Pleskavica on Serbia köögi retsept. Selle roa mitu variatsiooni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas sa tead, mis on pritsmed? Kas teate selle roa retsepti? Kui ei, siis oleme valmis teid selles küsimuses valgustama. Artikkel sisaldab mitmeid huvitavaid ja hõlpsasti järgitavaid retsepte. Soovime teile edu kulinaarsetes ettevõtmistes!

Üldine teave

Pleskavitsa - nii nimetatakse lamedat ümarat kotletti meenutavat rooga. Peamine koostisosa on segahakkliha (sealiha + veiseliha). Seda rooga serveeritakse kuum alt, leiva, lisandi või kõva juustuga. Varem sai pleskavicat süüa ainult Balkani riikides (Serbia, Makedoonia, Montenegro) reisides. Ja nüüd on see paljude Euroopa (ja isegi Venemaa) restoranide menüüs.

Serbia splash (retsept kohalikelt perenaistelt)

Nõutavad koostisosad:

• 50 g kõva ja suitsujuustu;
• keskmine pirn;
• 1 kg kahte või kolme tüüpi hakkliha (näiteks vasikaliha + sealiha + veiseliha);
• tuge pipar - paar kauna;
• 100g suitsupeekonit;
• lemmik vürtsid;
• 2 tl magus paprika;
• küüslauk - paarnelk;
• oliiviõli (kasutatakse praadimiseks).

Praktiline osa

1. Alustuseks eemalda küüslaugult ja sibul alt kest. Mis järgmiseks? Haki sibul kuubikuteks. Ja küüslauguküüned võid lihts alt hakkida. Loputage paprika kraaniveega. Me ekstraheerime sellest seemned. Ja viljaliha tuleks purustada.
2. Rivi juust keskmisele või suurele riiviosale. Üsna natuke kõrvale pandud. Seda läheb vaja roa kaunistamiseks.
3. Lõika peekon väikesteks tükkideks.
4. Kombineeri kõik eelnev alt valmistatud koostisosad hakklihaga. soola. Puista üle oma lemmikvürtsidega. Lisa kindlasti paprika. Sõtku hakkliha esm alt lusikaga, seejärel käsitsi. Seda tuleb veidi tagasi lüüa. Nii saavutatakse ühtlane mass.



5. Puhaste ja märgade kätega hakkame hakklihast lamedat kotletti vormima. Selle läbimõõt peaks olema veidi suurem kui praepann, milles pritsme küpsetame. Patsi optimaalne paksus on 2-3 cm.
6. Kuumutage pann, seades tule keskmisele kuumusele. Lisame veidi õli. Asetage kotlet ettevaatlikult. Me painutame selle servad üles.
7. Kui kaua tuleks pritsmeid ette valmistada? Retsept näeb ette 5-7 minutit mõlem alt poolt praadimist. Kohe, kui kotlet on pruunistunud, keera see spaatliga ümber. Kas teine pool on ka praetud? Seejärel viige pritsmed pannilt ettevaatlikult tasasele taldrikule. Saate pereliikmeid laua taha kutsuda. Nad hindavad kindlasti Serbia roa maitset ja aroomi.

Uurali splash (retsept küüslaugu ja juustuga)

Toidukaupade komplekt:

• 500 g liha (50% sealiha, 50% veiseliha);
• küüslauk - 1 nelk;
• 150g Mozzarella juustu;
• keskmine pirn;
• koriander;
• tugev piprakaun;
• pool sidrunit;
• näputäis zirat, koriandrit ja pipart (must).

Üksikasjalikud juhised

Samm number 1. Määri lõikelaud õliga. See hoiab ära liha kleepumise. Lõika sealiha ja veiseliha tükkideks. Eemaldage kiled ja südamikud.

Samm number 2. Nüüd lõigake iga klapp risti. Võtame kätte kirve. Alustame liha lõikamist. Protsessi lõpus puista hakklihale maitseaineid. soola. Lisa tükeldatud koostisained: sibul, terav pipar ja ürdid.

Samm number 3. Saadud hakklihast teeme ühe suure kotleti. Tõsta taldrikule. Me katame selle kaanega. Ja nüüd paneme selle külmiku keskmisele riiulile.

Samm number 4. Poole tunni pärast võtame pritsmete "toorikud" välja. Pestud plaat kaetakse uuesti õliga. Hakkliha jagatakse 2 ossa. Ühe neist sõtkusime pardal korralikult läbi. Plaksutame talle kätt. Lihakoogi paksus ei tohi ületada 1 cm. Muidu pole see enam prits. Retsept hõlmab sellele küüslaugu ja ürtide lisamist. Kindlasti pane kuubikuteks hakitud mozzarella. Kirves laia tera abil tasandame kotlettide servad. Teeme sama ka hakkliha teise osaga.

Samm number 5. Pange eelsoojendatud pannile prits -2 tükki korraga. Prae õli kasutades. 6-8 minutit mõlemal küljel. Nirista peale poolest sidrunist pressitud mahla. Asetage pätsikesed restile, et liigne õli välja voolaks.

Esitasime roa "Pleskavitsa" versiooni. Fotoga retsept näitab selgelt, kuidas valmis kotletid peaksid välja nägema. Praetud kartul on parim lisand. Kaunistame roa peterselli või koriandri okstega. Soovime kõigile head isu!

Veel üks retsept

Koostisained:

• rafineeritud õli - 3 spl. l.;
• 120g suitsupeekonit;
• kõva juust – piisab 130g jaoks;
• 2 tl jahvatatud pipar (punane);
• veisehakkliha - 650g

Toiduvalmistamisprotsess

1. Veiseliha lastakse kaks korda läbi hakklihamasina. soola. Sega käsitsi. Tõsta hakkliha kaussi. Panime selle külmkapi keskmisele riiulile vähem alt 12 tunniks.
2. Juust ja peekon kuubikuteks lõigatud (mitte väga peeneks).
3. Võtame välja jahutatud hakkliha. Lisage sellele peekon ja juust. Puista peale pipart. Sõtku.
4. Hakkab moodustama ümaraid kotlette, mis on suured, kuid paksusega 1 cm.
5. Kuumutage grill. Soovitatav temperatuur on 180 °C. Prae kotlette mõlem alt poolt (5-7 minutit). Korraldame need taldrikutele. Pihustage rafineeritud õliga.

Meie jõupingutuste tulemuseks on lõhnav ja rahuldav roog – juustuga pritsimine. Retsepti hindavad tõelised gurmaanid. Nad saavad maitsta maitsvat täidetud kotletti,küpsetatud nagu parimas restoranis. Sel juhul sobivad lisandiks hakitud köögiviljad, friikartulid, keedetud riis ja ürdid.

Lõpetuseks

Nüüd teate, mis on pritsmed. Serbia köögi retsept avalikustati artiklis. Rääkisime ka veel kahest selle imelise roa variandist. Erineva kulinaarse kogemusega koduperenaised saavad valmistada pritsmeid.