Kuidas valmistada Praha kooki aeglases pliidis: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nendel suhteliselt hiljutistel aegadel, mida paljud meie kaasmaalased meenutavad kerge ja helge kurbusega – Nõukogude Liidus olles püüdsid perenaised seda imelist kooki küpsetada vähem alt kord aastas. Jutt käib kuulsast ja erakordselt maitsvast Praha koogist. Seda delikatessi eristab nii meeldiv, tõeliselt kirjeldamatu maitse, et selle valmistamise retsept on peredes pikka aega hellitatud kui silmatera. Emad jagasid seda oma tütardega ja nad andsid selle edasi järgmisele põlvkonnale – ja nii on kook meieni jõudnud.

Täna on klassikaline Praha retsept rikastatud erinevate huvitavate lisanditega, tänapäevastel perenaistel on võimalus seda hõrgutist küpsetada mitte ainult ahjus või ahjus, vaid ka aeglases pliidis. See artikkel tutvustab huvitavaid tehnoloogiaid Praha koogi valmistamiseks aeglases pliidis (fotod küpsetamisest on lisatud).

Natuke ajalugu

Praha koogi nimetus, üks kuulsamaid nõukogude köögi sümboleid, ei ole pealinnaga kuidagi seotudTšehhoslovakkia. Paljude lemmikuks saanud suurejoonelise magustoidu autor on Vladimir Guralnik, kes perestroika-eelsel ajal töötas Praha restoranis juhtiva kondiitrina. Kuigi see maius oli poes üsna kallis, ei jäänud tort kordagi riiulitele pidama, eriti just pühade-eelsetel päevadel, mil perenaised tahtsid oma lähedasi millegi ebatavalise ja maitsvaga rõõmustada. Kodused kondiitrid viisid oma köökides läbi lugematuid katseid, püüdes lahti harutada ja ellu viia kuulsa magustoidu küpsetamise saladusi. Nii sündis lõputu valik "Praha" toiduvalmistamise võimalusi, mis koos klassikalise delikatessretseptiga naudivad väljateenitud tähelepanu ja rahvaarmastust.

Paljude poolt armastatud magustoidu kirjeldus

Selles koogis tõmbab tähelepanu eelkõige šokolaadirohkus. Magustoit on rullbiskviidi, šokolaadikreemi, kakao ja fudge kombinatsioon. Biskviit küpsetatakse traditsioonilise retsepti järgi munadest, võist (või), suhkrust ja jahust, mis sõelutakse kakaopulbriga. Valmis biskviit lõigatakse kolmeks koogiks, immutatakse alkoholis ja suhkrusiirupis ning laotakse seejärel kihiti kuulsa "Praha" kreemiga, mille valmistamiseks kasutatakse pehmet võid, kondenspiima, munakollasi ja kakaod. Tavaliselt kasutatakse kreemi ainult kahe koogi immutamiseks, kolmas kaetakse mingi moosiga (puuviljade ja marjadega). Traditsiooniliselt kasutatakse "Praha" aprikoosi koostist: nendele puuviljadele omane hapukus toob tõhus alt esile šokolaadi rikkaliku magususe,koogis ohtr alt olemas. Lõpus täidetakse tordi pind šokolaadiglasuuriga ning kaunistatakse kreemi, šokolaaditükkide ja pähklitega. Šokolaadifiguuridega kaunistatud magustoit, mida mõned koduperenaised oma kätega kujundavad, näeb välja väga muljetavaldav.

Praha kook: klassikaline multikeetja retsept

Aeglases pliidis GOST-i standardite kohaselt valmistatud magustoit osutub ebatavaliselt maitsvaks. Maiuspala on väga populaarne nii laste kui ka täiskasvanute seas ja kaunistab piisav alt iga pidulikku pidu.

Koostisained

Bskviidi jaoks vajate:

• 150g suhkrut;
• 120 g jahu;
• 6 muna;
• 40g võid (pehme või);
• 25g kakaod.

Kreemi kasutamiseks:

• 200 g võid;
• 120 gr. kondenspiim;
• üks munakollane;
• vanilliin (maitse järgi);
• 20g vett;
• 10g kakaod.

Glasuuri jaoks vajate:

• 60g šokolaadi (tume);
• 50g võid (võid);
• 50–70 g moosi (aprikoos).

Koogi valmistamine GOST järgi

Klassikalise retsepti järgi valmistatakse Praha kook aeglases pliidis järgmiselt:

1. Kollased eraldatakse valgetest. Vahusta jahtunud valgud poole suhkruga stabiilseks vahuks. Ülejäänud munakollased segatakse suhkruga. Seejärel sõelutakse neisse jahu ja kakaopulber, lisatakse valgud. Sulata või(kreemjas), lisatakse tainale.
2. Määri multikeetja kauss võiga (võiga), vala sinna tainas. Seadke üheks tunniks režiimiks "Küpsetamine" (125 kraadi) või "Multi-cook". Biskviidi valmidust kontrollitakse hambatikuga. Valmis koogil lastakse 8-10 tundi toatemperatuuril seista.
3. Järgmisena hakka kreemi valmistama. Kollane segatakse 20 g veega, lisatakse kondenspiim, misjärel segu valatakse multikookeri kaussi. Küpseta režiimis "Multipovar" (100 kraadi) 4,5 minutit. Kreem jahutatakse maha. Vahusta või (pehme või) ja vanilliin (üks pakk) mikseriga. Lisa 10 g kakaoga vahustatud koor (2 supilusikatäit). Valmis kreem tuleks panna 10 minutiks külmkappi.
4. Seejärel jagatakse biskviit 3 osaks (võrdseks). Üks tortidest (alumine) määritakse kreemiga, peale asetatakse teine kook, määritakse kreemiga ja jäetakse veidi kreemi kooki kaunistama. Järgmisena asetatakse peale teine kook (viimane) ja määritakse moosiga (aprikoos).
5. Seejärel valmista glasuur. Sulata multikookeri kausis šokolaad ja või (või). Lülitage kaheks minutiks režiim "Multipovar" (100 kraadi).

Valmistamine Praha koogi standardretsepti järgi aeglases pliidis on lõppenud. Järgmisena valatakse toode glasuuriga ja eemaldatakse 10 minutit külmas. Seejärel kaunista kondiitrisüstla abil kook kreemiga, misjärel asetatakse see kaheks tunniks külmkappi.

Kuidas valmistada Praha kooki aeglases pliidis: retsept piimakoorega

Sellel koogileksperdid soovitavad kondenspiima mitte säästa. Praha koogi aeglases pliidis valmistamise tulemus (retsept koos fotoga on esitatud jaotises) vastab täielikult ootustele: maius osutub väga magusaks ja hämmastav alt maitsvaks, justkui lapsepõlves. Taigna valmistamiseks kasutage:

• kondenspiimapurk (värske);
• kolm supilusikatäit kakaopulbrit;
• dessertlusikatäis soodat;
• äädikas (sooda kustutamiseks);
• kaks kanamuna;
• jahu (200 ml).

Kreemi jaoks vajate:

• 400 ml piima;
• neli supilusikatäit jahu ja kakaopulbrit;
• 300 ml suhkrut;
• üks muna;
• 200g võid (või).

Dekoratsioonide loomiseks kasutatakse šokolaadilaaste (valgeid ja tumedaid). Kookide transportimise hõlbustamiseks - manna (natuke).

Toiduvalmistamise sammud

Selle retsepti järgi valmistatakse Praha kook aeglases pliidis järgmiselt:

1. Kõigepe alt teevad nad testi. Eraldi konteineris segage piim (kondenseeritud) ja munad. Vahusta hoolik alt, kuni segu on paks ja ühtlane. Taignale lisatakse äädikaga kustutatud soodat. Seejärel lisatakse sinna jahu, kakaopulber ja jällegi segatakse kõik korralikult läbi. Pärast seda asetatakse tainas aeglasesse pliiti, mille kauss on eelnev alt õliga kaetud (põhi ja seinad). Valage manna (natuke) - küpsetatud koogi kausist eemaldamise hõlbustamiseks. Tainas valatakse kaussi ja 60 minutiks käivitatakse küpsetusprogramm.
2. Vahepeal valmista kreem. Vala suhkur puhtasse kaussi (sügavale) või pannile, lisa jahu ja tooresmuna, jahu, mille järel kõik segatakse. Seejärel valage 200 ml piima, segage, lisage ülejäänud piim. Sega uuesti läbi, pane pliidile. Koor keedetakse paksuks. Kauss eemaldatakse tulelt, valmis koor jahutatakse, lisatakse või ja kakao ning segatakse uuesti.
3. Nüüd on aeg hakata kooki valmistama. Kook võetakse multikeetjast välja, jahutatakse, lõigatakse horisontaalselt kolmeks kihiks, millest igaüks määritakse piimakreemiga.
4. Tordi pinna kaunistamiseks puista üle riivitud šokolaadiga. Valmis magustoit saadetakse külmkappi.

Selle Praha koogi retsepti küpsetamiseks Redmondi aeglases pliidis (nagu ka teises) kulub umbes 1 tund. Näidatud kogustest saab umbes 8-10 portsjonit.

Millist kreemi ma veel kasutada saan?

Isetehtud Praha koogi retsepti valmistamiseks aeglases pliidis kasutavad koduperenaised erinevaid kreemivalikuid. Üks populaarsemaid on vahustatud võist (või), kondenspiimast ja kakaost loodud toode. Koostis:

• pool purki kondenspiima;
• 0, 15 kg võid;
• kaks suurt lusikatäit kuiva kakaod.

Kuidas kreemi valmistada?

Õli võetakse külmkapist välja, oodates, kuni see pehmeneb, seejärel pannakse sügavasse kaussi ja hakatakse mikseri, tavalise vispli või lihts alt kahvliga põhjalikult peksma. Seejärel lisatakse kondenspiim ja kakaopulber ning kõik klopitakse uuesti läbi. Toote jahutamiseks asetage roog valmis kreemiga pooleteiseks külmkappitundi.

Praha koogi kreemi valmistamise saladustest

Kogenud koduperenaised soovitavad kreemi valmistada veevannis – samal ajal segatakse munakollased kondenspiimaga ja keedetakse, kuni see pakseneb. Jahutatud tootesse lisatakse õli (pehme või) ja pekstakse hästi. Küpsetusprotsessi lihtsustamiseks võib võid segada kakao ja kondenspiimaga ilma munakollasi koorele lisamata. Mitte vähem maitsev kook saadakse klassikalise võikreemiga. Teine hea koorevariant, mida perenaised soovitavad, on munadest, suhkrust, piimast, kondenspiimast ja jahust koosnev segu, mis klopitakse mikseriga läbi ja seejärel hautatakse. Pärast koore keemist jahutatakse see ja segatakse nagu tavaliselt pehme või (või) ja kakaoga. Väga õhulise ja õrna koore saadakse, kui võid mikseris vahustada kuni lumivalge värvuse saamiseni, seejärel lisatakse pidev alt vahustades aeglaselt kakao ja kondenspiim. Mõnikord lisatakse kompositsioonile kakao asemel šokolaadi (sulatatud); kui magustoit on mõeldud täiskasvanutele, võib kreemi maitsestada rummi või konjakiga.

Kuidas kooki kaunistada?

Tordi pinna saab kaunistada, määrides selle üleni kreemiga ja puistates peale pähkleid (glasuuri ja moosi kasutamata). Mõnikord kaunistatakse Praha kooki šokolaadi (riiviga) või šokolaadiga. Samuti saab kooki kaunistada kondiitrisüstlaga valmistatud kooreroosidega. Šokolaadiglasuuri peal saab kreemiga esile tuua klassikalise kirja - tordi nime ning kaunistada värskete marjadega japiparmündilehed.