Kartulipirukate täidis. Piruka retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kartulipirukate täidis võib olla erinev. Täna räägime teile, kuidas saate selliseid tooteid võimalikult maitsvaks muuta. Samuti saate teada, kuidas pirukate pärmipõhja korralikult sõtkuda, ahjus küpsetada või õlis praadida.

Klassikaliste pärmitaignapirukate valmistamine

Selliste toodete täidised tuleks ette valmistada väga hoolik alt. Lõppude lõpuks sõltub see sellest, kas teie pirukad on maitsvad ja rahuldavad. Alustuseks tahame teile rääkida, kuidas valmistada ahjus küpsetatud klassikalisi tooteid. Testi jaoks vajame:

• rasvane külapiim - umbes 500 ml;
• desodoreeritud taimeõli - umbes 60 ml;
• kiire aktiivne pärm – väike lusikas ilma liuguseta;
• kõrgekvaliteediline nisujahu – alates 700 g;
• granuleeritud suhkur – suur lusikas ilma slaidita;
• peen sool või meresool – lisa maitse järgi;
• keskmine kanamuna - 1 tk.

Pärmi sõtkuminepõhitõed

Nagu eespool mainitud, saab kartulikotlettide täidise valmistamiseks kasutada erinevaid koostisosi. Kuid selliste toodete tainas tuleks kasutada ainult pärmi. Lõppude lõpuks, ainult tänu sellisele alusele osutuvad teie küpsetised väga lopsakad, pehmed ja maitsvad.

Seega, pärmitaigna sõtkumiseks tuleb peensuhkur soojas piimas lahustada. Järgmisena tuleks koostisosadele lisada kiiretoimeline pärm ja jätta ¼ tunniks täiesti üksi ilma tuuletõmbuseta. Selle aja jooksul peaks toode täielikult lahustuma ja paisuma. Pärast seda peate sellele lisama peent soola, lisama lahtiklopitud muna ja valama ka desodoreeritud õli. Pärast heterogeense konsistentsiga lõhnava segu saamist lisage sellele kõrgekvaliteediline jahu ja sõtke pehme tainas korralikult läbi.

Et pärmipõhi kerkiks, muutuks õhuliseks ja lopsakaks, on soovitatav see katta paksu rätiku või kaanega ja panna sooja kohta. Vundamenti tuleks sellisel viisil hoida umbes 1,4 tundi. Selle aja jooksul tuleb tainast kätega mitu korda kloppida, et see pannist kaugemale ei läheks.

Kuidas valmistada täidist kartulipirukate jaoks

Nende kartuliküpsetiste valmistamiseks peate ostma:

• looduslik või - umbes 70 g;
• keskmised kartulid - 6 tk;
• värske kõrge rasvasisaldusega piim – klaasitäis;
• suur kanamuna - 1 tk.;
• rohelise sibula nooled – väike kobar;
• peensool japurustatud piment – kasutage oma äranägemise järgi.

Toidu töötlemine

Klassikaline kartulikotlettide täidis valmib üsna kiiresti. Kuid enne selle valmistamise jätkamist tuleks kõiki tooteid ükshaaval töödelda. Loputage keskmised kartulid, seejärel koorige ja lõigake pooleks. Mis puutub piima, siis see tuleb keeta kausis koos naturaalse võiga. Peaksite ka rohelise sibula pesta ja peeneks hakkima.

Kartulipüree keetmine

Pärast ül altoodud toodete valmistamist tuleks alustada täidise valmistamisega. Pirukate kartulid peaksid olema hästi keedetud. Selleks tuleb see langetada soolasesse keevasse vette. Järgmisena tuleb köögivilju küpsetada umbes pool tundi. Nende valmisolekut saab kontrollida, torgates ühe mugula sisse noa. Kui kartul läheb samal ajal laiali, tähendab see, et see tuleb pliidilt eemaldada. Pärast seda tühjendage kogu puljong pannilt, hoides kaant praokil. Kui mugulad jäävad ilma veeta, peate neile lisama kanamuna, lisama hakitud pipart, hakitud rohelist sibulat, valama piima võiga. Sellises koostises tuleks tooteid püreestada, kuni saadakse maitsev ja õhuline tükkideta püree.

Täidise valmistamise omadused

Nüüd teate, kuidas kartuleid pirukate jaoks töödeldakse. Siiski tuleb märkida, et mõned koduperenaised peksid sellist täidist blenderiga. Me seda väga ei teesoovitada. Muidu ei saa te kartuliputru, vaid sellist tainast, mida ei saa tarbida.

Muide, kui teile ei meeldi rohelise sibula maitse ja aroom, siis ärge lisage seda kartulitele.

Vormivad tooted

Kartulitäidisega pirukaid armastavad kõik. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid õigesti moodustada. Selleks tuleb pärmitaigen jagada väikesteks pallideks ja seejärel rullida neist kuni 8 sentimeetrise läbimõõduga ühtlased ringid. Järgmisena peate iga toote keskele panema kartulipüree suure lusika koguses. Lõpus tuleks ringi ääred kokku näpistada ning seejärel tõsta õmblusega allapoole määritud ahjuplaadile ja jätta pooleks tunniks seisma. Kõik muud tooted tuleb teha samal viisil.

Küpsetusprotsess

Kartulitäidisega pirukaid tuleks ahjus küpsetada 40 minutit. Sel juhul tuleb köögiseade eelsoojendada 200 kraadini. Nimetatud aja möödudes peaksid tooted muutuma lopsakaks, punakaks, pehmeks ja väga maitsvaks.

Maitsvate omatehtud pirukate serveerimine lauale

Fotod ahjus küpsetatud kartulipirukatest on näha allolevas artiklis. Pärast täielikku küpsemist tuleb need pannilt eemaldada ja asetada sügavale taldrikule. Selliseid tooteid tuleks majapidamistele serveerida koos värskelt keedetud magusa teega.

Kartuli ja hakklihaga pirukate valmistamine

Klassikalised pirukate retseptid, mille fotosid näete ülal,sisaldama ainult kartulipüree kasutamist (mõnikord koos rohelise sibula lisamisega). Selliseid tooteid saab aga valmistada ka muudest koostisosadest, mis on ideaalselt kombineeritud esitatud köögiviljaga. Väga maitsvad on näiteks kartuli ja hakklihaga pirukad. Nende valmistamiseks tuleks kasutada ka pärmitaignat ja tükkideta kartuliputru. Aluse ja täidise valmistamist kirjeldasime üksikasjalikult eespool. Sellega seoses räägime teile ainult, kuidas valmistada hakkliha, mida soovite lisada pehmetele ja kohevatele kartulitele.

Nii et esitletud toodete valmistamiseks vajame:

• sealiha kondita ja seapekk - umbes 350 g;
• vasikaliha ilma rasva ja kontideta - umbes 350 g;
• suur magus sibul - 2 pead;
• desodoreeritud taimeõli - umbes 40 ml;
• peen sool ja purustatud piment – kasutage oma äranägemise järgi.

Hakkliha keetmine

Pirukate retseptid koos fotodega nende samm-sammult valmistamisest sisaldavad palju kulinaarseid väljaandeid. Kuid enamasti kirjeldab see selle roa klassikalist versiooni. Soovime teile rääkida, kuidas saate selliseid tooteid veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks muuta.

Esm alt peate lihatükid loputama, seejärel tükeldama ja hakkima hakklihamasinaga. Selles seadmes tuleb see muundada ka tanguks ja magusaks sibulaks. Pärast seda tuleb mõlemad koostisosad segada, pipar ja sool.

Röstitud hakkliha

Hakkliha praadimine on vajaliktaimeõli. Seda tuleb põhjalikult soojendada, seejärel panna lihatoode välja ja oodata, kuni niiskus täielikult aurustub. Küpseta seda täidist, kuni see muutub kergelt kuldseks.

Lõpus lisa kuum alt praetud hakkliha kartulipudrule ja sega korralikult läbi. Kasutage valmistatud täidist täpselt nii, nagu esimeses retseptis kirjeldatud (vt vormimise ja küpsetamise peatükki).

Valmistage lõhnavaid ja maitsvaid pirukaid seente ja kartulitega

Kuidas valmistada maitsvaid praepirukaid? Selliste toodete täidised võivad olla erinevad. Klassikalist versiooni ja retsepti hakklihaga kirjeldasime ülal. Paljud koduperenaised eelistavad aga teha isetehtud pirukaid seentega. Selleks vajame:

• šampinjonid (tuleb võtta ainult värskeid) - umbes 600 g;
• suur valge sibul - 2 pead;
• desodoreeritud taimeõli - umbes 40 ml;
• peen sool ja purustatud piment – kasutage oma äranägemise järgi.

Komponentide ettevalmistamine

Eespool kirjeldasime üksikasjalikult, kuidas valmivad maitsvad ja õhulised pirukate kartulid. Täidis, mis hõlmab seente kasutamist, soovitab kasutada ka kartuliputru. Kuid praetud omatehtud toodete valmistamiseks tuleks šampinjone eraldi töödelda. Neid tuleks pesta, kõik mittevajalikud osad ära lõigata ja seejärel väikesteks kuubikuteks tükeldada. Samamoodi on vaja töödelda valgeid pirne.

Seente kuumtöötlus

Sestpärmipirukaid praetakse lühikest aega pannil, nende täidis peab olema täielikult küpsenud. Selleks pange šampinjonid kastrulisse ja oodake siis maksimaalsel kuumusel niiskuse aurustumist. Pärast seda, kui seened on puljongi kaotanud, peate neile lisama desodoreeritud õli, sibulat, pipart ja soola. Selles koostises tuleb tooteid praadida keskmisel temperatuuril 20 minutit. Samal ajal peaksid šampinjonid ja köögiviljad omandama kuldse värvi.

Praetud pirukate valmistamine

Pärast seente põhjalikku röstimist lisage need kartulipudrule ja prae hästi läbi. Pärast šampinjonide ühtlast jaotumist tuleb täidist kasutada ettenähtud otstarbel.

Olles moodustanud pärmitooted, nagu on kirjeldatud artikli alguses, peaksite neid praadima hakkama. Selleks vala pannile umbes 200 ml desodoreeritud õli ja kuumuta korralikult läbi. Pärast pooltoodete 5-6 tükki laotamist tuleb neid mõlem alt poolt praadida, seejärel taldrikule panna ja uus partii tooteid panna.

Tee kokkuvõte

Nagu näete, pole kartulite ja muude koostisosadega koduste pirukate valmistamine keeruline. Lisaks hakklihale ja seentele võid sellele täidisele lisada praepeekonit, pragusid, ürte küüslauguga, riivjuustu, hakitud vorsti ja muid tooteid.