Maitsvad küpsetised kirssidega: lihtsad retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kirss on populaarne magushapu mari, mis on rikas väärtuslike vitamiinide ja mineraalainete poolest. See on suurepärane alus mooside, kompottide, hoidiste ja muude omatehtud maiustuste valmistamisel. Tänases artiklis vaatleme mõnda huvitavat retsepti kirssidega küpsetamiseks.

Üldised soovitused

Kirss on mitmekülgne mari, mis sobib hästi pärmi-, leht-, muretaigna- või biskviittaignaga. Sellest saab maitsvaid browniesid, muffineid, kooke, bageleid, šarlotte, juustukooke ja struudleid.

Selliste toodete valmistamiseks on lubatud kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud või konserveeritud marju. Alustuseks pestakse need, eraldatakse luudest, vabastatakse liigsest mahlast ja alles seejärel lisatakse tainale või täidisele. Et marjad põhja ei ladestuks, puistatakse need üle tärklisega. Ja et anda neile meeldiv magusus, lisatakse neile väike kogus suhkrut.

Lisaks, sõltuv alt valitud retseptist, lisatakse magustoitudele sageli selliseid koostisosi nagu kakao, šokolaad, kodujuust, pähklid, tsitrusekoor või kaneel.

Pirukas marja-kohupiimatäidisega

Seda magustoitu hindavad kindlasti noored emad, kes soovivad kostitada oma lapsi mitte ainult maitsvate, vaid ka tervislike maiustustega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 toorest kanamuna.
• 100 g peenkristallilist roosuhkrut.
• 100 g soolamata talupojavõid.
• ~350g leivajahu.
• 2 tl küpsetuspulber.

Kõik ül altoodud tooted on osa taignast, millest saab valmistada maitsvaid kirssidega küpsetisi. Magusa täidise valmistamiseks vajate:

• 500 g peeneteralist kodujuustu.
• 350 g küpseid kirsse (soovitav alt kivideta).
• 250 g mitte-hapukoort.
• 100 g granuleeritud suhkrut.

Alustage protsessi taigna valmistamisega. Selleks jahvatatakse õli ja suhkur suvalises sügavas anumas. Saadud massile lisatakse munad, küpsetuspulber ja korduv alt sõelutud jahu. Kõik segatakse korralikult läbi ja jaotatakse määritud vormi põhjale. Peal asetatakse täiteaine, mis koosneb kodujuustu, hapukoore, suhkru ja kirsside püreest. Küpseta toodet pool tundi temperatuuril 180 oC.

Brownie

Need on populaarsed Ameerika šokolaadiküpsised, millel on rikkalik maitse ja meeldiv aroom. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g küpseid kirsse (soovitav alt kivideta).
• 100 g leivajahu.
• 100 g soolamata talupojavõid.
• 200g 70% šokolaadi.
• 150 g peenkristallilist roosuhkrut.
• 20 g kakaod (pulbrina).
• 3munad.

Alustage seda lihtsat kirsitainast või ja šokolaadiga. Need sulatatakse veevannis ning seejärel kombineeritakse kakao ja suhkruga. Mõne aja pärast lisatakse jahtunud massile munad, pestud marjad ja hapnikuga rikastatud jahu. Saadud kreemjas tainas valatakse eelnev alt määritud vormi ja küpsetatakse umbes 25 minutit temperatuuril 180 oC. Valmistoode lõigatakse ristküliku- või ruudukujulisteks tükkideks ja serveeritakse teega.

Juustukook

See maitsev magustoit on päris hea kombinatsioon muredast põhjast, lõhnavast koorest ja magushapust täidisest. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 240 g vaniljekreekereid.
• 8 kunst. l. sulavõi.
• ½ tassi roosuhkrut.
• ¼ tl köögisool.

See kõik on vajalik aluse ettevalmistamiseks. Kuna see maitsva kirssiga saia retsept eeldab koore olemasolu, siis veenduge, et teil oleks käepärast:

• 240 g head toorjuustu.
• 1 ¾ tassi peenkristallilist roosuhkrut.
• 3 spl. l. küpsetusjahu.
• 1 tl iga riivitud apelsini- ja sidrunikoor.
• 5 muna.
• 2 toorvalku.
• ½ tl vanilje.

Lõhnava marjatäidise valmistamiseks peate valmistama:

• 300 g küpseid kirsse (soovitav alt kivideta).
• 1 spl l. tärklis (kartul).
• ¼ tassi roosuhkrut.
• 2 spl. l. värskelt pressitud sidrunimahl.
• ½ klaasi vett.

Purustatud kreekerid soola, suhkru ja sulatatud võiga. Kõik sõtkutakse korralikult läbi, jaotatakse mööda määritud vormi põhja ja puhastatakse korraks sügavkülmas. Mõne aja pärast jaotatakse koogi pinnale kreem, mis koosneb toorjuustust, suhkrust, munadest, valkudest, jahust, vaniljest ja tsitruselisest koorest. Tulevane juustukook asetatakse ahju ja küpsetatakse temperatuuril 290 ^oC. Kaheteistkümne minuti pärast alandatakse temperatuur 95 ^{oC ja oodatakse umbes tund. Täielikult jahtunud toode saadetakse külmkappi. Mitte varem kui kuus tundi hiljem kaetakse juustukook veest, marjadest, suhkrust, tärklisest ja sidrunimahlast valmistatud täidisega.}

Strudel

See hämmastav alt maitsev marjamagustoit ei jäta ükskõikseks ei suuri ega kasvavaid magusaisu. Kuna selle aluseks on ostetud lehttainas, ei võta selle valmistamine liiga palju aega. Lõhnavate kirsiküpsetiste valmistamiseks, mille foto postitatakse vahetult allpool, vajate:

• 500 g poest ostetud lehttaigna.
• 500 g küpseid kirsse (soovitav alt kivideta).
• 100 g peent roosuhkrut.
• 30g pehmendatud võid.
• 3 spl. l. riivsai.
• 2 spl. l. tärklis (kartul).
• Tuhksuhkur (kaunistuseks).

Sulatatud tainas rullitakse lahti ja jagatakse kolmeksosad. Iga kiht määritakse pehme võiga, kaetakse suhkrust, tärklisest, riivsaiast ja marjadest koosneva täidisega ning keeratakse rulli. Küpsetage tooteid 15 minutit temperatuuril 200 oC. Puista pruunistatud struudel magusa pulbriga, jahuta täielikult ja lõika portsjoniteks.

Charlotte

Õrna ja pehme biskviidi baasil valmistatud lihtsate omatehtud magustoitude tundjatele võib pakkuda veel üht huvitavat, kuid väga lihtsat küpsetusretsepti kirssidega. Selle mängimiseks vajate:

• 4 valitud muna.
• Klaas suhkrut.
• ½ tl küpsetuspulber.
• Klaas jahu.
• Tass kirsse (kivideta).
• Taimeõli (vormi harjamiseks).

Munad segatakse suhkruga ja klopitakse tugevasti mikseriga vähem alt kaheksa minutit. Saadud tihedasse vahusse lisatakse küpsetuspulber ja korduv alt sõelutud jahu. Seda kõike täiendatakse pestud marjadega, segatakse õrn alt ja valatakse eelnev alt õlitatud vormi. Cherry charlotte küpsetatakse umbes pool tundi temperatuuril 180 oC.

Kloostrimaja

Punasetest magushapudest marjadest saab hämmastav alt maitsvaid ja suussulavaid küpsetisi. Ebatavalise nimega “Monastic hut” kirsikook on nii esindusliku välimusega, et pole häbi seda ühegi perepuhkuse puhul serveerida. Nende pere ja sõpradega kohtlemiseks vajate:

• 250 g külmutatud margariini.
• 4 tassi leivajahu.
• 250 g värsketmittehappeline hapukoor.
• 8 kunst. l. pastöriseeritud piim.
• 6 kunst. l. kuiv kakao.
• 400g pehmendatud võid.
• Kondenspiimapurk.
• Klaas suhkrut.
• Kirss (kivideta).

Külmutatud tükeldatud margariin jahvatatakse põhjalikult jahuga, lisatakse seejärel hapukoorega, segatakse, jagatakse viieteistkümneks osaks ja pannakse külmkappi. Neljakümne minuti pärast rullitakse kõik tükid koogiks, täidetakse kirssidega, rullitakse torusse, asetatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse 200 °C juures 200 °C juures. Pruunistatud tooted laotakse ridamisi tasasele alusele ja kaetakse kreemiga, mis koosneb 300 g pehmendatud võist ja toorkondenspiimast. Täielikult valmis kook valatakse glasuuriga. See on valmistatud ülejäänud võist, suhkrust, piimast ja kakaost. Kui glasuur on tahenenud, on sünnipäevatort serveerimiseks valmis.

Šokolaadikoogid

See retsept tuleb kindlasti kasuks neile koduperenaistele, kes eelistavad toita oma sugulasi ainult omatehtud kookidega. Kirssidega saadakse väga isuäratavad koogikesed, millel on meeldiv hapukus ja väljendunud marjane aroom. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 200 g leivajahu.
• 150 g peent roosuhkrut.
• 180 ml naturaalset jogurtit.
• 200 g kirsse.
• 2 spl. l. kuiv kakao.
• 1 tl küpsetuspulber.
• 70 ml rafineeritud taimeõli.
• Suur toores muna.
• Tuhksuhkur.

Loomulik alustada, mittemaitsestatud jogurt on kombineeritud munade ja magusa liivaga. Kõik see loksutatakse veidi ja täiendatakse rafineeritud õliga. Saadud vedelikus lisa vähehaaval korduv alt sõelutud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Lõpuks segatakse valmis tainas pestud ja kuivatatud kirssidega ning laotakse seejärel võiga määritud vormidesse. Küpseta tooteid umbes 25 minutit temperatuuril 180 oC. Puista pruunistatud koogikesi tuhksuhkruga. Valmis küpsetisi serveeritakse koos klaasi sooja piima või tassi kuuma lõhnava teega.

Roguelikes

Õhuliste kirssidega pärmikookide fännidele meeldib kindlasti veel üks originaalne ja väga lihtne retsept. Selle ise kodus kordamiseks vajate:

• 2 tassi küpsetatud piima.
• 3 muna (kaks taigna jaoks, kolmas pintseldamiseks).
• ½ tassi peenkristallilist roosuhkrut.
• 50g pressitud värsket pärmi.
• 100g sulavõid.
• ~ 4 tassi leivajahu.
• 1 l kirsid omas mahlas.

Pärm ja suhkur lahjendatakse soojas piimas ning lisatakse seejärel munade ja jahuga. Kõik sõtkutakse korralikult läbi, kaetakse puhta rätikuga ja jäetakse ligi. Umbes tunni möödudes rullitakse kerkinud tainas ümmarguseks kihiks, lõigatakse sektoriteks, täidetakse konservkirssidega ja keeratakse bageliteks. Igaüks neist määritakse lahtiklopitud munaga ja puistatakse üle suhkruga. Küpseta tooteid umbes 20 minutit temperatuuril 180 oC. Parim lisand sellisele pehmeleklaas soojendatud piima või tass kakaod on delikatess.

Hapukoorepirukas

Seda külmutatud kirsipirukat saab teha talvel, kui värskeid marju käepärast pole. Selleks vajate:

• ~ 300 g valget jahu.
• 400 g külmutatud kirsse (kivideta).
• 150 g peent roosuhkrut.
• 3 valitud toorest muna.
• 4 spl. l. mittehappeline hapukoor.
• 1,5 tl küpsetuspulber.
• 1 spl l. soolata pehme või.
• 1 spl l. tärklis (parem kui kartulitärklis).
• Vanilliin või jahvatatud kaneel (maitse järgi).

Selliste küpsetiste valmistamine külmutatud kirssidega on üsna lihtne. Alustuseks segatakse munad suhkruga ja klopitakse mikseriga korralikult läbi. Saadud massile lisatakse hapukoor, pehme või, küpsetuspulber, korduv alt sõelutud jahu ja maitseaine. Pool valmistatud tainast valatakse pärgamendiga vooderdatud vormi. Tärklisega ülepuistatud kirss jaotub pe alt ühtlaselt. Kõik see valatakse ülejäänud taignaga ja saadetakse ahju. Küpseta kooki umbes 45 minutit temperatuuril 200 oC. Seda serveeritakse jahutatult, eelnev alt portsjoniteks lõigatud.

Pühi kook

See maitsev kirsiküpsetis on valmistatud kuivtaignast, mis sobib suurepäraselt niiske marjatäidisega. Iga algaja, kes esimest korda kööki kondiitrina ilmus, saab selle valmistamise protsessiga hakkama ilma eriliste probleemideta. Sellise marjapiruka loomiseks vajate:

• 200 g soolamata võid.
• 600 gküpsed kirsid.
• 2 spl. l. tärklis (kartul).
• 1 spl l. mittehappeline hapukoor.
• 1 tl küpsetuspulber.
• 2 spl. l. tuhksuhkur.
• Suur muna.
• 2 tassi leivajahu.

Muna segatakse pehme või ja hapukoorega ning seejärel hõõrutakse ettevaatlikult kahvliga. Saadud mass segatakse küpsetuspulbri ja korduv alt sõelutud jahuga. Kolmandik valmis tainast eemaldatakse sügavkülmas ja ülejäänu jaotatakse mööda tulekindla vormi põhja. Lao peale ühtlase kihina pestud ja kuivatatud tärklisega ülepuistatud kirsid. Kõik see kaetakse riivitud külmutatud taignaga ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta kooki mitte kauem kui 45 minutit temperatuuril 180 oC. Enne serveerimist jahutatakse veidi, purustatakse magusa pulbriga ja lõigatakse portsjoniteks.

Keefirpirukas

See on üks lihtsamaid kirsiküpsetamise retsepte. See kook on eriti hea, sest seda saab kiiresti valmistada ootamatute külaliste jaoks. Selle magustoidu küpsetamiseks vajate:

• 200g nisujahu.
• 200 ml mis tahes rasvasisaldusega värsket keefirit.
• 200g peent roosuhkrut.
• Suur muna.
• Klaas kirsse (kivideta).
• 1 tl kuum sooda.

Munad lisatakse 150 g peenkristallilisele suhkrule ja klopitakse mikseriga tugevasti läbi. Keefir saadetakse saadud massile, milles eelnev alt lahustati vajalik kogus soodat. Valatakse ka korduv alt sõelutud jahu. Pool saadud segust valatakse kuumakindlasse vormi. Ülejäänud suhkruga üle puistatud pestud kirsid jaotatakse ühtlaselt peale. Kõik see valatakse taigna teise ossa ja kuumtöödeldakse. Küpseta kooki umbes 40 minutit temperatuuril 180 0C. Seda serveeritakse veidi jahutatult koos tassi maitsva taimeteega.