Napoleoni koogi kaunistus: kulinaarsed ideed

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

"Napoleon" on traditsiooniline Prantsuse ja Itaalia magustoit, mis on valmistatud arvukate lehttaignakihtide ja lõhnava vaniljekreemiga. Praeguseks on kümneid retsepte, kus kasutatakse vanilli-, valgu- ja võikreemi ning mis on tehtud isegi rasvase kondiitrikreemi baasil. Sellise magustoidu valmistamine on aga pool vaevast. Lõppude lõpuks tuleb see ikkagi korralikult vormindada. Uurime, kuidas kodus Napoleoni kooki kaunistada.

Kaks ühes: nii maitsev kui tervislik

Kuidas kaunistada Napoleoni kooki, kui käepärast pole kondiitritööriistu ja kulinaarsed oskused jätavad soovida? Appi tulevad värsked marjad, mis mitte ainult ei näe magustoidul ilusad ja vapustavad välja, vaid muudavad selle ka maitsvaks ja tervislikuks. Lehtsaku kaunistamiseks on vaja valida kõige küpsemad, kuid mitte pehmed ja mitte lahtised puuviljad. Vastasel juhul annavad nad mahla ja tõmbuvad mõne tunni jooksul kokku, mistõttu magustoit kaotab oma maitse.isuäratav.

See on koogi kaunistus algajatele. Lõppude lõpuks on vaja ainult maasikad, vaarikad, mustikad või sõstrad kaunilt ja täpselt pinnale määrida, seejärel puistata kõik tuhksuhkruga. Kasutage sõela, et katta marjad ühtlaselt, nagu härmatis. Ärge unustage lisada rohelist värvi, kasutades piparmündilehti. Napoleoni koogi marjadega kaunistamine on hinnatud nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Šokolaadiparadiis

Pole tähtis, millist kreemi magustoidus kasutate. Igal juhul on viimane samm see, et kannad seda kookide peale ja katad purustatud lehttaigna laastudega. Ja muudame Napoleoni koogi tavapärast välimust? Kaunistuseks on puhtad šokolaaditooted, mille valmistame ise.

Mida vajate:

• Tume šokolaaditahvel.
• Pott vett.
• Kuumuskindel kauss, mille läbimõõt on veidi suurem kui panni laius.
• Puidust spaatel.
• Küpsetuspaber (pärgament).

Šokolaad purustada tükkideks ja valada kaussi. Seejärel paneme selle kastrulisse ja asetame pliidile. Kui vesi hakkab keema, tekitab see vanniefekti ja šokolaad sulab aeglaselt. Homogeense massi saamiseks on vaja seda pidev alt segada. Kui šokolaad on täielikult sulanud, jätkake osade valmistamisega. Selleks loome puidust spaatliga tilgad, mustrid ja isegi pealdised, mitteunustades sulašokolaadi pärgamendile panna. Halvimal juhul ei saa te mustrit hoolik alt pinnast eraldada, ilma habrast osa purustamata. Šokolaaditoote võib panna mitmeks tunniks sügavkülma, kuni see täielikult taheneb.

Eraldame valmis joonised ja tilgad paberist õhukese noaga ning seejärel kanname need kondiitritoote pinnale, et saada originaalmuster. See Napoleoni koogi kaunistus näeb välja selline, nagu oleks magustoidu valmistanud professionaalne kondiiter.

Confetti Rain

Kõik tüdrukud on maiustused. Nad armastavad säravaid rõivaid, magusaid kooke ja kõiki vikerkaarevärve. Nende rõõmsameelsus ja mõnikord ka naiivsus rõõmustab ja inspireerib. Seetõttu räägime teile võimalikust võimalusest 10-aastase tüdruku koogi kaunistamiseks. Ja selleks kasutame värvilisi konfetteid.

Reeglina leiate need igast supermarketist, otsides vürtside, maitseainete ja küpsetamiseks mõeldud vürtside osakonda. Küll aga võib sisse vaadata ka kondiitriäri, kus pakutakse täiesti erinevas suuruses ja toonis konfettisid. 10-aastasele tüdrukule mõeldud koogi värviliseks muutmiseks kasutame ka toiduvärviga segatud vahukoort.

Kreemi valmistamiseks valage väike kogus koort ja vahustage mikseriga, kuni moodustuvad stabiilsed piigid. Valmis kreemile peate lisama veidi vanilli ja punast värvainet ning sõtkuma, kuni saadakse homogeenne mass. ViaMaiustuste süstla või tavalise spaatliga peate kandma kreemi Napoleoni pinnale ja seejärel puistama magustoitu rikkalikult värviliste konfettidega. Ja ärge kartke, et kook osutub liiga magusaks – ere lainetus, ehkki söödav, on peaaegu maitsetu.

Kasulikud tööriistad

Šokolaadipallidega "Napoleon" on veel üks koogikaunistamise idee, mis kindlasti rõõmustab nii sündmuse kangelast kui ka kõiki külalisi. Magustoidu kaunistamiseks pole vaja muud kui šokolaadiglasuuriga kaetud maisipalle, vahvli ümaraid küpsiseid või õhukesi šokolaaditükke. Muidugi võib sellist kooki imetleda tunde. Selle välimus pakub aga kõigile unustamatut visuaalset naudingut.

Toiduvalmistamiseks peate valima sama pikkusega küpsised ja varuma eelnev alt ka šokolaadipallid. See on suurepärane idee koogi kaunistamiseks. Lõppude lõpuks tuleb selle rakendamisega toime isegi kõige kogenematum kulinaarspetsialist. Kleepige üks vahvel ettevaatlikult kreemi külge, nii et need moodustavad tara. Ära vajuta liiga kõvasti, muidu purunevad haprad küpsised. Seo kook paelaga kinni nii, et ükski vahvel ülekandmisel maha ei kukuks. Asetage šokolaadipallid õrn alt keskele või valage rohkem kui piisav alt, et katta kõik kreemjad vahed. Selline Napoleoni tordi kaunistus maiustustega rõõmustab kõiki leibkonna elanikke.

Oh, need poisid

Kuidas kaunistada kodus poisi sünnipäevatorti? Selleks peate üles näitama loovust ja pisut hoolsust. Lõppude lõpuks, kuienamasti rõõmustavad väikesed daamid roosade õitega, siis on poisid tõsisemad ja rangemad kriitikud. Nad tahavad näha oma lemmiksuperkangelasi ja uusimaid autosid. Väikese poisi üllatamine nõuab pingutust.

Poisi sünnipäevatorti kaunistamiseks on suurepärane idee – kasuta fondanti.

Tõesti, see on ainulaadne kondiitritoode, mis võimaldab voolida söödavast materjalist mis tahes kuju, mis meenutab savi või plastiliini. Mastiks rullub kergesti välja ja värve saab reguleerida toiduvärviga. Näiteks proovige jalgpalliväljakut uuesti luua, kui teie laps harrastab aktiivset elustiili ja on selle spordiala fänn.

Esm alt võtame koogi ja valge tallikreemi. Lisage sellele rohelist värvainet ja seejärel kandke kondiitrisüstlaga sujuv alt suled, et saada muru imitatsioon.

Ja mis on jalgpalliväljak ilma pallita? Kasutades mastiksit, peate rullima ühtlase palli ja asetama selle koore muru sisse. Oleme kindlad, et selline magustoit avaldab muljet ka kõige valivamale poisile.

Jäätumustrid

Ei ole haruldane, et Viini magustoidud, nagu mandlipirukas või struudel, kaetakse topeltklaasiga, et luua kordumatu muster. Selleks ei ole koogi kaunistamiseks vaja spetsiaalseid kondiitrisüstlaid, kuid šokolaadikatte ettevalmistamiseks peate siiski kulutama 30 minutit.

Oluline märkus! Kasutame valge ja tumeda šokolaadi glasuuri,kontrastmustri loomiseks. Mitte mingil juhul ei tohi segada tumedaid ja heledaid plaate, seega peate esm alt valmistama fondandid erinevatesse (eraldi) anumatesse.

Mida vajate:

• Tahvel tumedat või piimašokolaadi.
• Või (väike tükk).
• Pott vett või hautis.
• Sügav kuumakindel kauss veevanni loomiseks.
• Segamislabidas.
• Tilgutusalus ja metallrest.

Sulata šokolaad vesivannil ja lisa või. Kui glasuur on liiga vedel, võite lisada veidi sõelutud jahu, ärge unustage massi regulaarselt segada. Teeme sama protseduuri valge šokolaadiga, seejärel asetame kooki restile. Ärge unustage panna selle alla kandikut – see on vajalik, kui te ei soovi lauda ja põrandat vedela glasuuriga määrida.

Valage õrn alt tumedat fondanti, jaotades seda ühtlaselt kogu koogi pinnale, puudutades ka külgi. Laske veidi jahtuda ja seejärel joonistage valge glasuuriga korralikud ringid. Mustri loomiseks tõmmake hambaorku abil fondandile joon. Tordi kaunistamisel pöörake tähelepanu allolevale fotole.

Lihtne sisustus

Mis võiks olla lihtsam kui valmis magustoidu kaunistamine lopsaka kreemiga? See on mitmekülgne viis koogi kaunistamiseks mõne minutiga ning see ei nõua pikka vahukoore vahustamist ega munakollaste keetmist. Kõik, mida vajate, on kookide kaunistamiseks mõeldud kondiitritoodete komplekt, mis koosneb spaatlist (scapula),kondiitritoodete kott (süstal), spetsiaalne otsik ja värvaine.

Disaininõuanded:

• Kindlasti üllatate oma külalisi "Napoleoniga", mis on peidetud lõhnava vaniljekreemi paksuse alla. Seetõttu ärge kartke kooki täielikult kaunistada, mõjutades nii külgi kui ka pealmist osa.
• Parim variant kaunistuseks oleks vahukoor, mida müüakse purkides igas supermarketis. Kreemi saad ise valmistada, ostes poest täisrasvase piimatoote ja vahustades seda mikseriga stabiilsete tippudeni. Vahelduse huvides võite lisada toiduvärve või valmistada seda looduslikest koostisosadest. Kasutage näiteks värskelt pressitud maasika-, kirsi- või sõstramahla.

Mis koort valmistada

Tutvustame mõnda kõige populaarsemat tordikaunistuskreemi.

1. Crust. Toiduvalmistamiseks vajate piima, suhkrut, mune, jahu (tärklist), võid, vanilliini või vaniljeekstrakti. Koostisosad segatakse kokku ja hautatakse tasasel tulel, lisades järk-järgult jahu, kuni moodustub homogeenne paks mass. Sellist retsepti nimetatakse mõnikord vanillikreemiks. Kreemi peamine omadus on see, et selle paksendamiseks ei saa lisada jahu, želatiini ega tärklist. Sageli valatakse valmis vanillikaste kastmepaati ja serveeritakse lauale magustoiduks. Külalistel tuleb vaid koogitükk ära murda ja see kõige õrnema vedela kreemi sisse kasta.
2. Hapukoorest. Kõige parem on kasutada rasvast hapukoort, mis vahustataksekasutades mikserit koos tuhksuhkruga. Suhkrut pole soovitatav lisada, kuna see ei lahustu koores täielikult ja seejärel hakkab see hammastel täielikult kriuksuma. Võite lisada purustatud pähkleid, kakaod ja šokolaaditükke, et anda meie "Napoleoni" õilsus.
3. Valk. Toiduvalmistamiseks vajate munavalgeid, mida vahustage koos tuhksuhkruga, kuni ilmuvad valged stabiilsed piigid. Sellist kreemi kantakse peale spaatliga ja neile, kes soovivad kooki paar tundi enne külaliste saabumist kaunistada, tuleb appi želatiin.
4. Õlitatud. Kasutage ainult võid, mitte margariini ega määret. Vahusta mikseriga suhkru või pulbriga, kuni saad koheva valge kreemi – stabiilne.

Tordikaunistusvormid

Silikoonivormid - ainulaadne viis kaunistada "Napoleoni" kaunilt ja originaalselt. Nimi ise räägib enda eest. Vorm on ju vorm, kuhu asetatakse 3D-figuuri saamiseks söödav mastiks. Praeguseks on saadaval kümneid erinevaid silikoonmudeleid, mis võimaldavad luua pealdisi, nägusid ja antropomorfseid figuure. Kõik sõltub soovist ja kujutlusvõimest.

Kasulik nõuanne: kodus mastiksi valmistamine on lihtne. Piisab tuhksuhkru, kuiva ja kondenspiima kasutamisest. Kõiki koostisosi sõtkutakse, kuni saadakse homogeenne taignataoline mass. Tavalise taignarulli ja terava noa abil saate teha loomingulist glasuurit, luua uskumatuidkujundid.

Mastiksi peamine omadus on see, et see on nagu plastiliin, ainult söödav ja täiesti ohutu. Soovi korral saate välja lõigata lilli, luua mahukaid pealdisi ja kujutada isegi väikseid loomi. Ja neile, kes pole valmis mastiksit iseseisv alt valmistama, tuleb appi kondiitriäri, kus müüakse erinevat värvi pastamassi.

Kondiitritööriistade valik

Oled tüdinud lihtsast kreemist ja soovid magustoitu originaalselt kaunistada? Seejärel eelistage kondiitritööriistu, mis võimaldavad teil kooki kaunistada, nagu oleksite oma ettevõtte tõeline saadik!

Tööriistade tüübid:

• Kotid ja spetsiaalsed düüsid. Maiustuste kotid on nii ühekordsed kui ka korduvkasutatavad. Teist tüüpi saab korduv alt pesta, need kuivavad kergesti ega vaja eritöötlust. Kottide peamine omadus on see, et nendega saab kasutada otsikuid, mis võimaldavad kreemist 3D formaadis mustreid luua. Näiteks saate kaunistada magustoidu lihtsate tilkadega või, vastupidi, teha tohutu roosi punga ja kroonlehtedega.



• Kühvid ja spaatlid. Kui kreemide segamiseks ja pinnale kandmiseks kasutatakse esimest vahendit, siis spaatlid võimaldavad need ühtlaselt koogile jaotada.
• Šokolaadiplaadid ja vormid. Silikoonist kuumakindlad plaadid, mis võimaldavad luua ainulaadse šokolaadimustri. Selle tööriista kasutamine on lihtne. Piisab, kui sulatada kakaotoode, valada see vormi ja lasta täielikult jahtuda.kõvenemine.

"Napoleon" on lemmik ja populaarne magustoit kogu maailmas. Võimalik, et paljudes restoranides võib koogi maitse olla sarnane, kuid välimus jääb eluks ajaks meelde. Seetõttu on oluline magustoit kaunistada, isegi kui selleks kasutatakse marju ja tuhksuhkrut.