Mida teha, et borš muutuks punaseks ilma peedita?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on täna õhtusöögiks? Mitu korda olete oma elus selle küsimuse endale esitanud. Ja miks mitte jätta kõrvale kulinaarsed naudingud ja valmistada kõige lihtsamat ja maitsvamat borši? Küllastunud, toitev ja tervislik – see on paljude koduperenaiste tunnusroog. Kuid igaüks saab oma, olenemata sellest, et kasutatakse samu koostisosi. Täna räägime sellest, mida teha borši punaseks muutmiseks. Selles pole midagi rasket, peate lihts alt järgima mõnda reeglit.

Punase kapsa borš

Ere ja ebatavalise esimese roa valmistamiseks peate esm alt valmistama puljongi. Keeda pool kanaliha, selleks kulub umbes 40 minutit. Eraldi katlasse pane veerand peast õhukesteks ribadeks lõigatud punast kapsast, soola ja pipart. Lisa tükeldatud porgand ja paprika. Hauta 30 minutit.

Ja peamine saladus, mis on kasulik neile, kes ei tea, mida peedita teha. Borši punaseks muutmiseks tuleb eraldi pannil praadida värsked tükeldatud tomatid.kuubikud. Eemalda kana puljongist, tükelda ja pane tagasi. Jääb lisada hautatud köögiviljad ja tomatid - ja saate selle välja lülitada. Selline borš jääb tavapärasest veidi kahvatum. Lisaks omandab ta maitset peaaegu päevaga. See on kõigi köögiviljasuppide funktsioon.

Slaavi roog

Välismaalastele meie traditsioonilised toidud liiga ei meeldi ning borši ja okroshkat kutsutakse alandlikult "vedelaks salatiks". Kuid see ei kehti nende kohta, kes on seda rooga vähem alt korra proovinud. Tavaliselt juba laua taga algavad entusiastlikud hüüatused ja retseptipalve. Just sel hetkel on oluline selgitada, mida teha, et borš muutuks punaseks.

Igal perenaisel on oma väikesed saladused, mis teevad roa eriti maitsvaks. Kuid ka igaühe eelistused erinevad oluliselt. Seetõttu on tänapäeval roa variatsioone lugematu arv. Lõunas küpsetatakse kalaga, põhjas seentega. Sellele lisatakse ube, hapukapsast, paprikat, suitsuliha - mida iganes soovite. Täna vaatame põhiretsepti ja ka seda, mida teha borši punaseks tegemiseks.

Puljongi keetmine

See on kõige tähtsam. Et roog oleks maitsev ja rikkalik, tuleb kindlasti küpsetada kondiga lihatükk. See võib olla sealiha või veiseliha. Samuti on võimalus rasvakogust varieerida, kellelegi maitseb borš rikkalikul puljongil, teisele eemaldab isegi peale tekkiva õhukese kile.

Noh, nüüd peamine. Mida teha, et borš muutuks punaseks? Kui liha on juba pooleldi valmis, siis tallepeate lisama kooritud porgandeid ja teelusikatäit kurkumit. Köögivilja täielikuks küpsemiseks kulub umbes tund. Pärast seda lisage ülejäänud koostisosad ja vahetult enne väljalülitamist võtame porgandid välja, riivime ja langetame tagasi. Nüüd on puljong omandanud rikkaliku värvi. Jääb üle praadimine teha, veidi "üle värvida" - ja lõunaks on maitsvat rooga pakkuda. Ja kui teile meeldib kuldpruun, saate ilma selleta hakkama.

Boršikaste

Tänapäeval muudavad multikeetjad naise elu palju lihtsamaks, nii et paljud meist hakkasid puljongi keetmise protsessi tema hooleks jätma. Tore on õhtul töölt koju tulla teadmisega, et suurem osa tööst on juba tehtud. Sama kehtib ka borši kohta. Kas tead, mida teha, et borši punaseks muuta? Selleks valmistatakse ette spetsiaalne side.

Kuumutage pannil veidi õli, lisage sibul ja seejärel porgand. Kui köögiviljad on praetud, on kord tomatite või tomatipasta käes. Kui kogu segu on praetud, tõsta pann tulelt. Oodake, kuni ülejäänud koostisosad on valmis, ja asetage kaste. Nüüd teate, mida teha, et borš punaseks muuta.

Vürtside kasutamine

Et roog oleks maitselt huvitav ja ühtaegu särav, tuleb sellele lisada paprikat. On üks sort, mis sobib selleks suurepäraselt. See on paprika, paprika. Jahvatatud kujul müüakse seda väikestes kottides. Köögivilja- ja liharoogadele lisatuna annab see neile kaunipunakas toon.

Nii, oleme puljongi keetnud. Nüüd peate kartulid vette panema ja keema. Kui kartulid on valmis, on aeg kapsa jaoks. Võite lisada konserveeritud punaseid ube. Oodake mõni minut ja saate selle välja lülitada.

Aga me pole veel kõiki nippe rääkinud, mida borši punaseks muutmiseks teha. Samm-sammuline retsept sisaldab ka kastme valmistamise kirjeldust. Selleks sobib kõige paremini malmist pann. Paneme sellesse poolrõngasteks hakitud sibula. Et borš oleks paks ja rammus, on soovitatav see enne praadimist jahus veeretada. Siia lisatakse ka punane pipar ja tomatipasta. Kui borši keedetakse suvel, lisa paar värsket tomatit ja suur lusikatäis jahvatatud paprikat. Jääb üle panna kastme sisu kastrulisse ja lasta 15 minutit tõmmata.

Hape värvi kaitseks

Iga koduperenaine kasutab veel palju nippe. Täna saame teada, mida teha borši punaseks muutmiseks. Sidrunhapet kasutatakse köögis laialdaselt ja see võib selles hästi aidata. Selleks, et köögiviljad annaksid rikkaliku värvi, hautatakse neid väikese koguse äädikhappe või sidrunimahlaga. Happeline keskkond ei lase värvil puljongis laguneda.

Kui sidrunhapet pole, siis võib kasutada hapukapsast. Ainuke asi on selles, et pannile võib panna alles pärast kartulite valmimist, muidu ei kee see pehmeks ja jääb kõvaks.

Vitamiinide eelised

Ja me jätkame kaalumist, mida tuleks teha, et borši punaseks muuta. On veel üks suurepärane viis. Borši keedetakse nagu tavaliselt, teie lemmikretsepti järgi. Aga kui roog on valmis, pole värv punane, vaid oranž. Peate laskma sellel veidi jahtuda. Nüüd võta kõige tumedamad tomatid, näiteks sort Black Prince. Eemaldage neilt nahk ja jahvatage segistis. Nüüd tuleb saadud mass segada boršiga ja lasta tõmmata mitu minutit. Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub hämmastav alt maitsev ja tervislik.

Järelduse asemel

Punast borši pole keeruline valmistada. Kõige erksama punase värvuse saab muidugi peedi lisamisel. Selle mahl annab puljongile rikkaliku ainulaadse värvi. Aga kui teil on vaja see oma dieedist välja jätta, siis proovige asendada see tomati, ketšupi või tomatipastaga, lisada punast kapsast ja paprikat, katsetada maitseaineid. Kõik see annab puljongile soovitud tooni. Selle intensiivsus sõltub kasutatud komponentidest ja nende kogusest.

Lisaks ei meeldi kõigile roa rikkalik värv. Keegi eelistab, et see oleks kergelt kuldne, mis saavutatakse koorega keedetud porgandi või sibulaga.

Täna vaatlesime põhilisi nüansse, mille abil saate värvi minimaalse vaevaga veelgi ilusamaks muuta.