Tursatoidud: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tursaretsepte vajavad koduperenaised, kellele meeldib oma pereliikmeid või külalisi pidustusel ebatavaliste maiustega üllatada. See kala sisaldab palju keha jaoks vajalikke mikroelemente. Näiteks tursk sisaldab üsna suures koguses joodi, mida inimene vajab korralikuks ainevahetuseks ja endokriinsüsteemi toimimiseks.

Kalaliha on valge ja helbelise tekstuuriga. Õigesti retsepti järgi valmistades on maitsev tursaroog väga õrna tekstuuri ja aroomiga.

Norra supp

Toiduvalmistamise protsess sisaldab üsna palju samme ja koostisosi. Kuid tulemuseks on väga rahuldav ja maitsev esimene roog. Kõigepe alt peate töötlema ja valmistama kõik köögiviljad:

• 3-4 kartulit;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 1 juur ja 2 sellerivart;
• väike sibul;
• 3-4 küüslauguküünt.

Need kooritakse ja lõigatakse omal moel. Kartul - kuubikud, porgand - ringid. Ülejäänud köögiviljad lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. küüslauk tuleb noaga peeneks hakkida.

Sulata 4-5 spl. l.võid. siia saadetakse kõigepe alt seller ja sibul. 10 minuti pärast ülejäänud köögiviljad. Nad virelevad seal 15 minutit.

Sellele lisatakse 450 ml kalapuljongit, 350 ml piima ja 1 tass koort. Supp aetakse keema ja keedetakse 25 minutit. Retsepti järgi on tursafilee roog maitsestatud soola ja musta pipraga.

Sel ajal lõigatakse kala keskmisteks viiludeks. Ta läheb pannile koos teiste koostisosadega. Suppi keedetakse veel 15 minutit. Seejärel lisatakse sellele poole sidruni mahl ja hunnik hakitud peterselli.

Fideua

See tursaroa retsept on väga originaalne ja roog ise on valmistatud ebatavalistest koostisosadest. Seetõttu on vaja komponendid ette osta.

1. 400 g kalmaari kooritakse sise- ja väliskihilt ning lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
2. 250 g väikesteks tükkideks hakitud tursafilee.
3. Leota pool teelusikatäit safranit väheses koguses keevas vees. 4-6 küüslauguküünt noaga jämed alt hakitud.
4. 10 suurt krevetti (koorimata) praetakse kuumutatud pannil võiga. Seejärel valmistatakse samas kohas kalaviilud. Valmistooted eemaldatakse lusikaga paberrätikutele ja kuivatatakse rasvast.
5. Kalmaarid praetakse pannil taimeõliga. Siia saadetakse ka küüslauku ja 1 tl. paprika. Seejärel lisatakse 200 g riivitud tomateid. Mass aetakse keema.
6. Pasta (makaronid) saadetakse siia jaküpseta pehmeks.
7. Kõik koostisosad on jaotatud taldrikule. Roog on kaunistatud sidruniviiluga.

Fideua sööb sooj alt. Külm roog kaotab oma maitse.

Originaalne salat

See tursamaksa retsept on väga lihtne. See sisaldab vähe koostisosi. Selle valmistamiseks peate ostma 1 purki kalamaksaõli õlis.

4–5 muna keedetakse pehmeks. Need kooritakse ja lõigatakse suurteks kuubikuteks. Maks ja munad segatakse ühes kausis ning sõtkutakse kahvliga korralikult läbi.

Kimp rohelist sibulat hakitakse peeneks. Ta koos poole sidruni koore ja soolaga saadetakse kogumassi. kõik seguneb hästi. Salatit serveeritakse kohe pärast valmistamist.

Esitlusel võite kasutada spetsiaalset kulinaarset rõngast.

Sinepikastmega

See ahjupõhine tursaretsept on suurepärane võimalus pidulikuks õhtusöögiks. Selleks, et kalaliha oleks maitsev, tuleb seda mitte üle kuivatada. Toiduvalmistamiseks peate 1 tursa kal alt ära lõikama uimed, pea ja saba.

Rümm lõigatakse mitmeks keskmiseks viiluks. Loputage ja kuivatage paberrätikutega. Praed on hästi maitsestatud soola ja musta pipraga.

Küpsetusvorm on määritud oliiviõliga. Kõik kalad on siin välja pandud. Nüüd võid alustada kastme valmistamisega. Selleks peate ühendama oliiviõli 4 spl. l. ja 3 tl. prantsuse sinep. Siia lisatakse 1/2 supilusikatäit suhkrut ja äädikat.

Kaste seguneb hästi. Iga tükk määritakse selle kastmega ja vorm pannakse kõrvale, et kala marineerida. Sel ajal on aeg hakata tegelema köögiviljadega. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Porru valge osa hakitakse samamoodi.

Porgand hõõrutud suurele otsikule. Kõik köögiviljad on oliiviõlis kergelt pruunistatud – ära praadida. See mass asetatakse kala peale ja valatakse üle ülejäänud kastmega.

Vorm asetatakse 25 minutiks ahju temperatuuril 180°0.

Bacon Terrine

See tursa retsept on üsna keeruline ja nõuab veidi toiduvalmistamisoskust.

1. Sibul lõigatakse kuubikuteks. porgandid hõõrutakse suurele otsikule. 200 g šampinjone, lõigatud suvalisteks viiludeks.
2. Kõik koostisained on praetud taimeõlis, soola ja pipraga.
3. 800 g segisti või hakklihamasinaga hakitud tursafilee.
4. Lisatakse 1 muna ja veidi soola. Sega hästi.
5. Hamk rohelisi on peeneks hakitud.
6. Pekon on vormis. Selle servad peaksid rippuma üle külgede.
7. Siin on välja pandud pool hakklihast ja peal köögiviljad.
8. Järgmine kiht on ülejäänud kala ja see on kaetud kahe peekoniribaga.
9. Avatud ruumid on kaetud peekoni rippuvate servadega. Vorm kaetakse fooliumiga ja saadetakse 60 minutiks 1800 ahju.
10. Pärast keetmist tühjendatakse kogu liigne rasv.
11. Roog läheb üleöö külmkappi.

Seda serveeritakse viilutatuna. Kaetud mõne petersellioksaga. See tursahakkliha retsept tuleb kasuks, kui külalised on gurmaanid ja neid on raske millegagi üllatada.

Ebatavalised kapsarullid

Toiduvalmistamiseks vajate Savoia kapsast. 400 g tursafileed, sulatage ja loputage. Pool lõigatakse väikeseks kuubikuks ja ülejäänu keeratakse hakklihamasinas koos ühe sibulaga.

Pott veega pannakse tulele. Pärast keetmist asetatakse sinna 8 omaia kapsalehte. On vaja oodata, kuni vesi uuesti keema läheb, ja keeta lehti 1-2 minutit.

Need võetakse lusikaga välja ja pärast jahutamist lõigatakse neilt ära kõik paksud pistikud. Igale lehele pannakse hakklihapall. Nüüd moodustuvad kapsarullid.

Neid praetakse 5 minutit mõlem alt poolt taimeõlis. Seejärel lisatakse pannile vesi ja hautatakse massi veel 20 minutit. Serveeritakse sojakastme või hapukoorega.

Hiina stiil

See retsept on üsna lihtsa koostisega. Kuid maitse on ühtaegu pikantne ja õrn. Selle valmistamiseks peate pesema 800 g tursafileed ja kuivatama paberrätikuga. Seejärel lõigatakse see õhukesteks ribadeks.

Nüüd peate paneeringu ette valmistama. Selleks sega võrdsetes kogustes jahu, tärklis ja kuivatatud paprika. Selles paneeringus mureneb kala hästi. See on ette nähtud praadimiseks hästi kuumutatud pannil, kus on paljutaimeõli.

Tursa küpsetamiseks kulub siin 10 minutit. See peaks olema igast küljest kuldne. Sel ajal valmistatakse köögivilju. 12 tk. kirsstomatid lõigatakse pooleks. ühelt kibed alt pipr alt eemaldatakse südamik ja see tükeldatakse õhukesteks rõngasteks. Magus – lõika ribadeks.

1-2 küüslauguküünt noaga peeneks hakitud. Kala asetatakse keskele tasasele taldrikule ja ümberringi on kaunilt asetatud köögiviljasegu. Roog serveeritakse sojakastmega.

Pannil

Tursapihvi retsept on väga lihtne. Selle valmistamiseks kulub perenaisel umbes pool tundi, kuna kala on juba sulatatud ja leotatud.

Esm alt puhastatakse tursk ja pestakse jooksva vee all. See lõigatakse portsjoniteks steigideks. Need pannakse kaussi ja täidetakse piimaga. Tursk säilib külmkapis üleöö.

Seejärel soolatakse praed ja piserdatakse peale veidi sidrunimahla. Kuni kala on veidi marineeritud, on vaja paneering ette valmistada. Selleks raputatakse kausis soola ja maitseainetega 1-2 muna.

Seejärel kastetakse iga praad jahusse ja seejärel sellesse paneeringusse. Turska praetakse pannil taimeõliga, kuni mõlem alt poolt moodustub ilus koorik.

Juustuga

See ahju tursafilee retsept aitab teil õhtusööki valmistada 40 minutiga. Toiduvalmistamiseks peate lõikama 500 g filee ühtlasteks ristkülikuteks. Neid soolatakse ja piserdatakse vähese sidrunimahlaga.

Küpsetusvorm on määritud mis tahes taimeõliga. Kala asetatakse põhja. Nüüd võite hakata kastet valmistama. 100 g hapukoort ja riivitud kõva juustu segatakse, lisades 1 tl granuleeritud sinepit.

Kala määritakse selle seguga ja pannakse 35 minutiks ahju küpsema 180 kraadi juurde0.

Maitsev esimene roog

See supp kuulub Portugali kööki. See sisaldab sageli tursaroogade retsepte. Üks kala on vaja keeta vees pehmeks. Seejärel puhastatakse see nahast ja uimedest.

Kõik luud eemaldatakse ettevaatlikult. Võite kasutada pintsette. Sibul ja küüslauk (3 küünt) peeneks hakitud. Kartulid kooritakse (300 g) ja lõigatakse väikesteks viiludeks.

Köögiviljad saadetakse keetma, kuni need on puljongis valmis. Siis saavad need lõhkilõigatud lusikaga ja katkestatakse kartulipudruga. See lahjendatakse ülejäänud puljongiga poolvedelaks. Supile lisatakse kalatükke.

Enne serveerimist võid maitsestada vähese hapukoore ja hakitud tilliga.

Täidetud tursafilee

Toiduvalmistamiseks vajate 450 g fileed (2 suurt). See on hästi sulatatud ja pestud. Kala leotatakse paberrätikutega. Nahk eemaldatakse ettevaatlikult terava noaga. Filee määritakse pipra ja soolaga – pane külmkappi.

Täidise jaoks peate keetma 1 väikese tassi riisi. 100 g suvalisteks viiludeks lõigatud austrite seeni. Seeni praetakse veidi pannil koos hakitud sibulaga. See mass seguneb hästi keedetud riisiga.

Hakklihale lisatakse hunnik hakitud peterselli ja mitut tüüpi lemmikvürtse. Vorm jaoksküpsetamine määritakse taimeõliga. Altpoolt asetatakse filee, peale paksu kihiga täidis. Ta hoiab hästi käega. Teine filee kaetakse pe alt.

See võileib paneeritakse esm alt jahus ja seejärel riivsaias. See saadetakse tagasi vormi ja asetatakse 40 minutiks ahju küpsetamiseks temperatuuril 180°0. Roog serveeritakse sooj alt salatilehtedel.

Artikkel tutvustas parimaid tursaretsepte ja fotosid mõnest toidust. Loodame, et meie ülevaade aitab paljudel koduperenaistel kodu- ja pühadelaua menüü jaoks uusi roogasid otsida.