Millist leiba saab diabeediga süüa: soovitused ja päevane kogus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ükskõik kui kurb see ka poleks, aga on selliseid vaevusi, mida ei saa kõrvaldada. Sa pead nendega võitlema kogu oma elu. Diabeediga inimesed teavad, kui oluline on pöörata erilist tähelepanu õigele toitumisele. Seal on terve nimekiri toitudest, mida selliste patoloogiate all kannatavatel inimestel on keelatud süüa. Erilist tähelepanu väärivad leiva- ja pagaritooted. Vaatamata sellele, et need on valmistatud jahust ja sisaldavad süsivesikuid, ei ole diabeetikutel nende söömine keelatud. Selle toote kasutamist tuleks siiski minimeerida. Millist leiba saab diabeediga süüa? Analüüsime vastust sellele küsimusele selles ülevaates.

Kompositsioon

Mida peate selle kohta teadma? Enamikus peredes on toitumise aluseks pagaritooted. Seega, kui pakute diabeetikul oma lemmikmaiusest loobuda, on ta kindlasti ärritunud. Siiski on ühemõtteline leiba omistadakahjulikud tooted on samuti võimatud, kuna see sisaldab kiudaineid, magneesiumi, naatriumi, valke, rauda, fosforit, aminohappeid ja muid komponente. Paari viilu leiva päevas söömisest diabeetiku tervisele suurt kahju ei teki. Kuid siiski, et leiva söömine ei põhjustaks veresuhkru hüpet, peaksite pöörama tähelepanu sellisele parameetrile nagu glükeemiline indeks (GI). Erinevat tüüpi leiva puhul on see erinev. Näiteks premium-jahust valmistatud saia GI on 95 ühikut. Sarnane näitaja täisterajahust valmistatud pagaritoote puhul on vaid 65 ühikut. Rukkileiva GI on 30. Mida madalam see näitaja, seda vähem kahjustab toode tervist.

Spetsialistid soovitavad diabeetikutel lõpetada suures koguses kiiresti seeditavaid süsivesikuid sisaldava leiva söömine. Nende hulka kuuluvad sai, kvaliteetsed jahust küpsetised ja muffinid.

Toote sordid

Vaatleme seda lähem alt. Millist diabeediga leiba saab süüa? Mõelge peamistele leivatüüpidele, mida saate selle haigusega süüa:

1. Rukkileib: sisaldab kiudaineid. Diabeedi must leib on vajalik, kuna see sisaldab suures koguses B-vitamiine, mis on vajalikud normaalse ainevahetuse säilitamiseks. Eriti kasulik on must leib, millele on lisatud kliid ja täistera.
2. Pärmivaba leib: glükeemiline indekssellest tootest on 35 ühikut. Sellise leiva kalorisisaldus ei ületa 177 kcal. Selliste sortide hulka kuuluvad reeglina kliid, täisterajahu ja teraviljad. See muudab selle toote rahuldavaks ja seedimisele hea.
3. Täisteraleib: keskmise glükeemilise indeksiga. Täisterajahu sisaldab suures koguses kergesti seeditavaid süsivesikuid. Sellised teraviljad on madalama kalorsusega kui esmaklassiline jahu. Täisteraleib võib sisaldada ka kliisid ja kaera. Pagaritoote käsitletud versioon sisaldab suures koguses kiudaineid.
4. Valguleib: see sort töötati välja spetsiaalselt diabeetikutele. Toode on madala kalorsusega, madala GI-ga ja seda iseloomustab kõrge kergesti seeditava valgu sisaldus. Lisaks sisaldab see leib tohutul hulgal aminohappeid, mineraalsooli ja kasulikke mikroelemente.
5. Borodinsky: Selle leiva GI on 45 ühikut. Kompositsioon sisaldab seleeni, niatsiini, rauda, tiamiini ja foolhapet. Selle koostises olevad kiudained aitavad alandada vere kolesteroolitaset.
6. Darnitsky: seda tüüpi leiba ei soovitata diabeetikutele, kuna see koosneb 40% ulatuses tavalisest esimese klassi nisujahust.

See on kõik. Nüüd teate, millist leiba võite diabeediga süüa.

Muud tüüpi tooted

Millist leiba söövad diabeetikud? Madala glükeemilise indeksiga pagaritoodete hulka kuuluvad sojajahust leib, nisu-tatar ja kõrvits. Neid on lihtne hoidaseeditavad süsivesikud, mis ei tõsta teie veresuhkru taset.

kõrge suhkrusisaldusega leib

Mida peate selle kohta teadma? Kas diabeetik saab leiba süüa? Kõrgenenud glükeemia korral soovitatakse patsiendil lõpetada jahutoodete söömine, kuni suhkru tase läheneb normaalväärtusele. Jõudluse mõningase suurenemise korral saate lihts alt ajutiselt leiva asendada diabeetikutele mõeldud toodetega, mida saab osta spetsiaalsetest toidupoodidest. Nende hulka kuuluvad täistera- ja rukkijahust valmistatud leivad. Nende eripäraks on madal GI - 45 ühikut. Rukkileib on kaalult väga kerge. Sellise toote üks viil sisaldab ainult 1 leivaühikut või 12 süsivesikut. Sellist näitajat võib pidada üsna vastuvõetavaks isegi keskmise hüperglükeemiaga patsientidele.

Kas kreekerid võivad olla diabeediga?

Sellele aspektile tuleks pöörata erilist tähelepanu. Kreekerid on ülidieettoode, mida võib tarbida igasuguse glükeemiaga. Siiski sõltub palju selle kvaliteedist. Tänapäeval kasutavad mõned tootjad kreekerite valmistamisel nisujahu, lõhna- ja maitseaineid. Need komponendid võivad diabeetiku tervisele negatiivselt mõjuda. Lisaks on kreekeritel kõrge kalorsusega sisaldus, nii et parem on sellist delikatessi mitte kuritarvitada. Kui kasutate seda tüüpi toodet mõõduk alt, siis pole sellest kahju. Lisaks sisaldavad kreekeridtsink, kaalium, k altsium, raud, naatrium, fosfor ja B-vitamiinid.

Kuivatamine

Nagu varem mainitud, ei soovitata saia diabeetikutele. Kuid kui teil on raske esmaklassilisest jahust valmistatud toodetest loobuda, võite proovida lisada oma dieeti sellist maiust nagu kuivatamine. Kui suhkrutase on normaalne, siis paar lõhnavat toodet ei kahjusta.

Piirangud

Oluline küsimus, mida tuleks kindlasti arutada, on see, kui palju leiba saab diabeediga süüa? Siin on kõik väga individuaalne. Arvesse tuleks võtta patsiendi seisundit, samuti kasutatavate leivatoodete mitmekesisust. Mõõduka raskusega diabeediga patsientidele, kellel on väikesed muutused süsivesikute ainevahetuses, on normiks 1-2 viilu leiba päevas. Parem on pagaritoodete kasutamise küsimust arstiga arutada.

Vastunäidustused

Seda aspekti tuleks kõigepe alt lugeda. Kas diabeediga on võimalik leiba süüa? Arutluse all oleva haiguse korral selle kasutamine rangelt keelatud ei ole. Kui aga glükeemiline indeks on kriitilise lähedal, on siiski parem süsivesikute võtmine lõpetada, kuni tervis taastub rahuldavasse seisundisse. Kõrgenenud veresuhkru tase võib põhjustada mitmesuguseid tüsistusi, nagu nägemishäired, naha ja juuste halvenemine, haavandid, gangreen ja vähk.

Ise valmistame diabeetikutele mõeldud tooteid

Vaatleme seda lähem alt. Nüüd teate, millist leiba saate diabeediga süüa. Mõnikord on aga probleemiks see, et soovitud toodet lihts alt ei ole müügil. Sel juhul võid proovida ise ahjus leiba teha. Siin on mõned diabeetikutele mõeldud küpsetiste retseptid.

1. Valgukliidest leib. 125 grammi rasvavaba kodujuustu tuleb kausis kahvliga püreestada, lisada sellele 4 spl kaerahelbeid ja 2 spl nisukliisid, kaks muna ja teelusikatäis küpsetuspulbrit. Segu tuleb hästi segada ja panna õliga määritud vormi. Küpseta leiba ahjus 25 minutit.
2. Kaerahelbeleib. Kuumutame kastrulis 300 ml piima, lisame sellele 100 grammi kaerahelbeid, üks muna ja kaks supilusikatäit oliiviõli. Sõelu eraldi 350 grammi teise klassi nisujahu ja 50 grammi rukkijahu. Pärast seda sega kõik koostisosad ja pane ahjuvormi. Taignasse tehakse näpuga auk, kuhu asetatakse teelusikatäis pärmi. Tainas sõtkutakse uuesti. Küpseta pehmeks.
3. Kodutehtud rukkileib. Toiduvalmistamiseks läheb vaja 250 grammi nisujahu, 650 grammi rukki, 25 grammi granuleeritud suhkrut, 1,5 tl lauasoola, 40 grammi alkoholipärmi, pool liitrit sooja vett, teelusikatäis taimeõli. Tainas valmistatakse svammmeetodil. See peaks tulema 2 korda. Pärast seda sõtkutakse tainas ja asetatakse küpsetusnõusse. Mahuti peaks olema kolmandiku võrra täis. Seejärel asetatakse vormid sooja kohta, et leib uuesti kerkiks, ja siis ahju. 15 minuti pärast tekib kooriktuleb veega niisutada ja tagasi ahju panna. Sellise toote valmistamiseks kulub keskmiselt 40–90 minutit.
4. Nisu-tatraleib. Selle roa valmistamiseks peate võtma 100 grammi tatrajahu, 100 ml madala rasvasisaldusega keefirit, 450 grammi esmaklassilist jahu, 300 ml sooja vett, 2 tl kiirpärmi, 2 sl oliiviõli, 1 tl. suhkruasendaja ja 1,5 tl soola. Tainas valmistatakse juuretisega meetodil. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada leivamasinat. Sellist toodet küpsetatakse 2 tundi 40 minutit.

Toitumisspetsialistide soovitused

Diabeetikute dieedi põhiprintsiip on ainevahetusprotsesside taastamine. Patsient peab jälgima oma dieeti. See aitab vältida vere glükoosisisalduse hüppeid. Samuti soovitavad eksperdid diabeeti põdevatel inimestel lugeda kaloreid, mida nad söövad. See võimaldab teil oma toitumist kontrolli all hoida.

Reeglina on diabeetikud arsti järelevalve all. Kui nad keelduvad arsti määratud dieedist, satuvad nad kohe riskirühma. Valge leib II tüüpi diabeedi korral võib põhjustada tõsiseid tüsistusi. Suurenenud glükoosisisaldusega veres võib tekkida hüperosmolaarne kooma. Eakad inimesed on selle seisundi suhtes eriti vastuvõtlikud. Selle peamised sümptomid on pidev janu ja sagedane tung urineerida.

Püsivate söömishäirete korral võivad tekkida diabeedi kroonilised tagajärjed. Nende hulka kuuluvad südame- ja neeruprobleemid, probleemidnärvisüsteemi töö.

Järeldus

Selles ülevaates uurisime üksikasjalikult, millist leiba saab diabeediga süüa. Sellest tootest ei tasu täielikult loobuda, kui oled pagaritoodete fänn. Diabeediga inimesed võivad süüa teatud tüüpi küpsetisi ja tunnevad end siiski täiesti normaalselt. Peaasi on eelistada madala glükeemilise indeksiga toite.