Kuidas valmistada Pancho kooki aeglases pliidis: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pancho kook on tuntud biskviittaigna magustoit hapukoore või vahukoorega. Paljudele meeldib see rikkaliku maitse ja liigse magususe puudumise tõttu. Pancho kooki on väga lihtne valmistada aeglases pliidis. Vaatamata koostisosade suurele hulgale saab sellega hakkama iga algaja perenaine. Lisaks säästab selles seadmes küpsise küpsetamine teid sellistest probleemidest nagu küpsetamata keskosa ja kõrbenud põhi.

Tordi kohta

Räägitakse, et kooki "Pancho" või "Sancho-Pancho" küpsetati juba 19. sajandil ja nüüd ei tea keegi täpset retsepti. Kuulduste järgi said Fili Bakeri kondiitrifirma töötajad originaalretsepti kätte ja panid selle magustoidu tootmisse. Sellest ajast alates on see muutunud nii populaarseks. Ja täna küpsetavad koduperenaised Sancho Pancho kooki hea meelega aeglases pliidis. Järgmisena magustoidu retseptid ja kaaluge.

Klassika

Koostisainedhele biskviit:

• üks klaas jahu, suhkrut ja hapukoort;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• üks muna.

Tumeda biskviidi jaoks:

• üks klaas suhkrut ja hapukoort;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• üks klaas jahu ja kaks supilusikatäit kakaod (jahu on vähem kui klaas kahe supilusikatäit);
• üks muna.

Kreemi jaoks:

• 300g hapukoort;
• mitu klaasi suhkrut;
• ½ purki kondenspiima.

Järrutamiseks:

• 50g võid;
• kolm supilusikatäit kakaod;
• kuus supilusikatäit piima;
• pool klaasitäit suhkrut.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Hele biskviidi küpsetamine. Sega muna suhkruga, klopi mikseriga lahti, pane hapukoor, jahu ja sooda, klopi mikseriga ühtlaseks taignaks. Installige multivarkile programm "Küpsetamine". Määri kausi põhi võiga, vala tainas, sulge kaas. Küpsetusaeg - 60 minutit. Ärge võtke biskviiti kohe pärast signaali välja, vaid laske sellel veidi enne jahtuda.
2. Pruuni koogi küpsetamine. Valmista tainas samamoodi nagu eelmises kirjelduses, ainult kakaopulbrit lisades. Küpsetage samal režiimil.
3. Küpsised peaksid olema täiesti jahedad.
4. Kreemi valmistamine. Sega hapukoor ja granuleeritud suhkur, klopi, lisa kondenspiim ja sega. Kondenspiima ei saa üldse lisada (see kehtib eritineed, kellele ei meeldi liiga magusad magustoidud).
5. Šokolaadibiskviit jagatud kaheks identseks koogiks. Jätke üks osa nii, nagu on – see on koogi alus, teine lõigake kuubikuteks.
6. Lõika kogu hele kook kuubikuteks.
7. Määri magustoidu (šokolaadikoogi) põhi kreemiga, pane sellele kiht heledaid kuubikuid, siis kiht kreemi, tumedad kuubikud, kiht kreemi ja nii edasi. Laota kook slaidile.
8. Toiduvalmistamisglasuur. Sega piim, suhkur ja kakaopulber, pane pliidile tasasele tulele. Keeda pidev alt segades kuni paksenemiseni. Kui see on keedetud, lisa või ja sega. Kui glasuur on jahtunud, vala see koogile.

Jääb vaid kook ööseks külmkappi panna. Selle aja jooksul see leotub ja omandab rikkaliku maitse.

Aeglase pliidi jaoks on ka teisi Pancho koogiretsepte.

Banaaniga

Mida vajate testi jaoks:

• 320 g jahu;
• kuus muna;
• 250g suhkrut;
• neli supilusikatäit kakaod;
• pool supilusikatäit sidrunimahla;
• näputäis soodat.

Kreemi jaoks:

• 600 ml hapukoort (vähem alt 20% rasva);
• 200 g suhkrut;
• Kotike vanillisuhkrut.

Täidise jaoks:

• kolm banaani;
• neli supilusikatäit piima;
• 60 tume šokolaad;
• 120 g kreeka pähkleid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eraldage munakollased valgetest. Klopi kõigepe alt lahti munavalged, seejärel lisa vähehaavalsuhkur ja jätka peksmist, kuni terad lahustuvad. Seejärel lisage ükshaaval üks munakollane ja jätkake vahustamist.
2. Sõela jahu koos kakaopulbriga läbi sõela. Vala munasegusse jahu koos kakaoga ja sega lusikaga läbi. Kustuta sooda sidrunhappega ja pane tainasse.
3. Määritage multikoogikausi põhi taimeõliga ja puistake seejärel jahuga. Saatke tainas kaussi, seadke programm "Küpsetamine" 65 minutiks. Protsessi lõpus kontrolli biskviidi valmidust tiku või hambatikuga. Vajadusel saate multikeetja pooleks tunniks samas režiimis uuesti käivitada.
4. Eemalda "Pancho" tordi jaoks valmis biskviit multikeetrist, jahuta ja lõika sellest ära 2 cm paksune kook. Sellest saab koogi põhi. Lõika ülejäänud osa üsna suurteks kuubikuteks või suvalisteks tükkideks.
5. Haki pähklid segistis. Suuremate osakeste saamiseks võite kasutada taignarulli.
6. Vahusta hapukoor mikseriga suhkruga (selleks kulub 6-7 minutit), seejärel lisa vanillisuhkur ja sega.
7. Tõsta koogipõhi alusele, pane sellele kiht hapukoort, seejärel purustatud pähklid ja banaaniviilud. Seejärel kastke iga biskviiditükk kreemi sisse ja asetage see vaheldumisi banaani ja pähklitega slaidile. Saadud kook on üleni kreemiga kaetud.
8. Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad, vala sisse piim, sega. Kandke valgele koogile šokolaadiplekke. Hoia külmikus kolm või enam tundi.

Pancho koogi retsept aeglasele pliidile ananassidega

Küpsise koostisosad:

• klaassuhkur;
• kuus muna;
• pool teelusikatäit sidrunhapet;
• tl vanilliini;
• veerand tassi tärklist;
• kaks kolmandikku klaasist jahu.

Kreemi jaoks:

• 800 g rasva (alates 20%) hapukoort;
• 200 g suhkrut;
• kreeka pähklid;
• ananassikonservid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eraldage valged munakollastest. Vahusta mikseriga madalal kiirusel valke sidrunhappega, kuni moodustub vaht. Lisa vähehaaval pool suhkrust, tõsta kiirust ja klopi paksuks. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga kuni moodustub helekollane peaaegu valge mass ja lisa vanilliin. Sõelu tärklis ja jahu munakollaste hulka, pane siia kolmandik valkudest ja sega lusikaga ringi. Seadke režiim "Küpsetamine", küpseta 60 minutit. Lülitage multikooker välja, ärge avage 15 minutit. Seejärel avage ja laske kausis jahtuda, seejärel pange taldrikule.
2. Kui biskviit on täielikult jahtunud, lõika sellest ära 2 cm paksune kook ja lõika kuubikuteks (1, 5X1, 5).
3. Vahusta hapukoor suhkruga. Soovi korral võib suhkru asendada poole purgi kondenspiimaga. Leota biskviittorti ananassipurgist saadud mahlaga, seejärel kanna sellele kiht kreemi ning laota ananassitükid ja pähklid. Sega biskviitkuubikud kreemiga (osa kreemist peab jääma kaunistuseks), pähklite ja ananassitükkidega. Asetage alumine kook ühtlase slaidina.
4. Määri tordi peale kreem. Sulata šokolaaditahvel ja kaunista magustoit. Valmis kook vajabpruulima kaks või kolm tundi.

Kirssidega

Mida vajate biskviidi jaoks:

• 250 g jahu;
• 250g suhkrut;
• kuus muna;
• 5g küpsetuspulbrit;
• kolm supilusikatäit kakaopulbrit

Kreemi jaoks:

• 150 ml 33% rasvasisaldusega koort;
• 500 ml hapukoort (alates 20%);
• 160 g suhkrut.

Täidise jaoks:

• 120g sarapuupähkleid;
• 300g külmutatud kirsse;
• 10 g tuhksuhkrut.

Järrutamiseks:

• 30 g võid;
• 70 g tumedat šokolaadi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Klopi munad mikseriga lahti, kuni nende maht suureneb. Need peaksid muutuma valgeks ja lopsakaks. Seejärel lisa vahustamist jätkates järk-järgult suhkur. Terad peaksid täielikult lahustuma. Kui hapukoor ja suhkur on vahustatud, lisa kuivained (jahu, küpsetuspulber, kakao) ja sega lusikaga läbi. Sega õrn alt ringikujuliselt, et ei jääks jahutükke. Tainas peaks olema ühtlane.
2. Määrige multikeetja kauss võiga, asetage tainas sinna, seadke programm "Küpsetamine". Keeda kaane all 60 minutit. Ärge avage küpsetamise ajal kaant.
3. Pärast piiksu eemaldage biskviit multikeetjast ja jahutage.
4. Lõika jahtunud biskviit kolmeks osaks. Üks neist on alus, kaks lõigatakse tükkideks (neist on välja pandud slaid).
5. Sulatage kirsid toatemperatuuril, ärge tühjendage tekkinud mahla. Veereta kirsse tuhksuhkru sees. Sarapuupähkleid saab purustada või kasutada tervena.
6. Kreemi valmistamine seisneb koore stabiilseks vahustamises ja eraldi hapukoore suhkruga segamises. Seejärel ühenda need massid ja sega.
7. Aseta koogipõhi alusele. Esm alt immuta seda kirsimahlaga, seejärel pane peale kiht hapukoort ning pane peale ühe kihina pähklid ja kirsid. Pane biskviiditükid ülejäänud kreemi sisse ja sega õrn alt läbi. Laota leotatud biskviiditükid hunnikusse, mille vahele on segatud kirsse ja pähkleid. Määrige saadud alusklaas ülejäänud kreemiga.
8. Sulata šokolaad mikrolaineahjus, lisa sellele soe või ja sega.
9. Kaunista kook glasuuriga, kasutades kondiitrikotti.

Multikookeris küpsetatud panchokook saatke külmkappi vähem alt kolmeks tunniks.

Nõuanded

Klassikalises koogiretseptis kasutatakse täidisena konserveeritud virsikuid ja ananasse, aga ka kreeka pähkleid. Seda reeglit pole vaja rangelt järgida, võite kasutada ka muid koostisosi: kirsse, banaane, küdooniat, rosinaid, mandleid, sarapuupähkleid jne.

Suhkru kogust saab oma maitse järgi muuta. Kui kook tundub liiga magus, võite kondenspiima täielikult välja jätta või granuleeritud suhkru kogust vähendada.

Järeldus

Nüüd teate aeglase pliidi Pancho koogi retsepte. Artiklis on näha ka foto magustoidust. Selles on kõige olulisem biskviidi valmistamine, nii et kogenematud kokad peavad seda rangelt tegemajärgi retsepti. Mis puudutab täidist ja kaunistust, siis siin saate julgelt oma kujutlusvõimet näidata.