Searibid meekastmes: retseptid kodus valmistamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rasvased searibid on tavaliselt maitsvad, olenemata nende valmistamise viisist. Pannil, grillil või fooliumis küpsetatuna on need tänu liha erilisele struktuurile pehmed ja mahlased. Samal ajal sõltub ribide maitse otseselt nende valmistamisel kasutatud marinaadist. Meekaste, mille retsept on esitatud meie artiklis, muudab roa maitse oivaliseks. Selles kastmes küpsetatud magusad ribid meeldivad kindlasti kõigile, isegi gurmaanidele.

Traditsiooniline mee-lihakastme retsept

Meekastme liha marineerimiseks saad valmistada järgmise retsepti järgi:

1. Segada ühes kausis 50 ml äädikat (6%), taimeõli ja sidrunimahla.
2. Lisage koostisainetele vedelat mett (3 supilusikatäit).
3. Haki paar küüslauguküünt (4 tk.) ja lisa kaussi mee, sidrunimahla, äädika ja taimeõliga.
4. Vürtsige marinaadi maitse järgi vürtsidega: jahvatatud pipar, tilliseemned, basiilik jne.

Sealiha ribid meekastmes peaksidmarineerida 8-12 tundi. Selle aja jooksul neelavad need vürtside aroomi ja lihakiud muutuvad õhemaks, nii et ribid küpsevad kiiremini ning on mahlasemad ja pehmemad.

Sealiharibid mee-sojakastmes

Selle retsepti järgi ribide valmistamine algab nende eelmarineerimisega meemarinaadis, millele on lisatud sojakaste. See annab roale magusa-soolase vürtsika maitse ja kauni glasuuritud kooriku ribide pinnale.

Selle kastme valmistamiseks tuleb ühes kausis segada mesi (3 supilusikatäit) ja sojakaste (2 supilusikatäit). Seejärel peate küüslaugu (3 küünt) noa lameda küljega purustama, tükeldama ja saatma mee ja sojakastmesse. Samuti on vaja lisada taimeõli (40 ml), ½ sidruni mahl, veidi soola, samuti majoraani ja paprikat (mõlemat 1 tl). Vala ribid saadud kastmega, sega korralikult läbi ja pane lihaga nõud 2 tunniks külmkappi.

Fooliumis küpsetatud searibid meekastmes. Selleks laotakse need ühe kihina fooliumile, seejärel vormitakse lehe serva mööda küljed ja marineerimisest järelejäänud kaste kallatakse ribidele. Nüüd tuleb fooliumi servad kinnitada ja küpsetusplaat koos ribidega 40 minutiks ahju saata. Pärast määratud aja möödumist tuleb ribid avada ja roog veel 20 minutiks ahju tagasi saata, et need pruunistuksid.

Sealiharibid mee-sinepikastmes ahjus

Mee-sinepikastet liha marineerimiseks kasutatakse vähem kui traditsioonilistkallis. Just need kaks kastet muudavad liha mitte ainult väga maitsvaks, vaid aitavad kaasa ka kuldse kooriku moodustumisele.

Lihtsaima ribimarinaadi valmistamiseks kasutatakse ainult sinepit ja mett (1 supilusikatäis kumbagi). Vastav alt oma maitsele võid lisada ka pipart, paprikat, majoraani, koriandrit, küüslauku ja muid vürtse, mis aitavad kastet täiendada ja roa maitset paljastada. Ribi marinaadile lisatakse veidi vett, et liha oleks lihtsam hõõruda.

Meesinepikastmes searibisid küpsetatakse ahjus mõlem alt poolt umbes 40 minutit. Pintselda toiduvalmistamise ajal kastmega iga 10 minuti järel.

Mee searibid: panniretsept

Selle retsepti järgi ribide küpsetamise alguses peate valmistama kastme, milles neid marineerida ja praadida. Selleks segage mesi ja sinep (igaüks 2 supilusikatäit), samuti kaks korda rohkem taimeõli ja apelsinimahla. Soovi korral võib kastmele lisada jahvatatud koriandrit. Kuivatatud ribid soolatakse ja pipartatakse enne marineerimist ning alles siis kaetakse kastmega. Marineerige ribisid vähem alt 1 tund.

Eelmises panniretseptis toodud searibisid praetakse keskmisel kuumusel, kuni liha on pruunistunud, umbes 4 minutit mõlem alt poolt. Praadimise ajal on oluline jälgida, et kaste ei kõrbeks.

Sealiha ribid grillil

Ribi küpsetamiseks grillilspetsiaalse marinaadi valmistamine. Selle jaoks vajate peeneks hakitud sibulat ja küüslauku (6 küünt), sojakastet (60 ml), sama palju taimeõli ja tomatipastat. Samuti peate kastmele lisama mett (3 supilusikatäit), sinepit ja sidrunimahla (igaüks 1 supilusikatäis), soola. Vürtsid, nagu köömned, paprika, pipar, ei jää marinaadis üleliigseks. Kastme konsistents on üsna paks, nii et sellele tuleb lisada veidi vett (90 ml). Pärast seda tuleb ribid kastmesse kasta ja ööseks sinna marineerida.

Grillil olevad searibid meekastmes praetakse grillil mõlem alt poolt. Küpsetamise ajal tuleb neid perioodiliselt kastmega määrida, siis osutuvad need mahlased ja väga maitsvad.

Sealiha ribid meekastmes aeglases pliidis

Aeglases pliidis ribide valmistamiseks marineeritakse need esm alt ühes kastmes ja seejärel hautatakse teises. Marinaadi jaoks tuleb ühes kausis kokku segada sojakaste ja oliiviõli (2 spl mõlemat), sinep (1 spl), veidi vürtsikat adžikat, samuti maitse järgi soola ja pipart. Searibid meekastmes peaksid lebama vähem alt 3 tundi.

Marineeritud ribisid tuleb mõlem alt poolt praadida, kuni moodustub koorik. Seda saad teha pannil või aeglasel pliidil, valides sobiva režiimi. Nüüd tuleb ribid viia seadme kaussi ja valada veel üks kaste. Selleks segage klaasis vees mesi, sinep (1 supilusikatäis) ja küüslauk (1 nelk). Pärast seda peate režiimi määrama"Hauta" ja küpseta searibi meekastmes veel 40 minutit. Serveeri kartulipüree või riisiga.