Kuidas kodus hõõgveini valmistada? Koostis, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hõõgvein on suurepärane tervistav ja soojendav alkohoolne jook, milles on palju kasulikke aineid. Kõik need sisalduvad maitseainetes ja vürtsides, mida selle valmistamiseks kasutatakse. Joogi ajalugu on mitu aastatuhandet. Seda on pikka aega kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel.

Ajalooline kõrvalepõige

Hõõgvein ilmus esmakordselt Vana-Roomas. Siis aga segati vürtse ilma kuumutamata veiniga, sest vahemerelises kliimas polnud seda vaja. Tõelise populaarsuse saavutas jook aga Skandinaavia maades keskajal. Siis müüdi jõuluturgudel kuuma veini ja vürtse ning kodus pruuliti hõõgveini. Paar sajandit hiljem levis retsept kogu kontinendil ja on nüüd populaarne isegi neis riikides, kus kliima on väga soe.

Kuna hõõgvein on soojendav jook, serveeritakse seda talvel enamikes korralikes asutustes. Selle maitse nautimiseks pole aga vaja restorani minna, hõõgveini on täiesti võimalik ka kodus valmistada. MeieSelles artiklis tahame teile rääkida kõik selle imelise joogi valmistamise saladused. Tegelikult pole see üldse raske. Tõsi, sa pead teadma mõningaid nüansse.

Kuidas valmistada omatehtud hõõgveini?

Klassikaline retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:

1. Veinipunane – 750 ml.
2. Suhkur – üks supilusikatäis.
3. Vesi – 100 ml.
4. Jahvatatud ingver – üks teelusikatäis.
5. Rivitud muskaatpähkel – üks näputäis.
6. Kaneel – üks pulk.

Sellest koostisosade kogusest saab jooki viis portsjonit.

Kodus süüa tehes saate alati muuta hõõgveini koostist. Eksperimenteerimist ei keela ju keegi. Oma maitse järgi võid lisada erinevaid vürtse ja puuvilju. Esmakordsel joogi valmistamisel on aga parem seda valmistada klassikalise retsepti järgi. Tulevikus, muutes hõõgveini koostist, on teil huvitav võrrelda oma joogi maitset klassikalise joogi maitsega. Lõppude lõpuks oleneb kõik sellest, millist veini ja vürtse kasutate.

Millist veini on hõõgveini valmistamiseks vaja?

Hea punane vein, aga ka poolmagusad ja magusad ja kuivad veinid sobivad suurepäraselt joogi valmistamiseks. Näiteks Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Kangendatud veine on kõige parem vältida, kuna neid ei saa kuumutada. Kuumana on neil terav alkoholilõhn, mis kindlasti kõik ära rikub. Hõõgveini saab valmistada ka valge veiniga, lisades veidi rohkem suhkrut.

Joogi valmistamise tehnoloogia

Kuidas süüa tehaomatehtud hõõgvein? Retseptil on omad nüansid:

1. Sega kausis vürtsid veega.
2. Ajage segu keema, seejärel eemaldage tulelt ja jätke kümneks minutiks seisma.
3. Kurna puljong läbi sõela.
4. Lisage potti vein, suhkur ja vürtsid.
5. Kuumutage see kõik kuni seitsmekümne kraadini. Ärge keetke jooki.
6. Järgmisena katke nõu kaanega ja valage segu infundeerima.
7. Valmis hõõgveini serveeritakse kuum alt läbipaistvates ja kõrgetes klaasides või keraamilistes tassides, mis hoiavad soojust.

Vürtsid hõõgveini jaoks

Vürtsid on imejoogi valmistamisel olulised. Need sisaldavad ju kõiki kasulikke aineid, raviomadusi ja maitseomadusi. Neid tuleb rakendada targ alt. Asjatundjad teavad, et te ei saa segada rohkem kui viis vürtsi, vastasel juhul võib jook osutuda maitsetest üleküllastunud. Gurmaanid räägivad, et parem on mõnda maitseainet üldse mitte kombineerida. Vastasel juhul saate keeruka aroomi asemel raske segu.

Milliseid vürtse võin kasutada?

Peaaegu kõiki vürtse saab osta supermarketitest ja turgudelt. Haruldasemaid liike leiab veebipoodidest.

Vaatame, milliseid vürtse hõõgveini jaoks kasutada saab. Tahaksime märkida, et parem on kasutada terveid vürtse, mitte jahvatada, et ei tekiks setteid ja jook ei muutuks häguseks. Lisaks annavad terved vürtsid maitseid paremini edasi ja neid on lihtne lusikaga joogist eemaldada.

Hõõgveini valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini kaneeli, nelki, aniisi, tähtaniisi, ingverit, piment, kardemon, muskaatpähkel, loorberileht, koriander, safran, meliss, piparmünt. Räägime kõigist nendest vürtsidest lähem alt.

Nelk ja hõõgvein

Nelk on ereda aroomi ja kõrvetava maitsega. See on üks klassikalisi koostisosi. Kuid selle lõhn on madalatel temperatuuridel rohkem väljendunud. Tugeva kuumutamisega on see peaaegu nähtamatu.

Sest nad esitasid selle nii hilja kui võimalik. Nelk on antimikroobse, külmetusvastase ja antiseptilise toimega. Sest see jääb joogi kõige populaarsemaks komponendiks.

Kaneel on iga hõõgveini alus

Jah, jah, kaneel on joogi põhikomponent. Isegi kõige osavam guru ei julge seda tähelepanuta jätta. Fakt on see, et kaneelil on vürtsikas aroom, mida ei saa millegagi võrrelda. Parem on seda kasutada pulkade kujul. Jahvatamisel kaotab see oma maitseomadused.

Aniis

Sellel vürtsil on rikas ajalugu. Aniisiga hõõgveinil on tohutu tervendav jõud, millel on palavikuvastane toime. Lisaks kasutatakse seda vürtsi kosutavana kondiitritoodetes ja jookides. Joogis sisalduv aniis suurendab söögiisu. Sobib suurepäraselt nelgi ja kardemoniga.

Tänaniis

Omab köhavastast toimet. Selle abiga taastatakse hääl kiiresti. Tähtaniis kannab kuumutamisel üle kogu hõõgveini lõhna. See parandab seedimist ja isegi värskendab hingeõhku.

Ingver ja hõõgvein

Ingver on ilmselt kõige kasulikum vürts. Sellel on vürtsikas, vürtsikas maitse, mis eristab seda järsult joogis sisalduvatest vürtsidest. Ingveri fännid peaksid juurduma, sest jahvatamisel on sellel mahedam maitse.

Ingveril on põletikuvastased omadused ja seepärast on see eriti hea külmetushaiguste ja alajahtumise korral. Seetõttu kasutatakse seda alati hõõgveinis, valmistades seda külmadel talve- ja sügisõhtutel. Lisaks sisaldab see vitamiine B2, B1, C.

Pipar (jamaika pipar)

Sellel on tugev aroom ja seetõttu tuleks seda kasutada ettevaatusega. See ei sobi kõigile.

Kardemon

Aga kardemoni puhul on see asendamatu koostisosa. Sellel on kirbe ja kirbe lõhn, millel on tunda sidrunit, mis sobib nii talviseks joogiks kui suveks. Samuti stimuleerib see aju, mõjutades soods alt närvisüsteemi.

Muskaatpähkel

Muskaatpähkel on paljudes riikides toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatav vürts. Hõõgveinis kasutatakse seda põletava ja hapuka maitse saamiseks.

See hakkab kuumutamisel eritama oma aroomi ja seetõttu pannakse see toiduvalmistamise algusesse. Muskaatpähkel aitab normaliseerida vererõhku, parandab ajutegevust. Kindlasti tuleks seda kasutada sügisest soojendavates jookides, kuna sellel on rahustavad omadused, mis tähendab, et see aitab sügisesega toime tulla.

Loorberileht

Loorberilehel, nagu teate, on tugev ja väljendunud aroom. Seda peetakse looduslikuks antibakteriaalseks aineks. Kuid hõõgveini puhul peate sellega ettevaatlik olema, vastasel juhul võib teie jook saada supilõhna.

Koriander

Koriandrit kasutatakse paljudes toitudes ja jookides. Seda lisatakse valgele hõõgveinile, kuigi punases pole see halb. See võib stimuleerida söögiisu ja parandada seedimist. Koriander sisaldab vitamiine B2, B1, C, PP, A. Samuti naatriumi, k altsiumi, kaaliumi, magneesiumi, fosfori, joodi ja rauda.

Safran

Safranit peetakse üheks iidseimaks vürtsiks, millel on valuvaigistavad omadused ja toonik. Hõõgveinis on sellel eriline maitse. Seda ei tohiks segada teiste vürtsidega, kuna maitse on üleküllastunud.

Maitsetaimede kasutamine hõõgveinis

Kummalisel kombel kasutatakse joogi valmistamisel ka melissi ja piparmünti. Kuid mitte nii levinud kui teised vürtsid. Need sobivad valge veini baasil põhinevate kergete suviste hõõgveinide jaoks. Nad võivad kuuma punase joogi oma lõhnadega üle koormata. Samas on piparmünt imeliselt meeliülendav ja sidrunmeliss on palavikualandaja toimega.

Mee ja suhkru kasutamine joogis

Kodus hõõgveini valmistades ärge unustage mett ja suhkrut. Need on joogi enim tarbitud elemendid. Mesi ja kaneel on jumalik kombinatsioon, rääkimata nende kasulikkusest tervisele.

Puuviljad, marjad ja kuivatatud puuviljad hõõgveinis

Kuivatatud puuviljade kasutamine hõõgveinis annab sellele pikantsuse ja originaalsuse. Nendel eesmärkidel on kõige sobivamad kuupäevad,rosinad, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad ja ploomid. Kõik need kuivatatud puuviljad on teadaolev alt immuunsüsteemi tugevdajad. Nende rakendamiseks puuduvad ühtsed standardid. Kõik sõltub eelistustest ja maitsest.

Marju ja puuvilju kasutatakse laialdaselt ka hõõgveinis, eriti tsitrusviljades. Ilma nendeta ei saa (sidrunid, mandariinid, apelsinid). Kuid on ka maasikate, maasikate ja vaarikatega jookide retsepte. Loomulikult lähevad nende kasulikud ained kuumutamisel kaotsi ja seetõttu annavad nad joogile vaid marjase maitse, nende kasulikkus ei tule kõne allagi.

Hõõgvein valge veiniga

Valgel hõõgveinil on oivaline maitse. Selle kasu tervisele erineb klassikalise punase veini retseptist.

See on valge hõõgvein, mis on eriti tõhus külmetushaiguste korral. See sisaldab palju kasulikke aineid, tugevdab usaldusväärselt immuunsüsteemi. Seetõttu tahamegi rääkida, kuidas valgest veinist kodus klassikalist hõõgveini valmistada. Selleks vajate:

1. Kuiv valge vein – liiter.
2. Nelk – viis pulka.
3. Kaneel – üks pulk.
4. Sidrun või apelsin – 1 tk
5. Mesi, kardemon, suhkur.
6. Vanilje.
7. Ingverijuur.

Vala roogadesse vein, lisa vürtsid ja mesi. Seejärel pange väikesele tulele ja segades oodake, kuni ilmuvad väikesed mullid. Tõsta tulelt ning lisa apelsini- ja sidruniviilud. Katke segu kaanega ja oodake, kuni see on infundeeritud. Pärast kurnamist võid valada klaasidesse. Hõõgveini peate jooma ainult kuum alt ja väga väikesena.lonksu.

Valge joogi retsepte on tohutult palju, nii et soovi korral saate kodus hõõgveini valmistades proovida erinevaid variante, valides endale sobiva. Samuti saate katsetada erinevate vürtside ja puuviljadega.

Kas ma saan kasutada majaveini?

Joogi valmistamiseks peate võtma head punast või valget veini.

See peab olema loomulik. Saate seda osta poest või kasutada oma toodangut. Omatehtud veinist on täiesti võimalik teha hõõgveini, kui see on kvaliteetne ja meeldib.

Järelsõna asemel

Hõõgvein on rikkaliku ajalooga imeline jook. See on külmadel talve- ja sügisõhtutel lihts alt asendamatu. Selle joogi valmistamine ja joomine võib olla hea võimalus kutsuda sõpru veetma õhtut meeldivas ja soojas seltskonnas. Nagu olete näinud, on hõõgveini valmistamiseks lihts alt väga palju võimalusi, samuti veinisorte ja vürtside liike. See tähendab, et hõõgveini maitse on alati uus, sest on, millega katsetada.