Kuidas süüa diabeediga: põhiprintsiibid, näidismenüü, toidukaupade nimekiri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Diabeediga toitumise kohta on kirjutatud palju artikleid, avaldatud on palju käsiraamatuid ja brošüüre. Sellele on pühendatud arvuk alt väljaandeid erialaajakirjades ja lihtsates ajalehtede veergudes. Küsimus on aktuaalne väga pikka aega, sest tänapäeval on diabeet tavaline, kuid mitte täielikult ravitav - meditsiinil lihts alt pole selliseid võimalusi. Jääb vaid haigusega harjuda, sellega leppida ja hakata rakendama meetmeid seisundi stabiliseerimiseks. Need on peamiselt seotud dieedi läbivaatamisega. Kust alustada?

Probleemi asjakohasus

Paljud on huvitatud sellest, kuidas süüa diabeediga: tänapäeval kuulub see haigus eriti levinud krooniliste haiguste kategooriasse. See on kaasaegse meditsiini jaoks oluline probleem, sotsiaalselt oluline haigus, mis vähendab oluliselt patsiendi elukvaliteeti. näod,sellise tervisehäire all kannatajad saavad suure tõenäosusega puudega ja seda suhteliselt varajases eas. Diabeet suurendab surmaohtu, kuna see põhjustab kroonilisi tüsistusi.

Haiguse esinemissagedus suureneb enamikus planeedi riikides. Tänapäeval on rohkem kui 300 miljonit inimest, kellel on mõni diabeet. Kui esinemissagedus sama eduk alt edeneb, on kuue aasta pärast planeedil juba 400 miljonit patsienti. Kõik need inimesed on sunnitud oma toitumist hoolik alt jälgima, seega on küsimused diabeediga toitumise kohta väga levinud. Patoloogiline seisund on tingitud ebaõigest ainevahetusest. Diabeedi korral on kõhunäärme töö häiritud, tekib suhkrute imendumise eest vastutava insuliini absoluutne või suhteline defitsiit, mis põhjustab glükoosi kontsentratsiooni tõusu vereringesüsteemis.

Põhireeglid

Kui teate, kuidas diabeediga süüa, saate oluliselt vähendada ravimite tarbimist. See on tõhusam kergete haigusjuhtude korral, kuid vajadus ravimite järele väheneb nii raskete kui ka mõõdukate vormide korral. Esimene ja kõige tähtsam on võtta kontrolli alla süsivesikud, mis inimorganismis kergesti omastatavad. Mesi on potentsiaalselt ohtlik diabeetikutele, ära söö maiustusi, moosi. Maiustused jäetakse dieedist välja, piiratakse muffinite kasutamist, keeldutakse suhkrust, moosist. Paljud puuviljad ja marjad kuuluvad piirangute alla. Peab minevikku lahkumavärsked ja kuivatatud viinamarjad, loobu datlid, banaanid. Mõnel juhul on need tooted täielikult välistatud, teistel soovitatakse nende kasutamist piirata. Mida raskem on haigus, seda olulisem on kehtestada oma igapäevaellu ranged piirangud.

Oluline pole mitte ainult toitumise ülevaatamine, vaid ka harjumuseks regulaarne veresuhkru kontrollimine. See võimaldab teil kontrollida, kui hästi dieediprogramm on valitud. Enamik patsiente, kes mõistavad, kuidas diabeediga süüa, peavad piirama ainult maitsvate toitude kasutamist, kuid jätavad menüüsse väikese koguse maiustusi. Üleminek sellisele toitumissüsteemile on keha jaoks väiksem stressi kui kõige kergesti seeditavaid süsivesikuid sisaldava terav ja täielik väljajätmine.

Rasv toidus ja tervisemõjud

Suhteliselt hiljutised uuringud diabeediga toitumise kohta on näidanud haiguse progresseerumise sõltuvust ja patsiendi poolt tarbitava toidu küllastumist, teatud tüüpi rasvühendeid. Mida rohkem rasvu on patsiendi veres, seda halvem on tema seisund diabeedi osas. Näidatud diagnoosiga inimestel soovitatakse piirata rasvade lisamist menüüsse. See dieedi koostamise tingimus on sama oluline kui maiustuste piiramine. Vaba ja toiduvalmistamiseks kasutatavate rasvade kogus peaks olema kuni 40 g päevas. See hõlmab õlisid: taimne, või, ghee, keeduõli, seapekk. Võimalusel vähendage dieedi küllastumist rasvaste komponentidega rikastatud toodetega (juustud, majonees, vorstid,hapukoor).

Arstid, selgitades, kuidas süüa II tüüpi diabeediga, soovitavad piirata menüüs vürtsika, rasvase, soolase sisu. On vaja vähendada suitsutatud liha, vürtside, konservide, alkoholi tarbimist. Sama tingimus kehtib sinepi, pipra kohta. Võimaluse korral jäetakse kõik seda tüüpi tooted igapäevasest dieedist täielikult välja. Diabeedi puhul on äärmiselt kahjulikud toidud, mis sisaldavad nii magusaid kui ka rasvaseid koostisosi. Nende hulka kuuluvad koogid, saiakesed, jäätis. Kõik need on täielikult välistatud.

Mida nad soovitavad?

Selgitades, kuidas süüa II tüüpi diabeediga, soovitavad arstid lisada igapäevasesse dieeti mitte rohkem kui 0,2 kg leiba. Eelistatakse spetsiaalselt diabeetikutele valmistatud tooteid. Kui sellist juurdepääsu pole, on parem süüa musta. Kasulikud köögiviljasupid. Üks-kaks korda nädalas võib süüa suppe, mille aluseks olid kalapuljongid, liha. Hea lisand menüüsse oleks dieetliha, sealhulgas linnuliha. Iga päev tuleks sellist toodet süüa mitte rohkem kui 0,1 kg. Dieetkala on lubatud kuni 150 g Kala keedetakse, aurutatakse. Võite süüa aspicit.

Kaunviljadest valmistatud kaunistused on menüü koostamisel hea lahendus. Mõnikord võite süüa pastat. 2. tüüpi diabeediga toitumisjuhised soovitavad pasta dieeti hoolik alt lisada: kui selline toit on olemas, peate vähendama leiva kogust. Teraviljadest peetakse kõige kasulikumaks tatart. Võite julgelt süüa kaerahelbeidteravili, kuid hirss - piiratud koguses. Riisi ja odra lisamisel dieeti peate olema ettevaatlik. Manna on täielikult maha jäetud.

Piimatooted ja palju muud

Kui küsite arstilt, kuidas diabeediga õigesti toituda, peaksite kindlasti küsima piima kohta. Arst alustab ravi vajava inimese verekvaliteedi ja organismi üldise seisundi näitajatest. Kui arst lubab piima, ütleb ta kohe, millised kogused on kasulikud ja kui palju võib olla kahjulik. Piimatooteid on lubatud tarbida mitte rohkem kui paar klaasi päevas. See kehtib kalgendatud piima ja keefiri kohta, aga ka ilma suhkru ja lisanditeta loodusliku jogurti kohta. Mõnikord võite dieedile lisada väikestes kogustes koort, hapukoort. Tehke sama juustuga.

Juust on diabeetikutele soovitatav igapäevase dieedi osana. Umbes 0,2 kg võib julgelt värskelt süüa. Kahju ei tee ka juustukoogid ja kodujuust. Kodujuustuga saab valmistada kodujuustuvormi ja teha pudingeid. See toode pole vähem kasulik kui tatar ja kaerahelbed - see aitab normaliseerida maksa funktsionaalsust. Kibuvitsamarju ja kliisid soovitatakse ka diabeetikute igapäevaseks toitumiseks. Kõik need tooted stabiliseerivad rasvade ainevahetust ja hoiavad ära maksa rasvumise degeneratsiooni.

Dieedi koostamine: mida tohib ja mida ei tohi

Arstid, kes räägivad, kuidas 2. tüüpi diabeediga süüa, juhivad tähelepanu munade dieedile lisamise lubatavusele. Tõsi, neid saab süüa vaid piiratud koguses. Lubatud on kaks tükki päevas. Võid neid keeta pehmeks või teha omletti, agasoola ja piima koguse täpne mõõtmine. Mune saate kasutada erinevate roogade valmistamiseks, järgides sama piirangut – kehasse ei tohi sattuda rohkem kui kaks tükki päevas.

Roheliste ja köögiviljade valikul peaksid diabeetikud olema ettevaatlikud ja tähelepanelikud. Peet, kartul, porgand on kasulikud kuni 0,2 kg päevas. Teisi köögivilju saab süüa ilma grammide mõõtmiseta. Kapsas on lubatud, redis ja suvikõrvits on piiramatult. Diabeetikutel on lubatud süüa salatit, soovitatavad on tomatid ja kurgid. Lisage dieeti peaaegu kõik rohelised, piirates ainult vürtsikate sortide mahtu. Kõiki neid tooteid süüakse värskelt, keedetakse, aurutatakse, harvem küpsetatakse.

Valides, mida 2. tüüpi diabeediga süüa, tuleks vaadata marju ja puuvilju. Näidatud on selliste toitude hapud sordid. Võite süüa magusat ja haput. Õuntest soovitatakse sorti Antonovka. Kasu toob apelsinid, sidrunid. Marjadest on eriti kasulikud jõhvikad, vähem head pole punased sõstrad. Marju ja puuvilju tuleks süüa iga päev kuni kolmandiku kilogrammi ulatuses.

Diabeedi päevamenüü näidis:

• hommikusöök - kodujuust marjade ja meega;
• teine hommikusöök – õun, täistera röstsai avokaado ja ürtidega;
• lõuna - kodused kanakotletid lillkapsaga;
• suupiste - peotäis mandleid ja ploome;
• õhtusöök - grillitud pollock ja segasalat taimeõliga.

Oluliste toitumisreeglite kohta

Arst selgitab, kuidas diabeediga õigesti toitudadiabeet, pöörake tähelepanu joomise režiimile. Diabeetikud võivad juua teed: rohelist, musta sorti. Jooki võib veidi lahjendada piimaga. Kohv on lubatud eranditult nõrk. Võite juua värskelt pressitud tomatimahla, millele on lisatud suhteliselt vähe soola. Marja- ja puuviljamahlad on lubatud, kui nende tooraine oli happelist sorti.

Diabeetikutel soovitatakse süüa neli korda päevas, kuid võite suurendada söögikordade arvu kuni kuueni. Soovitav on valida stabiilne aeg ja rangelt järgida ajakava. Kontrollige dieedi küllastumist kasulike ühendite, vitamiinide, mikroelementidega. Võimalusel on toitumine mitmekesine.

1. tüüpi diabeet

See diagnoos seab dieedile omad piirangud. Varem oli ainus viis patsientide seisundi parandamiseks spetsiaalne toitumisprogramm, mis nõuab süsivesikute ja rasvade rikka toidu täielikku tagasilükkamist. See meede alandas glükoosisisaldust. Tõsi, kui organism ei saa piisav alt energiaallikaid, eraldub maksastruktuuridest suhkur, tänu millele püsib selle aine tase veres siiski üle normi. Insuliinipreparaadid on oluliselt muutnud esimest tüüpi diabeeti põdevate inimeste elukvaliteeti. Tänapäeval keskenduvad arstid, selgitades, kuidas süüa I tüüpi diabeediga, toitumise kontrollimise vajadusele. Arst, keskendudes patsiendi kehakaalule, selgitab, milliseid toitaineid peaks toit sisaldama, kui palju neid on igapäevases toidus lubatud.

Algusestüüpi diabeedi korral peaks süsivesikute osakaal toidus olema umbes 60%. Süsivesikud on organismi peamine energiaallikas, see on ka üheks põhjuseks suhkrute kontsentratsiooni tõusuks vereringesüsteemis. Täiendav energiaallikas on rasvamolekulid. Keha kasutab need ära, kui kõik süsivesikud on töödeldud. Arst, selgitades, kuidas süüa I tüüpi diabeediga, ütleb ilmselt, et rasvad ei korrigeeri otseselt suhkru kontsentratsiooni, kuid nende liig tekitab hüpertensiooni, ateroskleroosi ja lipiidide tasakaalu häireid. Tavaliselt ei tohiks rasvained moodustada rohkem kui kolmandiku toidu mahust.

Valgud on peamine toiduga kaasas olev ehitusressurss. Tavaline toit sisaldab keskmiselt 15% valku. Mikroelemendid, vitamiinid, vesi on ained, mis ei muuda veresuhkru kontsentratsiooni.

Tervisliku toitumise reeglid

Nagu võite lugeda allikatest, kuidas 2. või 1. tüüpi diabeediga tervislikult toituda, peavad selle diagnoosiga inimesed hoolik alt kontrollima toidu süsivesikute sisaldust. Aeg-aj alt lisatakse esimest tüüpi diabeetilise haiguse korral dieeti süsivesikuterikkad toidud. Nende hulka kuuluvad kartul, pasta, teravili. Küllastunud rasvad on organismile kahjulikud, mistõttu tuleks neid sisaldavad tooted toidust välja jätta või võimalusel nende kogust vähendada. Liha tuleks võtta lahja ja kogu nähtav rasv tuleb hoolik alt ära lõigata. Soovitatav on valmistada roogasid paarile, keetmine, küpsetamine. Võite kasutada grilli. Iga diabeetik, aga ka inimene, kes soovib süüa õigesti, peaks keelduma roogade pannil praadimisest, eriti kui seda on palju.õlid.

Mõeldes välja, kuidas 2. või 1. tüüpi diabeediga õigesti toituda, pöörab inimene kindlasti tähelepanu piimatoodetega seotud soovitustele. See on lubatud ainult minimaalse rasvasisaldusega. Võimalusel on parem peatuda madala rasvasisaldusega valikutel. Ei ole üleliigne hoolik alt analüüsida kõigi toodete etikette, mida soovite osta. Mõned sisaldavad viidet dieettoidu hulka, kuid tegelikult sisaldavad nad üsna palju kaloreid, kergesti seeditavaid süsivesikuid. Kõike ei tasu uskuda, parem on väikeste tähtedega kirjutatu üle kontrollida.

Reeglite kohta lähem alt

Nõuanded selle kohta, kuidas 2. või 1. tüüpi diabeediga hästi toituda, sisaldavad tavaliselt nõuandeid soola tarbimise kohta. Selle maitseaine kogust tuleks vähendada nii palju kui võimalik. Toitude maitsvaks muutmiseks on parem kasutada mitmesuguseid lisandeid, sealhulgas aromaatseid ürte. Oluline on rangelt piirata alkohoolsete jookide tarbimist.

Kui võrrelda diabeetiku ja mittediabeedi toitumist, on peamine erinevus süsivesikute sisalduses. Tavaliselt peaks päevas saadav toit neist komponentidest koosnema ainult poole võrra või veidi rohkem. Kuid terve inimese jaoks pole seda protsenti nii oluline kontrollida.

Kus on riskid?

Valides, mida 2. või 1. tüüpi diabeediga süüa, mõtlevad paljud äsja diagnoositud inimesed: võib-olla saate lihts alt täielikult välja jätta kõik, mis sisaldab süsivesikuid, ja süüa ainult täiesti ohutuid toite? Tokahjuks pole see nii lihtne. Süsivesikuid leidub peaaegu kõigis taimsetes toiduainetes. Need ei sisalda seeni, mis moodustuvad peamiselt valkudest, ja pähkleid, kus süsivesikute osa moodustavad rasvad. Piimatoodetes on palju süsivesikuid. Süsivesikud on tavaks jagada kahte tüüpi. Igaüks neist on diabeetikutele omal moel oluline.

Tõenäoliselt selgitab arst, kuidas süsivesikud erinevad, selgitades, kuidas süüa II tüüpi diabeediga. Menüü on koostatud, rõhk on seedimatutel vormidel. Neid ei loeta ega loeta. Seda tüüpi süsivesikud on kiudained. Need on inimestele olulised, kuid ei kahjusta keha. Kiudaineid leidub kõige sagedamini toiduainetes. Seda leidub peaaegu igas köögiviljas. Sellise süsivesikute formaadi kasutamine ei mõjuta kuidagi suhkrusisaldust vereringesüsteemis. Sel põhjusel saavad diabeetikud ohutult süüa erinevat tüüpi ja sorti köögivilju praktiliselt ilma piiranguteta. Makku sattudes need toidukiud paisuvad, mistõttu tekib täiskõhutunne. Samal ajal parandavad need sooletegevust ning aeglustavad kolesterooli ja ohtlike süsivesikute omastamist.

Teine tüüp süsivesikuid

Seeditav – need on süsivesikud, mida leidub väga erinevates toiduainetes ja millega tuleb toitumise koostamisel arvestada. Need jagunevad kergesti imenduvateks ja kehale pikema aja jooksul kättesaadavateks. Aeglaselt seeditavaid aineid nimetatakse kompleksseteks. Tärklis kuulub sellesse klassi. Keemias klassifitseeritakse see polüsahhariidideks. See on glükoosi mitmekomponentne molekulaarne ahel. Tekib sooletraktisjagunemine üksikuteks molekulideks, mis tungivad verd läbi limaskestade. Tärklise tõttu tõuseb glükoosi kontsentratsioon veres keskmiselt kolmandiku tunni pärast, mistõttu sai süsivesikuid aeglaseks nimetada. Kartul on rikas tärklise poolest, seda on palju küpsetes kaunviljades ja leivas. Tärklis satub organismi koos maisi ja teravilja, pasta ja kõigi toiduainetega, mille valmistamisel kasutatakse jahu. Dieedi koostamisel ja leivaühikute arvestusel tuleb seda tüüpi süsivesikuid arvestada.

Kergesti seeditavad suhkrud on lihtsad suhkrud. Nende hulka kuuluvad laktoos, m altoos, sahharoos, fruktoos, glükoos. Kõik need tungivad verre lühikese aja jooksul, kuna imendumisprotsessid toimuvad juba suuõõnes. Glükoosi kontsentratsioon vereringesüsteemis suureneb viis minutit pärast sööki. Need süsivesikud sisenevad kehasse värskel kujul, kuivatatud viinamarjadega ja ka nende marjade mahlaga. Kiiresti seeditavaid tüüpe leidub moosides, hoidistes, mesi, suhkrus, vedelas piimas ja sellest valmistatud toodetes, kaljas, õlles. Selliseid süsivesikuid on väga oluline dieedi koostamisel hoolik alt kaaluda.

Ma tahan, et see oleks magus

Paljud tooted on valmistatud magusainetega ja turul on erinevaid suhkruasendusvõimalusi. Klassikaline on fruktoos. Tavalise suhkru asendajad on sorbitool, ksülitool. Esimene toob kaasa suhkrute sisalduse suurenemise vereringesüsteemis. Teisel kahel pole selliseid omadusi, kuid need sisaldavad kaloreid. Neid ei tohiks süüa, kui on ülekaaluline.

Tüüpilised magusained: atsesulfaamkaalium, naatriumtsüklamaat. Kõigil neil ei ole võimet tõsta veresuhkru kontsentratsiooni, neil ei olesisaldavad kaloreid. Sellised magusained on lubatud ülekaalulistele inimestele. Kui diabeet on välja kujunenud inimesel, kes armastab väga Pepsit ja Coca-Colat, ei ole vaja neist täielikult loobuda – piisab, kui valida toiduvormid ja juua piiratud koguses. Loomulikult ei saa sellist toitu nimetada tervislikuks, kuid mõnikord on väga raske seda tüüpi soodast täielikult loobuda.

Glükeemiline indeks

Kõigi meie ühiskonnas levinud toodete puhul arvutatakse see parameeter. Kui see on kõrge, peaksid diabeetikud sellisest toidust keelduma. Vastasel juhul ei ole insuliinil lihts alt aega reageerida ja ohtliku dieedi söömine võib põhjustada kriisi. Glükeemilise indeksi määrab jahvatusaste, kuumtöötlemise kestus, toote ladustamine, samuti selle küpsusaste. Kartulipüree on ohtlikum kui keedetud juurvili. Parem on süüa kõva pasta kui keedetud pastat.

Kõige küpsemate puu- ja köögiviljade indeks on kõrgem. Madal indeks on omane piimale, jogurtile, puuviljadele, ubadele, pastale. Kaerahelbe, maisi, keedukartuli, kliileiva, banaanide keskmised näitajad. Kõrge omane nisuleivale, kreekeritele, riisile, muretaignale. Väga kõrge on kartulipuder, magus sooda, õlu, mesi.