Köögiviljad pankreatiidi raviks: mida teha ja mida mitte. Tabel number 5

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljad on tervisliku toitumise aluseks. Need sisaldavad suures koguses kiudaineid ja vitamiine, liitsüsivesikuid. Kõik need on vajalikud ainevahetusprotsesside jaoks. Need on osa kõigist toitumistabelitest, nii tervetele inimestele kui ka krooniliste haigustega inimestele. Köögiviljad pankreatiidi raviks on dieedi aluseks koos teraviljade ja hapupiimatoodetega.

Üldine arusaam haigusest

Pankreatiit on kõhunäärmepõletik. Pisike elund annab tunda tugeva valuga. Selle haigusega kaasneb düspeptiline sündroom. Me ei tohi unustada, et kõhunääre toodab hormoone. Need on insuliin ja glükagoon. Kui kahjustatud on näärme endokriinne osa, suureneb hüperglükeemia tekkerisk.

See haigus halvendab oluliselt inimese heaolu, põhjustades ohtlikke tüsistusi. Seetõttu tuleb ravi võtta väga tõsiselt. Ja kõige olulisem tervendav tegur ondieeti. Köögiviljad pankreatiidi korral peaksid olema laual iga päev, peate lihts alt suutma neid valida ja õigesti küpsetada.

Millest loobuda

Nende toodete nimekiri tuleks riputada kööki seinale, et saaksite seda igal ajal vaadata. Vaatamata loomulikkusele ja ilmsetele eelistele on mõned puuviljakultuurid selle seedetrakti patoloogia korral täielikult keelatud. Vaatame, millised köögiviljad pankreatiidi korral peate oma menüüst eemaldama:

• Valgekapsas.
• Spinat.
• Küüslauk.
• Rõigas.
• Naeris.
• Persse.
• Väge pipar.
• Hapuoblikas.
• Rabarber.

Arstid selgitavad, miks sellised keelud on omavahel seotud. See on tingitud muutustest mõjutatud organi töös. Veelgi enam, isegi remissiooni perioodil on soovitatav loetletud toodetest täielikult loobuda. Vastasel juhul võite esile kutsuda ägenemise.

Need pankreatiidiga köögiviljad sisaldavad palju jämedaid kiudaineid. See kutsub esile seedetrakti perist altika suurenemise: mao ja maksa, sapipõie, sapiteede ja soolte. See suurendab motoorset funktsiooni, mis põhjustab valulike sümptomite tekkimist. Need on iiveldus ja oksendamine, suurenenud gaaside moodustumine, kõhulahtisus ja kõhukrambid.

Lubatud toodete rühm

Nüüd teame, mida vältida. Ja milliseid köögivilju saate pankreatiidiga süüa? Nende hulgas on köögivilju, mida võib ja tuleb tarbida kroonilise kõhunäärmepõletiku korral. Need on kartulid janoor suvikõrvits, porgand ja kõrvits, peet ja baklažaan. Paljud kahtlevad sibulas. Ärge muretsege, see on ka lubatud köögiviljade nimekirjas. Tomatid, paprika ja kurgid võivad teie toidulaual pidev alt olla.

Kankreatiidi jaoks mõeldud kapsas on vaieldav küsimus. Kui arstid vastavad valge kapsa kohta ühemõtteliselt, siis tuleks proovida seda teisi liike väikeste portsjonitena dieeti tuua. Need on brokoli, rooskapsas, Peking ja merikapsas. Samasse rühma kuuluvad rohelised.

Ilmne eelis

Köögiviljad ja puuviljad pankrease pankreatiidi korral on väga olulised, et varustada keha toitainete, vitamiinide ja kiudainetega. Samuti on need tooted kasulikud pankrease kudede taastamiseks pärast ägedat põletikku. Nendes sisalduvad ühendid aitavad kaasa näärme parenhüümi koe taastumisele ja selle funktsioonide normaliseerimisele.

Ägeda pankreatiidi korral

Sarnane olukord kehas on võimalik kroonilise vormi ägenemisega. Pankreas on kahjustatud, mis avaldub turse, elundi kudede ja kanalite hüperemia kujul. Ja suurim häda on see, et pankrease mahla väljavool toitu lagundavate ensüümidega halveneb. Nad peaksid minema kaksteistsõrmiksoole, kuid jääma selle asemel näärmesse ja see hakkab ennast seedima.

See protsess on väga raske. Seda nimetatakse pankrease nekroosiks. See on patsiendi eluohtlik. Selle väljatöötamisega, kohene haiglaravi, konsultatsioonkirurg. Patsiendi elu päästmiseks on sageli vaja operatsiooni. Seetõttu on ägeda põletiku staadiumis vaja tagada näärmele maksimaalne puhkus. See tähendab, et mitu päeva peaks patsient täielikult nälgima ja jooma ainult puhast vett. Kui valu väheneb, võite järk-järgult lisada dieeti lubatud toiduained.

Toores porgand pankreatiidi raviks, nagu ka kõik muud köögiviljad, on ägedas faasis keelatud. Isegi juurviljad lubatud toiduainete nimekirjast tuleks dieedist eemaldada, kuni see muutub lihtsamaks. Vastasel juhul ei saa tugevat valu vältida.

Toitumine remissiooni ajal

Kui teil on see kord diagnoositud, ei tohiks kunagi unustada dieettoitumise tähtsust. Pankreatiidi jaoks lubatud toodete loetelu on üsna ulatuslik, patsient ei kannata piiratud toitumise all. Remissioonifaasi saavutamisel saab menüüd mitmekesisemaks muuta. See piirmäär määratakse üsna lihts alt. Patsienti ei häiri pikka aega iiveldus, kõht lakkab valutama, kõhulahtisus kaob.

Aga ka praegu ei soovitata süüa värskeid köögivilju. Kui need lisatakse dieeti, siis minimaalses koguses. Taimsed kiudained ja muud nende koostises olevad ained võivad taas esile kutsuda kroonilise haiguse ägenemise.

Valige ainult kõige kasulikum

Et oma keha mitte kahjustada, peate ostma häid köögivilju ja neid vastav alt küpsetama. Alustame sellest, kuidasvali "Tabel 5" dieedi jaoks soovitatavad köögiviljad. Saate laua enda jaoks salvestada ja seda igapäevaselt kasutada. Parim variant on süüa oma aias kasvatatud köögivilju ilma väetisi ja pestitsiide kasutamata. Sel juhul võite olla kindel nende kvaliteedis, värskuses ja eelistes.

Poest ostes tuleb esm alt veenduda, et need on õigesti hoitud (pimedas ja jahedas kohas). Need peaksid olema naturaalset värvi, puhtad ja värsked. Lagunemise märgid on vastuvõetamatud.

Kuid peate unustama pankreatiidiga köögiviljakonservid. Need on kõhunäärmele kahjulikud, kuna sisaldavad suures koguses säilitusaineid ja maitseaineid, soola ja äädikat.

Köögiviljade valmistamine

Kõigepe alt kirjutame tabelist välja lubatud tooted. Dieet "Tabel 5" hõlmab köögiviljade ja puuviljade õiget töötlemist enne kuumtöötlemist:

• Köögiviljad vajavad koorimist ja seemneid. Samuti ei soovitata toiduks kasutada kõrvitsa või suvikõrvitsa kiulist viljaliha, kuna see seeditakse halvasti.
• Naha eemaldamine on samuti oluline. See kogub suurema osa kahjulikest kemikaalidest. Samuti on koores palju jämedat kiudu. Pankreatiidi korral põhjustab see suurenenud kõhuvalu.

Toiduvalmistamismeetodid

Kõhunäärmehaiguse korral, eriti ägenemise ajal, soovitavad arstid juurvilju süüa alles pärast kvaliteetset kuumtöötlust. Kokkupuude kõrge temperatuurigapõhjustab jämedate taimsete kiudude pehmenemist, mida leidub kõigis köögiviljades ja mis vähendab fütontsiidide ja hapete kahjulikku mõju.

Ägeda põletiku staadiumis, pärast 2-3-päevast täielikku paastumist, on lubatud süüa tükeldatud keedetud köögivilju. Kõige parem, kui tegu on kooresupiga või vedela püreega. Kui haigus läheb remissiooni, võite kasutada muid meetodeid. See tähendab, hauta, küpseta köögiviljahautist, küpseta fooliumis. Ärge unustage, et iga uut rooga saab maitsta väikeste tükkidena. Ja ainult rahuldava tolerantsiga saate portsjonit suurendada.

Puuviljasortiment

Puu on vitamiinide ja mineraalainete, lihtsate süsivesikute ja kiudainete allikas. Oleks vale neist keelduda. Haiguse esimestel päevadel ja ägenemise perioodidel tuleb neist loobuda. Seisundi paranedes lisatakse dieeti kõigepe alt magustamata kompotid ja kartulipüree. Pärast täielikku taastumist võib menüüsse lisada riivitud värsked ja keedetud puuviljad. Haiguse kroonilises vormis on soovitatav eemaldada viljadelt koor ja tarbida neid väikeste portsjonitena, jälgides oma heaolu. Lubatud puuviljade hulka kuuluvad: õun, banaan, virsik, ananass ja avokaado, kiivi ja melon. Peate loobuma mangodest, tsitrusviljadest ja pirnidest, viinamarjadest ja granaatõunadest.