Pärmibagelid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lõhnav ja kohev küpsetis kutsub otse suhu. Pärmirullid on eriti maitsvad. Retseptid koos fotode ja samm-sammult kirjeldusega on esitatud meie artiklis. Valmistage nõukogude kondiitritooted – maitsvad, kirssidega ning õrnad ja pehmed hapukoorega – ning valige endale parim retsept.

Bagelite retsept vastav alt GOST-ile

Need on samad paljudele nõukaajast tuttavad bagelid. Muidugi võtab toiduvalmistamine palju aega, kuid tulemus rõõmustab kindlasti nii algajaid kui ka kogenud kokkasid. Valmistage neid kindlasti oma köögis.

Samm-sammuline bagelite valmistamine vastav alt GOST-ile on järgmine:

1. Tee tainas jahu (225g), kuivpärmi (2g) ja vee (125ml) segamise teel. Saad paraj alt tiheda taigna, mis peab seisma umbes 4 tundi. Valmis tainas suureneb mitu korda ja selle pind on poorne.
2. Tee tainasse süvend. Valage sinna ülejäänud vesi (110 g), sool (7 g) ja suhkur (25 g). Segage.
3. Lisa jahu (275g) ja kuivpärm (2g). Sega koostisained hästi läbi jajätke kaetud tainas 15 minutiks letile.
4. Viimasena lisa pehme margariin (40 g), sõtku tainas ja jaga 7 osaks.
5. Looge tooteid. Kõigepe alt rulli iga taignapall palliks. Seejärel rulli taignarulliga nii, et saad laia põhjaga "keele". Rulli see laiast otsast kitsa otsani kokku. Aseta rullid 1 tunniks ahjuplaadile. Enne toodete ahju saatmist ärge unustage neid veega määrida ja mooniseemnetega üle puistata.
6. Bageleid küpsetatakse 18 minutit 220 kraadi juures. Aurutage esimesed 5 minutit. Selleks aseta vorm jääkuubikutega küpsetusplaadi alla koos bagelitega. 5 minuti pärast tuleb see ahjust välja tõmmata, et tooted pruunistuksid.

Magusad bagelid mooniseemnetega

Selle retsepti järgi valmistatud bageleid ei valmistata GOST-i järgi, piimas ja tainast sõtkumata, kuid see muudab need mitte vähem maitsvaks. Retseptis toodud koostisosade kogusest saadakse 12 toodet.

Piima ja pärmiga rullid valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Kaussi soojas piimas (1 tass) lahustatakse kuiv kiirpärm (4 g).
2. Kuivad koostisosad segatakse eraldi: jahu (2,5 spl), sool (1 ½ tl), suhkur (2 tl).
3. Jahule lisatakse sulavõi (2 spl) ja vedel mass pärmiga.
4. Sõtku ühtlast tainast umbes 10 minutit. Vormi sellest pall ja jäta 1 tunniks lauale, et tainas suureneks.helitugevust vähem alt 2 korda.
5. Velitage tainas ringiks.
6. Lõika see 12 tükiks. Rullige iga saadud kolmnurk laiast kuni kitsa servani toruks.
7. Pane toorikud 30 minutiks ahjuplaadile.
8. Ahi soojeneb kuni 190 kraadini. Määri tooteid supilusikatäie piimaga segatud toore munaga ja puista peale mooniseemneid.
9. Küpseta bageleid 25 minutit.

Pärmi- ja margariinirullid

Need maitsvad bagelid ei nõua palju pingutust ja selle protsessi tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Pärmi bagelid valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Külm margariin (250 g) riivitakse otse kaussi.
2. Sellele lisatakse 1 muna, presspärm (70 g), suhkur (25 g), vanilliin ja 3 tassi jahu mahuga 200 g.
3. Tainas hakkab sõtkuma, samal ajal kui sinna valatakse 100 ml vett.
4. Valmis tainas pannakse kotti ja saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
5. Külmkerkinud tainas jagatakse 5 ossa. Iga tükk rullitakse ringiks ja jagatakse seejärel kolmnurkadeks.
6. Iga kolmnurk rullitakse servadest keskele kokku, määritakse magusa veega ja puistatakse üle suhkruga (mooniseemned, seesam).
7. Küpseta bageleid 15 minutit 180 kraadi juures.

Moosibagelid: retsept pärmi ja hapukoorega

Väga maitsvaid ja pehmeid bageleid saab küpsetada hapukoore ja pärmiga. Ideaalne täidisenapaks õun või muu moos.

Moosiga pärmi ja hapukoorega rullid valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. Kombineeri pehme margariin (180g), hapukoor (200ml) ja näpuotsaga soola.
2. Lisage pehmet plastiliinitaolist tainast sõtkudes aeglaselt jahu. Rohkem koostisosi pole vaja.
3. Valmis tainas jagatakse 5 osaks.
4. Ruulige üks 5 osast 3 mm paksuseks ringiks. Kasutage nuga, et jagada ring 8 sektoriks.
5. Pange laiale osale teelusikatäis moosi ja keerake sektor rulli.
6. Kasta iga tüki üks pool suhkrusse ja aseta küpsetusplaadile.
7. Küpseta bageleid 15 minutit 180 kraadi juures.

Selliseid bageleid on väga maitsev serveerida tee või kohvi kõrvale. Näidatud koostisosade arvust tuleb välja 60 toodet.

Bagelite retsept keefiri ja pärmiga

Ja need bagelid püsivad pehmed isegi 2-3 päeva pärast küpsetamist. Muidugi juhul, kui selleks ajaks pole majapidamine neid veel söönud.

Keefiril bagelite valmistamiseks sõtkutakse tainas presspärmist (20 g), võist või margariinist (250 g), keefirist (300 ml), suhkrust (1 spl) ja soolast. Viimasena lisatakse massile jahu (550 g). Sõtkutud tainas peaks kerkima soojas kohas (selleks kulub umbes 2 tundi).

Ja lopsakast ja elastsest taignast vormitakse pärmibagelid. Selleks jagatakse tainapall 4-gaosad ja seejärel igaüks neist veel 16 osaks. Laota iga bageli laiale osale täidis (mooniseemned, keedetud kondenspiim, moos, tükk šokolaadi). Vormitud tooted asetatakse küpsetusplaadile ja saadetakse 20 minutiks ahju. Serveeri jahutatult koos tee või kohviga.

Kirsipärm ja piimarullid

Selle retsepti järgi bagelite valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine ning tulemuseks on lopsakate ja maitsvate teetoodete "mägi". Kirsid lisavad küpsetistele hapukust, mis sobib ideaalselt maitseks magusa krõbeda koorikuga. Sobivad absoluutselt kõik kivideta marjad: värsked, kompotist ja moosist.

Pärmi ja piima ja kirssidega bagelite retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Kuivpärm (1 spl), mis on lahjendatud klaasis piimas.
2. Lisage pehme margariin (200g), munad (2tk) ja jahu.
3. Tainas on kätele pehme. Tekstuurilt sarnaneb see plastiliiniga, ei pudene ega kleepu, sellega on väga mõnus töötada. Peate tooted kohe vormistama.
4. Jaga taignapall 8 tükiks. Töötage iga osaga kordamööda.
5. Võtke üks tükk tainast ja rullige see õhukeseks pannkoogiks.
6. Jagage saadud ring 8-12 sektoriks.
7. Pane täidis igasse sektorisse laia serva lähedal.
8. Mähkige bagel, alustades laiast otsast kuni kitsa otsani. Pane saadud toode ahjuplaadile, pintselda munaga ja puista üle suhkruga.
9. Vormi kõik bagelid ühtemoodi.
10. Tooteid küpsetatakse 180 kraadi juures mitterohkem kui 20 minutit.

paastuaja bagelid

Selliseid tooteid saab valmistada isegi paastuajal. Need sisaldavad kõige lihtsamaid koostisosi, mis igas kodus on.

Bagelid valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Pärm (11 g) lahustatuna soojas vees (1 spl).
2. Lisatud sool, suhkur (1 spl), taimeõli (0,5 spl). Järk-järgult lisatakse jahu (3 supilusikatäit) ja tainas sõtkutakse.
3. Tainas seisab laual pool tundi. Seejärel tuleb see jagada 4 osaks.
4. Teise võimalusena tuleb igast taignatükist vormida tooted, jagades need 5 kolmnurgaks.
5. Täidis asetatakse laiale servale ja kolmnurk rullitakse kokku.
6. Pärmirulle küpsetatakse 20 minutit 180 kraadi juures. Sellest toodete kogusest saadakse umbes 20 toodet.

Maitsvate bagelite valmistamise saladused

Pärmitaignast kotlette on lihtne valmistada. Sellel juhtumil on aga ka oma toiduvalmistamise saladused.

Pärmi bagelid maitsevad paremini, kui võtate nende valmistamisel arvesse järgmisi punkte:

1. Kui täidis ei ole piisav alt paks, siis on soovitav toodete servad näppudega veidi liimida, et see ahjus küpsedes välja ei valguks.
2. Kui lased taignal enne toodete vormimist laual veidi kerkida, tulevad bagelid kohe lahti rullitavatega võrreldes kohevamad.
3. Ärge küpsetage bageleid kauem kui 20 minutit. Muidu nad seda teevadliiga kuiv.

Iga ül altoodud retsepti järgi valmistatud bagelid väärivad teie toidulaual auväärset kohta.