Kuidas õunamahla rullida? Õunamahl talveks: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õunte talveks säilitamiseks on palju erinevaid viise. Suvistest sortidest saab teha kartuliputru, moosi, neid ka kuivatatakse. Sellised puuviljad ei sobi eriti mahlaks, kuna need erinevad vähese niiskuse poolest. Sel põhjusel on selleks otstarbeks kõige parem kasutada hilisi sorte, mis on palju mahlasemad. Ja loomulikult on soovitav töödelda ise, isetehtud õunu, kuigi võib valida ka häid poeõunu. Ja nüüd vaatame, kuidas ise õunamahla rullida ja kuidas seda talveks säästa.

Üldine teave

Paljud mäletavad, kuidas nad eelmise sajandi üheksakümnendatel suvemajadest ja poodidest õunakotte oma korteritesse tirisid ning viimased mõneks ajaks konservipoodideks muutsid. Arvestades, et müügil oli ainult üks puuviljasort, valmistasid nad enamasti ühe sordi mahla - 30–40 liitrit. Nüüd on kätte jõudnud aeg, mil saab osta kõike jaodav, kuid harjumus koristada köögivilju ja puuvilju edaspidiseks kasutamiseks säilis, võib-olla mitte nii suurtes kogustes. Lõppude lõpuks ei asenda ükski poeost kunagi tõelist kodust õunamahla.

See on väga kasulik toode talveks nii lastele kui ka täiskasvanutele – eriti neile, kes tegelevad vaimse tööga ja on istuva eluviisiga. Muidugi pole mahla kogumise protsess kõige kiirem ega ka kõige lihtsam, kuid see on seda väärt. Lisaks pakuvad kaasaegsed seadmed maksimaalset abi. Jätkame otse õunamahla rullimise loo juurde.

Esimene võimalus õunamahla valmistamiseks

Me vajame: mahlapressi, õunu, kaaneid, purke, lusikat, marli, õmblusmasinat, pintsetid, säilitustermomeetrit. Postitame samm-sammult retsepti:

1. Eelvalmistatud õunad lastakse läbi mahlapressi, väljutatakse naturaalne mahl. Kui kasutatav seade on suur, saab vilja tervelt välja visata, ilma südamikku lõikamata või tükkideks lõikamata.
2. Valage mahl kastrulisse ja steriliseerige pliidil. Mitte mingil juhul ei tohi seda keema ajada, kuna see halvendab oluliselt maitset ja tapab palju vitamiine. Temperatuuri mõõtmiseks võite kasutada spetsiaalset termomeetrit, mis on spetsiaalselt loodud konserveerimiseks. Kui mahla kuumutatakse, torkab koogiga vaht välja, see tuleb lusikaga eemaldada ja ära visata.
3. Kui temperatuur jõuab 90 kraadini, tuleb mahl valada keevasse,steriilsed purgid, filtreerides läbi marli.
4. Siis katame purgid ükshaaval kaanedega ja rullime kokku. See tähendab, et täitke esimene purk, sulgege kaas, keerake kokku, seejärel teine ja nii edasi.



5. Pöörake valmis purgid tagurpidi ja pange riie peale jahtuma. Pole vaja katta! Selles näites oleme piisav alt üksikasjalikult uurinud, kuidas värskelt pressitud õunamahla kokku keerata.
6. Sellist säilitust saate hoida nii keldris kui ka toatemperatuuril. Seda ei soovitata teha üle kolme aasta, soovitav on toorikuid uuendada iga ühe-kahe aasta tagant.

Veel üks võimalus värskelt pressitud õunamahla rullimiseks

Kaasaegne toiduvalmistamine pakub meile rohkem kui ühte võimalust oma ülesande täitmiseks. Ainus ühine joon on see, et puuvilju tuleb hoolik alt valida: need peavad olema kahjustamata ja alati küpsed. Proportsioonid ja koostisained sõltuvad soovitud tulemusest ja õunte sordist. Lõppude lõpuks saate mahla valmistada selitatud ja viljalihaga. Joogi unustamatu aroomi saamiseks kohandage, kombineerige erinevaid puuvilju oma äranägemise järgi. Seega on võimalus saada täiesti uusi maitseid, mis võivad üllatada ka jookide suhtes väga nõudlikke inimesi.

Tööstuse spetsialistid väidavad, et mahla korjamine ainult kergelt happeliste õuntega on vale, kuna muu hulgas ei vasta sellise töö tulemus nõutavatele kvaliteedinõuetele. Joogi valmistamiseks on kõige soodsamad sordid: pirn, aniis, titovka ja talvine parmen. Kui soovite teada, kuidas õunamahla pärast mahlapressi muul viisil kokku keerata, on allolev teave teie jaoks.

Pastöriseerimine

Pigista mahlapressis viiludeks lõigatud puuviljad, vala saadud vedelik email- või klaaskaussi. Oksüdeerumise ja edasise pruunistumise vältimiseks on soovitav lisada veidi sidrunimahla. Vajame suurt potti. Pärast pigistamist valage tulevane jook nõudelt ilma kuumutamata purkidesse ja katke kaanedega. Panime need kastrulisse ja täidame kaelani sooja veega. Kuumutame vee temperatuurini 85 kraadi, vähendame kuumust ja temperatuuri hoides pastöriseerime purgid. Aeg oleneb nende suurusest: pooleteiseliitriste puhul 20 minutit ja kahe-kolmeliitriste puhul 30 minutit. Mitmekordselt volditud rätiku või paksu takja abil võtame kuumad purgid ettevaatlikult ükshaaval välja ja rullime kohe kokku. Õppisin veel ühe viisi õunamahla rullimiseks.

Retsept õunamahla saamiseks ilma mahlapressita

Loodusliku ja maitsva joogi saab ilma suurema vaevata ja ilma mahlapressita. Vajame kerge viljalihaga ja tingimata hapu maitsega puuvilju. Sel juhul pole suhkrut ja vett vaja. Lõikame puuviljad mitmeks osaks ja ajame läbi mahlapressi või hakklihamasina.

Suruge saadud viljaliha marli abil, ülejäänud viljaliha saatke veega täidetud kastrulisse (suhe kaksliitrit 10 kg kohta), leotage kuus tundi, soojendage ja pigistage uuesti. Liigume edasi järgmise sammu juurde. Valmistame joogi: kuumutage vedelik 80-90 kraadini, hoidke viis minutit ja valage purkidesse. Keedame kaaned veevannis ja keerame saadud nektari kokku. Kodus saate valmistada ilma pastöriseerimata, tõstes pisut vee temperatuuri, et purgid keeksid. Sel juhul tuleb need täiendavaks steriliseerimiseks kaanega kokku keerata ja tagurpidi keerata. Õunamahl on talveks valmis.

Mahla retseptid suhkru ja viljalihaga

Kui tahad nektarit teha suhkruga, siis tehnoloogia on sarnane eelmisele, ainult teisel etapil võta 70% suhkrusiirup ja lisa mahlale. Siirupit saab kas sekundaarsest mahlast või suhkrust. Proportsioon on järgmine: ühe liitri kohta vajate sada grammi suhkrut ja 150 ml siirupit. Nüüd kirjeldame õunamahla valmistamise teist versiooni. Viljalihaga joogi retsept: laseme puuviljad kaks või kolm korda läbi hakklihamasina, pealegi läbi väikese raku. On vaja vältida väljamineva massi tumenemist, mille jaoks lisame sellele askorbiinhapet.

Suhe on järgmine: 10 kg puuvilja jaoks vajate 10 grammi hapet. Peaksite juba hästi teadma, kuidas õunamahla õigesti kokku keerata, ärge unustage seda ainult pastöriseerida. Muide, mida purustatud ja homogeensem on saadud mass, seda maitsvam on mahl ja seda kauem säilib.

Teine viis õunajoogi valmistamiseks

Õunamahla saab valmistada ka mahlapressis, kuid kunaSel juhul peavad teil olema kvaliteetsed seadmed ja teatud oskused, siis me protsessi ei kirjelda. Lihts alt järgige täpselt retsepti ja järgige rangelt temperatuurirežiimi ning kõik saab korda. Järgmise meetodi puhul kasutame hapusid õunu ja saate teada, kuidas valmistada ja kuidas sel juhul värskelt pressitud õunamahla rullida. Teeme seda kiiresti ja lihts alt. Maitse ja värvi parandamiseks võite meie jooki kombineerida mustika-, viinamarja- või arooniamahlaga. Vajalikud tooted: õunad, soovi korral - granuleeritud suhkur ja purkide pesemiseks - söögisoodat. Vajalikud riistad: mahlapress, kastrul, kurn, metallkaaned, klaaspurgid, õmblusmasin.

Mahla valmistamine

Õunamahla keetmine. Retsept on järgmine. Minu puu, lõika ja lase läbi mahlapressi. Laske pressitud mahl settida, seejärel filtreerige läbi kahe või kolme kihi marli.

Vala saadud jook kastrulisse ja kuumuta kõrgel kuumusel 95 kraadini. Samal ajal eemaldame pidev alt vahu, muutes nii mahla heledamaks. Kurna kuum jook uuesti läbi marli ja aja peaaegu keema. Vala purkidesse ja rulli kokku. Siis tagurpidi – ja jahtuma. Olles õppinud hästi õunamahla kokku rullima, saame talvel väga tervisliku joogi, mis kaaliumisisalduse tõttu normaliseerib kolesterooli veres ja aitab kaasa radionukliidide eemaldamisele. Apple'i paastupäevad aitavad rasvumise vastu.