Kuidas valmistada piimavaba kooki: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Teada on, et paastuperioodidel on see eriti raske maiasmokkadel. Nende lemmikmagustoidud valmivad ju enamasti piima ja munade baasil, kasutatud koostisainete hulgast leiab sageli šokolaadi, suhkrut ja koort. Paraku pole need kõik kaugeltki lahjad tooted, millest paljudel võib olla üsna raske hoiduda. Sageli küsivad foorumites magusatundjad, sealhulgas paljud diabeetikud ja laktoositalumatusega inimesed, küsimuse, kuidas valmistada kooki ilma piimatoodete, suhkru ja munadeta. Õnneks, nagu eksperdid kinnitavad, ei ole paastumine sugugi põhjus oma lemmikhõrgutistest keeldumiseks. Selgub, et ilma piimatoodete ja suhkruta on täiesti võimalik kooki küpsetada. Samuti on täiesti võimalik ilma munade ja erinevate ebatervislike lisanditeta. Koduperenaised, kes peavad end tervisliku toitumise pooldajateks, on juba ammu õppinud küpsetama suurepäraseid dieetmuffineid ja muffineid, valmistama tordi jaoks kreemi ilma piimatoodeteta.tooteid, samuti õrnade ja täiesti lahjade želeede, sufleede ja vahude valmistamiseks. Artiklis esitatakse mitmeid retsepte, mis pakuvad huvi magusasõpradele, kes soovivad tervist säilitada.

Piimavaba koogi retsept: šokolaadimagustoit (lahja)

Taigna valmistamiseks vajate:

• jahu - kolm tassi;
• suhkur (rafineerimata) - kaks klaasi;
• sooda - üks teelusikatäis;
• sool;
• kakao – kolmandik pakist;
• vanilje;
• äädikas - kolm supilusikatäit;
• õli (taimne) - kolmveerand klaasi;
• kohv (külm) - kaks klaasi.

Glasuuri loomiseks kasutage:

• kakao - kolm supilusikatäit;
• suhkur - üks klaas;
• õli (taimne) - üks teelusikatäis;
• vesi – kolm supilusikatäit.

Tehnoloogia

Piimavaba koogi valmistamisel ül altoodud fotoga retsepti järgi toimivad nad järgmiselt:

1. Kombineeri sooda, sool, suhkur, jahu, vanilliin ja kakao. Segades.
2. Kohv vahustatakse taimeõliga. Lisa äädikas. Sega kuivainetega, jahvata kuni homogeense massi konsistentsini.
3. Laota õliga (taimne) määritud vormi, pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 50 minutit.
4. Seejärel võetakse toode välja ja jäetakse vormis jahtuma.
5. Glassuuri valmistamise käigus ained segatakse ja keedetakse madalal kuumusel. Kookeemaldatakse vormist ja valatakse üle kuuma glasuuriga.

Veel üks lahja koogiretsept (šokolaadiapelsin)

Selle piimavaba koogi tainas on valmistatud:

• üks klaas apelsinimahla;
• kaks klaasi jahu;
• neli teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• sada grammi suhkrut;
• kuus supilusikatäit õli (taimne).

Kihi jaoks vajate:

• apelsinimahl - kaks klaasi;
• manna - kaks supilusikatäit;
• agar-agar (želee jaoks);
• sõstar (paar marju).

Glasuur valmistatakse ühest šokolaaditahvlist (mõru). Kook küpsetatakse lahtikäivas vormis mõõtmetega 20x7 cm.

Toiduvalmistamismeetodi kirjeldus

Selle retsepti järgi valmib kook ilma munade ja piimatoodeteta järgmiselt:

1. Esm alt sõtkutakse tainas esitatud koostisosadest, konsistents on sarnane hapukoorele.
2. Laota see poolitatud vormi ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi.
3. Pärast tähtaega kook jahutatakse ja lõigatakse kaheks osaks.
4. Vahepeal valmistage kiht: keetke manna apelsinimahla põhjal, jahutage, lisage agar-agar.
5. Siis pane esimene kook vormi. Selle peale pannakse 0,5 osa mannakihti ja sõstramarju. Eemaldatud 30 minutiks külmikusse.
6. Poole tunni pärast määri peale manna segu (ülejäänud) ja järgmine kook, misjärel saadavad need paariks tunniks külmkappi.
7. Sulata šokolaad (mõru) veesvanni, jahuta veidi ja vala valmis glasuur koogile. Toote külgi kaunistavad mandlid (kroonlehed), peal on šokolaadisüdamed, füüsalimarjad, võib kasutada ka kondiitrikastet.

Paastupäevakook rosinate ja kreeka pähklitega

Selles piimavaba koogi retseptis kasutatakse järgmisi koostisosi:

• Kaks klaasi suhkrut.
• Üks tass võid (lahja).
• Sool (maitse järgi).
• Üks tass rosinaid.
• Üks tass kreeka pähkleid.
• Kaks klaasi õunavett.
• Üks teelusikatäis soodat.
• Neli tassi jahu.
• 25 grammi kaneeli (poolteist teelusikatäit).
• Kaks supilusikatäit äädikat.

Toiduvalmistamine

Või ja suhkur jahvatatakse põhjalikult, soolatakse, lisatakse rosinad, eelnev alt hakklihamasinas jahvatatud, hakitud pähklid. Lahjendage õunte keetmisega (kuivatatud), lisage sooda (tl), segage kõik hoolik alt, lisage järk-järgult jahu, kaneel (jahvatatud), äädikas (vahetult enne ahju minekut). Küpseta tund aega.

paastuaja Schwarzwaldi koogiretsept

Taigna valmistamiseks kasutage:

• jahu - 420 grammi;
• suhkur - 100 grammi;
• kuus supilusikatäit kakaod;
• näputäis soola;
• mineraalvesi (karboniseeritud) - 400 grammi;
• sooda - poolteist teelusikatäit;
• taimeõli - 75 ml.

Kreem piimavaba koogi jaoksvalmistatud alates:

• koor (taimne) - 750 ml;
• üheksa supilusikatäit tuhksuhkrut;
• kirsside konservid omas mahlas - 400 grammi;

Immutamiseks vajate:

• kirsimahl - 60 ml;
• liköör (brändi või konjak) - 30 ml.

Kaunista:

• tume šokolaad (50-70%) - 100 g;
• kokteilikirsid.

Kuidas maiust valmistatakse?

Selle piimatoodeteta koogi tükid (3 tk.) valmistatakse järgmiselt:

1. Ahi soojendatakse 180 kraadini.
2. Kõik koostisained on jagatud kolmeks osaks (võrdsed). Sega kuivained.
3. Soda kustutatakse gaseeritud mineraalvees, lisatakse taimeõli. Järk-järgult, pidev alt segades, lisatakse segu kuivainete hulka.
4. Küpsetusplaat mõõtmetega 22x22 cm kaetakse paberiga (pagariäri), seinad määritakse õliga (taimne). Määri tainas sellele, tasanda. Taigna valmisolekut kontrollitakse kiluga. Ühe koogi küpsetamine võtab umbes 15-20 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatakse ilma piimatoodeteta koogi kreem järgmiselt: vahusta koor mikseriga kohevaks, lisades massile järk-järgult tuhksuhkrut.

Kuidas korraldada ja kaunistada magustoitu?

Koogid leotatakse kirsimahlas, mis on segatud likööriga (brändi või konjak). Pooled saadaolevatest marjadest (kirssidest) jaotatud kaheks, määrida koogile, katta kolmandik küpsenudkreem. Sama protseduuri korratakse järgmise koogiga. Selle marjadega vooderdatud ja kreemiga määritud pind on kaetud viimase (3.) koogiga. Valmistoote pe alt ja külgedelt määritakse ülejäänud kreemiga (kaunistuseks tuleb veel veidi kõrvale panna). Puista üle šokolaadiga (riiviga). Kaunista kirsside ja koorega. Kook peaks mitu tundi külmikus seisma.

Paastuaeg Napoleon

Piimavaba koogi valmistamiseks kasutage:

• kolm ja pool tassi jahu;
• üks klaas mineraalvett (väga külm);
• kolm supilusikatäit sidrunimahla;
• üks supilusikatäis viina;
• üks klaas toiduõli;
• pool teelusikatäit soola.

Kreem valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• üks pakk pähkleid (mandleid) - 125 grammi;
• 1, 3 liitrit vett;
• üks klaas manna;
• poolteist tassi suhkrut;
• sidrun.

Toiduvalmistamismeetodi kohta

Nad töötavad järgmiselt:

1. Kõigepe alt sõtku tainas. Anumasse valatakse sool, valatakse õli (taimne), vesi (mineraal), sidrunimahl. Valage jahu ja segage kompositsioon spetsiaalsete otsikutega segistiga. Kui tainas tundub liiga pehme, võid lisada veel veidi jahu (umbes veerand tassi). Tainas laotatakse puitplaadile, kaetakse kausiga ja lastakse pooleks tunniks seista.
2. Seejärel jagatakse see 12 osaks ja saadetakse tagasi konteinerisse, kus see toodetisõtkumist, kuna õli hakkab neist vähehaaval välja voolama.
3. Puista plaat jahuga ja rulli koogid (õhukeseks) lahti.
4. Ahi lülitatakse sisse ja kuumutatakse 200 kraadini. Laota koorik alusele. Need saadetakse ahju. Selles küpsetatakse kõik koogid, millest üks jääb puistamiseks.
5. Kreemi valmistamine on väga lihtne: vala mandlid kaussi, vala vesi (keeva), kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel vedelik kurnatakse, pähklid kooritakse, jahvatatakse hakklihamasinas. Vala suhkur ja mandlid kastrulisse. Keeda veekeetjas vesi (veidi rohkem kui 1 liiter) ja vala see kastrulisse. Keeda, lisa sidrunimahl (umbes 4 supilusikatäit). Manna valatakse kaussi, valatakse 200 grammi vett (külma), mille järel segu saadetakse keeva mandli massiks. Keeda pidev alt segades mannapuder mandlitega. Valage see kastrulisse ja vahustage mikseriga 10 minutit, seejärel jahutage umbes tund aega.
6. Järgmisena hakkavad nad kooki koguma. Määri koogid ettevaatlikult leige kreemiga. Puista peale purustatud koogi puru.

Valmistoode jäetakse mitmeks tunniks külma immutamiseks.

Vegan kook: šokolaad marjadega

Vajalik:

• poolteist tassi jahu;
• kolm teelusikatäit kakaod (sõelutud);
• üks teelusikatäis söögisoodat;
• pool teelusikatäit soola;
• üks klaas suhkrut;
• õli (taimne) - viis supilusikatäit;
• sidrunimahl - üks supilusikatäis;
• vaniljeekstrakt – üks teelusikatäis(võib asendada ühe kotikese vanillisuhkruga);
• külm vesi - üks klaas;
• marjad (kõik) - poolteist klaasi.

Kuidas süüa teha?

Nad töötavad järgmiselt:

1. Valage sooda, jahu, suhkur ja kakao kaussi, lisage sool ja segage hästi.
2. Kuivsegusse tehakse kolm süvendit (sügavat). Ühte neist valatakse õli, teise sidrunimahla, kolmandasse vanill. Valage kaussi vesi, misjärel algab segu komponentide aktiivne koostoime.
3. Vedelad koostisained segatakse kuivainetega, püüdes vabaneda tükkidest.
4. Pärast seda valatakse tainas ahjuvormi (suurus 27x27 cm ja sügavus 6 cm).
5. Vorm on vooderdatud spetsiaalse pärgamendiga või lihts alt õlitatud ja puistatud kaerahelbepudruga (peene) või mannaga.
6. Küpseta umbes pool tundi. Valmisolekut kontrollitakse tiku või hambatikuga: need torgavad taigna piruka keskele. Kui see ei kleepu, on see tehtud.
7. Küpsetatud biskviit lõigatakse pikuti kaheks tükiks.
8. Tort on kihiti marjadega (pošeeritud). Eelhautatakse neid kümmekond minutit suhkruga madalal kuumusel pidev alt segades, kuni need pehmenevad. Kui kasutatakse maasikaid, on kõige parem need blenderis värskelt jahvatada.
9. Toode on kaunistatud šokolaadiglasuuriga (šokolaad sulatatakse vesivannil), kasutatakse ka värvilisi puisteid.

See magustoit küpsetatakse ilma täidiseta või taignale lisatakse pähkleid ja rosinaid.

Vegan Mousse kook: Mango Mustikas

Kihi ettevalmistamiseksSellest imelisest vahukoogist ilma piimatoodete ja munadeta on kasutatud:

• mango - üks või kaks tükki;
• külmutatud mustikad (viis supilusikatäit);
• kookosmahl - pool liitrit;
• agar-agar - 16g;
• kookos- või roosuhkur - 5 supilusikatäit.

Korzhi valmistatud:

• üks banaan;
• jahu (nisu või riis) - pool klaasi;
• fruktoos - üks või kaks supilusikatäit;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• üks supilusikatäis õli (taimne);
• sidrun – üks viil;
• kaneel – üks näputäis.

Kaunistatud mango ja mustikatega.

Astmeline toiduvalmistamine

Nad töötavad järgmiselt:

1. Kõigepe alt küpsetatakse koogikoor. Banaan purustatakse kahvliga või purustatakse segistiga (sukeldatav), saavutades vedela massi. Lisa fruktoos ja taimeõli, sooda, kaneel. See kustutatakse hästi sidruniviiluga ja segatakse uuesti.
2. Sõeluge jahu ja lisage järk-järgult segades. Taigna konsistents peaks olema paksem kui pannkookide küpsetamisel. See mass saadetakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
3. Seejärel määri peale esimene kiht täidist – mango. Mango kooritakse ja purustatakse segistiga. Lisa kookosmahl. Vahustatud.
4. Sulata 10 grammi želatiini 0,5 tassi vees. Te ei tohiks keeta. Vala želatiin mangopüreesse, lisa fruktoos.
5. Kook kaetakse mangovahuga ja saadetakse külmkappikõvenemine.
6. Järgmisena loo mustikakiht. Marjad valatakse ühe klaasi veega ja keedetakse nagu kompott. Lisatakse kookosmahl ja fruktoos ning klopitakse segistiga kohevaks vahuks (kolmas, väga õrn kiht saadakse hiljem vahust endast). Kook valatakse mustikakreemiga ja saadetakse samuti külmkappi.

Tort, mis pole veel täielikult külmunud, võetakse külmkapist välja ja kaunistatakse vastav alt soovile.