Kiiviga marineeritud grill: lihtne retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui sõna "grill" on paljudel inimestel koheselt seotud looduses pikniku, meeldiva päikesepaistelise päeva, lõkkelõhna ja maitsva pehme lihaga. Et kõva grill kogu tuju ära ei rikuks, tuleb osata valida õige lihatükk ja seda õigesti marineerida. Valmis liha pehmus ja mahlasus sõltub otseselt marinaadi koostisainetest, mis võivad takistada valgu voltimist toote kuumtöötlemisel.

See omadus on happed, mida võib leida erinevatest toodetest. Seetõttu on mis tahes tüüpi lihast valmistatud grillimiseks mõeldud marinaadiretsepte tohutult palju. Need on sibula- või tomatimahl, lauaäädikas, keefir, ayran ja gaseeritud mineraalvesi. Siiski kasutatakse laialdaselt ka puuviljahappeid. Idamaades marineeritakse liha granaatõunamahlas.

Artiklis vaadake kiiviga grilli marinaadi retsepti. See toiduvalmistamise võimalus on muutumas üha populaarsemaks, piisab, kui kasutada liha pehmendamiseks üks kord eksootilist puuvilja, et retseptisse armuda ja see oma isiklikku kokaraamatusse lisada. Isegihakitud lihatükkidele lihts alt kiivi lisamine muudab need pärast praadimist pehmeks, kuid huvitav on kombineerida seda erinevate vürtside ja vürtsidega, millest räägime järgmisena. Iga lihaliigi jaoks valmistatakse spetsiaalsed koostisosad, mis võivad selle maitset rõhutada. Alustuseks mõtleme välja, kuidas valida turult see õige, et see sobiks tulel või ahjus praadimiseks.

Liha valimine

Enne grillimiseks kiiviga marinaadi valmistamist minge turule värske ja kvaliteetse liha saamiseks. Võid praadida lamba-, veise-, sea- või kanaliha. Tavaliselt ostetakse kanakebabi jaoks rinnatükki suvalisest lihapoest. Võid tiibu tulel praadida. Ostes veenduge, et toode ei oleks ilmastikutingimustest mõjutatud ega sinaka värvusega. Kuigi odav kana sorteeritakse tavaliselt kiiresti välja ja värsked kaubad tuuakse poodidesse iga päev.

Vaatame lähem alt, kuidas valida õige sealihatükk. Kõigepe alt peate tähelepanu pöörama toote värskuse välistele tunnustele - selle lõhnale ja värvile. Värske liha grillimiseks ei sobi, vali jahutatud, kuid mitte külmutatud. Lihas peavad olema rasvakihid, vastasel juhul osutub see kuivaks. Ideaalne liha ja rasva kombinatsioon on 4 kuni 1. Need on järgmised rümba osad – abaosa, kael, sink või rinnaku.

Veise- ja lambaliha ostmisel pöörake tähelepanu rasva värvile. Kui kollasust on näha, siis on liha vana. Ja veiseliha puhul annab lehma vanus värvi välja, mida tumedam liha, seda vanem loom. Grillimiseks on kõige parem valida roosa vasikaliha.

Kuidas kiiresti puhastadakiivi

Grilli kiivi marinaadiks, vali tihke ja ühtlane konsistents, ilma pehmete laikude ja kooreta tumenemiseta, kuna peate palju viljaliha välja viskama. Toiduvalmistamiseks viljad esm alt kooritakse ja seejärel kas lõigatakse väikesteks tükkideks või riivitakse. Blenderit saate kasutada suure koguse liha jaoks.

Selliste puuviljade kiireks koorest vabastamiseks on müügil spetsiaalsed seadmed, kuid väga kiiresti saab seda teha tavalise teelusikaga. Ül altoodud fotol on näha, et kiivi lõigatakse kõigepe alt pooleks ja seejärel pistetakse lusikas naha ja viljaliha vahele. Pöörates ümber kogu ringi perimeetri, võtke juba puhastatud pool välja. Protsess võtab aega vaid minuti, seega on seda meetodit kõige mugavam kasutada.

Sealihamarinaadi retsept

Kiivi šašlõkk on valmistatud seakaelalihast. Liha pestakse eelnev alt reovee all, kastetakse liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikusse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Nende suurus ei tohiks olla väiksem kui 3 x 4 cm, vastasel juhul muutub liha kiiresti kuivaks. Asetage kogu tükeldatud liha suurde emailitud kaussi. Marineerimisnõuna kasutatakse kas selliseid nõusid või savinõusid. Sobilik on roostevabast terasest võimalus või suur malmist pada. Ärge mingil juhul võtke alumiiniumpanni, happest läheb see mustaks ja rikub liha välimust.

Kivivarraste marinaadiks valmista 1 kg sealiha põhjal järgmised tooted:

• 1 kiivi;
• 1 keskmise suurusega sidrun;
• sool ja must pipar – näputäis kumbagi;
• paar oksakest tüümiani maitse andmiseks.

Lihtsa marinaadi valmistamine

Kivi tuleb ülalkirjeldatud viisil koorida ja riivida või viljalihaks segada.

Lõika sidrun neljaks osaks ja pigista ühest mahl otse liha sisse. Ülejäänud osad viska tervelt kaussi. Soola ja puista peale pipart, lisa tüümiani vürts ja sega kätega otse lihaga. Kata toidukilega ja aseta 1,5-2 tunniks jahedasse. Arvustuste kohaselt ei tohiks kiivimarinaadis grill olla pikem kui 2 tundi, vastasel juhul muutub liha liiga pehmeks ja vatiliseks, see lihts alt levib eraldi kiududeks. Seetõttu pidage kinni retseptist ja siis tuleb kõik suurepärane.

Retsept sidruniga

Grillimiseks mõeldud kiivimarinaadi järgmise versiooni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 3 kg sealiha;
• 4 kiivi;
• 2 tk sibul;
• 4 kiivi;
• sool, pipar ja maitseained maitse järgi.

Müügil on spetsiaalselt valitud ürtide kuivsegu kebabide marineerimiseks. Seda on kõige mugavam kasutada. Piisab, kui valada pool pakist sellisele lihakogusele peale, et grill muutuks lõhnavaks.

Kuidas süüa teha

Marineerimise ja edasise piknikuplatsile kandmise mugavuse huvides kasutame 5 kg suletava kaanega plastanumat. Lõika liha suurteks tükkideks. Sibul kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Liha varrastele nöörides pannakse need tükkide vahele. Kiivi puhastatakse japurustatud kaussi. Kõigepe alt segatakse liha ja sibul. Enne anumasse lisamist on soovitatav rõngastele kergelt vajutada, et need paremini mahla vabastaksid.

Puista kõike vürtside ja soolaga. Kõige lõpus lisatakse kiivipüree ja kõik sõtkutakse korralikult läbi. Mähi marineeritud liha kilekotti või toidukilesse ja tõsta jahedasse tõmbama. Tunni aja pärast võid anuma kaanega katta ja piknikule minna. Kuni tuli ära põleb ja söed saadakse, on lihal aega marinaadis täielikult küpseda. Sellel kiivi kebabi marinaadi retseptil on ainult positiivsed ülevaated. Esiteks tuleb liha pehme ja jääb mahlane ning teiseks on meile tuttav sibul, mida paljud armastavad praeliha kõrvale süüa.

veiselihamarinaad

Paljud inimesed ei söö sealiha usuliste veendumuste või dieedi tõttu. Suurepärase grilli saab veiselihast, kui see on korralikult marineeritud. Kiiviga veiselihakebabi marinaadi valmistamiseks vajate 1 kg liha kohta järgmisi komponente:

• 3 keskmist pirni;
• 2 kiivi;
• 2 tomatit (eelistatav alt mahlane);
• sool ja must pipar maitse järgi.

Marinaadi valmistamise meetod

Peske liha, kuivatage salvrätikuga ja lõigake suurteks tükkideks. Koori ja tükelda sibul rõngasteks, millest pigista mahl otse kaussi. Puista peale maitseaineid ja soola. Seejärel segage kõik oma kätega, et kõik koostisosad jaotuks kausis ühtlaselt.

Tomatite koore kiireks eemaldamiseks valage need peale keeva veega. Seejärel eemaldage see noaga, nii et alles jääks ainult viljaliha, ja pühkige köögiviljad läbi metallsõela. Kiivi kooritakse ja riivitakse. Kui teil on blender, saate puu- ja köögivilju tükkideks lõigata ning köögitööriista kasutades kokku tükeldada. Lihakaussi ei lisata mitte ainult puu- ja juurviljapüree, vaid ka peksmisest järele jäänud mahl.

Jääb üle kõik segada ja marinaad kiiviga veiselihavarraste retsepti järgi on valmis! Liha peaks selles seisma mitte rohkem kui 2 tundi ja siis võid seda sütel praadida.

Kanavardad ahjus

Mida teha, kui väljas on talv või sajab vihma, aga sa tõesti tahad maitsvat grilli süüa. Seda saab küpsetada ka ahjus, kasutades kanarinda. Pese liha ja lõika osadeks.

Kanahapukurgid kiiremini, ühest tunnist piisab. Kui otsustate kana asendada kalkunilihaga, siis marineerige liha 1,5 tundi.

1 kg kanafilee jaoks valmista järgmised marinaaditooted:

• pool kilo sibulat;
• 1 kiivi;
• soovi korral võid lisada ühe paprika;
• sool - näputäis;
• must pipar ja koriander maitse järgi.

Puhastage kõik koostisosad, peske ja tükeldage blenderis, muutes homogeenseks pudruks. Vala liha saadud seguga kaussi ning lisa sool ja maitseained. Sega kätega nii, et kogu liha oleks hoolik alt kaetud, ja pärast katmist pane tunniks ajaks külmkappikauss toidukilega. Kuumuta ahi 180 kraadini. Sel ajal pange liha puidust varrastele ja asetage taimeõliga määritud ahjuplaadile üksteise lähedale. Küpseta kuni pehme, umbes 30 või 40 minutit.

Head isu!