Keedetud kalkun: kalorid, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keedetud kalkun on dieettoit, kuna sisaldab palju valku ja vähe rasva. Seda liha soovitatakse lastele või inimestele, kes jälgivad oma tervist. Hoolimata asjaolust, et see on osa paljudest ravitoitumise dieetidest, saab sellest valmistada üsna palju pidulikke ja tavalisi roogasid.

Keemiline koostis

See liha sisaldab piisavas koguses kasulikke komponente. Nende hulgas eristub eriti aminohape trüptofaan, mis aitab kaasa heale tujule ja aitab toime tulla depressiooniga. Lisaks muudavad B-vitamiinid selle liha asendamatuks närvisüsteemi ja seedeorganite haiguste puhul. Reproduktiivsüsteemi organite talitlushäiretega inimestel on soovitatav regulaarselt süüa keedetud kalkunit, kuna see sisaldab selliseid olulisi mikroelemente nagu tsink ja seleen. Näiteks saate selle linnu ühest portsjonist saja viiekümne grammi liha saada päevase seleenikoguse.

Ülekaalulised inimesed võivad julgelt süüa keedetud kalkunit, kuna see pole mitte ainultmadala kalorsusega, kuid omab ka võimet parandada seedimisprotsessi, mille tõttu magu ja sooled puhastatakse toksiinidest ja väljaheitest. Selle abiga parandab see ainevahetust, mille tõttu kõht pinguldub ja talje muutub õhemaks.

Energiaväärtus

Sada grammi keedetud kalkunit sisaldab vaid kaheksakümmend neli kilokalorit. Ja seda hoolimata asjaolust, et valgu kogus selles on üsna suur ja on veidi üle üheksateist grammi. Rasvu on väga vähe (ühe grammi piires). Seega võib seda toodet pidada ideaalseks toiduks neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna keedetud kalkuniliha kalorisisaldus on üsna madal.

Kahju Türgit

Arstid hoiatavad, et liiga palju valku on neeruhaigusega inimestele kahjulik. Lisaks on oma tervise halvenemise oht ka patsientidel, kes põevad kroonilist liigesehaigust, mille tagajärjeks on soolade ladestumine. Ühesõnaga ei tasu äärmustesse minna ja kalkuniliha liiga palju süüa. Isegi terve inimene ei saa sellisest toidust kasu.

Kuidas valida

Kauplustest leiate selle linnu nii külmutatud kui ka jahutatud liha. Värskuse saate määrata roosa värvi ja tiheda tekstuuri järgi. Liha ei tohi mingil juhul kiududeks kukkuda ega jätta vajutamisel sügavaid jälgi. Ei ole tungiv alt soovitatav osta toodet, millel on kahjustused, mis võivad olla sisselõigete, vereribade või arusaamatute aukude kujul.

Reeglidsalvestusruum

Kui liha on mähitud kilesse, säilib see tavaliselt kuni viis päeva. Pakendil on reeglina märgitud toote lõplik kasutuskuupäev, pärast mida on seda väga ebasoovitav kasutada. Kui kalkun osteti ilma pakendita, on soovitatav see kohe küpsetada või saata sügavkülma, kus see säilib pikka aega.

Mida saab küpsetada

Kalkunit võib praadida, hautada, küpsetada või keeta. Pealegi on selle liha valmistamine lastele ja täiskasvanutele mõnevõrra erinev. Näiteks lapsele väikese tüki küpsetamiseks vajate puhastatud vett, fileed, reie või nahata kintsu. Liha pannakse külma vette ja keedetakse pool tundi. Järgmisena kurnatakse puljong täielikult ja valatakse puhta veega. Pärast seda hoitakse panni pliidil veel kuuskümmend minutit.

Keedetud liha

Kalkuni küpsetamiseks kulub tavaliselt vähem alt kaks tundi, kuid kõik sõltub liha paksusest. Näiteks terve rümp küpseb vähem alt kolm tundi, samas kui väikseid tükke saab küpsetada nelikümmend viis minutit. Mis puutub kiirkeedus hautamiseks, siis seda meetodit peetakse kõige optimaalsemaks, kuna see võimaldab aega oluliselt lühendada. Tavaliselt seatakse taimer režiimis "Toiduvalmistamine" neljakümneks minutiks.

Põhireeglid

Selleks, et roog oleks võimalikult maitsev ja tervislik, tuleks järgida mõningaid reegleid.

• Liha tuleb lõigata üle tera. Sellised reeglid kehtivad igat tüüpi selle toote kohta. Vastasel juhul võite saada äärmiselt sitke roa, mida on lihts alt ebameeldiv süüa.
• Kalkuni keetmiseks pane see külma vette. Kuid mõnel juhul võib selle kasta ka keevasse vette.
• Enne töö alustamist on soovitatav eemaldada rümba pinn alt rasvased alad. Nahk eemaldatakse samal viisil. Kui kalkunit keedetakse tarretiseks, siis on soovitatav rasv jätta.
• Supi valmistamisel tuleks liha panna eranditult külma ja puhtasse vette.

Mis puudutab soola, siis seda liha võib soolata nii küpsetamise lõpus kui ka päris alguses. Siiski tuleb meeles pidada, et sool segab vitamiinide ja mikroelementide üleminekut vedelikku. Seega, kui suppi tuleb keeta, on soovitatav see soolata lõpus, enne panni väljalülitamist.

Supi keetmine

Esimese kalkuniroa valmistamisel tuleks järgida ka järgmisi soovitusi:

• Rümm peab olema täielikult vees ja sellega kaetud. Keedetud vett on lubatud lisada juba toiduvalmistamise käigus.
• Kui tekib vaht, tuleb see eemaldada. Muidu on puljong hägune.
• Mõnikord tühjendatakse vesi kohe pärast keetmist ja valatakse värske. Paljud peavad seda toiduvalmistamismeetodit kõige mugavamaks, kuna sellega ei saa te muretseda puljongi pinnale tekkiva vahu pärast.
• Väga sagelipuljongile lisatakse väike sibulapea. Seega on vedelik lõhnav ja meeldiv maitsele. Seejärel eemaldatakse vibu.
• Liha uuritakse hoolik alt ja pestakse enne vette kastmist jooksva vee all.
• Pärast keetmise lõppu ei lülitata puljongit välja, vaid lastakse veel mõnda aega tõmmata.
• Reeglina lülitatakse keetmise alguses pott täisvõimsusel sisse ja alles siis vähendatakse tuld.

Kui kaua kalkun supi jaoks keeb? Kogu protsess ei kesta tavaliselt rohkem kui üks tund. Mõnikord võib selleks kuluda kuni poolteist tundi. Valmistoote saate määrata, torgates selle noaga. Küpsetatud linnuliha värvus peaks olema võimalikult hele. See on üsna elastne ja kergelt kiuline. Roosa varjund näitab tüki puudulikku valmisolekut.

Mida süüa teha

Keedetud kalkunilihast saate valmistada palju dieet- ja lastetoite. Väga maitsvad on näiteks aurutatud lihapallid ja lihapallid. Lisaks saab sellest lihast suurepärane pajaroog. Seda on üsna lihtne valmistada. Kõigepe alt keedetakse kartuli- või kõrvitsapüree. Järgmisena lastakse keedetud kalkuniliha läbi hakklihamasina, veidi soolatakse ja pipartatakse. Erivormis laotakse kiht köögiviljapüreed, kiht tükeldatud kalkuniliha ja jälle kiht köögiviljapüreed. Vorm koos pajaroaga saadetakse ahju. Peamise roa võib määrida hapukoorega.

Lisaks saab keedetud kalkuni rinnatüki lõigata majoneesiga värskete köögiviljade salatisse. Sellest lihast valmistatud dieetsupp on väga maitsev. Pärast seda saabpuljong keedetakse, kalkun võetakse välja ning vedelikule lisatakse peeneks hakitud kartul, porgand ja sibul. Kui köögiviljad on valmis, lisa kaks supilusikatäit manna, sool, loorberileht ja pipraterad. Kalkun lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse tagasi supi juurde. Juba küpsetamise lõpus lisatakse kuivad või värsked ürdid.