistavad tavaliselt kuivatatud puuviljad ja terved vürtsid.

Enne serveerimist hõõgvein filtreeritakse. Tavaliselt joovad nad seda aeglaselt, väikeste lonksudena, nautides lõhnanoodi.

Jooki serveeritakse puuvilja- või liharoogade kõrvale aperitiivina.

Hõõgvein kodus. Retsept "Klassika"

Koostisained:

• pudel kuiva punast veini;
• paarkaneelipulgad;
• nelk - paar tükki;
• veerand tassi puhastatud vett;
• supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• muskaatpähklipulber – veerand teelusikatäit.

Klassikalise hõõgveini kodus valmistamise esimesel etapil tuleb kastrulisse või muusse anumasse valada vesi, kõik vürtsid välja valada ja tulele panna.

Laske puljong keema, seejärel lülitage see välja ja jätke umbes veerand tundi ilma kaant avamata.

Vahepeal soojendage veini eraldi anumas ja lisage vürtside leotis. Lisa suhkur ja kuumuta segu 70 kraadini. Pärast tulelt eemaldamist filtreerige läbi sõela ja valage sügavasse klaasi. Serveeri kaneelipulgaga kaunistatult.

Hõõgvein "Traditsiooniline"

Koduseks valmistatud hõõgveinile on tavaks lisada “Traditsioonilise” retsepti järgi nii suhkrut kui mett.

Seda valmistatakse tavaliselt punasest veinist.

Me vajame:

• üks liiter veini;
• supilusikatäis laimimett;
• sama kogus granuleeritud suhkrut;
• 5 grammi värsket riivitud ingverit;
• paar tükki nelki;
• näputäis muskaatpähklit;
• paar hernest vürtspipart;
• veerand tassi puhastatud vett.

Pange kõik vürtsid vette ja pange tulele, kuumutage, mitte keema.

Paralleelselt soojendage veini eraldi anumas, lisage vürtside, mee ja suhkruga keetmine. Kuumutame segu 70 kraadini ja lülitame välja.

Jok sobib suurepäraseltprofülaktikana külmetushaiguste vastu.

Valgel veinil põhinev kuum jook

Kaaluge veel üht omatehtud hõõgveini retsepti. Kuid sel juhul asendame punase veini valgega, mis ei riku joogi maitset sugugi.

Koostisained:

• pool klaasi vett;
• valge vein - 750 milliliitrit;
• paar supilusikatäit suhkrut;
• üks sidrun;
• üks apelsin;
• kaks kaneelipulka;
• lisa maitse järgi nelki.

Valage vesi potti või kastrulisse. Lisa viilutatud sidrun ja apelsin. Laevad saadavad vürtse. Tavaliselt lisatakse tsitrusvilju koos koorega. Kuid tänapäeval töödeldakse neid erinevate kemikaalidega, seega on parem koor maha koorida.

Aja segu keema, alanda kuumust ja vala juurde vein. Aeglasel temperatuuril viige vedelik soovitud temperatuurini ja lülitage see välja. Laske joogil viisteist minutit tõmmata.

Pärast seda, kui filtreerime klaasidesse ja naudime joogi õrna aroomi.

Kodusse alkoholivaba hõõgveini retsept

Kellele alkohol on vastunäidustatud või lihts alt ei joo, võib valmistada alkoholivaba hõõgveini. Muidugi jääb see traditsioonilisest joogist kaugele, kuid valikuna sobib see suurepäraselt rasedatele või lastele.

Aluseks on võetud viinamarjamahl. Võib asendada õuna, granaatõuna või kirsiga. Sellest saab mitte ainult maitsev, vaid isegi väga tervislik jook.

Koostisained:

• liiter viinamarjamahla;
• pool õuna;
• supilusikatäis sidrunikoort;
• kaks supilusikatäit apelsinikoort;
• näputäis riivitud ingverit ja kardemoni;
• paar supilusikatäit rosinaid;
• kaneelipulk;
• 4 nelki.

Alkoholivaba hõõgveini valmistamine kodus on palju lihtsam kui alkohoolse.

Sega kõik vürtsid mahlaga ja kuumuta madalal kuumusel. Peaasi, et mitte keema ajada. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske joogil umbes kümme minutit tõmmata. Kurna ja vala klaasidesse. Kaunista kaneelipulga ja apelsinikoorega.

Jõuluveinikokteil

Teine omatehtud hõõgveini retsept võtab veidi kauem aega kui klassikaline või traditsiooniline.

Koostisained:

• pudel kuiva punast veini;
• 750 milliliitrit puhastatud vett;
• üks suur õun;
• klaas mett;
• üks apelsin;
• tl musta teed;
• kolm kaneelipulka;
• paar tükki nelki;
• jahvatatud muskaatpähkel teelusika otsas;
• ingver, aniis ja kardemon lisavad maitsele.

Puuviljad pestakse, kooritakse ja kividest eemaldatakse.

Aja vesi keema, saatke ingver ja hakitud puuvili. Minuti pärast lisa tee ja vürtsid. Keeda mitu minutit, alanda kuumust, lisa vein ja mesi. Segage kõik koostisosad, soojendage temperatuurini (mitte üle 70 kraadi), lülitage välja.

Me nõuame umbes veerand tundi. Kurna ja vala klaasidesse, kaunista puuviljade, aniisi või kaneelipulgaga.

Nõuanded

Hoolimata asjaolust, et hõõgveini valmistamine on üsna lihtne, ärge unustage mõningaid nüansse:

1. Vürtside ja vürtside lisamisel ärge üle pingutage, muidu tuleb maitse mõrkjas ja hapukas, mis kõigile ei meeldi.
2. Ärge lisage liiga palju puuvilju, see võib muuta hõõgveinist kompoti.
3. Joogi valmistamiseks on parem kasutada paksu põhjaga nõusid. Ärge kunagi küpsetage seda metallanumates. See võib viia oksüdatsiooniprotsessini.
4. Kohvimaitselise veinikokteili saamiseks võite lisada veidi konjakit või keedetud kohvi.
5. Ärge soojendage jooki uuesti, kuna see rikub oluliselt selle maitset.
6. Hõõgveini juuakse eraldiseisva joogina, ilma seda maha pesemata.

Vaatasime mitmeid retsepte, kuidas kodus hõõgveini valmistada, mis aitavad teil nakkushaigustest paraneda ja annavad lihts alt võimaluse nautida selle lõhnavat ja meeldivat maitset. Pidage meeles, et hõõgvein on alkohoolne jook ja võite seda juua väikestes kogustes.