Porgandimahl talveks koju. Porgandimahla koristamine: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna on palju “maitsvaid” variante, kuidas kodus talveks porgandimahla valmistada. Looduslike mahlade joomine aastaringselt on väga kasulik, pealegi säilivad need hästi ega vaja tähelepanu. Mahla koristamiseks on erinevaid viise, nii et iga perenaine leiab “oma” retsepti. Kõik kasulikud ained ekstraheeritakse tsentrifuugimise käigus, seega on see jook täiskasvanutele ja lastele asendamatu.

Kuidas saada mahla

Porgandimahla saamiseks on palju võimalusi, kuid kõige levinumad on järgmised:

• Lihaveski. See meetod on väga töömahukas ja aeganõudev, kuna peate seda käsitsi keerama.
• Mehaaniline mahlapress. Mahla saamiseks valmistage lihts alt porgandid ette ja keerake need tigu käepideme abil.
• Elektriline mahlapress. Keerutamisprotsess on automaatne. Perenaisel tuleb vaid porgandid maha panna.

Säilitusmeetodid

Kodustingimustes, saate mahla teha kahel viisil:

• Kuum täidis. Sel juhul peate mahla kuumutama ja keema madalal kuumusel. Pärast purkidesse valamist tuleb need kohe kokku rullida. Anum tuleb ümber pöörata ja jätta sellesse asendisse ning oodata, kuni see jahtub.
• Pastöriseerimine. Sel viisil porgandimahla kogumine hõlmab selle kuumutamist peaaegu keemiseni. Pärast seda peate valama mahla purkidesse ja sulgema samade kaantega. Neid pastöriseeritakse umbes 20 minutit temperatuuril 90 ° C. Kui protseduur on lõppenud, tuleb kaaned hermeetiliselt kokku keerata.

Porgandi valmistamine

Selleks, et mahl oleks maitsev ja tervislik, tuleb valida õiged köögiviljad. Need peavad olema värsked, küpsed, terved ja kvaliteetsed. Kui seal on ussiaugud või praod, siis sellised porgandid mahlaks ei sobi. Üleküpsenud viljad ei sobi ka porgandimahla valmistamiseks. Selle küpsetamine ei ole eriti keeruline protsess, kuid see nõuab peensuste tundmist.

Puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja eemaldada kogu mustus. Selleks võite kasutada nii voolavat vett kui ka suurt veenõu. Kõik lehed on vaja eemaldada ja kõva osa ära lõigata.

Pastöriseerimine

Kuigi koduperenaised püüdsid mahla iga hinna eest valgendada, soovitavad tänapäevased toitumisspetsialistid seda mitte teha. Nad väidavad, et just viljalihaga jook on tervisele kasulik. Lisaks vitamiinidele säilitavad nad kiudaineid ja pektiini. Need normaliseerivad seedetrakti tööd.

Pärast mahla pigistamist vajate sedavala kastrulisse ja kuumuta kuskil 80-95 °C-ni. Väga oluline on seda mitte keeta. Kui mahl on jahtunud, on vaja kurnata ja uuesti soojendada. Teise protseduuri ajal võite lisada väikese koguse suhkrut.

Kuum mahl on kuum, tuleb see valada eelnev alt steriliseeritud purkidesse. Parem on valada peaaegu tipuni, et mahl ei halveneks. Pärast purkide sulgemist pastöriseeritakse neid umbes 20 minutit.

Kuum täidis

Selleks, et valmistada kodus talveks porgandimahla kuuma täitmise meetodil, peate selle soojendama umbes 70–75 °C-ni ja seejärel filtreerima. Pärast seda keeda paar minutit ja vala steriliseeritud purkidesse. Kasu maksimeerimiseks soovitavad toitumisspetsialistid lisada veidi koort. Rullitud anum tuleb ümber pöörata ja mähkida millegi sooja sisse, näiteks teki või teki sisse.

Segistiga vahustatud mahl

Mikseri abiga saab ka porgandimahla. Mitte igaüks ei tea retsepti, kuid see osutub väga maitsvaks. Selle valmistamiseks peate valima ainult küpsed ja erksavärvilised puuviljad. Neid tuleb põhjalikult pesta, koorida ja riivida suurte aukudega riivile. Saadud massile lisage veidi vett ja pange väikesele tulele. Porgand peaks kuivama, kuni nad muutuvad pehmeks.

Segu tuleb lasta läbi mahlapressi ja seejärel mikseriga kloppida. Lisades 10% suhkrusiirupit vahekorras 1:1, peate segu kogu aeg segades keema. 5 minuti pärast valage mahl sisseettevalmistatud purgid ja keerake kohe kaaned kokku. Pärast konteineri jahtumist tuleb see eemaldada pimedas kohas.

Traditsiooniline retsept

Porgandimahla valmistamine kodus talveks klassikalise retsepti järgi pole sugugi keeruline. Püreeks on kõigepe alt vaja puuvilju blenderiga loputada ja jahvatada. Pärast seda tuleb see läbi marli pigistada. Maitse parandamiseks lisavad mõned perenaised veidi sidrunhapet või suhkrusiirupit.

Mahlapressimine

Porgandimahla valmistamine mahlapressis on lihtne. Enne toiduvalmistamist loputage mahlapress kuumas vees ja keetke voolik.

Vesi valatakse mahlapressi põhjale ja kuumutatakse keemiseni. Kui kõik köögiviljad on laaditud, peate katma mahlakeedu kaanega ja jätkama kuumutamist. Kummivoolik tuleb sulgeda klambriga. Oluline on tagada, et vesi ära ei keeks.

Kogu protsess kestab pool tundi kuni 70 minutit. Kui aeg on täis, vala kuum mahl eelnev alt ettevalmistatud purkidesse.

Segamahlad

Kõigile ei meeldi puhta porgandi maitse, seetõttu segatakse selle mahla teiste mahlade ja nektaritega. Õuna-porgandimahl on väga populaarne. Selle ettevalmistamiseks peate puuviljad tükeldama ja aurutama. Nendel eesmärkidel võite kasutada kiirkeedupliidi või topeltboilerit. Pärast seda on vaja püree pühkida läbi sõela ja segada õunamahlaga. Võite võtta suvalised proportsioonid, keskendudes oma maitsele.

Lisage suhkur, segagetuleb kuumutada mitu minutit temperatuuril 85 °C. Pärast seda võite mahla valada steriliseeritud purkidesse ja pastöriseerida. Kui mahuti on liitrine, võtab see protsess umbes 25 minutit.

Mahl kaalulangetamiseks

Kaalu langetamiseks valmistatakse spetsiaalne porgandimahl. Selle retsept on hästi teada, kuid mitte kõik ei tea selle joogi omadusi. Kaalu langetamiseks on kasulik juua kõrvitsa-porgandimahla. Proportsioon tuleb hoida 3:1. Sellist mahla võib juua nii värskelt valmistatud kui ka talveks suletuna. Seda saab säilitada mis tahes mugaval viisil.

Kuidas mahla õigesti juua

Porgandimahla valmistamine kodus talveks on vaid pool võitu. Selleks, et see oleks kasulik, tuleb seda õigesti juua. Kasutage seda kindlasti toidukordade vahel, lisades klaasile veidi hapukoort või võid. Te ei saa mahla pikka aega juua, peate tegema pausi.

Ettevaatust

Arstid ei soovita juua palju porgandimahla, kuna selle liigne kogus organismis võib põhjustada peavalu, uimasust, letargiat, iiveldust, oksendamist ja muid ebamugavusi. Lisaks võib porgandimahla kuritarvitamine põhjustada naha värvimuutust: nägu, peopesad ja jalad muutuvad oranžiks.