Talveks marineeritud tomatid - lihtsad, maitsvad ja ilusad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Näljased üheksakümnendad, mil paljud meist pidid "ellujäämiseks" oma suvilas kartulit ja sibulat kasvatama, on möödas, jättes ebameeldiva "järelmaitse". Täpsem alt, juurviljaaedade kui orjatöö kohtade ja kõige sellega seonduva, sealhulgas konserveerimise tagasilükkamine. Aga asjata, sest peale selle, et oma kulinaarset annet on tore sõpradele näidata, on see ka tomatite puhul meeletult ilus. Talveks marineeritud tomatid on lihtsad ja mis kõige tähtsam, maitsvad.

Alustame põhitõdedest ja pidage meeles, et ööviljavili on rikas hapete poolest, mis on suurepärane säilitusaine. Tänu sellele ei pea te oma pankade plahvatuslikuks muutumise pärast muretsema. Kogu töö ei lähe asjata, kui järgite vaid mõnda olulist nüanssi:

1. Talveks marineeritud tomateid ei pea varustama tohutul hulgal äädikaessentsi.

2. On vaja harmooniliselt ühendada hape köögiviljas ja suhkrus. Kõige sagedamini on meie riigis tomatid hapud, kuna neil pole piisav alt päikest, mistõttu maitse kannatab. SestParimate tulemuste saamiseks lisage rohkem suhkrut. Kombinatsiooni 1: 4: 2 võib nimetada klassikaliseks, see tähendab neli supilusikatäit. lusikad suhkrut ja ainult kaks soola.

3. Maitse on rikkalikum, kui säilitate neid mitte "üksi", vaid koostate sortimendi.

See näib olevat kõik soovitused. Siis oleneb kõik sinust ja sinu kujutlusvõimest. Soovitame teil proovida valmistada talveks maitsvaid marineeritud tomateid mitme retsepti järgi, järgides ainult ühte säilitusreeglit. Selleks tuleb kõik koostisosad panna puhtasse kuiva purki, vastav alt retseptile valada peale keeva veega ja lasta jahtuda. Ideaalne temperatuur on selline, mille juures saad anumat hõlpsasti kätega võtta, ilma ennast ära põletamata (umbes 40 kraadi). Seejärel tühjendage see vesi ja täitke purgi sisu kohe nõude servani keeva soolveega. Sulgege kaantega. Pöörake purk tagurpidi ja mähkige see teki sisse, jättes sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.

Esimese marineeritud tomati retsept

Talveks on kirsstomatite laiali "sulgemine" (kuigi iga sort sobib) sama lihtne kui pirnide koorimine. Pane liitrise purgi põhja pool kohvilusikatäit musta pipra tera, piment ja (nõutav) nelk koriandriga. Tilliseemned valikulised. Lõika suurteks tükkideks kaks küüslauguküünt ja paar pipraküünt (võib kasutada nii magusat kui tšillit, võib mõlemat). Lisa loorberileht. Lao peale tomatid. Säilitage klassikalise soolveega (1:4:2) ühe teelusikatäie 9% äädikaga.

Teine retsept

Talveks omas mahlas marineeritud tomatid on valmistatud sama retsepti järgi, mis eelmine versioon, välja arvatud soolvesi. Tema retsept nõuab tavalise vee asendamist tomatimahlaga, säilitades samal ajal ülejäänud proportsioonid ja järgides soovitusi. Muide, vajalikku vedelikku on parem välja pressida mitte mahlapressi abil, vaid köögivilju kerides läbi hakklihamasina ja visates kurn. Pärast massi vähest segamist on ideaalne püree vürtsika adžika jaoks ja paks viljalihaga mahl soolveeks.

Kolmas retsept

Viimane võimalus on talveks marineeritud tomatid taimeõliga (teine nimetus "Lapud sõrmi") ja standardse maitseainetega. Küpsed köögiviljad valatakse klassikalise soolveega, lisades kolm supilusikatäit õli ühe liitri vedeliku kohta.

Oleme teieni toonud kolm kõige klassikalisemat valikut. Teie ülesanne on luua antud teemal improvisatsioon.