Kohupiim "Philadelphia" kodus: retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kuulsat Philadelphia juustu pole vaja osta poest, kus selle hind on üsna kõrge. Saate selle ise valmistada vähema raha eest. Artiklis tutvustatakse Philadelphia kohupiima juustu valmistamise meetodeid ja fotot valmistootest. Selleks on vaja kõige tavalisemaid tooteid, mis on reeglina alati käepärast. Näete, et Philadelphia kohupiima juustu valmistamine kodus pole keeruline. Ja nüüd on teie käsutuses igal ajal ideaalne koostisosa võileibade, küpsetiste ja erinevate magustoitude jaoks.

Juustust

"Philadelphia" - maailmas populaarne toode, mis kuulub toorjuustu kategooriasse. Tööstuslik tootmismeetod hõlmab selliste koostisosade kasutamist nagu lõss, vadak, juustukultuur, kontsentreeritud vadakuvalk, stabilisaator, sool, sorbiinhape, palmitaat. Kodus on palju lihtsam valmistada. Kodus valmistatud Philadelphia juust on reeglina kodujuust. Retsept kodujuustuga - ükskõige populaarsematest, kuigi on ka teisi võimalusi: keefirist, piimast, hapukoorest, jogurtist.

Isetehtud retsepti järgi saadud kuulsa juustu analoog erineb maitse poolest analoogist, kuigi on sellele lähedane. See osutub väga õrn, maitsev ja ei sobi võileibade ja magustoitude valmistamiseks sugugi halvemaks kui päris.

Lisaks suhteliselt odavale omatehtud toote eeliseks on ka see, et maitsev kohupiim valmib vaid kümne minutiga.

Munast ja kodujuustust valmistatud juustu kalorisisaldus on ligikaudu 70 kcal 100 g kohta.

Lihtsaim valik

See Philadelphia toorjuustu retsept nõuab ainult kolme koostisosa:

• 300 g igasuguse rasvasisaldusega kodujuustu (teie maitse järgi).
• Kaks näpuotsaga soola.
• Üks suur kanamuna.

Täiusliku tekstuuriga juustu valmistamiseks tuleb järgida toodete norme. Muna tuleks võtta värske ja suur (võid asendada kolme vutimunaga), kodujuust peab olema pehme.

Toorjuustukreemi valmistamine:

1. Vahusta muna soolaga igal võimalikul viisil: kasutades köögikombaini, mikserit või blenderit. Vahusta suurel kiirusel umbes kolm kuni neli minutit. Mass peaks muutuma valgeks ja selle maht suurenema.
2. Enne munaga kaussi lisamist on soovitav kodujuust kahvliga sõtkuda või läbi sõela hõõruda.
3. Lisage munale kodujuust ja vahustage suurel kiirusel kolm kuni viis minutit, kuni terad kaovad täielikult.

Tõsta valmis Philadelphia kohupiim kaussi. Sellest saab teha paiste, juustukooke, pirukaid või lihts alt leivale määrida. Hoida külmkapis üks päev, mitte rohkem.

Sidruniga

Kui lisada veidi sidrunimahla, saab Philadelphia kohupiimajuust pikantse hapukuse.

See valik nõuab järgmisi tooteid:

• 300 g kodujuustu.
• Üks kanamuna või kolm vutimuna.
• Pool sidrunit.
• Pool teelusikatäit soola.
• Pool teelusikatäit granuleeritud suhkrut.

Kohupiimajuustu keetmine:

1. Murdke muna sügavasse kaussi ja klopige see kohevaks, valgeks ja suurendage mahtu. Löö suurel kiirusel.
2. Lisa munale sool ja suhkur ning klopi uuesti läbi.
3. Pigista poole sidruni mahl munade, suhkru ja soola segusse. Kasutage peent sõela, et vältida viljaliha ja seemnete sattumist kaussi.
4. Vala saadud mass suurde kaussi ja pane sinna kodujuust.
5. Kasutades sukelmikserit, vahustage massi homogeense konsistentsi saamiseni. Kui blenderit pole, tuleb esm alt kodujuust läbi sõela pühkida, seejärel kloppida mikseriga munamassiga läbi.
6. Valmis Philadelphia kohupiimajuust pane külmkappi jahtuma. Siis saab süüa, määrides peale baguette’i tükke võiküpsised.

Isetehtud kodujuustust

Selles Philadelphia toorjuustu retseptis kasutatakse omatehtud kodujuustu. See toiduvalmistamise võimalus pole ka eriti keeruline. Peaasi on järgida retsepti ja tehnoloogiat. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 0, 5 l keefirit.
• liiter piima.
• Üks muna.
• Telusikatäis sidrunimahla.
• Telusikatäis suhkrut.
• Telusikatäis soola.

Kuidas toorjuustu valmistada:

1. Vala värske piim kastrulisse, pane keskmisele kuumusele ja kuumuta pidev alt segades keemiseni. Selle käigus lisage suhkur ja sool ning lahustage need piimas.
2. Vala keefir eraldi anumasse ja kuumuta pliidil kergelt soojaks.
3. Kui piim keeb, keera kuumus kohe maha ja vala sisse soe jogurt, unustamata seejuures pidev alt segamist, kuni piim muutub kodujuustuks, mis võtab aega umbes kaks minutit. Jätkake segamist mõnda aega ja lõpetage, kui on selge, et midagi ei muutu.
4. Võta teine pann, pane kurn, kata neljaks kihiks volditud marliga ja kalla kalgendatud piim ettevaatlikult välja, aidates lusikaga, aga mitte mingil juhul kodujuustu pigistades. Siduge marli risti ja riputage seerumiklaasi 15 minutiks.
5. Purusta muna segistis, lisa sidrunimahl, klopi lahti. Seejärel lisa valmis toorjuust ja jahvata blenderiga kuni kreemja struktuuri saamiseni.

Tõsta valmis juust sobivasse anumasse, kata kaanega ja pane külmkappi. Pakutud toodete kogusest saadakse 280 g valmis juustu.

Koore ja värskete ürtidega

Kreem annab valmistootele kreemja maitse ja muudab konsistentsi pehmemaks ning rohelised lisavad vürtsi. Selle retsepti järgi toorjuustu valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 200 ml koort (vähem alt 30%).
• 500 g kodujuustu.
• 200 ml hapukoort.
• Üks kolmandik teelusikatäit soola.
• Rohelised teie maitse järgi.

Juustu keetmine:

1. Vahusta koor tugevaks vahuks, lisa neile hapukoor, kodujuust ja sool. Soovi korral võite lisada hakitud rohelisi, kuid see pole kohustuslik.
2. Segage kõik koostisosad ja jätke koor üheks päevaks seisma.

Philadelphia toorjuustu võib tarbida järgmisel päeval. Hoidke toodet külmkapis tihed alt suletuna, et see ei ima võõraid lõhnu. Seda ei soovitata pikka aega säilitada – mitte rohkem kui paar päeva.

Mida saab küpsetada

Kohujuustukreemiga saate valmistada palju erinevaid roogasid, sealhulgas:

• Kondiitritooted (pirukad, koogid, tassikoogid, küpsised, pahvid, kaneelikuklid, muffinid, gratiin ja palju muud).
• Võileivad (röstsai ja värske leib, juustuga määritud ja värskete ürtidega kaunistatud).
• Bruschetta.
• Rullid ja sushi.
• Magustoidud (panna cotta, juustukoogid).
• Kreem jaokskoogide, küpsetiste määrimine).
• Köögiviljade, mereandide, soolakala ja maiustustega rullid.
• Korvid kaaviari, lõhega.
• Canape.
• Pasta.
• Supid-püree.
• Forshmak.
• Salatid (köögiviljade, kana, krabidega).
• Puder (kaerahelbed, tatar).
• Pizza.
• Caseroles.
• Kastmed.
• Jäätis.

Lõpetuseks

Nüüd teate, kuidas süüa teha ja seejärel õigesti kasutada omatehtud Philadelphia toorjuustu. See mitmekülgne toode meeldib igale perenaisele, sest selle kasutusvõimalused on piiramatud.