Pikateraline riis: kuidas kodus süüa teha?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kuidas valmistada pikateralist riisi? Kuidas seda teravilja küpsetada? Nendele ja teistele kulinaarsetele küsimustele saate vastused selle artikli materjalidest.

Üldine teave pikkade terade kohta

Kui järgite rangelt kõiki retsepti nõudeid, saate kindlasti maitsva ja koheva pikateralise riisi. Kuidas selliseid teravilju kodus valmistada? Lisandiks riisi on lihtne ise keeta. Kuigi ka sellist protsessi ei saa lihtsaks nimetada. Lõppude lõpuks, kui valate selle toote lihts alt puhta veega ja soojendate seda, nagu teisi teravilju, saate isuäratava viskoosse massi, mida vaev alt nimetada täieõiguslikuks lisandiks.

Kuidas siis pikateralist riisi keeta? Alustame sellest, et sellised teraviljad on erinevad. Seetõttu tuleks seda ka erineval viisil valmistada.

Valik riisitengud

Mis on pikateralise riisi eesmärk (keetmist kirjeldame veidi hiljem)? See teravilja on ideaalne mureda lisandi valmistamiseks lihale, kalale, köögiviljadele ja mereandidele. See on tingitud asjaolust, et just see toode sisaldab minimaalselt tärklist. Sest see kleepub vähemküpsetusaeg.

Olgu veel öeldud, et lisaks pikateralisele riisile on olemas ka keskmise teraga teraviljad. Reeglina kasutatakse seda suppide lisamiseks ja risoto keetmiseks. Sellisest tootest on problemaatiline valmistada murenevat lisandit, kuna sellest tulevad hästi välja ainult viskoossed nõud.

Kui otsustate valmistada rulle, sushit, pudingut, pajarooga ja piimaputru, siis ei sobi teile ei keskmise teraga teraviljad ega pikateraline riis. Sellistel eesmärkidel kasutatakse ainult ümmargust toodet. See keeb kuumtöötlemisel kiiresti pehmeks ja kleepub hästi kokku.

Erinevate roogade valmistamisel on lisaks kujule oluline ka ostetud teravilja värv. Valge riis on kehale vähem kasulik kui kollane riis. Pealegi keeb see veidi kiiremini.

Pruunide ja punaste sortide puhul sobivad need ideaalselt dieettoiduks. Tuleb märkida, et selliseid teravilju keedetakse 1,5-2 korda kauem kui kollast või valget toodet. Must ja punane riis on muide eriti kõvad ka pärast kuumtöötlemist.

Pikateraline riis: kuidas pliidil süüa teha?

Pikateraliste teraviljade valmistamisel pole midagi keerulist. Et aga tõeliselt maitsev ja murenev lisand saada, tuleks selle retseptiga siiski kurssi viia. Selle kodus rakendamiseks vajame:

• riis pikk valge - täisklaas;
• külm joogivesi - 1,5 l;
• jäme sool - 2/3 supilusikatäit.

Riisi valmistamineteraviljad toiduvalmistamiseks

Enne pikateraliste teraviljade keetmist tuleks need põhjalikult välja sorteerida. Seda protsessi saab vältida, kui toodet osteti mitte kaalu järgi, vaid valitud kujul, st pakkides.

Pärast riisi prahist puhastamist laotatakse see peenele sõelale ja pestakse hoolik alt soojas vees. Sõtkuge teravilja kätega, kuni nõudest voolav vedelik muutub täiesti läbipaistvaks.

Lõpuks loputatakse riis uuesti, kuid külmas vees, ja seejärel raputatakse tugev alt maha.

Plaadi kuumtöötlusprotsess

Kuidas valmistada pikateralist riisi? Seda saab väga lihts alt muredaks muuta. Selleks võtke suur pott ja täitke see veega. Pannes nõud pliidile, kuumutada sisu kõrgel kuumusel keema ning seejärel soolada ja laotada eelnev alt töödeldud teraviljad.

Kui koostisained on suure lusikaga segatud, et need panni põhja külge ei jääks, keedetakse vesi uuesti. Pärast kuumuse vähendamist keedetakse pikateralist riisi 19-20 minutit. Teravilja perioodiliselt segatakse. Nad maitsevad seda ka.

Kui pärast määratud aega jääb riis kõvaks, siis keedetakse seda veel umbes 2-5 minutit, kuni teravilja tuum muutub täiesti pehmeks.

Lõppetapp

Pärast pikateraliste teraviljade keetmist visatakse need sõelale ja loputatakse hästi jooksva külma vee all. Lõpus raputatakse valmis murenenud riis tugev alt üle ja keedetakse keeva veega, et roog oleks jälle kuum.

Kuidas serveerida õhtusöögikslaud?

Nagu näete, on pikka kohevat riisi lihtne valmistada. Pärast seda, kui kruubid on keedetud, pestud ja vedelikuta, jaotatakse need taldrikutele ja tuuakse lauale koos praetud või küpsetatud liha, kalatüki või muude koostisosadega.

Kasulikud näpunäited

Kuidas valmistada aurutatud pikateralist riisi? Selliste teraviljade keetmine peaks olema täpselt sama, nagu ülalpool kirjeldatud. Kuid selle küpsetusaeg ei tohiks olla 19-20 minutit, vaid ainult ¼ tundi. Sel perioodil peaks teravilja maht märgatav alt suurenema, muutuma pehmeks ja murenema.

Selleks lisandiks kaloririkkamaks ja maitsvamaks, pestakse pärast keetmist riis korralikult läbi, raputatakse maha, kombineeritakse seejärel eelnev alt praetud sibula ja porgandiga ning segatakse põhjalikult.